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作者：思忆
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最新食品价格报告显示，加拿大普通家庭今年购买食品的开支将增加400元，外出用餐开支将增加150元。
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据CTV报道，圭尔夫大学和达豪斯大学的研究人员发表报告称，2019年食品价格将上涨1.5%至3.5%。这意味着普通四口之家的花费将为$12,157元，比2018年增加411元。: W& a" i; Z7 e4 N) n
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; E9 G" X+ F6 M8 D6 ~蔬菜价格涨幅最大，约4%至6%。 c" d0 K! J& D1 [7 ]1 Y
. k v% ?: E; E2 W# X! @: F5 c1 C( c肉类和海鲜价格预计下跌，肉类跌3%，海鲜跌2%。0 d% i# M, s6 Z) }* d, ~. Z. a c
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自2015年以来，研究人员一直预期这两类食品的价格每年要上涨6%。今年是第一次预测肉类和海鲜的价格要下跌。3 S" T6 Y( S/ t; {- h
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研究人员相信，价格下跌是因为供应过剩，同时加拿大人食用动物蛋白的数量在下降，更热衷于选择可替代的蛋白，如藜麦和扁豆。, g. q* E3 @; i" ?/ E' |
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加拿大人选择植物蛋白的趋势明显。知名肉制品加工商Maple Leaf Foods Inc.近年来已经收购了两间公司Lightlife Foods和Field Roast GrainMeat Co.。1 c- B( C+ u; M9 E! ?! x
6 Y+ a( d; Y- p6 D同时，快餐连锁店也开始在菜单上增加素食和素餐选择。A&W最早推出其素食Beyond Meat馅饼时，甚至一度出现脱销。
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; v9 ?5 f. o% v3 e8 Y( Q行业观察者们认为，对植物蛋白的需求来自千禧年一代和关注健康的婴儿潮一代，以及人们对农产品中使用抗生素的担忧。
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动物蛋白需求下降的转折点是在2014年，当时牛肉价格大幅上涨。加拿大统计局的数据显示，2013年12月至2014年12月间，每公斤牛肉碎的平均每月上涨26%，相比之下，2012年12月至2013年12月间，牛肉价格上涨3.5%。2015年10月，牛肉价格一度涨到最高的每公斤13.23元。! H; T& Z4 _% ^. A
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消费者追捧植物蛋白可能推高蔬菜的价格。天气也可能是一个因素。
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3 [' j- }* s" x O' g& ?. b圭尔夫大学教授、报告首席研究员Simon Somogyi指出，水果和蔬菜是最容易腐烂的食品。它们也特别容易受到气候的影响，例如今年冬季预计有El Nino现象，导致偏热和干旱天气，会造成供应链出现短缺。
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F( G/ L2 Q8 L专家预测在所有蔬菜中，生菜和西红杮的价格会有大幅上涨。同时，海外进口的蔬菜更容易出现价格波动。
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- l0 h. ^! ` h0 Y* G报告也预测，面包和烘培食品的价格涨幅为1%至3%，奶制品价格涨幅低于2%，水果价格涨幅1%至3%。+ V: ]4 ?. e& l2 `# `
4 n: b4 v' I6 \餐馆的价格涨幅将介于2%至4%，主要是因为部分省份和地区实施强制最低时薪，造成人工成本增加。
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狗仔卡
发表于 2019-4-8 12:42
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