我向dip,dressing,cheese, butter投降

苹果酱

为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！

" ~. }6 @* z1 L; S: {现在俺已彻底投降，决定停止试验，请各JJMM介绍介绍——dip,dressing,cheese, butter等的购买心得。

先谢哈。

六月茉莉

/ Z+ o. `. A/ ?
8 n$ k/ P4 p9 Y( Eup...

老妈子

别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

PTL

原帖由 三昧 于 2007-4-21 13:51 发表
; ]" f+ W2 d1 ~, G" T为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！

现在俺 ...

; j3 L2 z! @; c8 Q# o8 o, s  J
# e& O: e, [8 F4 Q! q7 dBUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃PIZZA这个不习惯呀，第二次还是觉得有脚丫子味儿，等第三次开始吃就觉得还不错了。
Dressing 也不知道你买的哪种，个人觉得SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。

苹果酱

可能我的话没说明白啊，我问的哪种牌子的dip(配蔬菜的），dressing, cheese(面包）。大家比较觉得哪种口味的，比较合口的，比如说，有人跟我说一种叫Asian 什么的sesame拌生菜很好吃，下次去买东西时，就找一找它，所以，干脆一起问问大家，还有什么牌子的东东，比较吃得惯。

- {& X9 f  }' {目前，butter问题解决了，大部分牌子的都差不多吧（我试的种类少，也许不准），配面包挺好吃的，口感顿时就不一样了。

其实老外的东西也非貌似简单。

苹果酱

原帖由 六月茉莉 于 2007-4-21 14:12 发表
) R. B  }$ ^) P2 b0 Q/ I
- r2 b7 i% r" Y) G" M: z
up...

, }$ W# P8 Q( ^9 i3 b8 I4 G妹妹，别躲着光笑我哈。

苹果酱

原帖由 majoluka 于 2007-4-21 14:13 发表
4 U7 o: F! r8 |" _别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

" g. o3 v) ~& g9 G. H! x
butter（unsalted）做蛋糕，听起来太有技术含量，可惜，俺太懒，想找直接往面包上抹的。

苹果酱

原帖由 PTL 于 2007-4-21 14:27 发表
+ E9 T7 H' F7 I


" `  W+ m  F, j0 D, vBUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃 ...

( _7 d9 R" H- u5 u. E$ m6 k' `嗯哪，SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。
9 V5 r% j# c  B& h% r上购物清单了。
3 \/ J# |, |2 l0 [5 q) i
3 a0 N9 i8 d# w多谢。

imy

i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

苹果酱

JJMM们都好忙啊

苹果酱

原帖由 imy 于 2007-4-21 21:33 发表
* }8 F5 N) @6 wi love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

收到，谢谢。

OliveOil

Dip: 用于蘸chips (土豆片和玉米片）, crackers（饼干）, veggies（蔬菜，生的：芹菜，胡萝卜，黄瓜，菜花，西兰花，雪豆等），这个得看个人口味，必须试）

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
9 K) r4 ^( V5 M1 D
8 d/ ^% D4 k7 k% e( L5 z2 ECheese: 用处很多：

1. 用来做一些西式主食（美式，意式，墨式。比如pizza,）但不同的菜式所用cheese 种类不同，因口味相差很大;
  s( u7 R6 e& V* r' M7 d! x; o
8 t8 |! _& K# ^2. 生吃,可配 crackers, 也可不配，大家可以在大多数西人的party上看到。很多第一代华人吃不惯，孩子很容易习惯。
9 ^* n  m" G9 W* v( a
1 o/ g% n2 `. M, S7 A; F4 S3. sliced cheese (片）, 作三明治，一般能接受的是cheddar cheese (light) or American cheese, 这是多数快餐burger 上用的；
1 s! q7 P8 q  h+ x* r% d, ^4 J
, L" D. l1 b5 Z1 mButter:
! R1 \. q! B# Q2 Y+ p! l( ~* g& [熟食：用于bake 和做西式菜当油用的（而不用豆油或菜油等）
2 L: |! A) p9 n! W生食：（soft butter 或margarine 更好）抹面包等面食的。

听雪安妮

我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

听雪安妮

cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?
0 c4 U3 P8 D3 z4 Q  q+ {% \1 D" p
[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:52 编辑 ]

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
5 V6 e2 ?" F  E% f& T我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

0 `# g4 ~- J; A) D6 ~
) z  \( V: v' z( N& x( y( I2 T& R7 E有现成的，叫whipping cream. 细分的话：
2 X6 M% o  A8 p/ f  C- \
Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：
# s" v! S) F- U1 B3 O
) t1 {3 B. ]# w  E7 [; E

• Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
• Single Cream： 20%， Not used for whipping. Used in both sweet and savory dishes.
• Light Cream： 18 to 30%， Will whip if it contains 30% butterfat but will not be very stable. Generally contains only 20% butterfat.
• Whipping Cream ：30%， Does not whip as well as heavy cream but works well for toppings and fillings.
• Heavy Cream or Heavy Whipping Cream： 36 to 40% ，Whips up well and holds its shape. Doubles in volume when whipped.
• Double Cream ：48% ，Whips up very quickly and is easy to overwhip. Also used in custard, pies and sauces.  
• Clotted Cream： 55 to 60%， Does not need whipping, use as is. Found in specialty food stores.
  

