正在做甜酒娘

宝贝熊熊

不知道会不会成功，成功了请大家吃酒酿元宵。

竹帘儿

你买到酒曲啦？ 祝你成功！
3 S$ r5 K. l8 X, ?. H酒酿汤圆是我们最喜欢的早餐之一。 呵呵。

三思

哪里买的? 讲讲清楚! 我爱吃!

啦啦啦

宝贝熊熊
2 s/ l; v, d% |3 a你的照片好可爱啊

玫瑰上的小蚂蚁

竹帘儿

Originally posted by 三思 at 2004-10-18 08:59 PM:
6 o4 V# v* g) t# B0 r$ n哪里买的? 讲讲清楚! 我爱吃!

在大统华就有卖的。

今天闲着

我在大同华只买到了甜酒酿，没见到酒曲啊？

竹帘儿

Originally posted by 今天闲着 at 2004-10-19 12:36 PM:
我在大同华只买到了甜酒酿，没见到酒曲啊？

& j6 m7 o* x: n) h+ ^0 \
9 A* S& d  W! }5 N7 ~有的，在靠近那个卖茶的铺子的货架上，跟其它杂货一块卖的。找不到的话可以问服务员。

今天闲着

谢谢！下次去买来自己作。我也爱吃甜酒酿。

宝贝熊熊

今天准时打开棉包，发现酒酿长毛了。也许发酵过度了吧！准备再接再厉。

竹帘儿

如果是上面浮着的一层白毛，那个不要紧，尝一下酒香不香，如果是香的
! S/ V% b' _( [: _/ P+ v6 i* f# K# q把白毛撇掉加点凉水就可以了。如果不香的话就在发一下。
如果做得不多的话放冰箱保存。
8 |( w; q/ k3 @* q3 j- d: K$ L% @如果很多的话分多个容器放冻室里。
想吃的话拿一盒出来就行了。

兜兜鱼

说来惭愧，来加后还从来没有成功地做出来甜酒酿呢，总是只有酒味，后来就放弃了。

竹帘儿

啊，我来加后还从来没有做过不成功的酒酿，总是香甜香甜的，有机会我们交流一下？

linda

支持

easyname

lucky 97也有卖酒药的。

只想赚钱

lucky 97卖的酒曲，叫上海酒饼丸。

一个酒饼丸, 3杯米左右(电饭煲的量杯).
将大米放入电饭煲, 象平日烧米饭一样烧熟. 饭不宜太烂.
0 f% Q, q. V* `/ R* d  i) `把饭打松, 等米饭降温至20-30度.有一点温, 但还没有冷却时开始加药. 我用的是上海酒饼丸. 把酒饼丸碾成细粉末.
6 t1 O2 r, |% X3 {5 }7 N要用干净的(千万不能沾油, 否则易发霉)玻璃或陶瓷器皿.
在器皿底部铺一层米饭, 然后均匀地洒上酒饼丸粉.再铺一层米饭, 再洒上酒饼丸粉.直至用完.然后可以把米全部搅拌一下.最后把米压实, 中间掏个洞, 整个过程要用饭勺, 不要用手直接接触米.
把酒酿放入常温下, 两天后用干净的小勺尝一下, 如果有点酸, 说明酿时间还不够.再过半天至一天就会变甜了. 而且是非常甜. 这是就放入冰箱随时都可吃.
4 {% R* b2 P6 R* X$ u
2 U# v, e! ~$ M一点心得:1. 一开始当我尝到酒酿有点酸时, 还以为酿得过头了. 其实还未充分分解.2.酒饼丸宁可多放点.

宝贝熊熊

黑金