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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
! N0 [3 m3 ?. n0 v2 x" g5 F$ d0 V9 z

+ Z: |& x8 A# V( K, J  Y3 Z/ @  j: e2 R/ ?0 |1 S
鸡肉抓糊过油炸熟 & y! q( V: X7 j- z! c+ `6 |
蒜苗切段，还有一些熟芝麻
; D5 G$ ?3 {+ `* I* B  ~4 i  g8 k9 u
3 p  L1 q2 o2 ?" j7 D; g
( }, n- R& p0 T: Q, G
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀 & _5 Z5 a% W; J6 [5 n, k- ]- X# i
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开
2 f( `8 u1 u- _% Q0 M' e5 L+ q1 {! b放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅 + \+ b0 O. H5 {, G! U
  B' O' y5 D/ F6 O
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
大型搬家
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错. U4 j6 M" C, j& Y* i# g
9 o0 e6 r  S  \; F; _+ w
这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗
6 D3 P1 j4 \# P: _2 q6 Z+ C9 A! A, m+ q( }& M/ n, w
过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
谢谢指点   H7 x6 G( G2 O- g$ _! u. U) R2 m

8 B8 C" F7 Y0 }' W4 X/ ^我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!
; I2 G# d- W! S2 O  y问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表5 n; C0 m$ N/ q" P0 k5 o+ V6 j: E
我用的青蒜苗
6 B& j/ k/ B3 E8 E2 A8 d" N* l( ^% n+ }5 w  d  l& N& f( p  S
8 w6 I) {  l9 |0 n; h' o

7 q- G5 I0 q5 K* S
; T( n3 f! f9 q2 v5 p- i就是国内的那个大蒜叶子不?
# k+ r0 U$ U. v1 |3 C+ N1 R) `
- W* {- r. t8 F$ K请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。
  g- ^* l/ k5 L; n5 s4 X5 j2 z$ O0 f/ C
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。" W$ i: y& P2 s  I
炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
1 J: U( m# [' S. ]6 ~+ ]芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。
) \5 J0 P5 g& f# _/ r& E: i有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。
. H- m5 U! s! W我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看.
$ k/ Q; x# x0 m2 R8 D' `7 B( T* [! a* ?/ k7 K8 A/ i5 {) `. C, e' a
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表& C7 V. V( n# ?
就是那种大蒜叶。
6 q- q, l- L7 A8 X我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
4 W, p* }# ~  h  |0 I2 C, X
9 e5 i) E8 ]  R7 m
+ {1 m; s) O2 q/ h0 Z* ~
谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表. o& [3 t8 N' Q% @2 r
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

2 ]( o9 [  D) s; G  G, S0 P3 t- m2 r4 J
" s) c/ _+ t# J- V) Q
专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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