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人体从外获取营养素的正常途径，都是来自于食物，但是没有一种食物能够提供人体所需的全部营养，因此需要通过合理的饮食搭配，人们才能得到全面、足够的营养。
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营养学家认为，人们的日常膳食必须要保持平衡，做到不挑食、不偏食，才能满足身体健康的需要，保证人体正常生长发育，促进人体组织器官正常运作，提高人体对疾病的抵抗力，进而提升生命质量，延长寿命。人体不可或缺的11种营养素有哪些？什么食物能提供你对这些营养素的需求？这些至关健康的重要常识，你应该一次全部认识。( l0 G3 p8 g3 E! Y1 Y
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1、Beta胡萝卜素/ S6 Y; c5 y" G8 Y$ x& i* C
( I1 W* o- G* t; i8 f$ }& p用途：在人的身体内，beta胡萝卜素能被转换成维他命A，而维他命A是维护健康视力、免疫作用、和细胞成长的重要营养素。除了上述功能，它同时也是中和自由基的绝佳抗氧剂。, A6 D% Z: R6 n/ F
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食物来源：大量的深绿蔬菜和橙色蔬果，如木瓜、芒果都含有丰富的胡萝卜素，一週摄取足量的维生素A，享受beta胡萝卜素的潜在抗氧化功能。( a% n1 q; C2 {0 w! w
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2、维他命B12- F# A( d; U2 g, S! V: X
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用途：维他命B12的效用在于製造人体的DNA(组成基因的物质)，以及维护健康的神经和红血球。 i$ P7 z. |7 \3 N# U2 t, D
( O( ?% w, D/ D& s6 V- C0 J每日需要量：对于14岁以上的人，每日应该摄取2.4微克的维他命B12，才足够全身所需。虽然有研究人员指称，人体每日仅能吸收6微克的量。
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4 O1 l" b" k# f! g9 Z+ H+ t食物来源：维他命B12与蛋白质密切相关。因此某些食物如肉、鱼、蛋、以及牛奶或酸奶等乳製品，都是这种营养素的主要来源。0 M0 o+ ^0 G1 o4 c/ v$ A9 M
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3、铬
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用途：人体将食物转换成有用能量的过程中，铬扮演着不可或缺的角色。 每日需要量：虽然近日关于铬补充食品与减重关係的研究，并未得到很正面的结果，但是它仍然是身体所需的重要营养素。每日推荐给成人的摄取量是50到200微克。
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食物来源：铬的最佳的来源是全麦麵包、穀片、肉类、坚果、葡萄乾、啤酒和葡萄酒。1 b ?9 m% G6 d9 f
8 b6 i) ~% A" [( A人体从外获取营养素的正常途径，都是来自于食物。
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- \# Y6 r' q1 f: F: L; D4、维他命K
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, P( H# Y3 c5 R$ ~8 `& Q3 C用途：维他命K是人体用于生产不同蛋白质的营养素，也能创造出让血液得以凝固的条件，在受到创伤时，可以阻止出血，并且让伤口癒合。 每日需要量：目前研究人员建议，成人的维他命K每日摄取量是男性120微克、女性90微克。幸运的是，维他命K缺乏是极为少见的现象。 食物来源：甘蓝菜、菠菜、芦笋、绿叶莴苣、大豆油、橄榄油和蕃茄。, v4 T) W" O, E6 T1 q# z* Q5 K* H A
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5、钾
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用途：钾几乎与人体的所有的重要运作有关。包括维护血压、心脏和肾脏作用，以及肌肉收缩，甚至是消化功能，都与钾密不可分。
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T% f- Z1 P$ k, t a/ g6 z每日需要量：研究表示，多数美国人每日摄取的钾，还不到建议份量的一半。成人每日应该获得4,700毫克的钾质。
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: L2 J, _8 L2 \8 W食物来源：能保有食物本身原始形态的为佳，因此你应该仅量购买未经加工的食物，特别是水果、蔬菜、低脂乳製品、全麦五穀、鱼类和瘦肉。5 k, P% U! p5 B9 ?+ \
* c* {) H4 `- _: s S! i4 N6、镁; k% |7 D8 Y6 F. ]
