焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
5 M" W! V& F$ _鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
# U1 ^; V# c" Z8 B7 i' i/ C7 J关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.
4 x& w3 F- y( ?: J, V/ N/ k
用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.
5 N2 p* s& M/ o
" v# E8 J% ~+ `% O经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.
5 u0 Q8 O9 J" U
' G8 d4 c: J3 `$ {另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.
/ ]' J( {3 S. S
下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)

烤鸡翅
: d: w; `/ \) `' L& g
8 E- B! X6 P" I3 G. R$ [4 [) E/ G+ P

烤馒头

" i* J' n+ L1 S5 r8 \3 z' z
+ o7 W1 G, K: J; K' G8 b
4 y% Z; a: r: o0 W; E甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)
4 G5 \$ s' Q: S8 W

0 b- v8 h" q( M, Q. r
8 D! T; {: O$ @5 G- y# ]' i[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
3 n+ b0 T5 Q. O6 s* P看不到照片！

我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
看不到照片！

$ M! M4 v/ y# W- n7 M  \http://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660
4 F6 g6 H4 O) [$ N
去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

' [7 @! n& c, A& J8 o$ H那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
8 M8 v9 R" P/ o: J0 T(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
3 E  c: b1 H% z) c1 h
3 \# Z: J) F; @" K5 f那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

% k! s5 Q- F0 y+ }
' f! u0 l( Z6 g. [- V* E/ l靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
3 r( ~) [4 j3 H/ M0 t' F4 v
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
: B! F) Q+ R/ D3 N0 f5 J) _( R
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.
4 l4 h$ c% @1 w( _
$ f) B$ q# d+ v这儿有张全身照, 看看够不够模?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表

# Y2 U6 R4 Q/ ]+ n
, a' `+ H9 R! G8 X; V( P靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
/ Q' I; f2 o2 q2 O6 |8 h
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

: L. j: Q$ V: G) s" \0 y
脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
1 n/ v1 y* y0 l' R2 c
鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
7 y+ E  b( Y" \6 P$ g/ v" `烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
, N9 W+ T7 k, h( {! s( A6 { ...

9 h9 J0 p' ?" H# X) H6 g1 M

* f8 C, f+ R7 C. L& }请跟我唱:
; m# K3 y/ l, J: Y5 C(黄梅调)
; y; S1 N* E( Y' r; X0 |你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
: h: d1 z4 J: J7 O6 E$ B% O( V她还为你下面汤
......................
琅里琅个琅...

善行无辙

( {% a# _" @5 M3 t# g0 c. g5 s

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
请跟我唱:
(黄梅调)
& e3 @+ z( Y# j. e2 M* X你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
" V2 V- `5 L5 d3 z' x. _5 i4 ~. P竹帘为你烤鸡翅膀
  m/ s5 W. g; ^. v她还为你下面汤
......................
琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！
0 k+ T( F$ N% V8 A( O" h

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表

6 W* \9 B4 u. r
, ^; B4 g+ U# \靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

) w, d# m2 w# m1 U* z/ o% Y加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

" Q5 y  }+ G5 j# f什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。

0 B5 ~4 F$ L+ D  A5 T6 `) C7 [

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

+ @4 |4 l: q( ?$ ?理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
1 M' W+ T2 i. g& N; Y( r) ~我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

: H  e4 u( i0 u( \9 @& I
' c% C$ U+ l! m# h1 w, q0 b饿了 我也先去垫点儿.....
2 D  E% V. y) ]' K2 u要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
2 G3 w% H# v. L3 ], H嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

# P: x" i3 S/ u# ^
该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表
1 k9 e. \# p7 l8 H
) v0 R- ]% Q9 }2 b+ O2 r; M( b
该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
9 b, K/ r! |. P* x( ?2 r: Y她家还有谁？

) T* L2 ^) g4 v5 h- I; P, v朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.
( u0 P- d/ P0 V* {
& |" R; T  u1 E- Y( r6 f2 W7 h

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
" I& }( Y% v0 o/ g- f  C偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

+ j8 V6 V/ M4 x. Z: L7 `$ X

2 l' D  z' X, ^对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表
: l; ^( z" T$ C$ E; R" t

6 |8 g) ^* L' K! y/ v9 y饿了 我也先去垫点儿.....
; `4 C% ?' t+ y0 _9 w要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

& ]& z+ z6 _) R! a! V/ C; g

9 C& H$ K8 M2 k+ O# H这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
9 M7 a- e6 ]) d7 j2 p这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
) ]# G0 t) b5 o# y0 a2 b我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子
' X- [+ ?* u; C9 X, E

草莓慕斯
原料:
/ V; K: Z: }( E3 U9 V% z1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
50ml冷牛奶
5 A; E3 e. @, g/ L, N( L9 y3 N3 C2包无香gelatine
) Y* ]8 ?  b. O) h2 \2个蛋黄
50ml糖
. M& o/ p: S. \( m2 ]; M250ml 冰渣
5 N- K2 H6 Q5 q. W) N, `: C250ml 35%的鲜奶油
; [0 j7 b: s, Y$ Z; {& {) h  R2 g: z

4 D+ z0 F1 k: p& I) |# I做法:
解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
2 `$ A" A. u9 X/ Y* t) D) b: s在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
" _. V' k3 Z" e7 K7 r% {, d" y加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
; e# ~, ~2 R+ D+ d/ p% v放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.
. M2 e! r. r& i7 C
然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
; X7 |( b; {7 u3 O1 r鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

( r, j$ d3 o5 x% C5 d5 t1 Q7 ~我闺女

善行无辙

! |7 C1 a% H2 L可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
! |  w5 @% D: X$ i不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！