加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。

类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。
8 ^) j' `. H, T- t2 U0 S1 g3 W
. X0 }3 n  T/ K! F$ {: M6 c是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。
: P5 R0 B* ?  b' t. Z$ i
, z& I0 Y' J% x( e: \9 h胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
$ f" i+ J: Z4 f0 N% }3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

9 B5 ], @- [; B: I- W% @这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
5 q( [' d. V% l1 v; E
, K9 v; P: }5 n) C& `8 V* n感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。

我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。
; Z1 _0 ^" y9 Z: b" r! B( J
! m8 y/ D* o/ b# N% q- l% L9 ?请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
' P* C" |7 q  e# Y3 Q车库是个好地方。

& L6 s- d# [5 p, ^我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。
. V9 n. u* s: M$ D3 z/ h
2 R1 m& `' c5 h' a我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，

你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。

马上着手弄哥这个机器
: O! \, y& ?% L; p: K0 Y

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子

' \$ h& N! `2 g3 ]# H$ R5 c

; e' b' Y0 R( ~* v这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。

https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
8 `* p" D4 u* \! e# ]( d0 \/ o在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

太好了。遇上了明白人