 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
* a1 t7 v& [% E7 C2 t 1 k; g8 B/ k7 w0 K
椰汁
8 Y' G$ n' Y8 H9 ^& G 1 1/2罐 （共600毫升）
7 o* `4 _8 `: @+ i3 L7 ]6 |8 { + ^; Q+ W' Y0 ]& o% e
鹽
9 D$ }; q8 _$ i0 J6 s 1/2茶匙 2 H% b( e3 r! r3 _
. L, K" `' L4 s3 H木薯粉
/ Z$ ]7 a% v4 @9 P/ E( r) l& h6 ]; _ 500克1 B% b" N# Q7 D# f! o
' u" S) m* u2 i! _( B: ~- x雞蛋
5 w5 G% p5 a$ A 8隻 . A$ c, y7 l7 o3 i# u) x- H3 v
+ J3 W2 V7 g2 k- a; w, q) Z
糖
6 D, K r# _8 J 400克
5 F# X' C$ G2 Q& _- N, K& X% e
) \4 t8 t* @0 Y1 i, z牛油% N7 O1 u! j8 B$ G+ l- S
40克
% L" H/ E ? L J 6 H% P- N' u3 ]6 H- k0 o% x" I
乾酵母
7 A: Q& R0 H0 G3 Q8 q 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
8 B" ^7 G- d! f" R, M! {" ^( s1 z 3 K7 S: Z7 c6 O) h4 r1 S" B4 u
製作2 W" j: }' R1 x, o
4 b$ \3 y8 L5 @. a1.8 p- `1 O- ]) \0 X; y2 B
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
! a' f7 j4 R$ T E! T- i
! D0 V, {7 _: u2.
% X8 G2 Z# ]' `4 T9 G 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
3 X& y5 ~: t: z! b' n4 `7 K
, X0 R( b( P6 I$ J% _3.
3 Y" ^+ D4 s- ?8 e 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
" p+ ^1 x1 R. ?' _
! _" y! i% C& D+ P1 ]4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。# Y6 Q$ Q# r; q2 w3 d) y& G7 `
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[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
