设为首页收藏本站
切换到宽版

埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › 焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦
12下一页
返回列表 发新帖
查看: 10072|回复: 49

焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

[复制链接]
竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-26 22:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
  J; `% n3 l1 ?; E- q* t& G" x: ~$ p* e# k
鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
# X5 ~9 P/ @9 e2 Q烤箱开425度.
) W- C  {- F, y7 l# ^. t烤盘铺上锡纸, 刷上油. . C; k6 m4 F1 g9 b7 {
鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.) I) [  _6 N, f3 r* Y# F
关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.: q9 U1 [0 Z! u" x8 t

! k+ j. ?0 m) z! y- z用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.- s, G  _6 ~0 g9 x$ `3 d2 Z/ y

4 ~5 i+ E! L: F) H2 Y& i4 C2 V经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.; W( `4 C! N5 B% _) N; ^! C
一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
) {, D# _4 r' ^* ]& p0 f; R盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.
5 ?. v$ k. W( X# n3 W% e$ `: `3 F2 k' a3 ?
另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.
. I1 B  d9 [! d8 B: ~# T, H! n2 e* V3 S0 B! `
下面看看我今天吃的.(照片不太好啊), G0 K! p7 s$ A( A/ r
1 F* h9 i  G- ^( s
烤鸡翅
& k4 ?: R2 ^. M1 R- J, R( x" {" x- L) @2 {& V8 H' r
$ s1 j& Q) o6 _5 N4 u5 P' [0 ^' \

" z4 h$ j& O. W: V  o! q1 t4 { 烤馒头, v! }- g' G9 U" w  j
6 J# L- S$ }" _1 C
9 t$ v$ I8 k0 C

' ^  k: Y2 ^3 L4 }! m  L6 f. q甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)) ?# e6 l/ f3 B- \8 X3 A! \
6 D% f+ X) U, E5 @, d; `' i
  C6 G8 k" p) m
! O/ q" s' W0 Z! A
[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]
回复 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-26 23:08 | 显示全部楼层
看不到照片！
回复 支持 反对 鲜花(11) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-26 23:13 | 显示全部楼层
原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表7 k2 R9 d" [/ M# M9 M1 B* u
看不到照片！
# \5 k# x8 C" v/ O: @

7 \' q. c4 G, Y1 Q* |我能看到啊. 我也不解.
大型搬家
回复 支持 反对 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-26 23:57 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
看得到！
回复 支持 反对 鲜花(29) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

裙裾飘飘
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 07:14 | 显示全部楼层
原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表3 U' f6 x3 r' F- C" ^3 c1 F
看不到照片！

0 B$ x5 N# a2 n' A- V* v. khttp://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660: {7 @4 i: _+ k
8 I7 b8 U! r' q/ F; H( f, H
去这里看。
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

悦耳的鸟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 08:37 | 显示全部楼层
真不错！
理袁律师事务所
回复 支持 反对 鲜花(2) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

朱顺顺
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 09:34 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。+ q' x, ?* ?& g0 t

7 R! G/ a2 [( Y8 Z0 L那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
- B' g" ?) }& P" @+ P8 H& u高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-27 10:26 | 显示全部楼层
原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
2 p/ `8 Q$ w) Z+ |: T5 A(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
( Q  R, |2 T& i" L0 ~9 T# @& C3 W  G" m% b/ ?7 A
那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是& j5 M, H2 W; Y1 T  [
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...
. ~7 F1 |8 x! E" w
9 L1 H- S4 A( G0 g! I" Q; H6 n
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.4 @" _9 Q( N: t* Z; P( w7 v

; q% G- [% h' W2 y! f$ ?7 W加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)3 h3 A; [2 U$ i$ u1 q
% B; l( P5 g. @/ z
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.
' c/ o. H) z$ @. v4 Z; M
1 @  R, _# d1 G6 J0 v7 n这儿有张全身照, 看看够不够模?
# Y3 I6 Y8 o  y
回复 支持 反对 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

眉心眉飞
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 10:30 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
$ Y  U, @1 V( R7 T' _& D5 Q8 n/ M- A# t: n/ V# \3 `

