 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得+ y( L2 @9 ~/ @8 |
2 `" g! N3 z" ] 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实# `3 |- z; G% s( p9 z7 o* d
, p: b& @4 W0 r& B: m. P& F$ p 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
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2 u9 k0 R0 U$ K1 | 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享; w( i+ u9 D/ f3 r( T, J) e
9 F# y6 f) o7 {2 `5 O( x 美味佳肴的制做小诀窍.
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做法:! p. U4 p3 s- P8 T" w
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放& T: g4 c6 ?0 ?. T
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2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐./ k# V: h9 A& I6 j0 C6 R2 {
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛6 k3 V$ H7 I" S! [( n9 ^; V
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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1 Y t) {1 u1 j& ^5 }; z1 b (5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
