焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

0 d0 I& ?& c$ _, D# X5 J鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
& d; N% v- R0 ]( p% a烤盘铺上锡纸, 刷上油.
1 U  g' [7 l# J  a鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.

用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.

* j, d5 t; p+ @7 \( X- b经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
9 [" ^4 m7 }* I3 p$ k一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
+ q6 `" M9 E% i+ F盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.

另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.

下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)

烤鸡翅



烤馒头
* d% \7 U( w. d0 G7 z

0 R8 I1 }% i/ L7 a# X5 S
! q5 ~8 n& S1 ]! m8 C" ^) r甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)


) ]" h& I8 s9 F7 X3 y8 D! ]
[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
看不到照片！

. _7 `6 I. n$ Y/ y9 h$ Q( J1 q我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
3 o- x2 ]0 R& u/ \看不到照片！

http://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660

去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
- F3 q* B  }7 s7 V/ \$ h. T高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
" f4 s( B4 j& g. }(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
, }! U6 h5 _% p' r0 ?
$ a- C2 [7 ]- I. \那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
  i, y& C- o; {8 [2 R8 U+ U
2 z2 S4 |- @5 w3 S# @* ~+ [加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

7 x  j0 b1 W% b& B/ O9 q# L# u什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.

  h+ _- M9 [9 k" D这儿有张全身照, 看看够不够模?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表

1 k  x4 j: _6 a& y
% e( ~# B" Q# ?靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

7 C' y4 W, i) \* Y" t+ B什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

4 Q- a' {9 K  S- B( A4 c
脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
' i# l; {' J4 v4 G* x4 \/ F2 z) i最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
) j! T6 y5 g% f) N
, k5 L; ~/ x- }+ ~鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
, c3 J; k4 I2 s( Q) p烤箱开425度.
8 U3 M$ d# v6 _烤盘铺上锡纸, 刷上油.
; W, o- o; E4 [! I# l$ [  Y) P ...

/ T' N' u6 @. e7 K

请跟我唱:
(黄梅调)
  S6 Z/ B  ?' ~& N0 D你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
" Q3 d  u  D* S" i她还为你下面汤
......................
琅里琅个琅...

善行无辙

) M/ |5 m7 y/ j* b
3 u6 y# v! u% A

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
  v+ k' F; l7 s1 }9 Z+ L  P请跟我唱:
(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
% W; D# a. {: _, H, b" L5 T" C她还为你下面汤
......................
琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！

' F7 `; }" Y& b7 g5 x3 @0 l

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
/ t! l/ q' e* I  a4 X* _# a5 e# t

靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
7 b) V3 t( v9 U- Y6 F6 b/ L: ?; l
& a8 _# W8 H. R加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

) N8 r$ @8 _, V4 W5 N3 E什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。

. s' A$ w: f0 w  E2 B+ \; u

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
8 g( _0 Z5 n/ n$ l( U( K: w以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

" s6 z. z8 m6 e% M5 c; O饿了 我也先去垫点儿.....
7 w8 q; H7 x4 `4 H- U  ~要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

" f* `8 i5 R$ U该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？
7 b! P3 T& l& v) K& r" {
  w7 _& W! d* Z  ^9 o) x4 ]: _

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表
& }2 U# p# m1 F+ K# D  d; ^2 A1 @/ S
+ A5 g# |. H5 W' m3 V
% {# [$ P! }4 D- J5 I1 }该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
7 v( |  O4 X! Q9 M她家还有谁？

( ?8 Z* l& z2 m9 K0 O- c朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.

4 G: I( Q9 o8 i; u) j

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
, c" f9 ^" x2 }3 }' [偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

! H2 t/ ?( s" s% m

对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表


饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

; h9 t9 [  H& N9 J) H2 l# W( \+ x

这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
' \! f. h! l7 Q$ E  J我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子

3 l! p' m7 n, ~) L# J- b6 k
草莓慕斯
4 O2 q6 |; o0 b; }* E原料:
1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
6 ]6 o7 ]5 D& s9 w50ml冷牛奶
2包无香gelatine
) z7 X$ T5 u; S+ Q6 D, t8 A2个蛋黄
. c* y/ x/ T- n: A8 ?/ S  p. a$ @1 U50ml糖
250ml 冰渣
( d$ Z( Q) E$ f250ml 35%的鲜奶油
0 V. n" G* t$ K+ o: t6 ~
3 Y0 X( Q  H, b) t
做法:
解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
- o& j: h$ U; d) ]在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
) N$ h4 u, {& p; P加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
# |7 Q, D2 G) b$ e放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.
6 U) _$ }7 g5 M" j
然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
: ]' B0 I9 ^1 x2 M鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

我闺女

善行无辙

* A0 s: g9 F, {+ X4 u* L可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
( q2 B7 u; a0 ]- B不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！