 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
5 n; k/ j" a) [- Z$ ]' [ a/ ?) C基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. & l" H8 J9 ^" l5 _. X' v G9 W- R* R
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
% d% \: C, E- }: g1 P5 T1 A( ]特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
U- v) f2 s0 I% u$ J用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
5 P! I. Z1 o( c9 {6 x: S 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，3 K& {7 R1 x, ?' p' v7 k' L9 d5 ?
香油60克，花生油500克。
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8 {9 M- `* `" m烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
. J3 l% x8 Q! n+ J0 { 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉3 j+ w( @1 S5 B. Y5 E! H% L
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片# b+ L/ x" Z9 b! A, _: h' ^
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
4 o) m& m; {$ d; Q& n, m( L 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒 u9 [% l6 O! B/ s- R1 ?5 V
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。, G% @! [# U: {6 q" J, X5 t
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
