 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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" n: `$ e# [, M3 [, v 吃不得１０大蔬菜禁忌
; f7 C7 @4 s7 t3 ~/ K 世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百
% {1 m F4 M3 R 分之百的完美，所以我們要對蔬菜作進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭
3 a) l% }! r# h+ F2 {# L 若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康！
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T7 r8 B$ u/ a ０１．金針菜 -- 先泡兩小時煮熟進食 0 ~" ]% t! @5 M* D1 g$ Z
新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹．．． . m- U6 t8 F. T- O" o8 b
．．．等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟
; i6 k P0 W9 F; T) I% ^; Q# s 透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金 ) g: c6 j2 ~- o R6 |
針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好
- n( V0 V+ y5 Q& Z$ E 能先用溫開水泡３０分鐘，再入沸水中汆燙１分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。 : S4 o3 @+ [* N# x+ S$ V, ]) z, U
０２．茄子 -- 經期及脾胃虛寒者別吃
; u/ v, e7 o1 S5 \) w 茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過 6 K! g& E: t# U# D4 }2 y" _
老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多 ( N: ?# S- C- \, Z7 U) I
吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。 2 o4 i7 s" k- W9 J% z4 u3 W
０３．芋頭 -- 有痰、過敏體質者不宜 2 q3 }6 ~* ~/ p V
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以
4 ^ ]6 X+ w6 x* Q# u) I; A 咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的
9 c: N# q2 V# ]$ p) _ 藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者
7 |1 b1 t. S+ ^9 P) j) \) K 最好少吃。 ; m( I _. `6 B: m$ s
０４．韭菜 -- 性溫熱 酒後不要吃 8 C9 C: @" w! D8 `' K3 F, }3 q
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱 ' n8 m1 v2 V" ~4 s
型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡．．．．．．等等 & v: B5 G! Q5 B. B: ]/ ?) J
病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者， ' }: H! ]: `0 u, s7 A, f; C7 B
不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
5 k; ?6 G# @. R) {# e9 X ０５．菠菜 -- 避免與高鈣食物同食 8 v P6 e h# I! P3 U! Z
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成 " d( x- B% x- \
結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳．．．．．．等含 / ]: y7 x: U1 m
鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有 6 }- }/ Y- a: p% H# v* G1 q
結石的人，最好避開勿吃。
+ z1 _, f0 N# f/ L ０６．白蘿蔔 -- 慢性胃炎等患者要避食
5 _. e8 Y1 T/ d2 O0 R) b 白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純
9 m! K/ ]& G2 Y) Y1 ] 甲狀腺腫．．．．．．等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃．．．．．．等中藥時，要
$ R0 g1 H7 m& g4 w% I 避食白蘿蔔。 . V2 v# e& U, k+ e
０７．山藥 -- 婦科腫瘤者不宜再吃 8 a d. f; N* t
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食 1 ~% K/ X0 }/ A J$ ~1 T
，否則會助長腫瘤。 " q& o" C1 K) _, r; v% E+ a* g9 K
０８．薑 -- 薑 一腐爛便要丟棄 ; Q) w- u, _) x
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留 6 C% A; C& K" i" }, @3 ]
下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素 - N+ g4 X+ N R' |
」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要
8 f; [4 J% K. w 薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 ' F* S6 j) M; L3 k/ R
０９．馬鈴薯 -- 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
2 E* W4 ~# J2 I; a7 @3 J 馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高
0 q1 @0 o5 E" Y g ，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的
4 {8 y; p" C0 o% h 馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可 7 o, O; M/ @" U6 d* G, b
能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
: U4 n* U& C0 V- Q; Z. a4 ` １０．番茄 -- 未熟番茄含龍葵素 . c: e& E I# l1 T& C$ C3 @+ e
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性 J( N! e9 @1 z4 J% ~& x& B5 |6 T
和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟。 |
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狗仔卡
发表于 2007-1-29 19:03
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
原来如此
大多数都是俺爱吃的说
