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分享酿酒经验

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鲜花(152) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-2 10:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一直听说有朋友自己酿酒,说哪里哪里有卖东西的,转过没有买到,后来心思就淡了。上个月讲生物中细胞呼吸 cellular respiration, 其中的无氧呼吸就是酿酒的过程 fermenting. 于是就上 kijiji 买了瓶瓶罐罐,去 costco网站买了 kit. 过了一个月就酿好了。
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3 x$ U' g* e! P3 u4 G 装瓶了.jpg
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 12:21 | 显示全部楼层
谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗?保质期多长呢?和店里买的一样吗?自己酿,喝起来放心;酿酒厂的话,有什么建议?
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:45 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-2 12:21, Z3 B. s, Z, f  Q
谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗 ...
3 O- @) l( Z( e" Z+ V( [7 h
是葡萄汁酿制的。
, K9 N8 V2 a& S9 G酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度和设计的12.5%应该相差不多。昨天和朋友喝了一瓶,味道不错。和 Liquor store 买的白葡萄酒没有区别。他喝了一点就有感觉了,说明酒精度是够的。
1 W: D+ d5 }/ Y5 W& A
# k! f0 ~+ [* ?& D不知道应该不应该加糖,我看网上说可以加糖。但是因为 kit 里面没有说加糖,所以没有加。% f. G" [" A# w5 {2 z

8 f3 K; w5 }8 ~3 ?$ N3 h% f; P至于消毒,是必须的。消毒很简单,就是加上化学药品冲冲。之后用清水冲干净。
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:48 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
理袁律师事务所
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 billzhao 于 2017-4-2 15:24 编辑
" q, M; u" T8 `! ~7 a$ a2 p
/ j% B5 O) L0 x! y/ o" ?2 k weight.jpg
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 15:11 | 显示全部楼层
想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜索 carboy, 或者 wine making就可以。) P% l1 C* f$ U3 J) A! e. q) N' Z& A
$ P. J; w+ a! d: {0 G- g
下面这个卖的稍微贵一些好处是很全* g/ P& s  t+ w
http://www.kijiji.ca/v-hobbies-c ... NavigationFlag=true
6 a5 z5 I0 Z9 U; @: S4 A+ ?+ E; t. W7 B% a

! @8 u7 ~5 w, n; m想买 Kit 的话,costco 比较合适,80左右,可以酿60瓶。' x" D. B4 k8 I0 Q: x. @
https://www.costco.ca/wine-beer-kits.html
- F: `+ B! G" A: i5 T+ _- m
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 15:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回国也不受限制。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 19:00 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 16:11" q' M1 M, O# H
想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜 ...
1 H, M- {8 S* R
这家是商店吗,卖的是全新的还是二手的?以后可以交流一下
- ]& _; @7 [% B/ w$ g
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 14:32 | 显示全部楼层
个人感觉没有必要买全新的。只要不坏,消毒后照样用。
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-3 16:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 20:31 | 显示全部楼层
雲吞 发表于 2017-4-3 16:21
: B( U! u) b0 @! T- l, B问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了

- S. O3 U# S' K7 F! E动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:' u# Z+ n+ w( b& K
https://www.thoughtco.com/aerobic-vs-anaerobic-processes-1224566
鲜花(261) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-3 21:02 | 显示全部楼层
: ?+ O2 U  @! Y( }2 G, q" h3 [# v" w
; v1 \; }2 k# o0 v8 m
看到了几个酒仙!
鲜花(52) 鸡蛋(32)
发表于 2017-4-4 00:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 Lison67 于 2017-4-4 01:27 编辑
' Z7 q* V, B, f3 m4 ^! m$ }+ c' |2 c$ ~% G/ B0 \
倡议本贴各楼大家春季携酒聚餐,成立个酿饮互助会吧,推荐我老充任长老,我有多台小、中型榨汁、酿酒机并可以培训、指导您上边那些小兄弟们使用暨提升酿酒技艺,赛蒙长老我个人喜欢粗酿米酒并与众朋分享:酿酒暨饮酒是虚无的人类区别于动物的最主要标志之一,谢谢大家!aerbt
) q, A+ K7 O+ b+ r$ ^! r倡议北美阿尔伯塔省埃德蒙顿市及周边民众粗酿互助会于2017年六一国际儿童节快乐成立,广招省内中老年酿、饮爱好者携资入股亲自粗酿各类米酒、果酒乃至白酒。庄重提醒:适饮养生、酗酒有害~
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-4 10:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
billzhao 发表于 2017-4-3 21:31% a) x: m# G& l0 y# R5 Z, u: Q
动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:
; Z# N- O4 x$ A# n9 I2 Ohttps://www.thoughtco.com/ae ...
  n3 y: x* C/ y  q1 g
看来这酒钱省不下了。谁让咱是动物呢。
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:16 | 显示全部楼层
麦子谷子 发表于 2017-4-2 16:29
" W$ L) e0 T& W. }2 L# R我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回 ...
) R3 F; J) s, e
你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:19 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 15:45
: {, T5 ~  s6 ~5 k! i9 |3 H是葡萄汁酿制的。
; [- N7 M+ Y+ I" |6 J/ K4 A$ P酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度 ...

  }# D- J- z: e) m" @5 j你好!你自制的葡萄酒里含食品防腐剂吗?从开始到酿制好可以喝,花了多长时间?
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
http://www.wineturtle.com/recipes-to-make-wine-at-home/' ?# _/ M6 D/ h2 n# f4 |+ _. M
) ]8 \2 h/ T8 X  ~/ L7 \5 B
Basically you may make wine from everything you grow, from grapes to apples, even dandelion.
" E9 p6 g) N. R! b- Z1 X$ ]6 r4 Y
: {$ `8 x' c* ^It takes about a month to finish the process if you buy ready made juices and additives. It may take longer if you make wine directly from fruits or vegetables.
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:35 | 显示全部楼层
A good article
( }1 [! H2 g( c9 J* w5 D. {9 o4 f+ i, P4 D; q8 B: Z; _
http://chickensintheroad.com/far ... ganic-wine-at-home/
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-17 11:15 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-12 23:16$ n: g8 W, T3 j, P, e
你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?

; X- M5 _* ~* w0 g/ R$ \( L果子酒是各种不同的果子的名字,比如草莓,车厘子等。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-5 14:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-9 08:44 | 显示全部楼层
wine kite 在62AVE 199 STReet 的save ON foods 有售。+ ?% H- a4 Y3 f% N- \
178street 105 Ave的交口有公司卖酿酒的材料。
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-12-11 06:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Leonlee800 发表于 2017-12-5 14:32  m* N1 a) _7 H2 }# q' R4 j" x3 q
请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢

$ X4 Y1 U) e8 |. N0 S/ }他们网站上
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-11 08:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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