 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
; w( R% S: S$ O( x- r 4 b3 ]; k+ Y) p4 y3 H1 o4 u2 E5 R
椰汁
% `* F) Q: ^. w' n9 o8 N- m 1 1/2罐 （共600毫升）. S5 n( ], F( _# m' Z; B
" [2 h8 y4 P* k$ b0 M5 j0 R# X鹽
& u+ j$ D a6 u6 A 1/2茶匙
/ u4 ?1 e& H6 W
. s. w2 U- R! }. f! o" {: O木薯粉- P. m3 D+ A" z' t2 N' J/ d
500克4 s, c4 U9 w" D" m8 n1 |
8 D: K+ K" T) |雞蛋
3 A% g4 {- X# C. P% ?% n6 | 8隻
1 o8 S0 J- k8 m6 `; I( K - n: q5 V1 n2 g7 c
糖1 t. a4 a- d* T9 P$ p R" q5 Z
400克
$ p0 }1 n/ W4 `' i8 \8 \0 J5 C , }# J& c! J5 d5 b1 w0 @; W
牛油
+ g" n% O0 `+ ?8 Z* f, @! I% H 40克
- i1 x! Y& }$ C# q& H+ T % L& ^" g$ R* s
乾酵母' K9 }5 P" n: y! j4 Q# n
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
* ]5 I. W9 z5 r7 g) R
2 H8 z9 c% i# B3 _9 {$ F8 `# A3 H製作
0 k- k5 S) u6 v7 \ ) [+ U6 |- q) t4 h) ^; g4 @3 D
1.
' @8 L; F) {$ n2 n) W9 n& z 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
7 _2 K! a9 a' G 4 F3 o1 U$ q2 M7 b
2.
) k% A2 L7 d+ t a' N3 A 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 ' U! C: U$ t- V2 ~) n. C
1 ~ |* N6 a% l, f
3.
+ `! f9 C9 {4 ~, K8 \8 X! {6 I5 H 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
: t& [* O- V2 i/ f $ X, i s5 Y+ U) b- l
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
8 m) ?4 T6 W4 o0 }
. {# D7 i' P2 B* Y5 S( D% R5 W1 B( j[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
