加拿大今年菜价要涨这么多！肉和海鲜要降价

get8686

作者：思忆

, H# q* b% q; e2 W& v& @最新食品价格报告显示，加拿大普通家庭今年购买食品的开支将增加400元，外出用餐开支将增加150元。

据CTV报道，圭尔夫大学和达豪斯大学的研究人员发表报告称，2019年食品价格将上涨1.5%至3.5%。这意味着普通四口之家的花费将为$12,157元，比2018年增加411元。


蔬菜价格涨幅最大，约4%至6%。

肉类和海鲜价格预计下跌，肉类跌3%，海鲜跌2%。
. P( E6 G) S/ j2 h0 K
' `) \$ D/ u: `! c3 S  r自2015年以来，研究人员一直预期这两类食品的价格每年要上涨6%。今年是第一次预测肉类和海鲜的价格要下跌。
: G# g* J: z; I' W/ e1 U3 Q
9 N9 ?' W0 z9 c7 x5 W3 X9 Y研究人员相信，价格下跌是因为供应过剩，同时加拿大人食用动物蛋白的数量在下降，更热衷于选择可替代的蛋白，如藜麦和扁豆。
; i6 f+ ^7 \. [' M
2 t' n0 O" I4 |6 E( Q* {加拿大人选择植物蛋白的趋势明显。知名肉制品加工商Maple Leaf Foods Inc.近年来已经收购了两间公司Lightlife Foods和Field Roast GrainMeat Co.。
1 M  n# A; b) o0 `8 ]$ y! h7 V: @
4 i% I# s4 \8 z3 m) g% n同时，快餐连锁店也开始在菜单上增加素食和素餐选择。A&W最早推出其素食Beyond Meat馅饼时，甚至一度出现脱销。
/ h( N+ q1 D/ |1 D. E
- h/ s) E4 A, a
0 y6 U9 L$ [" q3 G8 v
行业观察者们认为，对植物蛋白的需求来自千禧年一代和关注健康的婴儿潮一代，以及人们对农产品中使用抗生素的担忧。

0 h- E! w" r8 j' K6 O8 B4 w6 |% e6 {# F# @动物蛋白需求下降的转折点是在2014年，当时牛肉价格大幅上涨。加拿大统计局的数据显示，2013年12月至2014年12月间，每公斤牛肉碎的平均每月上涨26%，相比之下，2012年12月至2013年12月间，牛肉价格上涨3.5%。2015年10月，牛肉价格一度涨到最高的每公斤13.23元。

消费者追捧植物蛋白可能推高蔬菜的价格。天气也可能是一个因素。

# Y% j, |0 h4 b3 j7 K圭尔夫大学教授、报告首席研究员Simon Somogyi指出，水果和蔬菜是最容易腐烂的食品。它们也特别容易受到气候的影响，例如今年冬季预计有El Nino现象，导致偏热和干旱天气，会造成供应链出现短缺。
  l8 [3 A5 c* c4 I0 g  o% R# c1 ]
6 j' b; Q1 S  d- a& S$ ?; F4 m2 I专家预测在所有蔬菜中，生菜和西红杮的价格会有大幅上涨。同时，海外进口的蔬菜更容易出现价格波动。

5 m- j& K* O7 q) s8 t, \报告也预测，面包和烘培食品的价格涨幅为1%至3%，奶制品价格涨幅低于2%，水果价格涨幅1%至3%。

餐馆的价格涨幅将介于2%至4%，主要是因为部分省份和地区实施强制最低时薪，造成人工成本增加。
, P8 T( x/ ^1 ?7 y" c
) v, Z# A) m/ Q4 ~+ X
1 K( i) z6 l0 l: N3 N
5 I: V$ c+ O* r5 t

YZSUNNY

熊宝儿