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:47 发表
cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

2 H$ a; D6 N+ F4 Q) s* A纯cheese 很少有甜的，要吃甜的就吃用cheese 作的 cheese cake 吧，不同flavor, 好吃。

OliveOil

还有，你可以先习惯一下mozzarella cheese， 就是pizza上用的那种. 店里或饭店有 （fried ）mozzarella cheese sticks, 因这种没什么特别味道，容易接受。

在就是作为snack的cheese条，就手指粗的一两条，不爱吃仍了也不可惜。

苹果酱

to oliveoil 真是太谢谢啦。

5 f( y: h6 f2 O. K1 E爱死你啦——替大力水手说的。

万年小腰

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
8 n: f+ E, L0 c# P7 `; W哪种是酸酸甜甜的？

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 12:05 发表
! w9 T; S. C' H4 l/ ~3 Cto oliveoil 真是太谢谢啦。
! Z- H9 i9 Y6 @$ |" U5 q- G% F
爱死你啦——替大力水手说的。

+ U! m3 \  [4 b- s. L* Z( A- S, n弄得俺还挺不好意思滴！

俺就是馋哈，还啥都不惧，试了不少东西，不亏嘴

imy

thanks for the flower :)
btw, i tried a new dip today, called Artichoke Jalapeno, u can find it in the same area with the last one i recommended u (the spinach dip) in superstore, also in purple box, around 5$, this one is quite different 'cos it's a little spicy :)

听雪安妮

原帖由 OliveOil 于 2007-4-22 10:39 发表
8 f  |/ C2 e; D# {0 [

有现成的，叫whipping cream. 细分的话：
4 Y* c; c" T  J+ O- Z' e
Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：

! ?) i7 u+ V( Y# K2 H

Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
[ ...

' f) w4 ?3 |3 R+ N4 {0 a
谢谢啦，偶也爱死你啦！

听雪安妮

鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

OliveOil

原帖由 万年小腰 于 2007-4-22 12:08 发表
. U( G+ O- `6 M4 b# LDressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
2 F& C' B) S8 l. v/ o* y: H哪种是酸酸甜甜的？

/ J3 B& G" Q( y4 ^6 k2 z! b& n
$ i0 e* ?, [, q, uItalian 酸 Balsamic Vinaigrette 酸甜，倾向于酸 Honey mustard， 酸甜，倾向于甜
7 }# n' Y) [- o  \2 c$ |9 G/ {
我嫌Italian 有点太酸，我自家备的是Balsamic Vinaigrette 和 Ranch (因为ranch有时也可以做dip用），到饭店我有一半以上要Honey mustard.

" a. Y1 M2 x% t, I) N: ~告诉大家个简易尝试办法，俺朋友说受训快：
, }3 E- s3 p7 i  @$ }
去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！
' O* a! ]7 g# o5 `4 E7 }
[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-4-22 13:48 编辑 ]

苹果酱

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:52 发表
鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

% Q, U2 d0 a4 n7 f* X) J
; R( n( @) W. Y/ p7 F' w正在糊涂怎么自己的龙币多了这么些？
7 g& M4 C7 o9 {0 j
8 ?) ?- N( c! ]1 d原来如此啊。哈哈，开心！
8 N9 E- Q$ r0 z4 i  U! l# q1 {
5 O% J) ^( D0 T多谢雪姑及女版。

苹果酱

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃

* I2 ^8 l4 x' U# i9 r$ U哈哈，你的决心好大啊！

4 i2 P7 s+ K& z* Q7 ~* S) {我原来这么试过奶粉的。

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 17:10 发表
去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃

; C6 L8 {- c" V6 J. M* `哈哈，你的决心好大啊！
7 w; U: f5 ^2 ^6 C6 B
我原来这么试过奶粉的。

2 V# X1 s$ L4 C; X# h" i
1 d  Q4 u' {$ r  X9 ?本人还没这么试过，俺刚来时看buffet啥都想试，salad是最后选项 所以不得不一点点实践来的

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:48 发表
2 N2 I* V8 E9 q/ P$ p

5 X. {/ E, U: c& ?6 Q4 w) s1 {谢谢啦，偶也爱死你啦！

( t! O- q* E% ^6 t偶爱死你的俩孩子!

霜冷

发现好贴,以前没看见.

opera的甜心心

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

/ H+ B# ~' o, G: S  f( B
8 {2 U! i& P! H
我在超市买的whipping cream，然后用电动打蛋机打出来的，很好吃。