 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料+ H, h7 d' @7 ?& X
$ U. W* W; ^# |椰汁+ q0 Q5 T. J3 c5 U, Y# g! f0 w9 ?
1 1/2罐 （共600毫升）0 ]$ Z1 H4 `0 L% F
& R) c% ~9 Q6 w- w+ V% @: A
鹽
# d8 y. S" `! `5 A% `, s! f 1/2茶匙
& ]- t$ K; ]9 H1 {
2 z! s0 W! n8 W9 a木薯粉
, R! X/ T) b1 }% i9 |' G5 K b) P2 j 500克
) Y6 ^$ [" \7 B
- B$ _% a3 H. Y. \4 I% E$ }- Q雞蛋 $ w! Q1 ]! P5 z" u, m
8隻 & J) \5 b3 M6 H2 ^6 \# l1 s" Q
N) |! V9 n' F8 l* a5 r
糖
4 @* @: x# O6 _7 \/ t, D( `( L 400克 V- `; c8 p' ?* m+ v- y
( y4 S2 n" V0 V! {9 i牛油5 W) _. n7 N+ R5 q! e/ F" p5 Q, W& v3 J
40克 7 {: y1 g: E/ D
$ Y) n/ I6 ^7 M1 E& c
乾酵母
! [2 W$ L% w" K: ` 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
9 ^2 S- |, [+ _5 V7 { 3 d- C; n1 I! B! F/ v8 f! ?
製作
4 Y5 M+ {9 w9 x+ i# u
# W4 i( ^* U2 v: C [. L1.5 l6 p, C$ }1 I& p8 g
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 ; `. f& r. T# S" t. ^
$ p: l E3 k) D6 J* {
2.
; _0 S, a d$ x) e 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 5 j2 n1 \2 U+ d6 l
, @4 x' T2 s" a" d& I$ P$ b( N; n
3.3 W2 \8 M' m* b
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。 a+ ~+ [* t% f3 v
' ?3 g, U! T2 N" _( x5 ?& X
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
% Q! e. g; b: h. S) Y% ?* t' t
- R% P B: q+ M9 d: X4 s[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
