焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
$ H% Z; |. d2 z, p$ e* [) y. B
( E! y" I) v1 n5 g鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
) X4 \1 j+ i; ?# L烤箱开425度.
( ]1 ]4 F' O& |5 ^2 H7 r烤盘铺上锡纸, 刷上油.
鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.

用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.
  C* S% h5 _. A* {2 `; f
# ~5 O$ _- L$ D$ X+ N9 _' ~" k经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
+ N* n6 q" Q0 @4 j( @1 X一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.
/ @; B+ _2 y. ]( Q
另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.
4 ?  P! i! `* m* x7 ~5 u- W& V
下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)
0 t6 M" C) b/ Z, O! f: g# W
/ S8 ?# W9 s) N烤鸡翅
. O, v% x" I3 Z, d; L: v" _1 Z


烤馒头



甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)
+ g# Z5 M7 j' t' Z
1 T# t* ?  Y/ z# w& h
/ M  b% b9 O/ [" _( f* B
# p# {) B& ]* w[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
看不到照片！

我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
看不到照片！

2 m: B! Q3 e' D! i; v, }) Chttp://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660

/ i4 {0 M, m1 q! v( R去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
* p% I0 P3 ~8 v1 a: g% m. L
! Z: H5 i+ v4 c3 Z那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
7 s( j/ }& Z# ]5 Y! N$ a) |! Y: t高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
* A& P1 V  k! S0 k  n# c(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
6 F6 o  g5 D5 ]
0 C9 o+ j/ m+ f那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
, {. C1 n! _/ n+ l9 o) M2 a6 P高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

2 r0 B  o/ K7 q
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

! ~0 y+ N8 v6 a7 s4 v9 {3 }$ K加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

  P3 y+ T5 u& M& I6 {. O9 l什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.

这儿有张全身照, 看看够不够模?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
9 v2 f% K/ q0 j7 D1 \

靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

# i6 z8 @) H5 f- k. u5 ~6 a! o* [
脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
) T: N) I" M5 @, Q) m最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
; ^% \! w6 E6 }0 k4 ?' Z: p
鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
6 I+ h/ ]7 g# ]5 E烤箱开425度.
8 D' {! W. Q. C! d( _8 f烤盘铺上锡纸, 刷上油.
...

) W  m0 P: V# |2 ]) w8 S6 x8 w
- D: \/ t/ ]1 d- Q6 A- A请跟我唱:
(黄梅调)
1 v, }  H8 y, Z9 ?你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
. z9 Z: i9 h7 \; |, K你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
......................
) ~0 ^/ S0 h% \8 M* W琅里琅个琅...

善行无辙

/ p, Q: j; M: K, M: W" k8 k

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
1 Q! H+ X; ^2 f3 r, p, K" H1 S8 y" A请跟我唱:
(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
" ]6 [- x7 n7 E7 @4 u竹帘为你烤鸡翅膀
2 x8 w6 O/ G9 T+ l' U5 R% J+ }她还为你下面汤
2 D0 B0 z9 z9 }9 Y# ~( Y  I1 X9 u2 I......................
琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
& t6 V" n, Z! s, L+ F) A以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！

3 c- g" E5 o$ U- T8 d

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
) Y& k$ ~: m( E

- i: O# M- H6 s$ i/ l- s靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
; a/ ~# Q# {8 Z5 k1 u) B$ |
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
" v0 b% N3 r$ p' t1 \: V7 R
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。
' F- {  ?4 y& s7 l  ]

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
5 D" {0 [0 l7 n1 N* j1 A8 u$ S. _看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
0 p: P$ }" X4 ?& H; t; H$ x. t以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
, N1 z* S% ~; g$ C3 e# o猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

0 K% h  b3 g7 k理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
" V) l4 L% J1 U我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

8 h% W. {% ?* R' F饿了 我也先去垫点儿.....
& `& K0 Y+ T+ G/ j  u1 R要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
" p- {; O- ~% J' C3 f) `5 A嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表
: ]( Z! C/ V; [/ r* n% h" a( [+ s
" W$ N" a  O$ U; u
该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
4 F' ]( p+ c2 E0 I6 K她家还有谁？

7 @4 {/ A! z0 G1 b, U* M1 {# I- R2 k朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.

) l1 n  Z! `6 d- X* h8 O

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
7 t$ L$ z: o( u1 e! N; I. S偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

2 _( N( i8 B6 j1 d0 r
对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表


& }; v, _4 z" q, E饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

3 \4 ^  X- |- J  z9 x4 Q% I# k
这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
2 Q% g6 F7 a, h% u' q我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子
, q2 Q. j$ v, S3 E; H6 a0 c

草莓慕斯
原料:
1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
& f; W$ [4 R. Y. Q! w; S: z50ml冷牛奶
- ?' w( L' f, B1 l. ]; E  W( Y2包无香gelatine
2个蛋黄
50ml糖
250ml 冰渣
250ml 35%的鲜奶油
4 [" u: Z* f, x
( O$ V* e5 B) @6 t& G1 ~( g
做法:
解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
4 @- H8 a( u9 n; h' f2 I加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.

' a, R) A8 V  t; x) p( P, U然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
: ~$ k0 U3 V  k& ^% L6 Z: }- K4 r鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

我闺女

善行无辙

可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！