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吃鱼要小心:大鱼含汞多,致病风险高0 ?- }' _: Z3 v" Z1 C& ~
# K8 H9 Y9 [! R5 g8 I9 Y很多人认为吃鱼属于健康饮食,但一项新的研究表明,经常吃含汞高的一些鱼种,有可能给人带来患肌萎缩性侧索硬化症(ALS)的更高风险。
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美国 Dartmouth College in Hanover, N.H 学院的研究人员 Elijah Stommel 及其团队在星期一(2月20日)发布了一项初步研究,研究说,我们并不否定吃鱼对健康有许多好处,但建议人们最好考虑选择那些已被证实含汞量较低的鱼种,而且不要吃在有汞污染水域内捕捞的鱼。: [5 C( O; h8 ^5 h0 s: J
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但研究人员同时强调,对吃鱼与神经系统退化性疾病之间的关系,还需要进行更多的研究。
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' S' N7 p: U! }. l( ~& q通常鱼越大含汞越多/ M# ?1 R" D8 ]1 c; G/ V# ?4 L
/ [/ f; W5 C9 i- J* j( [鱼越大,在食物链中处的位置就越高,也越容易含有更多的汞,如大型掠食性鱼类箭鱼、鲨鱼和某些种类的金枪鱼等。
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加拿大卫生部建议加拿大人限制食用新鲜或冷冻的金枪鱼、鲨鱼、剑鱼、鲶鱼、马林鱼等,对普通人来说,这些鱼每周最多食用150克。
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0 `- f+ M F6 r$ s5 R$ E加拿大卫生部还建议怀孕或准备怀孕的妇女,以及母乳喂养期的母亲们,把食用这些鱼类的数量限制在每月不超过150克。
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另外,这些鱼类 5-11 岁的儿童每月最多可吃125克,1-4 岁的幼儿应该每月不超过75克。
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