6 N# ]5 `8 W* h* s. B$ |靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
! k( I$ l+ N6 t/ z# x( W7 ~8 O
. a$ ~1 k1 B% M加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)" ~. S: E4 ^2 h# v7 W: L3 P

, I* v. i+ t4 K什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

. {! c0 M( v, z) _! w8 C% Q) W' s" m7 u" D2 W9 J* Q
脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?
回复 支持 反对 鲜花(1539) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

眉心眉飞
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 10:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表& Q  J1 W& u3 c4 e7 g* q% V+ i# O) U
最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.* J/ ^: V0 e. i" P
: P; L2 I4 ^5 R" S" Z3 J- a
鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.' `/ h# V7 d9 {% H
烤箱开425度.; o! _: @9 O5 [# q& B
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
0 E+ v' g" q3 E+ [3 z ...
1 t! A0 k$ @& O
: X7 T- _4 e0 }" Z3 [

, x9 }: [+ R$ p' @, s请跟我唱:
. v' T+ S- m% N: ?/ Q) F4 G/ ~(黄梅调)8 _- u, V4 w/ `+ t; Z
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,' ]' `2 S7 F6 t  k, I4 W9 ?9 |
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
: I  Q/ E% ~/ \0 U竹帘为你烤鸡翅膀
+ [& j8 x. D0 S$ i, z3 c她还为你下面汤
- j1 r8 b. f! Z( N: ?......................
$ }, m. x) M5 j: u" k$ ^8 A琅里琅个琅...
回复 支持 反对 鲜花(1539) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

善行无辙
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 10:43 | 显示全部楼层

' }' Q, q2 w  I4 q% s  b( r. ^; }: G" Q" h$ u  \9 f6 U* l  s, B6 a
原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
9 e+ H6 q$ y8 k/ ]6 b2 w4 ?; Q% @- P请跟我唱:, T( O& j- m8 k& e0 T$ d" Y
(黄梅调)) }9 U5 g5 ?9 H3 r* w
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,7 o8 `' x1 k1 j, w, F7 s" [' V
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
# n& }" H3 u: z0 R竹帘为你烤鸡翅膀/ t& d: I; F# C3 z0 f" L1 m
她还为你下面汤
4 J5 N5 v& }0 V1 S8 H; Q% j......................
6 L& m  a1 r2 d3 y" }琅里琅个琅...
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

善行无辙
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 10:48 | 显示全部楼层
看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
0 J3 _( P5 J  m: `& d9 I以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

朱顺顺
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 11:04 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
够摸够摸！脱的真是不错！
% _# \: Q: ^/ E/ U, D" p
0 w1 F/ Z6 M  T2 [  }) y. z) _
原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
3 q- P% t+ w  j, A6 x9 i
$ O4 o& H8 ?& S
! k- Q5 e9 Z( O4 z  H2 U+ m靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下./ e% Q" S9 }, i9 K: e/ z# z
$ k! w8 B! \2 ^( G
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)8 `5 i6 F+ L  v( Q
7 R2 z3 K* Z& i$ @+ S; k2 @
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

朱顺顺
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 11:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。
+ G( h3 n; x$ M# O2 s' o. h& h0 _/ r: _/ R. h, O, z
原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表: t' ?& v) t% i0 U
看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋.... " n1 h2 n  ^* J6 s/ v
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-27 11:17 | 显示全部楼层
我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.
回复 支持 反对 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

善行无辙
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 11:46 | 显示全部楼层
原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表) w" \5 Q( X$ t1 ^7 O
猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

9 H3 N: o' x, D: G" q理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。
理袁律师事务所
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-3-27 11:50 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

善行无辙
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 11:50 | 显示全部楼层
原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
. Z7 Z* F+ s1 M+ E( ~我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

0 I# f/ x& K$ ~6 e+ c$ V5 |2 o2 ~. G. Z8 X# e6 s
饿了 我也先去垫点儿.....
2 V  W7 i8 t7 `( |要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

francais
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 11:58 | 显示全部楼层
偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。
回复 支持 反对 鲜花(667) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

francais
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 11:59 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了
回复 支持 反对 鲜花(667) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

如花
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2007-3-27 14:02 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表) o( l( U1 E' o5 a! G8 z: U! E
嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？
; o$ b3 x6 Q3 @! f, _$ X

