加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。

$ I& J6 l2 V3 d, ?类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。
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是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。
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ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。
  @4 @2 r% r$ l
1 P$ s; ~# C# g3 L0 \4 f胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
" o# `9 I, L# f+ [3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
- _6 D- p" ]* \# n" E6 G- s
* H! v+ B' t. D4 o+ H感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
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我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。
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- J8 G! Y+ R' K4 |+ R请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
6 M% f) Z' |) ~1 J+ r8 h: n车库是个好地方。

) i, Z0 {: k  F1 u& N' ]: W6 j5 |我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。
: C+ S  c3 j; Y- H2 y' r* L
我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，
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你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。

0 Z' T0 q  v! l马上着手弄哥这个机器

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子
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0 S( {3 N" |. H! N; N" V
! l6 O; R$ U7 h2 z% h这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。
0 f/ q6 d4 D- H0 i3 W/ M' v+ x
/ f. |" M) K2 n$ P/ Y2 Zhttps://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
. [+ W6 Q8 q2 j在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

8 m' t4 {; K$ e5 F) L# p太好了。遇上了明白人