 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
e- f: [% Z* I {$ X0 G2 W' B : \! O* r' A; l A
椰汁
$ e8 ?) c$ f+ b2 b7 K9 C 1 1/2罐 （共600毫升）. B( N- m, C L" d, B; f8 o" s" R
0 S; Z% f+ C D; e/ k3 M鹽
: h0 Q' D/ V7 }; ? 1/2茶匙 5 L* [ a; E+ o* T: Y- y( T! B
* L# ^% K* ^% B
木薯粉
0 v" W+ I& C5 C+ F# E; O: s: N1 O 500克3 I. R( B6 B/ I3 A/ C
) f9 K& h9 a( ^( e雞蛋 0 t8 Q# Q! `, t, I, @% X5 ?+ w
8隻
# m$ z8 a6 P7 [
# Z; R$ Y6 q6 }1 i; U糖; \7 _3 e6 ~6 _' X- z
400克9 J9 P# n" m$ R3 Y- X
+ }/ y0 n; u; f8 \" b/ T0 t
牛油
6 W+ T2 @* K7 M# q: \8 D" _6 ~! ` 40克
. z+ P8 B g+ Q& m1 q- N
3 X1 B4 S4 X8 t* X0 H5 i乾酵母
) L8 r4 K; F' e) }9 K+ b 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
9 \% K" l% y8 Y, B
" O. j8 g; m i製作8 s- `; h' g6 F- u0 }' U' M
1 [$ c/ z5 W# B' u- H" u. Y( q1.! N1 t4 V( e# I( R: D/ ]
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 $ N2 K& g/ P @" s. V
# r3 T! S( b4 L n2 G, ~' w
2.
5 a, Q! g. t: v. E1 h# x 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 , K+ c* b0 x" e) H7 v( A/ G8 W
; ~" y; v! O+ Z: ]+ B" [3.
* T8 p2 K) w8 V( t& I- v L 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。9 G1 b$ v5 t1 x7 k5 X
! S2 B# ^) v' T) R& |/ f4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
( A$ S, a* L6 ?0 H1 y1 X* l; ?7 @6 ~* V; ?8 @0 ~: S$ C
[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
