zt 各国汤类制作方法大汇总

xyma

印度：咖喱绿豆汤
) e$ a  {5 i) E6 e! ]
九月的时候，到印度餐厅去喝咖喱汤，光是想着咖喱的辛辣，就已经非常刺激。没想到这汤刚喝起来感觉还有点刺激，慢慢地，辣味开始被味蕾接受，而香气也开始弥漫开来，让人忽觉得浓彩重墨下，原来也有这么销魂的温柔香气。这时，再聆听着回荡在餐厅内的异国曲调，异域的文化和辣味体验一下子和这款汤一样，晃一下，就被我舒服地吸纳了，而愉悦之感马上弥漫开来。
( {0 f" L7 X; V4 U  ]6 c& c) o
: X. q( j* P+ @) r) `材料：去皮绿豆100克、咖喱若干、柠檬一片

/ Z5 p! m6 K3 j& w  s# h8 ?　　做法：

　　1.先把绿豆用油炒香，加入少许水煮开，注意要不断搅拌，使绿豆成细腻的粉末状，汤粘稠适中。
4 j5 j( T' U7 ]7 N* O) z
: W# T& ]" V2 t  M8 F　　2.在锅里加入咖喱同煮，直至汤呈现浅咖啡色即可。最后加盐调味，放入一片柠檬或咖喱叶。
+ J6 o( L0 o1 T9 W
　　营养分析：绿豆含有丰富的维生素A、B1、B2，是高蛋白、低脂肪的食物，适当摄入绿豆，可以清凉解毒，除烦热。
2 R' h0 d+ P# x
: A8 d- t- M5 H　　适合人群：最近上火了的MM、心情烦躁的MM。
1 I% x8 z2 h6 S+ E9 n---------------------------------
% O0 A, b* X7 G, c; }1 }- h% `
俄罗斯：俄式杂菜汤
2 c3 `7 X* ~" h0 c" }
, S; L7 B2 Q, W2 D  K# }薄、爽、滑、软，这四字真言就是我对俄式杂菜汤的评价。这一款汤以菜为主，腌肉完全不似烤肉那般浓烈，只是轻轻散发出一股淡淡的幽香，相比之下倒是那各类时蔬争奇斗艳般地迸发出浓郁的菜香。荤素全生，肉鲜菜香，平静中有返朴归真般的感受。

材料：洋葱100克、西芹50克、胡萝卜100克、马铃薯200克、椰菜50克、番茄一只、辣椒和腌肉少许
% s. k1 q1 t! M; r) X
　　做法：
; N$ Z* d; n7 d4 Q3 q- q
2 S  L# u1 ]& |, x$ Y1 }　　1.用牛油爆香各种切片的蔬菜，然后加清汤。
, t5 l4 Z& F* ]) ^. S! B+ N6 B: [. m
　　2.炒香茄膏至暗红色，一起加入汤中用小火慢慢滚一个小时，最后加入番茄粒。
, N3 j; H' }% {
　　营养分析：菜汤中的纤维质可以稳定血液中的脂类及胆固醇的比例，如果你正在节食减肥，那么喝菜汤是最好的方法之一。它可以使你减重，又不至于挨饿，真是多喝两碗都不怕。
0 s2 d3 ~  |6 k+ S" R8 o9 H5 F
　　适合人群：正在纤体的MM。
) V! v6 I6 z) b5 i. X---------------------------------------------

7 v; X; ^6 n5 N% g意大利：火腿青豆汤
; X  _! z, d2 o, X' O4 p9 M
! c6 _- F: n: m0 X' P4 A纯白的忌廉、暗红的风干火腿丝，锦上添花地“铺”在绿色的青豆汤上，这一款汤不仅让人一见倾心，而且喝起来清新舒爽，忌廉鲜甜，火腿鲜美，似咸非咸，似甜非甜，再加上新鲜的青豆汤底，让味蕾直接抵达心满意足的境界。
& ^2 j9 y; v) s) Q/ W9 G
材料：青豆200克、火腿和洋葱少许
/ S  ?# g& u( p& u& U9 X
1 R, |6 a8 a$ Z% ]9 i6 }　　做法：

　　1.用牛油将洋葱爆香，放入青豆同炒。
/ ?  V8 h% Z. @  ~( N" X3 g0 I
　　2.加入清汤，开始不断搅拌，直至青豆完全酥融，汤成翠绿色。

　　3.加盐调味，并把忌廉和少许风干火腿丝洒在汤上。

5 h/ b" r9 q- F: `　　营养分析：青豆中富含B族维生素，能促进糖代谢，保证大脑能量供给，可以克服倦怠感，令人思维清晰，保持优良记忆力。

. x: q1 _+ k6 P$ q1 U　　适合人群：工作压力大的MM。
' D1 ]- }2 g/ N" c----------------------------------------
6 x* h1 @: w& [6 G+ R1 T, A% U
法国：黑菌蘑菇汤

