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鲶鱼炖豆腐茄子

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-4-19 03:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
三斤多的鲶鱼,好大,一顿只用了一半
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北方菜,不是很精致,却很好吃,下饭。 ; K: M7 @" J6 U  m4 ?% i7 O

8 S( J& y8 i( m2 Q6 Y5 i鱼切大块,用油煎一下,倒入热水,加入八角、花椒、干辣椒、葱姜蒜、料酒,
( ?; Z& n; G; j5 x4 Q3 J" Q0 J大火炖至汤汁是乳白色,加入豆腐和茄子,继续炖十五分钟就好了 # U' ?( a$ v/ H% y, J3 {$ @/ Y
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" @6 f2 N# l/ ^" ~  L6 t. ^3 Y

5 q, r& v# D8 c出锅前放盐调好口味,可以撒些香葱体味,喜欢的还可以放些白胡椒。
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[ 本帖最后由 秀色可餐 于 2007-4-19 04:46 编辑 ]
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-19 03:48 | 显示全部楼层
补充说明,为了汤的颜色纯正,我把茄子皮削掉了
P1015512.JPG
理袁律师事务所
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-19 11:13 | 显示全部楼层

4 v7 |* b6 Q0 j+ ^) ^8 H( c* f你在哪买的活鲶鱼阿?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-19 18:13 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
东北有一句话形容这道菜好吃“鲇鱼炖茄子,馋死老爷子”。呵呵。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-19 18:43 | 显示全部楼层
原帖由 tyrochangs 于 2007-4-19 12:13 发表
; D# h' Y: t( s
7 G* u9 E" U, j2 R+ K4 I你在哪买的活鲶鱼阿?

) t5 I8 F- t& e  j同问。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-19 20:43 | 显示全部楼层
我第一次登陆温哥华后,发现自己不喜欢这里,呆了3个月就回去了,过了没几个月就恰好赶上闹非典,那段日子闷在家里,开始了人生第一次学做饭,第一道菜就是鲇鱼炖茄子,怀念啊,那会买条4斤多的活鲇鱼才15块左右,能做满满一大锅,经常请朋友过来一起吃,最后不但炖上豆腐,还加了不少宽粉条,那叫一个香啊......口水.....' q/ p8 i, w, r  F& ^' j+ p
对了,光顾着回忆了,楼主哪买的鲇鱼啊?
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-20 01:30 | 显示全部楼层

回复 #3 tyrochangs 的帖子

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我还在国内呢 ,现在正好是鲶鱼便宜的时候,四块左右一斤。6 F- z, @8 Z+ d- `( `( ^5 A

8 ?! l* J- l; u) S. l用其他的鱼都好,鲫鱼鲤鱼等等,鱼肉和豆腐一起煮,味道营养都是一级棒
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-20 17:14 | 显示全部楼层
爱城哪儿有活鲤鱼卖?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-20 23:22 | 显示全部楼层
还没吃过炖茄子的鱼,饿了...
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-21 16:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱吃鲶鱼,在国内时,我是见到就买的,现在只能上网看看了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-22 08:02 | 显示全部楼层
那CATFISH就是鲶鱼,有保鲜的,活的少见
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-22 18:56 | 显示全部楼层

回复 #9 lovelion 的帖子

东北有一个名菜:德莫利炖鱼2 i9 s- L7 g! A- ]0 l4 l% J6 l) |
就是在德莫利这个地方发明的,这个菜要用大盆来装,里面除了鱼,还有白菜豆腐粉条等等。+ n% v5 d- Y2 H% y; G. ~/ G9 i, j5 C
吃起来特别香
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-23 02:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
收藏了,谢谢。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-21 23:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三昧 于 2007-4-21 17:41 发表
( o7 `+ Z1 Y4 O. w) v5 [爱吃鲶鱼,在国内时,我是见到就买的,现在只能上网看看了。

: y3 a, }  y! J8 P- W/ Usperstore有鲶鱼
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-5-22 18:04 | 显示全部楼层
好多地方有卖活鲶鱼啊, 大同华肯定有。5 W9 a" W/ }' [, s
2 N& a0 {8 {) D5 G# B
这道菜没有吃过,看着好做,一定找机会做一把!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-23 14:01 | 显示全部楼层
#14+#15楼的,多谢啊!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-5-26 16:34 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我最实诚!我买料了今天就做!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-26 22:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-5-26 17:34 发表 5 d7 ^) c7 C' `3 `) }  }7 p  V
我最实诚!我买料了今天就做!
+ N5 o5 f9 i* q+ A3 m2 _
# C+ T6 x. |9 d: {& n  d3 [( T" |
等着你胜利的好消息!!!
鲜花(50) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-27 20:34 | 显示全部楼层

似成相识!

我以前炖过大比目鱼鱼头豆腐,炖完的样子和这个差不多!很好吃,看来大型鱼炖豆腐都很好吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-27 23:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
LOVE2 q' H& Y1 c/ f; v9 i) P1 C
% b: B; E, D1 i& u0 O7 |
L代表LISEN倾听,O代表OBLLGATE感恩,V代表VALUE尊重,E代表EXCUSE宽容 % O+ E4 Y3 M9 W( D" T$ L  G+ Q
在品尝美食时是否有回味过爸爸亲手做的家乡菜?在2007年5月17日父亲节来临之际我们是否应该回报一下亲爱的爸爸!" x9 q. R6 a$ O  u& P3 v0 w
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