' g- x" e8 N- J) I0 i) X3 |: M该死，我认错人了
回复 支持 反对 鲜花(2253) 鸡蛋(32)

使用道具 举报

朱顺顺
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 15:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你当成谁的啦？, A4 h' }: }2 W
" y9 ~8 k6 J$ L$ {, l* J
原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表
8 `( R# [2 A1 c( @) t7 Z
% q: h, N* q$ z  J2 D2 ~4 _4 k5 [+ H0 @/ v
该死，我认错人了
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

如花
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2007-3-27 15:55 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
她家还有谁？
回复 支持 反对 鲜花(2253) 鸡蛋(32)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-3-27 15:59 | 显示全部楼层
原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
5 ~2 z4 `% q2 |) {# U( r8 b她家还有谁？

2 z. R: ~1 @5 D/ w, G朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 16:06 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
   饿了.
2 ~& D7 N& H  r: e
8 G. X1 X3 E0 B( P5 x5 s; p$ ?
回复 支持 反对 鲜花(115) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

贝壳
鲜花(27) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-27 16:44 | 显示全部楼层
回复 支持 反对 鲜花(27) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-27 17:20 | 显示全部楼层
原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
5 D, e0 S) X$ U+ f7 R偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

: ]9 S& A4 ?! F( R  V& R, ~. L9 n4 r( c! @! S) }
+ ?0 {9 a7 _# E  j  \5 T) ^) }
对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.
回复 支持 反对 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-27 17:36 | 显示全部楼层
原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表
+ L' @. l; X% o6 U7 G  W, `8 ^& ?( @4 X! J- Q
- E. k6 z6 {  v
饿了 我也先去垫点儿.....6 v/ g; S4 L' {7 {& w0 v: m! P3 f
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

; I9 E% N0 Q# y- I. U2 ]: z2 t, J6 V, b9 w9 k: \  T: p

: A8 h& y% @% A1 n/ ?7 I这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
% b- F3 r8 y5 U9 l菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
% O  J1 m: [- Q! `! H这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.- m1 t8 ~& h+ M- y( {/ r  ]7 `
我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子
+ [: i) G5 Q5 G. E  o1 ~6 g# c6 e0 i
: B$ k) F+ W9 k, @
0 h" `. _! t3 d3 h% N% _草莓慕斯
. @0 Z% \" ~& h% q# ?# a" N7 S原料:
# b. U6 c8 K6 l1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
- m- u4 a1 C% m- a. D& D50ml冷牛奶
9 f8 [7 @, n# ?3 a9 O7 {2包无香gelatine
2 Y+ p! x* A; X: f4 Z# J. t2个蛋黄; o1 ?, \  s3 H1 b% }* B7 }* f; |
50ml糖' V4 }$ g$ z: M# q- D/ J  \, t
250ml 冰渣: o/ N1 y: r: a& J2 J: h# `: L! [
250ml 35%的鲜奶油; a4 S1 l9 ]0 @
2 Y% i6 E- J6 P- N! B% x$ }0 O* S

2 R* M7 X8 S. H1 w做法:) m1 J1 p2 v8 b+ G$ O2 T# B
解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡7 U% C4 g* Q+ s- |9 `
在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
4 F8 {5 {$ f2 D: J# z7 y* R加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.# m  B) A2 @) S) V4 C  I
加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.' |/ f9 I; v0 ?+ ~0 J" c
放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.
' m4 R$ t6 E$ ?# z9 y9 @. e
3 d, \& _3 M* ]( l% _8 s% x0 y然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶, E* E5 T+ q5 T
鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.
回复 支持 反对 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-27 17:38 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表3 a0 E. B5 d. ~( a- @
她家还有谁？
% o% m+ n4 ^! p; t3 ?: g
我闺女
回复 支持 反对 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

善行无辙
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-27 17:45 | 显示全部楼层

回复 #28 竹帘儿 的帖子


* `* |# y7 v( H1 X可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
! \# Z9 I: z: Z$ ]不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

下一页 »
12下一页
返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-2-9 08:54 , Processed in 0.265172 second(s), 34 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表