加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。

& F9 c; Q( Z$ o5 d类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。
- ~2 y' ^, L$ }" K. I5 `) Y
是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。
: i$ Z9 S. Z$ M+ L+ m
胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
: y, g3 [+ q3 y7 C
感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
7 P9 ^/ _: b% N! t( [
) G# ]- j2 v% u$ P# ^2 u  K我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。

6 z+ P  K; Z" S请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
+ W, ?  W+ {+ Z! d1 K车库是个好地方。

% Z+ u' J3 ?% }- Q8 k( U2 }我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。
$ y6 b( R- {! A, `- [  X* Q- K- \) W
$ r3 I4 i# M9 D2 ~5 ~我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，

* l9 p2 `+ B, I: G. T) d! s% {5 \3 p你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。

8 {( y1 x( c5 d6 T5 C, @& a* [马上着手弄哥这个机器
$ q4 X" A8 n1 }- g6 {) i

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子

- Q6 U1 {) x5 a2 A
) z$ g( ^& o  E' N4 _- d& G
- a; ^, X- c  d* j  [4 j& M; R这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。
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$ ]! T; _+ _9 c1 c1 r" J" u5 Hhttps://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

太好了。遇上了明白人