我向dip,dressing,cheese, butter投降

苹果酱

为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！
7 i  C. p$ ^+ l7 p
现在俺已彻底投降，决定停止试验，请各JJMM介绍介绍——dip,dressing,cheese, butter等的购买心得。
0 ^3 g( i8 l/ D
先谢哈。

六月茉莉

( V$ a! d- \! K5 A9 U% e3 d% t. t# O
( }2 m) t0 o& u' o0 }, Mup...

老妈子

别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

PTL

原帖由 三昧 于 2007-4-21 13:51 发表
为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！

现在俺 ...

* _  l  O% w' n, V" K

% T7 @7 K8 X( xBUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃PIZZA这个不习惯呀，第二次还是觉得有脚丫子味儿，等第三次开始吃就觉得还不错了。
7 ^' L* Y) m0 uDressing 也不知道你买的哪种，个人觉得SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。

苹果酱

可能我的话没说明白啊，我问的哪种牌子的dip(配蔬菜的），dressing, cheese(面包）。大家比较觉得哪种口味的，比较合口的，比如说，有人跟我说一种叫Asian 什么的sesame拌生菜很好吃，下次去买东西时，就找一找它，所以，干脆一起问问大家，还有什么牌子的东东，比较吃得惯。

目前，butter问题解决了，大部分牌子的都差不多吧（我试的种类少，也许不准），配面包挺好吃的，口感顿时就不一样了。
3 s8 ^$ l; G7 S
" j6 U' x  h; i# {! f6 t3 L9 t; [其实老外的东西也非貌似简单。

苹果酱

原帖由 六月茉莉 于 2007-4-21 14:12 发表
' F. G$ v0 s3 b- w1 i& y
: C# ~" `& q! `0 T& \/ E
- _8 ]" Q$ ^" h/ \1 }9 oup...

+ W) _3 l* \" }7 p
妹妹，别躲着光笑我哈。

苹果酱

原帖由 majoluka 于 2007-4-21 14:13 发表
% O$ @- y& M' L7 @别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

: n% D% Q$ I$ s+ _4 N9 q7 ^butter（unsalted）做蛋糕，听起来太有技术含量，可惜，俺太懒，想找直接往面包上抹的。

苹果酱

原帖由 PTL 于 2007-4-21 14:27 发表
. V) R& ~- z5 U! [
4 U& Z, d' o4 v9 D# i0 \

BUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃 ...

嗯哪，SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。
上购物清单了。

多谢。

imy

i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

苹果酱

JJMM们都好忙啊

苹果酱

原帖由 imy 于 2007-4-21 21:33 发表
i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

7 [: j7 N* p- u8 m# }1 L! h
收到，谢谢。

OliveOil

Dip: 用于蘸chips (土豆片和玉米片）, crackers（饼干）, veggies（蔬菜，生的：芹菜，胡萝卜，黄瓜，菜花，西兰花，雪豆等），这个得看个人口味，必须试）

& l" D, s. w0 }& `! k. nDressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette

Cheese: 用处很多：
/ z6 L7 i0 u% ^* @; O+ h. @2 ?
1. 用来做一些西式主食（美式，意式，墨式。比如pizza,）但不同的菜式所用cheese 种类不同，因口味相差很大;
/ v, U3 y8 f0 T8 J9 n. t
3 H- t1 z: _+ n' B0 x3 q2. 生吃,可配 crackers, 也可不配，大家可以在大多数西人的party上看到。很多第一代华人吃不惯，孩子很容易习惯。

* x+ t2 p' M7 B& b5 {% z3. sliced cheese (片）, 作三明治，一般能接受的是cheddar cheese (light) or American cheese, 这是多数快餐burger 上用的；
" c6 B; A/ L' f
Butter:
* ^/ e# e& v9 g1 ]熟食：用于bake 和做西式菜当油用的（而不用豆油或菜油等）
8 d6 r5 l# K0 e) e生食：（soft butter 或margarine 更好）抹面包等面食的。

听雪安妮

我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

听雪安妮

cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:52 编辑 ]

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
% C* {- ^" e/ ?2 Q( C( S. b$ b* _我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

+ a9 X7 ]6 m3 e7 d/ Y3 K4 ^' {4 O/ N* y有现成的，叫whipping cream. 细分的话：

0 ], {+ \1 x+ B6 s2 |Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：
* ~1 f# |0 M9 c+ D! E! b* b9 e

• Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
• Single Cream： 20%， Not used for whipping. Used in both sweet and savory dishes.
• Light Cream： 18 to 30%， Will whip if it contains 30% butterfat but will not be very stable. Generally contains only 20% butterfat.
• Whipping Cream ：30%， Does not whip as well as heavy cream but works well for toppings and fillings.
• Heavy Cream or Heavy Whipping Cream： 36 to 40% ，Whips up well and holds its shape. Doubles in volume when whipped.
• Double Cream ：48% ，Whips up very quickly and is easy to overwhip. Also used in custard, pies and sauces.  
• Clotted Cream： 55 to 60%， Does not need whipping, use as is. Found in specialty food stores.
  

