 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得8 f+ Y, ]2 A# A
5 s/ w b, d0 R- r0 m2 i 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实- s4 h# V# G. O! u' H: e s$ k. ~
1 ~- {! }7 q" @: X9 E Z/ ~6 f 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
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; m5 t# g, L8 y4 ^( G5 [( [ 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享" N- N8 B8 M3 n# H6 W7 q8 c1 j
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美味佳肴的制做小诀窍.
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p+ Q" u7 Q( A3 N 做法:% K5 \# S. E+ d0 ?
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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2 F' Y& w( q3 C* r3 E, L (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放 j5 m4 c$ ]) k- y0 f( a$ D$ F. d- M! y
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2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.8 N0 x+ \" H+ U2 T: i! s
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉." I7 X* z2 V% P- l2 p7 K7 b
8 E* p' x1 _0 x0 B/ b) h (5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