4 [" Q$ m) F! D用途：是人体一些基本运作所需的物质，也是触发300种以上生化反应的重要成分。 c5 O: o" E3 [
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每日需要量：成人的维他命K每日摄取量是男性350豪克、女性90豪克。摄取量最好不要超过350毫克的上限。
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食物来源：这种矿物质在酪梨、坚果和绿叶蔬果裡最为丰富，富含镁的绿叶蔬果或食物包括南瓜、奇异果和杏仁。- \6 U0 l2 \6 F, t) Q. i
( g% ]+ w& `3 X& N& j) B F7、维他命C
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w% _ n0 h# i p5 F! c0 D: E用途：研究员长期发现，维他命C是胶原的主要组成物，而胶原是构成骨骼、皮肤、血管和其它组织的重要物质。 每日需要量：研究人员目前建议，男性每日应该摄取90毫克、女性则应摄取75毫克的维他命C。对于VC来说，人体每日至多仅能吸收400毫克。; |( v* \* O/ j0 c, Y( V; k* K
, D- a2 o1 ^$ `# e% ?( T8 w: F* l食物来源：生活中许多常见的食物都富含维他命C，包括橘子、绿色甜椒、草莓、芥蓝、甜瓜、蕃茄、白萝卜、白薯和秋葵等等。; D, X* C/ F; e( H* {- R. |% o
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8、维他命D+ P& F: Q2 Z4 u2 A1 T3 d6 x
0 T" {& k6 k/ H用途：维他命D的主要功能与人体骨骼有关，它通常与钙一起工作，帮助修造和维护骨骼健康。 每日需要量：官方的每日维他命D推荐量为幼儿200国际单位(IU)、71岁以上老人为600国际单位，年纪介于两者之间的人，维他命D摄取量落在200至600之间。 食物来源：牛奶与早餐的玉米穀片，就是维他命D的绝佳食物来源。- X+ b; U8 G/ i3 B6 x* t
8 C% o( @0 t, R$ U q5 l( y9、叶酸
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; l0 V; J% V# o' ~7 X用途：叶酸是新细胞生产的必备营养素，例如红血球。叶酸缺乏是导致新生儿嵴髓缺陷的主要原因。
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; c# j* ^; C# E! s9 A. e每日需要量：许多营养学家建议，你可以服用含有400微克叶酸的综合维他命，叶酸摄取的每日安全上限为1000微克。* g# m5 {, `% [; B- h; E
/ `" X' E- i2 F f- {: C食物来源：富含叶酸的食物包括肝脏、乾豆、豌豆、菠菜、绿叶蔬菜、芦笋和玉米穀片。& F6 s5 {& d# Q% Q6 i V' K
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10、锌, z" y2 C' c- _$ U1 T8 u6 D
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用途：对人体的每个细胞来说，锌都是不可或缺的营养素。它能够保持免疫系统健康、也能调节人体的睾甾酮。1 F! x9 \1 u$ }' {+ O* w2 Z0 P. A X
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每日需要量：专家建议的每日锌摄取量，男性为11毫克，女性为8毫克。
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) b& k/ S/ v# q' ^食物来源：牡蛎、煮熟的牛或猪裡嵴肉、火鸡、烤鸡腿、南瓜籽、低脂酸奶、豆腐、烘乾烤腰果、瑞士乳酪等多种食物，都含有人体所需的锌。# r+ u/ {% f* b+ m: e$ m" h4 y
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11、维他命E8 d3 }1 H" L) |; P$ f5 i
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用途：科学家尚未发现维他命E的所有好处，但目前已知道的是，维他命E对于免疫作用、DNA修复、红血球的形成、和维他命K的吸收，都发挥了它的作用。 每日需要量：专家建议，成人每日应该摄取23国际单位、或15毫克的维他命E，因为许多富含维他命E的食物是来自坚果和油脂，因此採取低脂饮食的人也许会有维他命E不足的问题。(chinesenewsnet.com); f& m: A+ a$ \
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食物来源：向日葵籽、煮熟的菠菜、杏仁、红花油和榛果，都是富含维他命E的天然食物。 |
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狗仔卡
发表于 2007-6-22 09:34
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发表于 2007-7-4 23:08
