麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
0 ]3 f6 v* V$ m$ T辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
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  x# I/ \  v) n! U) F牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅


: a' ]2 S3 q% @' Y
: |) w+ A; b( _3 I, _$ w; i我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
还有一碗水淀粉

: r: A0 z7 U+ P$ }豆腐切块开水焯过
勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅
  w4 N9 k* {% M3 Y' \
装盘后撒上花生碎
5 G  Z6 F/ H# K: i; [
9 s* I2 n* X: W2 f4 h+ y+ ?

我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的
  T0 u( [) ^$ r. k; L9 Z
下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
) J$ y2 T; e3 V这个样子就好了
) J" |' O9 V- q1 X- d" n

然后研成末

3 o# f+ @. r; C
# [& S0 m- j1 M我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
主料：豆腐、牛肉
& }' F+ {2 ~* _: b; e# o辅料：熟花生米压碎
; L/ j2 \. w. k* R调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
; B0 b6 l; Y  R# r
- N# Q2 k# s9 g; h2 f: G, ehttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

# o; b" r1 {5 w3 D: W9 L. S, ~看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
; s7 b0 @% {0 f5 g6 Z2 x+ A. W* n主料：豆腐、牛肉
, B4 r) @" q2 L" J9 `# s& _+ J, V辅料：熟花生米压碎
3 R" I; X! \: F* j调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
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牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

: ~/ X2 W% D4 f& q& N7 xhttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

8 p  S. T7 {2 r2 d5 Q  ]
0 s& o" ~! }. P. H2 ^) O4 B; P看起来不错，要是能尝尝就好了。
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顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
6 l9 D. M5 w6 B& [肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

# y4 J8 u: s/ s, e6 L
哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......
! p4 E8 ^1 w0 i1 g; Z
楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！