焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

, J5 _$ d  L# a6 {& S9 T0 I鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
5 Y" v1 ~' t1 n& g% M! ~烤箱开425度.
  d3 P9 b9 T. q2 S烤盘铺上锡纸, 刷上油.
: x7 ^$ R0 U0 s# e+ N" U: w% r鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
# a, x6 b9 k) A- d% s! j1 m关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.
8 ?7 |* @& ^# m, N5 a
用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.

: x/ s  }' X! a3 \) P经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
3 R( ~+ Y" B  X一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.

另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.
! G) y8 i) r  \, @. A
下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)

烤鸡翅


2 X- w& q' g. Q4 m" J& |
1 R. O" A! R3 c9 i3 }5 K 烤馒头



! i' n9 G) x$ V7 Y+ o% j甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)

4 |. C- D) }. E+ V- N5 P

* }$ k, V; @4 @[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
! C1 O/ W4 Z& f( t看不到照片！

0 x4 f. s! d9 H, V; w我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
2 Q* P5 U& O0 F, {, T! q看不到照片！

! R8 ^- V5 q% _" p* |, ^1 B9 O7 b8 Khttp://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660

去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
- O5 c( C7 w  d0 K. R) V8 _
那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
$ u- A$ p" H2 c9 e: @) N(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

- |1 R+ d' h: @% q) Q% _* J那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
# g  n$ c+ W3 k高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

' ?6 T% o$ X; K% G+ h3 t靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

) r, ~" b" s& n" {3 g什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.

这儿有张全身照, 看看够不够模?
! @7 P9 P+ r  ]% P

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表


靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
: y# [# ]% h+ l1 |; T0 @
+ b# I4 `! S- W加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

+ _6 T0 m! Y8 U' s1 i  g) B: ]8 `5 i  N什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

6 l3 ~: [7 M0 n) `" G( z
脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
8 J% V. f% ~2 N1 n: a+ N最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
: {! K8 s4 n' P4 N" A9 r; V
% Q" W, e. I* D鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
6 }  }* h/ _2 p5 j: |/ _2 k7 F烤盘铺上锡纸, 刷上油.
...

2 [; q' n) l4 |3 o
请跟我唱:
& W9 H; |: A' a- G$ F(黄梅调)
2 h+ w0 C9 |, ^1 l5 d你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
! ^$ S: |( G; W1 i1 h; p1 v# \; Y) |你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
2 G, v. N$ O7 L% {! F- @- m& g3 O她还为你下面汤
......................
琅里琅个琅...

善行无辙

1 c9 C& y$ ]% B$ w  f& _
  |& w  }( a1 o5 V4 u/ i* ^5 T

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
请跟我唱:
(黄梅调)
0 E. D. f, I6 J8 n* F你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
4 s( Y& e0 O4 b" R! Q你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
......................
琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
; f" N2 v7 V8 N: R5 K0 G: b以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！
# ]" I, r, Z; b) ^) D! z7 M7 }

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表


& g; T' C7 k$ Q2 B2 |靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

5 r; x) O0 }6 p' ~" R( n: N加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

3 r! [3 l& A) |$ h4 a# `# B什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
3 E: W! l+ U. h& e  U  ^- q猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

. ]% g* h1 S5 t9 p
9 X2 ?6 R( g( K" j" N% I* e饿了 我也先去垫点儿.....
" J8 v+ z( _2 |8 T3 Y: t8 n3 w. G要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
1 {5 X5 H9 U7 Y7 {' u嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

& h# f5 n) a. {( g/ K1 T! ~2 ]$ l' Y
该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？
+ A* o6 h% s5 ^

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表
3 K: L) t& l# F" i. e% I+ w+ Q
- o! W2 |7 K2 X" ^% O* H# v" k9 P
该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

+ B7 z, `2 w$ @* `8 k: I朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.
4 w( ?  [4 R- J) G6 V0 [0 G
8 _2 E) v" d7 Z7 b4 T2 v

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

4 Y! D( g' c( `6 `- d% F( I, P$ z% Q对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表
, E8 d4 v4 U& z3 c: ?+ A

- Y" g6 e, y* W  B- Z! s饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

% D& a2 @% ^7 A, ?1 x
' B8 j. c+ p# U; K$ N, n2 ^  f. U2 ~
7 T1 ?9 S2 R6 f: Z% ~这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
/ U% q/ I. M+ i# A- ]' a1 Y这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子

2 W# l. D) @5 Q' w( T* R+ N+ V
2 v" K- T: v3 I1 y; D$ N; S草莓慕斯
- S* A3 k  F8 Z' i原料:
1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
50ml冷牛奶
. P2 q1 \7 V: x0 ^2包无香gelatine
) x+ [9 R  E- r& E5 ?# N4 J2个蛋黄
4 r# g" u0 w1 t" v! w% r50ml糖
250ml 冰渣
250ml 35%的鲜奶油


做法:
解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
, z3 L) w- o, u$ A$ H3 P) X在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
6 B* M1 o4 R/ D& T* @; ?加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
7 J  B" b) ]+ o8 T; Z* i放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.

4 E: o: c9 s, ~$ ]然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
1 v# p# H4 d6 o, V* {鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
. ]" [; G5 J8 Y- H( d6 m( }6 X她家还有谁？

1 ^% S9 ]2 a, g  f, ]) L8 Z* o1 R我闺女

善行无辙

可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
4 s4 L' D' C' C9 p$ R不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！