 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料, k' H4 |9 B o7 q9 R, X2 r- i3 Q
& M# P# ]0 v' L7 a& F4 z, l+ s
椰汁
" y% ~8 U0 w3 k1 O# k8 W+ R2 }: w T 1 1/2罐 （共600毫升）9 b2 Q0 G+ j- O. D9 Y7 J2 q
; i9 L- T4 a* ] m+ Q8 a
鹽 3 z. S+ g) h* f
1/2茶匙
9 A) j7 \6 h9 u9 R
" l. S, G, [. Y2 G木薯粉
P; P3 p% F2 e 500克
7 W6 Y: e& d b w0 v' q . ?# b/ q+ w* r) E: p
雞蛋 - n1 Z* ]7 {+ z0 a" ~7 A# @
8隻 ) a' Q7 E$ C5 ?" R. J3 v
; r- g, h# T: D, B7 U' m. O- W, `- W* z
糖7 s1 P$ E0 B+ A) u7 r
400克9 C! E& S# W5 U) Q, [" l( t
5 i7 v4 n, l4 {0 U& j" J
牛油% n8 Z ^, t4 A+ C4 s0 ?' ~
40克
" i/ H V; ~: z5 {% H1 r8 k 3 p. I+ G. }6 `/ p* `8 J- R
乾酵母
5 d3 }: C1 u% V' K 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) . O0 M# P" k+ }6 m3 H; L5 D
$ K8 c& ]# }3 t* }) A
製作
q7 b; [3 Y7 V! A6 h& z. c+ B ) x3 D& d4 G, `3 P
1.8 U: x' t7 w, Y4 e5 |2 X& l
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
8 g, Y1 e: S' D: ~, S: |6 l
* Q5 x3 T& N* p9 m2.) A( `6 T6 F/ g/ f% m' v/ W
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
# o% R/ C F' J& I ! w' u' y1 e5 R" m5 K8 t7 u
3.
# }2 C5 [5 R$ Z# Y$ S( W o1 l9 U 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
* ~ s5 f# d$ k5 k; n
3 L j( i. z N% j! |8 ]7 X4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
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+ ~2 D* ?! x* E3 q! q: U) s[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
