 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料) U$ n2 z; G7 p2 v
$ W& s# _9 h# o, ^椰汁
7 p. I, S/ v$ j7 J" s 1 1/2罐 （共600毫升）! [* H7 @' x" `4 y8 B% F! z
( p' y. {: c# ?& p9 ?; a4 N& b鹽 4 I4 C# K( j3 ?3 Q9 y
1/2茶匙 6 n0 @! h N: Y C
! K: e. X0 C) x5 S1 {$ D木薯粉
! q7 P+ _8 l+ e9 X 500克" Z$ ~5 T$ Y! o. a8 B
8 [8 B4 e" v" R8 H$ Q雞蛋
1 R& ~4 n; ~: h 8隻
5 N, Z" T6 y. i+ P# f2 w0 W . i7 e: y% j6 |7 f
糖
3 p! n2 `# q6 }, I4 b( S2 `: a 400克
: f6 ^6 |7 [+ _' i5 i0 G; C
3 }# d. ~1 G' ]- I$ y7 I牛油+ ] N% ^! h6 Q9 w8 u- b
40克 + P6 h+ r0 S5 O0 ~
- x4 t# m7 \' Y& Z( J) k乾酵母
5 u% f$ n; k- p* y6 _) Q 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
7 Z" x& G k+ {! |6 u( G( R
% \2 B K# r7 Z2 V6 P8 u製作! F! e( `' ~' k$ P3 b) L
) Y7 f! Z N) [7 b; N1.
0 f/ [- b2 h J% z/ J 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 ) w `) ^4 n- B2 x
! x2 X/ G. T6 I
2.2 y% i9 W6 f0 X
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
1 }3 k; T+ u& Q9 B) d2 x6 u$ d9 B
3 n7 f+ b2 k8 G+ g( j3.
# A# t) ~7 M' n$ y, j 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
! n* |% f, M8 H$ z1 |# b4 A+ j
0 [. v, m" ]1 ?- b9 `4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。# j0 h9 ^7 w) x% e _
, f/ t" L. g$ B
[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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发表于 2007-3-4 17:07
