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所属类型 回族清真
. E4 N& F& ?+ d基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
$ g T2 X% `3 D# k8 v% T基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， 4 N' b% U3 u4 w) U! a
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.& d$ M$ \ `$ A w
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，' z5 q, g' j) k, S0 z) S1 u0 ~
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
( C( D5 ^& G, R/ d- |& B 香油60克，花生油500克。' {* p$ }1 Z0 J5 O
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉9 W$ L+ e/ R8 B' C9 j' X G
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉2 s8 i0 S$ o1 a- J \
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
7 P# h! N0 D" S( q m: E& P 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
& @8 q" Q& s/ g4 k/ }1 v 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
! A; q% P( N% v% T) N0 L' ? 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
