 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
) S5 I" @5 R# ]- `基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. 5 U1 C2 ?4 A- Y# D; p
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， ( ]3 ^ a3 D {( Q1 v) W( g
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
! ~" S& s/ p% @- ^! ?2 _. q用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
" y6 I8 F1 t* w0 J& B/ x _& z 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
# b& h4 b2 t* U, ~ i 香油60克，花生油500克。
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
u1 T# D# H$ B/ q5 Q" j& Y 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉' K4 z! _0 E4 @7 x
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
% v8 T) w7 D# d% e 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火$ {9 z' n* F0 G4 q* P
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒, F/ p9 F( P" Z- X7 n
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。' I7 Q+ U5 K7 K# V. ^: q
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
