设为首页收藏本站
切换到宽版

埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › 爱城煮妇菜谱荟萃
返回列表 发新帖
查看: 3169|回复: 24

爱城煮妇菜谱荟萃

[复制链接]
竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-17 18:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
各位亲爱的爱城煮妇煮夫们，有没有觉得做饭也是一件颇费才情的事情呢，面对翻来覆去重复的菜肴是不是常有才思枯竭江郎才尽的感觉呢?
  D% @% o; D: p3 m( a受三思jj的``酸菜白肉``佳肴的启发,加上Chloe mm 的大力提议,本人特开此帖,根本坛其它帖子有别,本贴旨在荟萃爱城煮妇煮夫们自己的烹调心得,手艺,贵在''家常"'二字,希望各位煮夫妇不吝宝藏,积极跟贴. 8 W# z2 j! R6 m4 F+ d7 O# _: C
最后如果在菜谱后加上一点个人点评及家人反映就更好了,当人这个不是必须的,只是锦上添花而以., @7 u1 J/ r: a% |
1 b1 h( d; a0 p
我转贴一下三思jj的 ``酸菜白肉``作为本贴第一菜
! p" }% v& u2 A' E: F酸菜白肉:
( K4 L# ?3 W' u9 _- X; x底油下葱姜,炒酸菜.+鸡汤+五花肉(我买的时候直接切好的)+冻豆腐+料酒. 顿好了+泡好的粉丝,再顿小会儿,就可以吃了.汤没治了!
回复 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

玫瑰上的小蚂蚁
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-17 19:03 | 显示全部楼层

你写的太简单。
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-10-17 19:10 | 显示全部楼层
Originally posted by 玫瑰上的小蚂蚁 at 2004-10-17 08:03 PM:
0 i, \$ t' t$ P1 o7 r( F# N1 c
- X0 N: ~- t" Y3 F9 X( @
这个不是我写的，使转贴的三思的一个菜谱，不过虽然简单但是很清楚呀。
回复 支持 反对 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 10:11 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
"清蒸三色蛋". 材料: 鸡蛋2个,皮蛋1个,咸蛋1个,生粉,盐,油少许
. u# p1 n. z4 e; J/ G1.先把鸡蛋,咸蛋拌匀,(不要太用力,否则蛋浆会起泡).用水开生粉调入,皮蛋切块,放盐,5 x: \2 M  t1 e# t* v
2.在蒸碟里均匀地抹上油.倒入蛋浆,放在锅里用中火隔水蒸,蒸的时候在锅里插根筷,  大约蒸8-12分钟.3 U% r" q5 L& x0 D
经过多次实验,这种方法蒸出来的鸡蛋香且滑.
回复 支持 反对 鲜花(29) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-10-18 10:27 | 显示全部楼层
皮蛋放哪儿？
回复 支持 反对 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 10:34 | 显示全部楼层
三种蛋最后都一齐倒入蒸碟里.蒸熟后,鸡蛋呈黄色,咸蛋黄呈金黄色,皮蛋呈透明虎泊# K4 P; g8 z, o. C; x8 j# T+ H  Y
色.故称三色蛋.
回复 支持 反对 鲜花(29) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-10-18 10:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我有好多自己写的菜谱和图片， 有时间来上。都是我亲身做的菜。
( y& f8 B( s! I( j( o0 O7 f5 u- n. V; q$ u
对了，最好是图文并茂才好，而且我觉得没有必要放在一个帖子了，可以一个菜一个贴，因为跟贴里可能会有根据这个菜的提问和回答。然后把这些帖子都归整在一个栏目下面（就跟学子里面的英语角一样）就好了
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 10:48 | 显示全部楼层
家常菜都比较QUICK & EASY,如果放在一起的话,找的时候比较容易.有时候找个菜谱* I' k: e( c) f; z0 @; ^
,半天没番到,毕竟这里没有搜索功能.学子里开了英语角? 真该去看看.
回复 支持 反对 鲜花(29) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-10-18 11:05 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
是的，这个贴子就是讲一些自己做的家常菜，外面的菜有好些都找不着合适的材料，而且贴的人也不一定做过，有问题也得不到答复。! V2 `; A4 }' \9 z7 T
不过三思的开个专栏的提法倒是很有想法，我们可以先试试这个贴，如果有很多人气得话也许可以建议开专栏。
回复 支持 反对 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-10-18 11:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我家总吃刺身和寿司，吃剩下的三文鱼，我第二天就这么做，特别特的简单 ( o0 v$ g- ]4 v
  S! q1 `4 b2 ]9 l; d; T1 A
锅，放一点底油，把鱼肉放进去，放一点点清酱油（就是生抽，别放老抽），盐，rosemary,熟了就好了。
8 n% H5 k; ]1 u* W5 R" D. Q2 C! L. j+ L5 X( C- y/ K; u
那根香菜是摆设拉9 `# P- R1 |# Z0 b7 m- o, c9 f$ w
2 _! t0 ?  z/ I( ^/ ~! B
http://forum.baby.sina.com.cn/up ... 271/54211/54242.jpg
大型搬家
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 13:43 | 显示全部楼层
把在KATCHIKEN尝过的三文鱼酱送上来. 在三文鱼两面抹盐,煎好后滴上柠檬汁,然后把三文鱼, CREAM CHEESE, BLACK PEPPER 放在搅拌机里打成酱,吃的时候可以抹在面包或蔬菜饼上.这是我经常做给儿子的小吃.
回复 支持 反对 鲜花(29) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 13:45 | 显示全部楼层
三思JJ,ROSEMARY是用新鲜的还是干的?我一直很好奇这类香草的用法.
回复 支持 反对 鲜花(29) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-10-18 13:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by chloeko at 2004-10-18 02:45 PM:- l6 D+ h) `" i: R' c/ L+ n# @, |
三思JJ,ROSEMARY是用新鲜的还是干的?我一直很好奇这类香草的用法.
" l" ?8 [) r2 f8 f. j5 m+ x( X
干的。0 T( K! g9 [/ y% u$ g( o2 Z6 h
还有新鲜的？我都不知道啊
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 14:13 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我在VANCOUER的HERBS GARDEN见过,还有新鲜的柠檬叶,薄荷叶等,不过可能干的和新鲜的作用分别不大.
回复 支持 反对 鲜花(29) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-20 15:20 | 显示全部楼层
真羡慕楼上各位姐妹，巧手呀，我只好不吭声，悄悄的学了。。。。。。。
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-20 18:28 | 显示全部楼层
我也想趁这机会向各位JJMM学多点厨艺方面的东西, 这行实在是博大精深啊
回复 支持 反对 鲜花(29) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

