 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得3 S$ j9 W+ }- Q q0 x4 j
" i: j; J, u9 n& K# w 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
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* M6 e) n) P7 A- f- }, k 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.( a. t6 S9 v1 t* O0 j0 l
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呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
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美味佳肴的制做小诀窍.5 ^0 ]' ^: G1 `/ f- n& }
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做法:
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' v& M8 @9 z& ~/ j& Y( x (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.8 y# A& Z& k% f) i1 n" r. P" Q
( ~; l' ~. G! O8 f. ]- { (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
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% T% _; R( v0 w" N' ^( _: A) [8 b, w 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.) S! G) `# O6 ~, N2 D3 @7 a4 s
# A ~9 j) \! z$ K: X9 c (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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4 T5 n1 m! q# G# _ (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛8 p- x' k/ Y3 V# [2 j
& A0 K o0 t+ k# ?; k 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
