焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
4 T4 l! u& p3 G8 l) `) D# F
# I0 m' S4 Z! {' u7 Y+ |鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
- ?) R' b: ?3 ^- u( w, _烤盘铺上锡纸, 刷上油.
$ V2 g5 K' t. w8 ?- T鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.

: B* u* c5 j* _' |) C6 R2 u! `用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.

经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
$ C) q2 L3 L, d, P盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.

另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.

下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)

; ]" q) S7 E5 X4 o5 ^) Y烤鸡翅
- [" i+ R8 Y8 `


2 P5 Q- R& r: `% d; { 烤馒头
* x( @+ q* a( D2 L1 e1 H  ]
* Q" I( z4 i7 K, x1 C2 J6 l7 x6 ~5 N
, z0 ?9 J6 q# ]3 s( c" u" K$ T% _
甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)


4 U0 L: G- R7 j1 W+ n
6 \' H/ ]* n- H2 h% d[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
- O! t. g: a. i0 `/ T; ~& K- Z看不到照片！

- |7 @# h8 l+ C6 e" z0 I- Q5 j' B
0 c5 H" G* @9 [3 m9 l  B我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
2 P, z3 a% @8 Z! D7 r8 s0 L看不到照片！

http://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660
" \5 W& E3 I, f, R
# r  i6 l/ y2 q8 h0 J去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
$ U& l; D- c8 Z# h高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

. O7 V$ x9 S  H  v  Q7 C& \8 a
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

5 a! ]4 z- i/ B/ B加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
# v5 B4 }/ S$ n2 }; d3 ]7 C
4 W! L( o  K3 o3 \* K, W/ K- U" |什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.

6 G. b  P' p; R; }0 H- m, t. t这儿有张全身照, 看看够不够模?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表


. m0 r3 D' L( k0 \$ |9 ?靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
) t- U- O9 }$ S- p2 f( Y0 y
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
+ V5 D6 z# |8 t. k+ r" d
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

: s: L/ n$ l& G) r1 M# k
脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

0 J' ?8 O+ P+ c6 E# U0 Z鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
5 y; a& @3 A8 `% N/ y" e( U烤箱开425度.
5 u, Q9 G9 o" ^* ^! V( O& F7 }" G- ^) K烤盘铺上锡纸, 刷上油.
) q" Q7 Y. K- o; a( R ...

" U0 y( O7 z. g; I# [$ }/ V& a

/ z! b% _( X* z6 n请跟我唱:
/ y3 P8 a$ Y9 e3 O" v/ S6 ]. }8 u1 H% y(黄梅调)
) {, P; c! T* P5 Q. w) b你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
+ R7 Q2 y9 a* J4 H4 s竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
2 h8 b7 P# A2 N# u1 Y5 C( p0 K; e......................
1 J2 K) J" |  E$ E- Y琅里琅个琅...

善行无辙

4 q( E% I+ f9 m: P# A: m# E, `
$ H! o+ W/ q/ W" L& g

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
请跟我唱:
; y* ~9 |0 o& K! D(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
& M( F& o& \9 D: q. A......................
7 \" E, Y% ]5 Z+ u' O( g琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！
  p) N. i7 F  c, a3 d

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表

7 j, h" ?- N9 w4 a! \, p5 L, Z
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
3 }. n9 G5 D: s8 ], f. e" w
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

% W) n0 f* H; Q* X什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。
, N" M8 f9 e' u0 B% b' C  G4 g* L

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
- P; P# s! E, `猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

6 u, s0 W% i; a, Y" V: Z理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
  J* r) Q: Q+ a. _- g; h/ i' Y我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

  T7 x, Q6 q* |2 C7 x饿了 我也先去垫点儿.....
" y0 u1 m& N' _9 R/ s: M3 G要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
) H2 d; L! _& U& C: z6 |1 U* o% T! S嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？
- Q9 t( v2 o9 D3 W0 U2 ~
; \  R# V: |8 A; o" T

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表

3 ^; f6 e$ |) a+ z7 U* e/ Q/ Z
该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

* ~* w4 e* w" C4 I8 v+ Y$ k# s朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.
: @- E' Q& m& e- n. z( h4 r9 z! [
( k  v4 s) }: y7 T/ @

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

2 c% h6 ^4 |$ R; v# N

对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表

' ^" o& I2 k# e% p0 H
9 P, S6 h: [* V6 G. o9 Z饿了 我也先去垫点儿.....
2 T7 q7 V7 \' K0 L; N要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

4 r3 b1 q" O0 ~  |7 w
0 G" z& e. I/ Q/ z+ |/ P4 W
这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
8 u) T6 B2 A. {* \我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子
6 A/ M4 [* b( H3 t, p* G5 W
5 F/ D5 u% y3 Y4 b1 P0 G, o
草莓慕斯
) @1 r7 j+ k7 D6 I原料:
1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
  C* R; Y4 ?5 Z. K* |50ml冷牛奶
2包无香gelatine
3 ?; y; g" v0 c& p' a7 v5 M2个蛋黄
50ml糖
250ml 冰渣
250ml 35%的鲜奶油


( `+ z2 w7 b( F& U, O) I做法:
解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
% H( z! w* }4 l# |在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
$ X$ H; t7 b3 L+ i7 S! l+ c2 a加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
7 K/ I- N0 I0 G1 s& i  U放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.
9 f! K- @/ D: \: {) q
4 w( l6 M6 f. n# A/ m然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
2 o' B" @2 U  k4 u/ s1 Z鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
, Z/ W& x. K, Q; B3 X9 x8 K她家还有谁？

我闺女

善行无辙

8 @) M$ q/ Y- \/ G" O7 Z. ~可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
, S$ u& N3 T  Z2 z) [; s; ]( [5 b不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！