 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
|
以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得# a5 ?9 T3 r I9 G# U' U3 I p
0 g$ K ]% G2 ^* ^9 r 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实3 d) `/ a, g) O- o
! ]# C, l g' { 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.% P" t/ Q+ r* I5 }+ g
5 y6 i* C4 o9 v- [+ N
5 U# v M: {0 y* Y+ ^: U/ X; v 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
_! C, f! g! E& |: b0 f5 E3 I! ~! B/ F& `
美味佳肴的制做小诀窍.3 ]. C* V. y R$ E! D, |
& {' X( j' b4 w1 i6 o
* A E$ u4 O7 Q! o# p; L0 ^ 做法:
" o% h8 @# q, @* m; X% q% ]2 U7 Y& g4 B- ?0 F. V* Z
(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.7 r8 V7 r" M3 [( U7 \& y
9 }! r7 B G# w (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
* p: x/ E0 o/ N5 a& Y# ^3 p9 `( c Q
2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.4 q+ D" E! g1 Y" G" n. p
$ B% b+ g S5 d* K2 _
(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.+ }+ Q+ i# P6 r/ m+ E
; h! b5 n( H7 p$ N) h$ H" O, P
(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
8 e; Q& @; t9 K& p/ z% ^! h) m7 h1 u/ L, G1 S( f
腱的大小而论. 熄火取出牛肉.. h% A9 t0 W" Z
, A' [5 r- G0 d- m5 W) Y (5) 待凉后切片装盆. |
|
狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