如果说有一种汤在还没有闻到其奇异香气前，就能让人浮想联翩，“黑菌蘑菇汤”大约是最当之无愧的了。选用了法国最珍贵的黑菌，加上同样鲜嫩味美的蘑菇，这一款黑菌蘑菇汤直教人无比期待。果然，在松软的咖啡色汤面上，撒上了贵如黄金的黑菌，深浅两种不同的褐色搭配起来，就像一高一低的协奏曲，各有其音却又和谐共处，真是恰到好处。尝一口汤，蘑菇的鲜美真是有说不出的可口，好像五脏六肺都被感染了。

材料：黑菌少许、干冬菇50克、草菇100克、清汤两杯、忌廉适量

　　做法：

. |) \8 h1 X% q' b" s  w　　1.将干冬菇和草菇略为煎炒，然后加清汤一起煮。注意不要加太多清汤，以控制汤的粘稠度。
( S4 R, h5 S  m0 P
+ u( ?3 i# @7 ~2 p7 T+ C　　2.见汤色渐深时可加入忌廉，使汤更爽滑。

　　3.同时用水煮黑菌，最后切薄片铺上汤面。
6 O) {9 S9 b* l9 T! @
2 V8 B, e/ |! N' Q  x　　营养分析：菇类含有人体必需的氨基酸，其中的多糖体化合物，能够调整人体内部功能，同时能增强人体免疫力。
, w- ?+ f  O3 v9 f) C
　　适合人群：免疫力低下，经常感冒的MM。
7 Y% r# M+ i3 P& x0 V' {-----------------------

# ?: u  y% h+ m: s法国：法式洋葱汤

最正宗的法式洋葱汤，非得厨师花费两三个小时才能炮制成功。这样做出来的汤，温暖浓香，整款汤滑嫩得到了让人解恨的程度，你能想象出一口咬下去的那种感觉吗：软软的，略带芝士的酸，不舍得吞下去却已悄悄融入舌间。在法国，人们通常要在1月1日凌晨5点喝一碗洋葱汤。而我，在9月的广州，面对着担负“重任”的法式洋葱汤，心里只想说一句：让我好好地沉醉一次，旁人休来打扰。
6 ]! Y1 q& a' Y6 X# d8 G0 U
材料：洋葱200克、白葡萄酒一杯、面包片4片、黄油和瑞士干酪若干、橄榄油3匙、面粉1匙、食盐、胡椒粉
. ]# ?/ }+ _* \6 Z. ?9 u, p
　　做法：
* N. u4 B* B! P: P; R
　　1.在一个大的炖锅里融化黄油，并放入洋葱，用中火加热五分钟。

　　2.当它们变得柔软时，在上面撒上面粉并搅拌直到充分混合。

# |4 ]3 N* a6 [' D　　3.接着加热五分钟，加入葡萄酒、温水、盐和胡椒粉，并用小火加热15-20分钟。
7 Q# R3 T. E+ P+ j4 B# z" H
0 ?- }1 H9 v" r. ]: q/ ]　　4.把汤盛在有盖的汤盘里，在上面加上薄面包片，再在薄面包片上撒上磨好的干酪。
% Z& E0 n% ~# }) U" H
　　5.最后在烤箱里烘焙几分钟即可。

4 u8 s: ^  V8 _1 _; Y* M　　营养分析：秋凉季节，喝些富含热量的汤，可以促进人体新陈代谢，加快血循环。女性在秋冬季常常因为血气不足而感到手脚冰冷，不妨多喝一些法式洋葱汤，可以补充身体能量，让你神清气爽起来。

  @: n9 e- \1 e0 _. _6 F0 b　　适合人群：血气不足，秋冬手脚冰冷的MM。
-----------------------------

日本：味噌汤

走在日本的街头，无论多晚，你都能从街边的日式餐馆里，喝到最暖心的味噌汤。一碗味噌汤，清澈见底，只有细碎的葱花漂浮在汤面上。看似这么寡淡，用勺子轻轻一舀，汤底马上如婉转的河流般围绕上来。你以为它是一树梨花压海棠，不，它是垂下廉栊的回廊中，镂花的窗棱外，开始纷飞起比入冬的第一场小雪还要细小的小雪点。那是日本人最爱的雪点，他们叫它“风花”。
# z# H) M2 v! ]$ f/ w+ ^
材料：赤味噌、花甲100克、葱花少许、菠菜和豆腐粒适量
" K& ~/ K7 _3 j& D6 g
1 k+ C# L% p( Z% e5 Z$ K　　做法：烧滚清二番昆布汁汤底，加入“赤味噌”以及预先准备好的花甲、菠菜、海草、豆腐粒，最后加盐调味即可。
7 D1 e" G# h8 ^2 w! Q9 Y
　　营养分析：味噌汤的主料“味噌”是用大豆制成，富含食物纤维，每天摄取20-30克膳食纤维，可以缩短有害细菌停留在体内的时间，帮助排毒养颜。
3 a6 Q4 z" g( [9 \
3 A' o& N, a; `/ W- ]+ U  o　　适合人群：希望排毒养颜的MM。
------------------------------------------------------------