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:47 发表
cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

纯cheese 很少有甜的，要吃甜的就吃用cheese 作的 cheese cake 吧，不同flavor, 好吃。

OliveOil

还有，你可以先习惯一下mozzarella cheese， 就是pizza上用的那种. 店里或饭店有 （fried ）mozzarella cheese sticks, 因这种没什么特别味道，容易接受。
$ u  u& v! n8 n* x/ ^9 o& f) u
: J& e2 k1 W4 ]. I& q在就是作为snack的cheese条，就手指粗的一两条，不爱吃仍了也不可惜。

苹果酱

to oliveoil 真是太谢谢啦。
( ^# ^" l" S4 Y0 q
爱死你啦——替大力水手说的。

万年小腰

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
( q: C9 o. b  ?& r2 R: a7 W哪种是酸酸甜甜的？

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 12:05 发表
" U9 ^) q; r& Y  O" V, }- Eto oliveoil 真是太谢谢啦。
) c9 d8 `' P$ v" o  ?
爱死你啦——替大力水手说的。

% Z) ?( j8 Q. `. _5 l. Y
# V# r4 ]1 O( Q# u  t1 e4 x. p弄得俺还挺不好意思滴！
' A' o' k0 A* l) q! x
俺就是馋哈，还啥都不惧，试了不少东西，不亏嘴

imy

thanks for the flower :)
btw, i tried a new dip today, called Artichoke Jalapeno, u can find it in the same area with the last one i recommended u (the spinach dip) in superstore, also in purple box, around 5$, this one is quite different 'cos it's a little spicy :)

听雪安妮

原帖由 OliveOil 于 2007-4-22 10:39 发表
* v, i5 e0 M: d4 |
- D$ q- Y. ~$ y& Y* d
有现成的，叫whipping cream. 细分的话：
/ Z& }9 h" m/ N  l1 I( U
Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：

Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
# i" l( Q$ v7 q7 M7 R  C[ ...

( X8 x3 }5 B5 c5 j$ A
6 o# ^" r' w) B谢谢啦，偶也爱死你啦！

听雪安妮

鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

OliveOil

原帖由 万年小腰 于 2007-4-22 12:08 发表
Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
哪种是酸酸甜甜的？

( j! E- n  g& x3 O" n, u8 ~' O/ D/ k
" i- K' @' G. D7 MItalian 酸 Balsamic Vinaigrette 酸甜，倾向于酸 Honey mustard， 酸甜，倾向于甜
3 K8 V" g4 E# ?- l0 O  C  W
; c. S2 p$ q6 `3 H我嫌Italian 有点太酸，我自家备的是Balsamic Vinaigrette 和 Ranch (因为ranch有时也可以做dip用），到饭店我有一半以上要Honey mustard.

告诉大家个简易尝试办法，俺朋友说受训快：

7 n/ H" X- w3 e' q- h+ f去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！

" T- ^8 v0 l+ W) K5 W[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-4-22 13:48 编辑 ]

苹果酱

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:52 发表
$ T' J, r" ~8 p5 I鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

2 [2 @$ J( ~* \) I2 B) `
/ ?- C; P4 |. i9 @- l9 l正在糊涂怎么自己的龙币多了这么些？
+ ^5 N: D+ J2 B3 x# P
原来如此啊。哈哈，开心！
3 R  [8 J$ E4 B" {
$ Y5 }5 I- F/ {$ b4 Q4 }* b. Q& D, P% P多谢雪姑及女版。

苹果酱

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃
* S8 o8 Q6 z5 f  y( G9 G
哈哈，你的决心好大啊！
! F" l5 B0 b+ r! {3 }& a
! t9 v" e# k4 Q( Q8 A  S我原来这么试过奶粉的。

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 17:10 发表
2 j! n: q# T/ R% i% _- o$ o; r( g- f去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃
: q! a/ u( S/ U5 v* f; F9 u) K8 b# V
哈哈，你的决心好大啊！

我原来这么试过奶粉的。

本人还没这么试过，俺刚来时看buffet啥都想试，salad是最后选项 所以不得不一点点实践来的

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:48 发表
5 A9 S: }4 b* s' T5 X
8 W+ k5 C$ A1 d9 m2 o3 _/ r7 P
谢谢啦，偶也爱死你啦！

+ [! Q/ Z0 a5 u$ G6 z
偶爱死你的俩孩子!

霜冷

发现好贴,以前没看见.

opera的甜心心

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

5 d& o  \' P* |0 x: c我在超市买的whipping cream，然后用电动打蛋机打出来的，很好吃。