 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得# Q+ _2 H! S; G4 g* t9 u3 J
3 w o4 H0 d2 ~. P, `" p2 M 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
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的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.! n! }2 `# g9 F0 d- `
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呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享! S9 |. w! l: ?* f; \: N( J
* \0 D" x1 g% G 美味佳肴的制做小诀窍.* K1 n1 \' Q2 @! |
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做法:
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放, x# y, s O; k8 W' ?# _% I. A5 `
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2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.0 M( K1 n U+ }) X+ {( P
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.& w- v; L$ l _& q
5 B/ B# J* d( D, h. Y# x4 V (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛# ^! X# I1 y7 K8 N0 V' O- O
0 D9 a3 b8 J: |; h4 g 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.2 e3 h4 V' ^% z" i) X9 ?
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