最后当然是我们中国的汤了,中国美食博大精深汤是非常讲究的,也是花样繁多,我就给大家介绍几个非常简单易做的吧  

* w: K; P) I$ B# t, B葡萄干莲藕素汤

6 P- ^0 \* K  P材料：
2 t; T8 Y# @9 E6 g9 x- a+ N
$ K6 V$ l8 a. [8 @( S: n/ s　　葡萄干38克

　　莲藕450克
' n$ ]) B$ o0 C
　　莲子75克

　　百合38克

　　芡实38克
, S4 m; O, |! \0 m
　　盐适量

　　做法：
) t! Q  T5 @8 L
" B- Y) t% {9 F) z' Z7 U　　① 莲藕洗干净切件。
( {* ?- V* E# W, W! L) |5 j7 F
　　② 莲子、百合、芡实洗干净。
, p6 s6 j  x6 ~( o/ n
! d7 a+ q# j7 P1 \8 h4 m( R( {3 B　　③ 煲滚适量水，放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实，煲至滚，改慢火煲2小时，下盐调味即成。

! I5 O2 b6 k# ^, ?* B) Z　　【作用】
* [6 y, @2 r& n
　　此汤味道清甜，能清热，去肥腻，适合在炎热天气饮用。
--------------------------------

/ |7 [7 }: K0 |3 E, f, n% Y, N当归黄芪鸡汤
" s2 ~# w$ Y- W8 E! |
! Y: g' P* v6 r3 {7 c材料：乌鸡鸡腿一支、猪血30克、豆皮1片、卷心菜50克、金针茹20克、胡萝卜10克、当归1片、黄芪3片

& g) s- v2 p+ K5 _- Z, |0 ?　　做法：

: V0 Y$ z1 Y% N- M$ I. T* J6 |% D
1 M( l* f0 |/ Y　　1、先将乌鸡鸡腿剁成块状，并将猪血及豆皮切成长片状，卷心菜及胡萝卜洗净切成片状，并将金针茹洗净备用。
8 L7 G& @7 ]; [. w+ G
　　
* ^8 P8 Y, O6 o/ S
　　2、将锅中装适量水再放入当归、黄芪，先开大火煮至滚后，入入猪血、豆皮及乌鸡鸡腿，待水滚后转成小火慢炖约20分钟。

　　
. G, q% J8 ~0 ]! p
5 I! E3 g- H3 }; H5 U1 G2 m　　3、将金针茹及卷心菜放入锅中，转成大炎至滚后即可。
& S4 }3 T3 B; Q3 y* N
2 |3 v" c  t! o, E　　

0 G0 |2 }! S) L! d8 ?4 Z　　特点：适合健康妈咪的营养餐.

　　营养成分分析：蛋白质23.8克、脂肪15克、糖类19克、热量306.2卡路里。
----------------------------------

. e. d  @, W; q, j/ K3 ^& e菠菜鸭血豆腐汤
+ l. t$ U; g( O" }( ]
原料：鸭血、豆腐、菠菜、枸杞

/ W1 A* E" i( i) Z* t. @　　做法：
6 h& z, H! b: h! |9 y( O* Z/ j
　　1、菠菜洗净，切段，鸭血、豆腐切片，待用。2、砂锅内放适量高汤，下鸭血、豆腐、枸杞炖煮，将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，即成。

　　注意：

　　菠菜最好在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。
0 ~2 W- }3 @7 y( v! s
7 a+ S1 j0 J! g1 V% R" i" M  j　　功效：
" Z0 c$ w! c) F4 d
　　菠菜营养价值很高，可预防便秘，水焯后加芝麻油调配便有较好的作用。但是对一些肠胃虚弱、身体瘦弱的人来说，单吃菠菜并不能获得良好效果。鸭血是铁含量最丰富的食物，蛋白质含量高，而且具有清洁血液的能力，与菠菜搭配，可增强其营养和保健效果。豆腐富含钙和蛋白质，也具有清火作用。三者搭配既能提供充足的营养，又能帮助人体排污，热量低，口感好，适合夏季保健。

linda

好辛苦哇,这么多好菜,我可要试试!

玫瑰上的小蚂蚁