 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
/ I# B: G% U8 B5 V% a2 ^
' |9 I/ m, j( q# E$ r椰汁1 `0 \$ R Z7 p9 f0 X& ^+ f
1 1/2罐 （共600毫升）. g( W, V! C$ F# W: [
' p; d O D3 M& `% r- D. X6 D鹽
" _- \1 ?+ A6 M1 F7 L g( ? 1/2茶匙 3 u3 z5 S, J; e+ n' N4 _
3 D! u, W- B, `3 Y0 \$ \ o
木薯粉
8 _- c" ?, _/ b U* O1 z" a 500克
- q& B4 ?' w5 n 4 F8 U! L! y# X3 x8 Y" [ }
雞蛋
+ [% ~0 H: Q8 Q% [% x 8隻 ( G) ]/ S" b7 o4 Y u1 u% e
# b* B( i" ^! l6 s& S1 _
糖
1 Y8 K, i- R4 t& | 400克
2 L5 }& j8 a- t: O3 j ; c. _# G u5 H, o/ n6 m" K1 Q
牛油7 U' }5 q! I7 Z. F$ j4 a5 p* w
40克
$ c' N2 D, Q) S# w: }& Y- p* V9 W 4 s( ?" c" W" n2 s+ [% F2 m9 j
乾酵母) t" W" P3 A, `2 q4 W/ G0 P
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) / X/ W" F' n2 b+ T4 |, k
) g- \/ G+ t/ s( g" `, F6 g1 {製作* m( g+ i+ X7 l! W, ?3 T" z' ^: T8 n( n
- `6 I/ ?5 }9 O! A7 V1.0 @% o/ a- q7 [* m1 H4 b
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
) c& K) J+ D6 C; Y( [. C
. v7 L9 \* c1 {5 d2.9 g/ `5 ?! I8 R1 @* p+ U9 R
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 ' B% P. G& \* Z7 C9 U
* a" i, E+ X, \6 T
3.. v4 ~/ s6 X4 u4 V7 C _
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
7 M, e+ x' `+ \) G* e. O
* t" N' J4 U1 y0 a, I# e/ [2 q4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
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( V' M. Z4 D! t0 a' ?% E: u2 L c5 b[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
