罐装金枪鱼(tuna)汞含量超标!

齐天大圣

加拿大健康部门根据CBC的调查结果调整了适合妇女和儿童食用的金枪鱼的允许汞含量.
4 m% m/ ^; {% i3 X" T# A! X
: v1 h0 ~/ S) b3 G汞含量超标可能早已经是常事, 不过,健康部门直到今天才警告消费者. 金枪鱼罐头的好处大家都直到了: 便宜, 高蛋白,低脂肪, 富含omega-3脂肪酸, 对心脏有好处. 但金枪鱼体内也沉积汞(因为金枪鱼处于海洋食物链的高端--凶猛的食肉鱼--译者注)
; Z6 v: g: ~5 s5 K
健康部门的标准是0.5ppm. 但是渥太华环境研究所的测试表明13%的市面"白"金枪鱼超标.有的高达0.9ppm. 白金枪鱼(white tuna)一般比小金枪鱼(light tuna) 汞含量高, 因为前者一般是大的,鱼龄更高的鱼.
7 k+ D, ]4 \3 f, k  p8 ?( j7 M
1 v+ q. W) P5 S- h5 `3 v健康部门新的食用指南称:"加拿大人仍然可以放心食用金枪鱼但是建议注意以下方面:
1 z$ @; T! u+ C2 _% E) L
$ z: N9 A9 }. ~9 y6 D*怀孕和哺乳的妇女不应食用超过4次每周.
! K1 y" I6 X& g+ M/ w% L/ B
* o% k6 C0 R4 [) s3 g7 _*1到4岁的儿童每周最多吃一次.

+ h* [/ B6 O8 `5 ]) e*5到11岁的孩子每周食用不应超过两次.

每次的食用量按照75克/2-1/2盎司/125毫升/1/2杯计算.

/ |# \9 B8 A8 G% |  l% K# E# a$ [  t长年食用金枪鱼的消费者可能会发现体内汞含量增高. 也确实有消费者反映有此现象.
" l- c6 {8 S7 D2 ]
(汞属于重金属,不可通过代谢排除体外, 过高的汞沉积和大脑损伤和连年痴呆症相关--译者注)