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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
- m& }. ~! D6 B' ^. }. u( |3 Y  ?3 X( j  P4 a

  D& O4 n9 g+ ]  g- x" y5 B' c7 A9 t  t- a% Z* L, z1 k
鸡肉抓糊过油炸熟 % U2 j3 A- C0 z/ H& l
蒜苗切段，还有一些熟芝麻
$ _3 n2 m, ?0 t% j& \, _* t6 {: ^0 R5 t' D& T" ?, `. p# o* I. O, F6 @

& L8 A8 m' H, B( C: s2 P) u- X& ?9 `/ M7 ^
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
3 B, {5 x9 \0 @2 c1 T5 w勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开
8 A( Y/ I* ^+ V' e# ^7 t* ~- l1 b放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅 ) j- W2 z) o: ]

# ]) s+ x( s9 a) B* u
大型搬家
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错
! s5 r6 f- s) Z8 @, |2 v! c9 R0 C" V" I- h) H
2 s& q  Q$ b: I: t0 U' q这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗
  g0 y. T% \, j  i% P5 D7 V! F9 C0 I
0 o' }: |: I2 _& L1 _过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点 ; E6 d+ _# r8 d0 h
$ j2 q4 P  P( T0 h$ ~
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
大型搬家
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!
3 W  @0 M4 U+ H5 D5 h: @% d4 D问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
大型搬家
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表/ Q" C+ d3 j% @- O
我用的青蒜苗
3 F) I6 e  M' b# g/ X/ K0 w  p# I4 i1 M
0 l/ u- }, N/ i+ B$ r8 L

0 I$ M* n& Q4 D, j& m! I# |
4 _7 q' Z/ m, T+ D就是国内的那个大蒜叶子不?" g, p# I" F+ d' _8 b0 D

; `; r* z9 i6 g- e" ?; ~8 A请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。+ \- B  ~7 z7 k

( f! O/ I5 ?0 c# h! P* f
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。, [  n; W5 P" Z! Z. ~
炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
9 ?7 _+ X; ?7 B5 u7 z" K( ?芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。
7 K: {! ?6 p8 o. t' e1 U有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。
8 ^; b/ v& l5 O3 i1 m' Q我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看. * P" x; _4 Z1 P6 G6 e# c8 N8 @
- j. N( J+ [- t" ~
理袁律师事务所
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表3 P0 c1 n" s( @
就是那种大蒜叶。
6 ]: Q. m8 b1 k$ v5 {! K/ m我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
6 E; B6 W" Q! B- `* n

: {$ L! e, }$ |4 [9 x
- `) J" q5 Y6 u+ t5 d8 u谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
大型搬家
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
! n( ^1 `' ?! d+ n% t鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

& @2 T' F( s# t7 j1 t6 d4 A. g; N, ]

( D" {7 v( H, w; ]' f; k专家点评
大型搬家
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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