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正在做甜酒娘

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 18:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不知道会不会成功,成功了请大家吃酒酿元宵。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 18:26 | 显示全部楼层
你买到酒曲啦? 祝你成功!
3 W+ D2 V3 p+ T, S7 z酒酿汤圆是我们最喜欢的早餐之一。 呵呵。
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-10-18 19:59 | 显示全部楼层
哪里买的? 讲讲清楚! 我爱吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 20:10 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
宝贝熊熊7 Y3 r$ `% B. ]- W
你的照片好可爱啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 21:24 | 显示全部楼层

加油!

鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 22:40 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2004-10-18 08:59 PM:
7 j9 ~8 E- S, k# a! e" z: _哪里买的? 讲讲清楚! 我爱吃!
& c7 |7 w$ f/ C) ~! r0 }
在大统华就有卖的。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2004-10-19 11:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我在大同华只买到了甜酒酿,没见到酒曲啊?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-19 11:56 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2004-10-19 12:36 PM:  m$ ]; w. W/ b7 d7 |% H/ z; e
我在大同华只买到了甜酒酿,没见到酒曲啊?
. _9 |6 c1 V9 {; F4 l
7 R; a" M- j6 V/ D2 {' f5 {3 Z
有的,在靠近那个卖茶的铺子的货架上,跟其它杂货一块卖的。找不到的话可以问服务员。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2004-10-19 19:36 | 显示全部楼层
谢谢!下次去买来自己作。我也爱吃甜酒酿。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-10-19 19:43 | 显示全部楼层

告诉大家一个不幸的消息,我的酒酿失败了

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天准时打开棉包,发现酒酿长毛了。也许发酵过度了吧!准备再接再厉。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-19 19:49 | 显示全部楼层
如果是上面浮着的一层白毛,那个不要紧,尝一下酒香不香,如果是香的( {$ H6 I2 C  W" w  c" Q$ N) H
把白毛撇掉加点凉水就可以了。如果不香的话就在发一下。* q) C, M5 |( z6 p& t( l
如果做得不多的话放冰箱保存。
. e; W2 J8 _' M: K* U$ `/ {如果很多的话分多个容器放冻室里。
6 f+ }- v" A+ A$ I# j0 v! K想吃的话拿一盒出来就行了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-20 21:34 | 显示全部楼层
说来惭愧,来加后还从来没有成功地做出来甜酒酿呢,总是只有酒味,后来就放弃了。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-20 21:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
啊,我来加后还从来没有做过不成功的酒酿,总是香甜香甜的,有机会我们交流一下?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-21 16:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
支持
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-29 18:42 | 显示全部楼层
lucky 97也有卖酒药的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-29 20:13 | 显示全部楼层
lucky 97卖的酒曲,叫上海酒饼丸。  u" x, M5 v2 r3 ]# T

4 s9 {2 |" i, H# N5 ?一个酒饼丸, 3杯米左右(电饭煲的量杯).
* }) J7 o8 L: g6 n- @将大米放入电饭煲, 象平日烧米饭一样烧熟. 饭不宜太烂.
1 w  l* P8 U" b" @! X5 {. Y把饭打松, 等米饭降温至20-30度.有一点温, 但还没有冷却时开始加药. 我用的是上海酒饼丸. 把酒饼丸碾成细粉末.1 Q7 b- K( |/ G: V, M
要用干净的(千万不能沾油, 否则易发霉)玻璃或陶瓷器皿.
  V6 E- J4 y; N, [: M9 r% Y在器皿底部铺一层米饭, 然后均匀地洒上酒饼丸粉.再铺一层米饭, 再洒上酒饼丸粉.直至用完.然后可以把米全部搅拌一下.最后把米压实, 中间掏个洞, 整个过程要用饭勺, 不要用手直接接触米.
% Z7 _/ O0 E  \( b. _) S0 G把酒酿放入常温下, 两天后用干净的小勺尝一下, 如果有点酸, 说明酿时间还不够.再过半天至一天就会变甜了. 而且是非常甜. 这是就放入冰箱随时都可吃. : }. L9 v2 {! F  T/ a
6 t6 Y" M8 E  X+ ~! q" g& X
一点心得:1. 一开始当我尝到酒酿有点酸时, 还以为酿得过头了. 其实还未充分分解.2.酒饼丸宁可多放点.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-10-29 21:08 | 显示全部楼层

好啊,谢谢阿

同言同羽 置业良晨
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-30 22:59 | 显示全部楼层

我也要试着做,成功了向大家汇报

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