我向dip,dressing,cheese, butter投降

苹果酱

为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！
5 V) L0 a" G$ l, a# r1 Q
6 U" x2 B  F5 D现在俺已彻底投降，决定停止试验，请各JJMM介绍介绍——dip,dressing,cheese, butter等的购买心得。
- r3 Q. Z" b/ c, w7 o' M+ u; P
' K# Z1 k  A* m- A9 _先谢哈。

六月茉莉

5 S5 b8 b6 t. S" x; M' u) C& ?
* o1 a" ?; x- Iup...

老妈子

别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

PTL

原帖由 三昧 于 2007-4-21 13:51 发表
为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！
- A8 ]. Y: o' K, V2 A
现在俺 ...

$ G" w6 T5 |* ~, r# S
6 g+ n9 h" Q6 k( X0 m. J
& w7 E# n% U# [- z7 @+ _; jBUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃PIZZA这个不习惯呀，第二次还是觉得有脚丫子味儿，等第三次开始吃就觉得还不错了。
/ r; C# s4 A: \$ j1 h2 b1 j8 ]; yDressing 也不知道你买的哪种，个人觉得SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。

苹果酱

可能我的话没说明白啊，我问的哪种牌子的dip(配蔬菜的），dressing, cheese(面包）。大家比较觉得哪种口味的，比较合口的，比如说，有人跟我说一种叫Asian 什么的sesame拌生菜很好吃，下次去买东西时，就找一找它，所以，干脆一起问问大家，还有什么牌子的东东，比较吃得惯。
6 p) o4 z$ g- c% _
目前，butter问题解决了，大部分牌子的都差不多吧（我试的种类少，也许不准），配面包挺好吃的，口感顿时就不一样了。

% t4 l8 I8 R$ n0 ?其实老外的东西也非貌似简单。

苹果酱

原帖由 六月茉莉 于 2007-4-21 14:12 发表

7 U, Q$ ?$ U7 I' l. ~
up...

妹妹，别躲着光笑我哈。

苹果酱

原帖由 majoluka 于 2007-4-21 14:13 发表
别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

$ ~1 I1 L) Q- C: a3 Sbutter（unsalted）做蛋糕，听起来太有技术含量，可惜，俺太懒，想找直接往面包上抹的。

苹果酱

原帖由 PTL 于 2007-4-21 14:27 发表
- V1 x1 A2 A6 V9 h. ^$ B% E+ r) V
* m7 M/ \, j! ^0 I$ \: M2 q% x
3 s/ ?2 f0 c& e9 i" P! S
3 J$ r: }6 S# ~; yBUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃 ...

7 e* T2 e" M9 S* L* M

嗯哪，SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。
& o# X) ~: t! N& p+ x4 ^8 O, f上购物清单了。

多谢。

imy

i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

苹果酱

JJMM们都好忙啊

苹果酱

原帖由 imy 于 2007-4-21 21:33 发表
i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

! X, A" P! L' C. r3 Y
收到，谢谢。

OliveOil

Dip: 用于蘸chips (土豆片和玉米片）, crackers（饼干）, veggies（蔬菜，生的：芹菜，胡萝卜，黄瓜，菜花，西兰花，雪豆等），这个得看个人口味，必须试）

2 K4 V% y" {( c) cDressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
- z+ u. \: d& N1 Y1 _, b
Cheese: 用处很多：
; _+ W) Z2 N' K. X
1. 用来做一些西式主食（美式，意式，墨式。比如pizza,）但不同的菜式所用cheese 种类不同，因口味相差很大;
+ B  M# x, @2 y" h/ ]- t
2. 生吃,可配 crackers, 也可不配，大家可以在大多数西人的party上看到。很多第一代华人吃不惯，孩子很容易习惯。

1 R" e" O, D4 x3 ]3. sliced cheese (片）, 作三明治，一般能接受的是cheddar cheese (light) or American cheese, 这是多数快餐burger 上用的；
; L  b0 a0 h- X( l- ~9 x
# m( H/ H8 e" `7 }& _Butter:
* d- g: f* b" s- e- V- E# B# D熟食：用于bake 和做西式菜当油用的（而不用豆油或菜油等）
& Y1 a$ l' Q4 d! l+ ]生食：（soft butter 或margarine 更好）抹面包等面食的。

听雪安妮

我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

听雪安妮

cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?
* {* X7 m0 g1 h* x
" V0 G/ ]0 o9 a6 F; g; y[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:52 编辑 ]

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
& b7 k  I2 @% `' c# K! i我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

; g6 Q0 w! [& [. N; t  O有现成的，叫whipping cream. 细分的话：
! ~+ }2 i8 m/ v
4 O% L" r+ ]& _$ QTypes of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：
. i/ k. k6 n' v. j: t" \+ v6 y
) i  c$ y& C% T0 G, U6 H) e

• Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
• Single Cream： 20%， Not used for whipping. Used in both sweet and savory dishes.
• Light Cream： 18 to 30%， Will whip if it contains 30% butterfat but will not be very stable. Generally contains only 20% butterfat.
• Whipping Cream ：30%， Does not whip as well as heavy cream but works well for toppings and fillings.
• Heavy Cream or Heavy Whipping Cream： 36 to 40% ，Whips up well and holds its shape. Doubles in volume when whipped.
• Double Cream ：48% ，Whips up very quickly and is easy to overwhip. Also used in custard, pies and sauces.  
• Clotted Cream： 55 to 60%， Does not need whipping, use as is. Found in specialty food stores.
  5 _4 A( i% f9 d0 R+ h; D* q3 |

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:47 发表
6 o3 d1 ], k2 hcheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

5 Q7 c1 y6 q* B) a6 p9 D

纯cheese 很少有甜的，要吃甜的就吃用cheese 作的 cheese cake 吧，不同flavor, 好吃。

OliveOil

还有，你可以先习惯一下mozzarella cheese， 就是pizza上用的那种. 店里或饭店有 （fried ）mozzarella cheese sticks, 因这种没什么特别味道，容易接受。

9 v# ^6 ]) L$ a在就是作为snack的cheese条，就手指粗的一两条，不爱吃仍了也不可惜。

苹果酱

to oliveoil 真是太谢谢啦。
! p6 \1 @3 \7 s& G! r/ I3 x& s3 `
爱死你啦——替大力水手说的。

万年小腰

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
哪种是酸酸甜甜的？

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 12:05 发表
to oliveoil 真是太谢谢啦。
, L" _7 ]* z! X
爱死你啦——替大力水手说的。

弄得俺还挺不好意思滴！
" @1 s1 p5 Q- \5 w, u
* l) X& v: k8 r. W1 M/ p俺就是馋哈，还啥都不惧，试了不少东西，不亏嘴

imy

thanks for the flower :)
: Y! ~! \5 ~5 M9 O6 |7 `4 Fbtw, i tried a new dip today, called Artichoke Jalapeno, u can find it in the same area with the last one i recommended u (the spinach dip) in superstore, also in purple box, around 5$, this one is quite different 'cos it's a little spicy :)

听雪安妮

原帖由 OliveOil 于 2007-4-22 10:39 发表
9 a1 Z$ b/ r6 D, B1 r! B  N

有现成的，叫whipping cream. 细分的话：
* `! }4 R7 c/ I; y
Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：
6 N# b# j; Z4 b

Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
3 H3 x+ c# o3 a2 R[ ...

谢谢啦，偶也爱死你啦！

听雪安妮

鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

OliveOil

原帖由 万年小腰 于 2007-4-22 12:08 发表
Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
哪种是酸酸甜甜的？

$ V; |7 c3 G( hItalian 酸 Balsamic Vinaigrette 酸甜，倾向于酸 Honey mustard， 酸甜，倾向于甜

* ?9 A6 [/ i4 l" h我嫌Italian 有点太酸，我自家备的是Balsamic Vinaigrette 和 Ranch (因为ranch有时也可以做dip用），到饭店我有一半以上要Honey mustard.
$ c* D) h- ?) U1 H% s) l+ C
告诉大家个简易尝试办法，俺朋友说受训快：

. `: N. w( s9 M- n0 s1 ?去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！

: ~- Q2 i3 l# e8 e[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-4-22 13:48 编辑 ]

苹果酱

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:52 发表
鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

1 }6 j1 U6 c$ g. ?" }. F
正在糊涂怎么自己的龙币多了这么些？

  u" k5 t  z. |9 M$ N原来如此啊。哈哈，开心！

! y: t3 [! Z1 G& G% ^) Q多谢雪姑及女版。

苹果酱

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃
3 s1 N# Z; i6 ^$ C2 e
) I* T7 U$ N  I! o! R2 m哈哈，你的决心好大啊！

我原来这么试过奶粉的。

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 17:10 发表
去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃
8 j7 L: i0 E4 H4 v* C1 }
3 g( X" n7 s( d/ p( j5 o哈哈，你的决心好大啊！
) @; W2 L/ w0 r% f& C+ I  L
6 O- I, T3 e1 p% N$ m! q4 B6 R我原来这么试过奶粉的。

7 y8 G1 b+ ?* ?( M; T+ p2 ^% ^
  H, O1 f% A  C9 i/ x1 i本人还没这么试过，俺刚来时看buffet啥都想试，salad是最后选项 所以不得不一点点实践来的

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:48 发表
3 N7 d6 g( o" i

谢谢啦，偶也爱死你啦！

/ M! ~: o4 L2 n0 Z8 ]% I, s: U
" M4 \9 m# w9 G偶爱死你的俩孩子!

霜冷

发现好贴,以前没看见.

opera的甜心心

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

8 \+ l: Z( Y; A3 i) F+ E, F/ V( ~
1 q' R! z5 M  W6 W
我在超市买的whipping cream，然后用电动打蛋机打出来的，很好吃。