埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3028|回复: 17

正在做甜酒娘

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 18:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不知道会不会成功,成功了请大家吃酒酿元宵。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 18:26 | 显示全部楼层
你买到酒曲啦? 祝你成功!
4 S1 W3 D3 [' g+ `' J" P& P" S酒酿汤圆是我们最喜欢的早餐之一。 呵呵。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-10-18 19:59 | 显示全部楼层
哪里买的? 讲讲清楚! 我爱吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 20:10 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
宝贝熊熊
$ c+ h2 a; y5 \' D你的照片好可爱啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 21:24 | 显示全部楼层

加油!

理袁律师事务所
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 22:40 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2004-10-18 08:59 PM:
, ?: h% ^3 l9 `! l* @7 P; p哪里买的? 讲讲清楚! 我爱吃!
! R# D( L# X( j0 @8 `$ e( O. `4 F
在大统华就有卖的。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2004-10-19 11:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我在大同华只买到了甜酒酿,没见到酒曲啊?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-19 11:56 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2004-10-19 12:36 PM:
: E% K: O5 }6 |7 B5 ]8 A我在大同华只买到了甜酒酿,没见到酒曲啊?
1 A9 y$ d( Z1 Z2 H+ X) l

3 e) L' G% J! G! [; o. r* |有的,在靠近那个卖茶的铺子的货架上,跟其它杂货一块卖的。找不到的话可以问服务员。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2004-10-19 19:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢!下次去买来自己作。我也爱吃甜酒酿。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-10-19 19:43 | 显示全部楼层

告诉大家一个不幸的消息,我的酒酿失败了

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天准时打开棉包,发现酒酿长毛了。也许发酵过度了吧!准备再接再厉。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-19 19:49 | 显示全部楼层
如果是上面浮着的一层白毛,那个不要紧,尝一下酒香不香,如果是香的
3 }4 j1 N' e7 C$ g/ i, j4 y6 }把白毛撇掉加点凉水就可以了。如果不香的话就在发一下。
  B6 O2 R, r; j+ |如果做得不多的话放冰箱保存。# k5 H0 ]1 V- D& b# A
如果很多的话分多个容器放冻室里。, E" A/ i4 ^# q1 ~, r, ]# e  R
想吃的话拿一盒出来就行了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-20 21:34 | 显示全部楼层
说来惭愧,来加后还从来没有成功地做出来甜酒酿呢,总是只有酒味,后来就放弃了。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-20 21:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
啊,我来加后还从来没有做过不成功的酒酿,总是香甜香甜的,有机会我们交流一下?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-21 16:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
支持
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-29 18:42 | 显示全部楼层
lucky 97也有卖酒药的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-29 20:13 | 显示全部楼层
lucky 97卖的酒曲,叫上海酒饼丸。
( O* c7 g7 T5 M" _2 l* _( w- v6 `. O, d, K. Q2 h4 d% U6 Y) `8 a
一个酒饼丸, 3杯米左右(电饭煲的量杯)." m# w: S' l; P% M- w9 {4 ?' K
将大米放入电饭煲, 象平日烧米饭一样烧熟. 饭不宜太烂.
2 {) e& Z# O. {( a1 E* Z把饭打松, 等米饭降温至20-30度.有一点温, 但还没有冷却时开始加药. 我用的是上海酒饼丸. 把酒饼丸碾成细粉末.
- m. s6 M- K6 K$ O/ l7 P8 l5 e9 [8 O要用干净的(千万不能沾油, 否则易发霉)玻璃或陶瓷器皿.
& E8 z9 B3 U& t( w4 s在器皿底部铺一层米饭, 然后均匀地洒上酒饼丸粉.再铺一层米饭, 再洒上酒饼丸粉.直至用完.然后可以把米全部搅拌一下.最后把米压实, 中间掏个洞, 整个过程要用饭勺, 不要用手直接接触米.
& i0 ?* E* C; M' y' N把酒酿放入常温下, 两天后用干净的小勺尝一下, 如果有点酸, 说明酿时间还不够.再过半天至一天就会变甜了. 而且是非常甜. 这是就放入冰箱随时都可吃.
9 ^, V  R; J( [+ \& t: ]8 \: ~$ ~8 Q) ^
一点心得:1. 一开始当我尝到酒酿有点酸时, 还以为酿得过头了. 其实还未充分分解.2.酒饼丸宁可多放点.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-10-29 21:08 | 显示全部楼层

好啊,谢谢阿

同言同羽 置业良晨
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-30 22:59 | 显示全部楼层

我也要试着做,成功了向大家汇报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-11-6 23:54 , Processed in 0.180374 second(s), 31 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表