麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
0 `: k: W2 S+ F$ q辅料：熟花生米压碎
4 x2 G0 I! z  V9 d0 Z调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
) e& r6 K7 K/ N* f* S/ C# O

4 a* e9 J+ k8 J5 M( i; j8 B. H
0 P* x7 H; n* i- K; ]! w; V我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
- [* F4 {8 ?  ^还有一碗水淀粉

0 y: s* E0 o- f8 O& M6 R豆腐切块开水焯过
: R  o- ?  a7 _: B9 x0 Z勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
9 `  Q$ v8 X- U+ H3 F; ?放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅

) }% ?" S& `, x1 u/ H  e2 d装盘后撒上花生碎
0 ^) `% g5 N: i$ M5 K


3 ?1 G4 g' }, u( s0 N& Y, C% w我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
3 \) x. S7 I% b/ H我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的

下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
这个样子就好了

* G+ w1 V1 ~$ E& E  X
# {( e3 E( b) t: b7 N9 v然后研成末
) `$ F& R) p0 h+ N

1 d9 j  F9 v3 a4 `( p# ~/ M我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
主料：豆腐、牛肉
2 O# \% N) i+ _5 r8 O/ }辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

$ B4 m. q, D3 ihttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

3 E/ D7 b% E3 D看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
* L6 N- U, I: f她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
" S$ e6 b1 p( C
( Z& V3 _. J: d" h+ D; w) C8 R& Y4 }牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
. C6 B  t& D3 g8 e4 r) m9 b
: N/ T, B1 z# z7 ]/ o7 O" Dhttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

" g- y/ |% Z$ q5 y5 |4 ?
( _/ L7 |9 V& a* n, A8 P1 @" q' T4 W2 k看起来不错，要是能尝尝就好了。
- z: T' c) ?. y) C. O) P* [
顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......
( k4 s9 {, u1 g% @
  h5 \1 N  [4 v! z$ _( s" T* h楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！