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爱城煮妇菜谱荟萃

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鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-17 18:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
各位亲爱的爱城煮妇煮夫们,有没有觉得做饭也是一件颇费才情的事情呢,面对翻来覆去重复的菜肴是不是常有才思枯竭江郎才尽的感觉呢?* ^4 l  r3 ^8 v1 a1 C
受三思jj的``酸菜白肉``佳肴的启发,加上Chloe mm 的大力提议,本人特开此帖,根本坛其它帖子有别,本贴旨在荟萃爱城煮妇煮夫们自己的烹调心得,手艺,贵在''家常"'二字,希望各位煮夫妇不吝宝藏,积极跟贴. - A9 [. F( X8 v- v
最后如果在菜谱后加上一点个人点评及家人反映就更好了,当人这个不是必须的,只是锦上添花而以.
* C: {( N6 ~( ]& _
" j" [7 t6 S3 l" {, K3 t我转贴一下三思jj的 ``酸菜白肉``作为本贴第一菜
: a1 y: n: @# P! V/ G( J2 |酸菜白肉:
" F: c# P3 C. A8 q8 d底油下葱姜,炒酸菜.+鸡汤+五花肉(我买的时候直接切好的)+冻豆腐+料酒. 顿好了+泡好的粉丝,再顿小会儿,就可以吃了.汤没治了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-17 19:03 | 显示全部楼层

你写的太简单。

鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-10-17 19:10 | 显示全部楼层
Originally posted by 玫瑰上的小蚂蚁 at 2004-10-17 08:03 PM:
6 u  n* X, Q6 q' @6 ]

( u: l' G2 o0 N3 m1 B# \0 e这个不是我写的,使转贴的三思的一个菜谱,不过虽然简单但是很清楚呀。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 10:11 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
"清蒸三色蛋". 材料: 鸡蛋2个,皮蛋1个,咸蛋1个,生粉,盐,油少许4 [2 Q8 o" }$ r- k; r5 A
1.先把鸡蛋,咸蛋拌匀,(不要太用力,否则蛋浆会起泡).用水开生粉调入,皮蛋切块,放盐,$ a$ a2 K3 t8 C  @, ~3 r$ `1 O
2.在蒸碟里均匀地抹上油.倒入蛋浆,放在锅里用中火隔水蒸,蒸的时候在锅里插根筷,  大约蒸8-12分钟.
# [8 q; @. P- z) {经过多次实验,这种方法蒸出来的鸡蛋香且滑.
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-10-18 10:27 | 显示全部楼层
皮蛋放哪儿?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 10:34 | 显示全部楼层
三种蛋最后都一齐倒入蒸碟里.蒸熟后,鸡蛋呈黄色,咸蛋黄呈金黄色,皮蛋呈透明虎泊  G7 ~% i0 z& M- k
色.故称三色蛋.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-10-18 10:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我有好多自己写的菜谱和图片, 有时间来上。都是我亲身做的菜。' ?+ I5 P; _% K! n) F& V' p  w. O

+ y3 v( ^' Q% l, J5 m7 b, V对了,最好是图文并茂才好,而且我觉得没有必要放在一个帖子了,可以一个菜一个贴,因为跟贴里可能会有根据这个菜的提问和回答。然后把这些帖子都归整在一个栏目下面(就跟学子里面的英语角一样)就好了
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 10:48 | 显示全部楼层
家常菜都比较QUICK & EASY,如果放在一起的话,找的时候比较容易.有时候找个菜谱. _8 _  I  ~) x/ V1 c, j
,半天没番到,毕竟这里没有搜索功能.学子里开了英语角? 真该去看看.
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-10-18 11:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是的,这个贴子就是讲一些自己做的家常菜,外面的菜有好些都找不着合适的材料,而且贴的人也不一定做过,有问题也得不到答复。
, C2 E- T% ~7 y/ @不过三思的开个专栏的提法倒是很有想法,我们可以先试试这个贴,如果有很多人气得话也许可以建议开专栏。
理袁律师事务所
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-10-18 11:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我家总吃刺身和寿司,吃剩下的三文鱼,我第二天就这么做,特别特的简单
* V4 p# [6 g. q' ?+ Y) O  V' E- @( Z* w5 l
锅,放一点底油,把鱼肉放进去,放一点点清酱油(就是生抽,别放老抽),盐,rosemary,熟了就好了。 , h$ v. Z5 q0 ?- S

