 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得" X/ g3 S3 B9 N1 ~
. }+ B- z# G2 I 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实! {6 r: g( X5 p$ d, K6 o
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的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.! J- g4 V: Z" a$ z) t8 g4 ?
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4 `/ q X+ [( \% e% `& i% |3 q 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
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美味佳肴的制做小诀窍. D6 J% E# z% H7 r T7 U& n
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" @' p% x, p, @. H2 _, j 做法:
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3 T/ F4 F4 G! |8 j (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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: j5 k) L0 g( P+ B9 Y5 s( e1 } (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放& u! m) G' ~1 r4 s" @8 l
0 o% f3 f% W$ \% v( B7 K 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
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, p. i" I" v- O% }5 P: S7 a 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
