加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。

* @4 ~. R% K4 [. }! f+ E类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。

7 n% m& |7 {$ i1 a是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。
# ?5 A" ^( h" k1 a) E% ]3 d7 \$ u
. X1 f; @9 L( Q& X' @+ \

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。
% M$ H, M/ l' V* z, V' _; y7 N
4 @% _$ n4 a' T" i: V+ g% f  d胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
1 L# G9 ]1 `; \& i: N3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

这东西好古怪，有明白这个做法的吗？

6 W. Z+ R; N2 W! [. q* u/ |2 e. \* @9 M感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
: u# A. |2 m/ V5 o% }
* J" t/ r; N% @/ C8 b- `我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。

' B9 Q6 A* I5 D) f  A% G( H请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
+ r$ }  Y2 Y* M# P* _0 h7 Z* P% |车库是个好地方。

( w) [% x6 G* s我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。
& @+ z$ `2 X* H% y7 K
7 M( t4 Y/ Y: M1 J5 y$ u, M3 V我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，

你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。

马上着手弄哥这个机器

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子

" `& K- ]* s/ k5 x0 Q
8 U3 @. I& B# b
这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。

1 x- i5 O& c% }6 phttps://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

太好了。遇上了明白人