“一杯鲜豆浆,天天保健康”,民间的说法一点不错。鲜豆浆营养丰富,味美可口,富含人体所需优质植物蛋白,八种必需的氨基酸,多种维生素及钙、铁、磷、锌、硒等微量元素,不含胆固醇,并且含有大豆皂甙等至少五六种可有效降低人体胆固醇的物质。鲜豆浆的大豆营养易于消化吸收,经常饮用,对高血压、冠心病,动脉粥样硬化及糖尿病、骨质疏松等大有益处,还具有平补肝肾、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫的功效。豆浆营养高,国内外兴起了饮用豆浆热。营养保健部门认为,喝豆浆有五忌,否则适得其反。' `8 K0 h9 C* D. T
3 q. u1 i ~4 ] 一忌不煮透。 % L1 K6 b+ L5 ^! X/ l$ d ) x7 m! n5 s* `+ W# g. Q9 Q0 c 豆浆含有胰蛋白酶抑制物,不达到高温摄氏100度以上,喝了会发生消化不良、恶心、呕吐、腹泻等症状。 8 b5 i' e; e% L3 p( N5 J+ G v% y7 U$ Q
二忌喝超量。; d6 f0 R5 ?6 B4 _; I$ Q! K
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一般成人喝豆浆一次不宜超过500克,小儿酌减。大量饮用,容易导致蛋白质消化不良、腹胀等不适症状。( ^: X: t: U/ F2 A4 F" u
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三忌豆浆冲鸡蛋。