" {- W; U. _# ]% K( A( i那根香菜是摆设拉
" y: z+ f4 Z; \) Z. W1 G- e* o: X5 |" S9 \
http://forum.baby.sina.com.cn/up ... 271/54211/54242.jpg
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 13:43 | 显示全部楼层
把在KATCHIKEN尝过的三文鱼酱送上来. 在三文鱼两面抹盐,煎好后滴上柠檬汁,然后把三文鱼, CREAM CHEESE, BLACK PEPPER 放在搅拌机里打成酱,吃的时候可以抹在面包或蔬菜饼上.这是我经常做给儿子的小吃.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 13:45 | 显示全部楼层
三思JJ,ROSEMARY是用新鲜的还是干的?我一直很好奇这类香草的用法.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-10-18 13:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by chloeko at 2004-10-18 02:45 PM:% \5 X6 `. d! Q" o& v! T8 c
三思JJ,ROSEMARY是用新鲜的还是干的?我一直很好奇这类香草的用法.
$ V7 d) c* B0 B4 M& |0 f% u; Q
干的。% q7 t3 R5 B( T
还有新鲜的?我都不知道啊
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 14:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我在VANCOUER的HERBS GARDEN见过,还有新鲜的柠檬叶,薄荷叶等,不过可能干的和新鲜的作用分别不大.
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-20 15:20 | 显示全部楼层
真羡慕楼上各位姐妹,巧手呀,我只好不吭声,悄悄的学了。。。。。。。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-20 18:28 | 显示全部楼层
我也想趁这机会向各位JJMM学多点厨艺方面的东西, 这行实在是博大精深啊
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-20 21:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
建议三思搞一个每天一菜,把你们家平时的家常菜给大家介绍介绍,好让我们也学几招啊。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-21 16:26 | 显示全部楼层
这个提意很不错
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-6 20:24 | 显示全部楼层
烤蔬菜; m% o$ {' h) ~2 k, v- l( z" E9 f
! }0 N$ Z6 N) ^0 h4 I$ \6 ]
材料: 洋葱,番茄,马铃薯, CHEDDAR CHEESE
) J9 B# O, [) G" L# g5 m- `* G& w, {: a先把洋葱切块,用牛油炒熟,番茄切片,马铃薯煮熟去皮切片.然后把洋葱平铺在BACKING WARE上面,铺一层番茄,再铺上马铃薯,喜欢的很浓牛油味的话,可以在马铃薯上抹一层牛油.最后铺上两块CHEDDAR CHEESE,用烤TOAST的温度和时间烤,CHEESE变软就可以.
6 V2 z- i( ^  \# _! Z( V6 y$ @" b6 G3 m
上菜!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-6 20:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎莲藕饼
! I8 a4 p& F: n
( r! Z( ]) d3 h' O* k# a! d9 m材料:糯米,莲藕.
' o6 _' V% M" g+ J0 m9 t. y/ ?1.糯米加盐和油拌匀,用水浸泡4小时以上.莲藕整节去皮,洗净.
3 G5 u& g3 s* B3 R7 d1 [9 m) k. K2.用筷子把糯米塞入莲耦的孔里,要塞紧.
* s6 C! V  d" ]2 B, F' i  O3.把整节莲藕放入沸水煮熟( Y9 J; x$ T  x$ a# K
4.切片后用油煎香., F- E2 }. c: Q/ K( q
5.喜欢吃甜的可以直接点把糖吃.喜欢吃咸的用毫油做个薄欠.
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-6 21:41 | 显示全部楼层
杭州人比较喜欢吃桂花糖藕!做法和楼上的差不多哦
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-8 21:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by chloeko at 2004-11-6 09:41 PM:
/ q. S% z! M& x3 l) Q, a* h/ Z煎莲藕饼+ e" @6 r2 q$ O4 A2 Q
( s: L% M( P0 V/ J7 [
材料:糯米,莲藕.
/ p2 E3 G( ~+ i( |/ D1.糯米加盐和油拌匀,用水浸泡4小时以上.莲藕整节去皮,洗净.
6 ^3 z: C* W4 _. \6 S2.用筷子把糯米塞入莲耦的孔里,要塞紧.- Q+ Y* A: U/ n  M/ @; p
3.把整节莲藕放入沸水煮熟
$ T% x, ~1 B: l5 S4 Q4.切片后用油煎香.; }' m* V  m! X; E" B) P5 W2 G
5.喜欢吃甜的可以直接点把糖吃 ...
* ?3 n) [6 b3 ]2 O

0 C0 \( u  b5 e* R这个我喜欢,可是以前好像听说是蒸出来的说。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-9 13:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
蒸得不够火候,糯米没熟透不好吃.用鸡汤煮,会保证熟透而且入味.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-9 21:24 | 显示全部楼层
Originally posted by chloeko at 2004-11-9 02:44 PM:
9 B4 a' a$ Q; }  }; `# z蒸得不够火候,糯米没熟透不好吃.用鸡汤煮,会保证熟透而且入味.
- n3 E1 |) X0 q: P+ f8 r2 ~5 g) R

/ |" [3 t& P. U1 t0 d0 Y鸡汤煮,那是咸的吧? 甜的也可以用鸡汤先煮吗?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-10 13:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我指是喜欢咸的用鸡汤煮的话味道更好,甜的用沸水直接煮就行.
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