麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
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牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅


# P  `8 }; `  Q' B$ `
  Y2 i3 X6 s: g' P6 {我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
: l& ^3 T3 D. r& E: z把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
还有一碗水淀粉

& O5 l9 e$ a2 C& r; U/ F豆腐切块开水焯过
勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
4 C) j7 F6 u6 h/ Z9 f然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
+ u) S4 f" @: E; J) D$ V放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅
5 o2 ?3 Y" H7 f) o+ i, o2 R
装盘后撒上花生碎


; Z- c0 A/ W$ e8 q( c3 J6 u) q
我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
4 y8 }7 D5 I: n- V我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的
& @$ p$ d3 |# N- C$ }3 V/ R& t' s
8 w4 w9 y. a" A' F0 }4 M) Q" @3 w下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
这个样子就好了
7 h) B8 U$ D0 u1 Q7 i+ Q7 `
6 y% Q4 G# H$ j: ?
然后研成末


. s$ J1 x1 M1 f: x0 C* q我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
5 V( b: \' ~) _& ^6 l主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

: C/ ?% m( t, W- T6 D# x牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
主料：豆腐、牛肉
! q9 H8 T+ T$ p9 G6 |: j+ Q辅料：熟花生米压碎
8 k8 i( e. }; T调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

( V2 H- P( w0 H+ r0 j) N! H牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
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) M# i/ z' q3 L6 fhttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

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& g3 r- C4 U! I, d* L! D0 b8 u看起来不错，要是能尝尝就好了。

顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
5 [% L) t0 G2 G' Y3 U1 _0 R肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

% t3 a$ y9 o4 o: X0 J4 [* M
哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......
( s0 ~0 N6 @0 S2 [4 ]
% o: j1 e0 h9 W1 B/ y5 [) u楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！