兜兜鱼
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-20 21:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
建议三思搞一个每天一菜，把你们家平时的家常菜给大家介绍介绍，好让我们也学几招啊。
大型搬家
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

linda
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-21 16:26 | 显示全部楼层
这个提意很不错
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-6 20:24 | 显示全部楼层
烤蔬菜0 d% K; M' r, i. l. b3 O/ k& v& c3 d
. ^- B# y" M0 E1 w
材料: 洋葱,番茄,马铃薯, CHEDDAR CHEESE
% c# v- z' S$ b4 A先把洋葱切块,用牛油炒熟,番茄切片,马铃薯煮熟去皮切片.然后把洋葱平铺在BACKING WARE上面,铺一层番茄,再铺上马铃薯,喜欢的很浓牛油味的话,可以在马铃薯上抹一层牛油.最后铺上两块CHEDDAR CHEESE,用烤TOAST的温度和时间烤,CHEESE变软就可以., C+ Q* D4 j& D4 ^

9 x3 N2 w. V0 M0 s4 R, f. I- @9 f2 ?上菜!
回复 支持 反对 鲜花(29) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-6 20:41 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
煎莲藕饼
/ ]4 `0 R7 l+ w6 `% w0 }9 R& W" B9 I/ {! Y" P2 o" G9 X
材料:糯米,莲藕." V2 V2 i; ]" @- b6 |
1.糯米加盐和油拌匀,用水浸泡4小时以上.莲藕整节去皮,洗净.
# q" X4 R" R7 \' A2.用筷子把糯米塞入莲耦的孔里,要塞紧.
2 ~- }% R* J5 e$ g; ?. g6 L' }3.把整节莲藕放入沸水煮熟
6 U' E8 Q/ J5 {; @4.切片后用油煎香.6 J4 }9 P* E% M+ ]" a7 K
5.喜欢吃甜的可以直接点把糖吃.喜欢吃咸的用毫油做个薄欠.
回复 支持 反对 鲜花(29) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

水煮鱼片
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-6 21:41 | 显示全部楼层
杭州人比较喜欢吃桂花糖藕！做法和楼上的差不多哦
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

海妮妮
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-8 21:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by chloeko at 2004-11-6 09:41 PM:
$ [/ ]& E3 N$ B  z- J1 f* ?7 W! s) F5 R煎莲藕饼, E/ E3 E" ~5 v, W4 p. T
+ b3 K3 U  F0 _3 Z7 Z3 K2 e
材料:糯米,莲藕.4 q; e  J* ~* T
1.糯米加盐和油拌匀,用水浸泡4小时以上.莲藕整节去皮,洗净.7 u  b3 J  z! g* ]1 p
2.用筷子把糯米塞入莲耦的孔里,要塞紧.
# r' V* z3 |. ?/ V* q+ S5 n/ n. R0 x$ d3.把整节莲藕放入沸水煮熟
% Y1 a% I, D& r5 x' h& K4.切片后用油煎香.4 X# C- D' ]: m/ o
5.喜欢吃甜的可以直接点把糖吃 ...

1 F  \) P0 u: A* g, |) n, |$ C. K* L8 [3 m
这个我喜欢，可是以前好像听说是蒸出来的说。
回复 支持 反对 鲜花(6) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-9 13:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
蒸得不够火候,糯米没熟透不好吃.用鸡汤煮,会保证熟透而且入味.
回复 支持 反对 鲜花(29) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

海妮妮
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-9 21:24 | 显示全部楼层
Originally posted by chloeko at 2004-11-9 02:44 PM:0 @& h7 N7 d1 E' V7 S0 j# D/ g5 H
蒸得不够火候,糯米没熟透不好吃.用鸡汤煮,会保证熟透而且入味.
  p3 N& Z8 }4 n3 [3 A% p. v
  Y. I# S  w, C
鸡汤煮，那是咸的吧？ 甜的也可以用鸡汤先煮吗？
回复 支持 反对 鲜花(6) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-10 13:28 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我指是喜欢咸的用鸡汤煮的话味道更好,甜的用沸水直接煮就行.
回复 支持 反对 鲜花(29) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-2-6 21:24 , Processed in 0.209068 second(s), 26 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表