永川豆瓣鱼（微辣）

dangbl

昨天的“南瓜粉蒸肉”的图片出了问题 ，今天发个下饭的豆瓣鱼向筒子们赔罪。
" ]1 d( S+ C# [) B* g6 x5 O8 |/ Q
. T) I3 r/ x8 _3 M, ]5 Q" V9 k- I. |

dangbl

dangbl

苹果酱

下饭下饭！
" W. `. p1 C9 w. b" y5 L- y  E幸亏不是半夜看到~~~

秀色可餐

喜欢，下午就去买鱼~~~~~

秋染红叶

咋做滴?

lischka

原帖由 秋染红叶 于 2007-5-23 19:29 发表
, F3 t1 F: w' }咋做滴?

- f6 Z0 ^+ o3 C0 s7 t
co-ask

dangbl

我用的是永川金钩豆瓣（郫县豆瓣太咸），.99一纸筒那种。
3 ]9 J0 x! o# @冰冻的去鳞去内脏罗非鱼（新鲜的就拿来清蒸了 ）
% u" b5 d) {8 i' s. X/ Z% I
1  清洁鱼鱼，厨房用纸去表面的水。用刀在两面划几刀，给鱼全身上妆，抹上干面粉。油热，下锅煎到金黄，捞出备用。
9 e4 \% [( Q" k$ |* i8 b
  ^7 _/ [) Q3 J) \2  锅里留适量油，中小火炒香永川金钩豆瓣，放鱼入锅，中火煎焖。轻轻翻面。
; e6 ]7 Z" |$ A! G3 U
3  鱼先出锅装盘。倒入水淀粉，转大火。待起大泡，把酱汁淋在鱼上。洒上葱花。
0 j% N' _$ L9 k1 l: L+ }+ Q& n
. L# f& p: o5 Z+ u7 {0 @1 e4  白米饭一碟，清汤一碗。吃啦！

lischka

dangbl

在擦干鱼时，可以先抹一点盐，再抹粉
/ I3 ]! w' R# r- z
放了豆瓣，一般就不放盐了。

蓝色闪蝶

看着很好吃的样子。

偶来瞧瞧

原帖由 秋染红叶 于 2007-5-23 19:29 发表
) J" L: G& T' C8 i& m咋做滴?

拿鱼用手做滴

Angel_DuDu

口水中。。。

juanhhj

真是不喜欢这个版面，太馋人

dangbl

今天凉，吃这个不错

万年小腰

谗死了！
; _6 ~$ p6 T/ g' \4 n- T可是做鱼太麻烦，我总是把鱼扔进水煮鱼料里煮，冒充水煮鱼了。

蓝玫瑰

楼主太有才了！

dangbl

水煮鱼

单身情歌

口水哗哗滴