本草养生美食大荟萃

guanzhong

% i/ t: W" K. o1 R& N3 ?  y减肥篇－双冬冰雪梨

' Y; U8 Y1 D+ t# P原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
调料：冰糖15~20g。
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4 d1 S  c) i5 B' h制法：
* b$ `9 f6 Y0 ^8 m& T: f1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
+ ^9 u# y% ~! d: v9 J2．雪梨洗净、去皮、去核，切马蹄块；
3．沙锅中加2杯水，放原料、调料，同煲20分钟或蒸60分钟即可食用。

营养小贴示：汤甘甜,口感软糯，麦冬具益胃生津，养阴清肺，天冬具润肺生津，镇咳祛痰。与润肺凉血，生津解毒的雪梨同煲，共奏润肺生津，健脾开胃之功。
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功效：生津止渴、健脾胃，适用于肥胖者食用。

滋补篇－凉瓜煎蛋饼
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* P4 @2 ]( r" U/ x1 L7 i! y　　原料：苦瓜（也叫凉瓜）200克，鸡蛋200克。
4 g% y5 j4 f5 P: n　　调料：精盐5克，味精1小匙。

　　制法：
1 k. Z2 W* y( s2 R2 N9 v0 o) w5 _　　1．把凉瓜剖开去瓤，斜刀切片，用沸水加精盐滚至八成熟，捞起，控水；
. p+ M) g' S  `7 }. r* ~+ W2 v　　2．鸡蛋打碎放在碗内，加入味料，打散，再把凉瓜放入拌匀；
　　3．锅入油，油热放入蛋液凉瓜，煎至两面金黄色，铲起放在碟上便成。

　　营养分析：凉瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸、丰乳糖、果胶等，鸡蛋有较多蛋白质，是人体所需要的氨基酸。
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　　功效：凉瓜具有清热、明目、解毒作用，鸡蛋具有养心安神，滋阴润一燥作用。
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免疫篇－五味冰枣雪耳
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　　原料：五味子8克，红枣10枚，水发银耳（也叫雪耳）50克。
　　调料：冰糖30克。
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! _* b8 _7 S( E4 e* P/ h' G! v4 n　　制法：
　　１．五味子洗净，大枣洗净去核；
1 @) c9 O: _# {, f+ S* G- h　　２．银耳撕成小朵；
& k+ n" |1 X7 F% N* x8 r6 u　　３．沙锅中加水、原料和冰糖，煲至银耳软糯即可食用。

" C' R6 l0 B$ \$ _6 P# U　　营养分析：本品香滑软糯，甜润适口，五味子含有五味子素，苹果酸，维生素C，挥发油等成分，有调节中枢神经系统，使之趋于平衡，对肝脏有保护作用和抑菌作用，与大枣雪耳共烹有滋阴润肺，收敛固涩，补肾养心之功。
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　　功效：益气生津，滋阴润肺调节免疫，增强人体抗病能力。

降糖篇－淮山腰花
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4 l8 {( A3 T3 p' ?/ d0 y( A$ e　　原料：山药（也称淮山药）150克，猪腰25克，西芹50克。
　　调料：精盐1/2小匙，味精少量，葱姜汁1小匙，淀粉适量。
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, G# P$ f: J8 Y　　制法：
0 f# q/ E& a3 t( g( F　　１．猪腰洗净，一切两半，去臊腺，改刀（先从横向斜着片，注意不要切透，再竖切）成腰花，加精盐、味精、葱姜汁、淀粉抓匀入味；
　　２．西芹洗净，去筋，切段；
2 }  w6 Y" e  B/ W　　３．淮山洗净，去皮，切条；
9 V7 e/ G  ^+ P5 K4 J# S　　４．油六成热把腰花炒至变色，放西芹、山药，调味炒熟即可。
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! h% j1 D& W8 A* G9 e6 r; n　　营养分析：猪腰富含蛋白质,多种维生素,激素等营养成分，具补肾健胃等保健作用，与淮山西芹同烹具滋阴补血，益精明目的功效。

　　功效：滋阴润燥，补肝肾，用于肾阳亏虚之糖尿病适用。

- Y/ d+ S0 d: i1 v; E降压篇－青苗玉笋汤
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' ], w5 \, l8 M2 N( e2 m& V$ d　　原料：鲜玉米笋100克，豆苗300克。
* c+ y  A1 v# W7 W  C( N* A( w　　调料：精盐1小匙，鸡汤2杯，姜片6片。

/ b: _% u" ]( i) T& T　　制法：
　　1．玉米笋从中间一分两半成条状，不去须；
　　2．豆苗洗净，取嫩尖待用；
　　3．锅中放鸡汤、玉米笋、姜片煮5分钟后，随后放入豆苗，用精盐调味即可食用。
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5 y$ K: v: g( G5 u) V0 W* L% ~　　营养分析：本品碧绿金黄，味清醇，富含蛋白质、钙磷铁、胡萝卜素、尼克酸、硫胺酸的玉米笋具有健脾利湿，开胃益智，有防治功脉硬化、冠心病的作用，配以利尿降压,对肾炎水肿及肾脏引起水肿高血压有显著的作用，配与豆苗效果更佳。
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　　功效：利尿利湿，清热降压，适用于湿热内盛高血压的食疗。

5 E& i% n; u5 K5 Q0 e降脂篇－芹首肉茸粥
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, Y; ^; S" E: t+ l6 B. R# B　　原料：何首乌30克，芹菜75克，猪瘦肉50克，大米100克。
6 _9 o6 ?: ?7 B( c: ~% |  h( j# o$ E* F　　调料：精盐1小匙，味精少量，姜丝适量。
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　　制法：
　　1．何首乌加水煎成汁，大米淘洗干净；
　　2．猪瘦肉切小丁，芹菜洗净，去筋切成粒；
# U- u! g' }. Y  D8 Q! L$ o　　3．锅中加水、何首乌、姜丝，煮至粥快熟时，放入肉丁、芹菜粒煮熟，加精盐、味精调味即可。
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　　营养分析：本品香滑适口，本粥以富含卵磷脂、粗纤维，有降低血清中胆固醇，缓解动脉粥状硬化的作用，何首乌和芹菜、猪肉及清热养阴，滋补强壮利尿消肿的大米，同组此粥，共奏补益康体，益精血，降脂、降压之功。

　　功效：健脾和胃，补益精血、适用于高血脂,也可用于动脉粥样硬化及血清胆固醇高者食用。

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邵大头

原帖由 guanzhong 于 2007-2-15 11:51 发表

; t" \; m' X7 X$ X4 s4 K" c减肥篇－双冬冰雪梨
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( p' j' _* |' `1 p原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
调料：冰糖15~20g。

制法：
1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
2．雪梨 ...

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不错，养眼又养生。

sweatheart

我最喜欢第三个了。 看了我就想吃。

howardxue

看了就流口水...