 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料) T7 [! z# e: F7 R- q# w
# m* C$ P; p% a3 ~+ W; w
椰汁
5 e- E: g' A" S1 G6 Q W 1 1/2罐 （共600毫升） Q) c0 a2 f% i8 a$ \, R, {
! H! I0 z( q2 E
鹽 4 k6 a+ U8 A4 o. [" s8 A
1/2茶匙
+ T# K! w7 \7 e J5 Q) a& v& F 3 J9 z9 J5 {5 G! {7 g
木薯粉
6 L, o$ H/ ^" J 500克
' b' Z; d6 N J6 Q, D: @5 m % |& {# _! A7 x+ e2 V: \% x
雞蛋 $ p- d% \6 T& B2 v
8隻
8 H& ?, b9 A9 P5 t" m ' u+ x7 J1 C7 B5 C3 {9 O
糖
6 O$ w1 G# U5 d1 J 400克
2 T) h8 W& T& o+ H- E
( r! B4 G/ e# _3 K% r牛油
8 ^" G, X- y$ E) R+ q2 s2 D) v0 n 40克
+ B' ^# Q) w3 H' d1 n2 c6 X % U; F( E1 R8 H. _% l- }
乾酵母
0 }9 T5 y" x% D! p 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
5 C7 D C" R7 G2 V- W! W0 `1 Z
/ C% p# S9 M) B2 E( Z8 j製作) U( t* y/ x4 W$ [1 ^: v. e6 c3 ?
4 j* i# D I1 \
1.7 X2 A; N6 V5 P0 j6 y3 H: h
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
0 O; _( A& K0 c, N# m1 f* o4 L ) _/ I" R, J. I' P5 n( w- h# ]
2.
& @. ? l; B' Y0 ~+ _4 O8 E 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
$ C& M6 g: T S4 F # B& ^0 J, S. m( T3 Z6 w
3.
3 n9 t7 e3 t4 P0 f( Z& H" C* s, M 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。* Y# a9 U* W t' R
9 |& c8 q% b5 V: [; }
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
* s: R# t, E2 k' S" G
* n$ Y8 p: p. m" t[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
