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分享酿酒经验

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鲜花(152) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-2 10:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一直听说有朋友自己酿酒,说哪里哪里有卖东西的,转过没有买到,后来心思就淡了。上个月讲生物中细胞呼吸 cellular respiration, 其中的无氧呼吸就是酿酒的过程 fermenting. 于是就上 kijiji 买了瓶瓶罐罐,去 costco网站买了 kit. 过了一个月就酿好了。6 b- t9 [* D7 v- n( k2 J

9 X  {# i) i2 Q2 L! e9 k 装瓶了.jpg
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 12:21 | 显示全部楼层
谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗?保质期多长呢?和店里买的一样吗?自己酿,喝起来放心;酿酒厂的话,有什么建议?
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:45 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-2 12:21
3 u2 c$ }  L% V4 _谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗 ...
6 m$ k, K4 O9 V, w
是葡萄汁酿制的。
. J) `8 N9 y" ^  [酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度和设计的12.5%应该相差不多。昨天和朋友喝了一瓶,味道不错。和 Liquor store 买的白葡萄酒没有区别。他喝了一点就有感觉了,说明酒精度是够的。) g5 \# I  f1 Y9 d- _
  U, X2 u% |- \  ^- K
不知道应该不应该加糖,我看网上说可以加糖。但是因为 kit 里面没有说加糖,所以没有加。. U& Q* ~0 ^. e& t

+ R, @- i4 ?) J$ T2 ~% Q2 q2 ^至于消毒,是必须的。消毒很简单,就是加上化学药品冲冲。之后用清水冲干净。
大型搬家
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:48 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 billzhao 于 2017-4-2 15:24 编辑
; j& V. k" _" m3 @( `! c8 i* Z" z) P/ [& `. G% x' Z
weight.jpg
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 15:11 | 显示全部楼层
想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜索 carboy, 或者 wine making就可以。8 v: X0 W. _) E5 I! F( j3 x3 y

$ Q# |' k% m/ g1 i下面这个卖的稍微贵一些好处是很全2 U& Q/ H1 J/ o
http://www.kijiji.ca/v-hobbies-c ... NavigationFlag=true+ v4 ~# [8 K" r  ?2 c- h0 [8 _2 J+ k

" p# y# [- P" j" V
+ O8 p% C% M8 S* K想买 Kit 的话,costco 比较合适,80左右,可以酿60瓶。4 ?: E! C1 }4 A3 V7 O" C" j( ~
https://www.costco.ca/wine-beer-kits.html1 Q' R! P# ?, z  R
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 15:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回国也不受限制。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 19:00 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 16:11
, x3 L6 P6 s" v5 u8 l/ @% P+ N& ~想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜 ...
- ~# q6 n+ _5 b0 P
这家是商店吗,卖的是全新的还是二手的?以后可以交流一下- L+ d" [0 I* t+ C+ }
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 14:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
个人感觉没有必要买全新的。只要不坏,消毒后照样用。
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-3 16:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 20:31 | 显示全部楼层
雲吞 发表于 2017-4-3 16:21
, w& Q0 i1 q+ z- R7 H问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了

$ ^% \5 E& S8 p  }0 e动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:
4 K& o$ E% J0 E  I5 W3 y9 Khttps://www.thoughtco.com/aerobic-vs-anaerobic-processes-1224566
鲜花(261) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-3 21:02 | 显示全部楼层
! [* I2 A% t7 Y

0 V3 y: H/ m- n& x看到了几个酒仙!
鲜花(52) 鸡蛋(32)
发表于 2017-4-4 00:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 Lison67 于 2017-4-4 01:27 编辑 8 ?# A% x4 t% C, N* F( P1 ~5 T
/ S: R# Q; e& m' c0 L
倡议本贴各楼大家春季携酒聚餐,成立个酿饮互助会吧,推荐我老充任长老,我有多台小、中型榨汁、酿酒机并可以培训、指导您上边那些小兄弟们使用暨提升酿酒技艺,赛蒙长老我个人喜欢粗酿米酒并与众朋分享:酿酒暨饮酒是虚无的人类区别于动物的最主要标志之一,谢谢大家!aerbt$ y- Z8 _% i6 k; |+ c, g' c
倡议北美阿尔伯塔省埃德蒙顿市及周边民众粗酿互助会于2017年六一国际儿童节快乐成立,广招省内中老年酿、饮爱好者携资入股亲自粗酿各类米酒、果酒乃至白酒。庄重提醒:适饮养生、酗酒有害~
大型搬家
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-4 10:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
billzhao 发表于 2017-4-3 21:31
& a7 |5 q5 a' P动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:- S3 W2 e% u: m: Z7 f5 X
https://www.thoughtco.com/ae ...
( x0 y9 c7 ?& w, N1 `$ D& y
看来这酒钱省不下了。谁让咱是动物呢。
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:16 | 显示全部楼层
麦子谷子 发表于 2017-4-2 16:291 t: j6 \, x- D  D. e% k# t
我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回 ...

5 p0 i, O( N# L你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:19 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 15:453 \5 s3 D& S% u9 s+ Y- {
是葡萄汁酿制的。, ~% f; ?7 b& O1 L7 A2 o
酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度 ...

( f; V/ E& a4 v, G/ {你好!你自制的葡萄酒里含食品防腐剂吗?从开始到酿制好可以喝,花了多长时间?
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
http://www.wineturtle.com/recipes-to-make-wine-at-home/) j+ I% q4 F' Q2 G7 ]1 ^# K* V

$ B/ u0 i+ T# m+ U! `Basically you may make wine from everything you grow, from grapes to apples, even dandelion. 3 p3 G* K8 ^6 l2 x

1 g% S+ n! N) i/ z+ x! e$ xIt takes about a month to finish the process if you buy ready made juices and additives. It may take longer if you make wine directly from fruits or vegetables.
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:35 | 显示全部楼层
A good article3 }+ k4 x# b* x
# S/ ?' @# j/ o1 o6 b
http://chickensintheroad.com/far ... ganic-wine-at-home/
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-17 11:15 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-12 23:16
0 f+ X& x% ^4 `  S+ x你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?
% r' H$ A% r# g% m; ^7 H" G8 J3 G- s
果子酒是各种不同的果子的名字,比如草莓,车厘子等。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-5 14:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-9 08:44 | 显示全部楼层
wine kite 在62AVE 199 STReet 的save ON foods 有售。$ I: V9 j3 {$ {( l
178street 105 Ave的交口有公司卖酿酒的材料。
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-12-11 06:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Leonlee800 发表于 2017-12-5 14:321 U; `% Z6 C: M$ J# d
请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢

: C8 E7 [$ W% f1 I他们网站上
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-11 08:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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