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青口的做法

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鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 00:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
以前买活的青口,跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃,很好吃。1 O( l: P5 s- N& j9 E; E

0 ?3 t* H/ ?9 K; f这次买了冻的,不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法,后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃,还很鲜香。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-1 00:17 | 显示全部楼层
就告诉我们好吃好吃,不公布我们菜谱!
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-1-1 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
. r+ o( v' y( @' [3 z# T6 x以前买活的青口,跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃,很好吃。# T, i& b8 j  f4 N6 G6 d9 M

3 `+ j6 w+ M. B6 @/ X这次买了冻的,不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法,后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃,还很鲜香。
' _$ \2 o3 B+ ]: R3 b' |& t( w

$ a  b0 m# X: d7 B2 W海妮妮以前总买活的青口,跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃,很好吃。
$ o& Y" ^" }$ Y  v+ ?. }3 V4 T
, Y' `1 O8 e  g7 U$ ?6 O1 ~8 I这次她买了冻的,不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法,后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃,还很鲜香。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-1 00:41 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
* k2 L% ], D8 z* D; N就告诉我们好吃好吃,不公布我们菜谱!

/ x, _5 e/ d8 f, R
0 w# t8 ~  u/ m4 u
4 N0 `: A" l( v8 `# \' X4 w0 [还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-1 00:42 | 显示全部楼层
蒜香芝士青口
, B) J3 S" p, R) r) Z1 R+ H: H$ `! o& g, v) S
材料 :纽西兰速冻青口一打,姜末、蒜蓉一大匙,香菜末半茶匙,牛油两大匙,芝士两片,盐少许。* p( p% @" j* ~$ g) t4 c

4 q3 o2 ~6 f+ h& X, U" [# W做法 :青口洗净,抹干水份。牛油以微火煮溶,加蒜蓉炒香,放进芝士拌炒至完全溶解,撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料,放进蒸笼以旺火蒸4分钟即可。
7 s7 e3 E1 K# W3 p) @: Y$ ~: ^( y) d' L: ?& K
菜谱是从文学城私房小菜抄来的,我用的青口量大,所以调料的量完全是自己掌握的,后来有点点咸,加点糖就好了。1 u; d, b6 a+ a

( S3 M+ A0 ^, T6 b朋友夸说很鲜,连汤都滋滋地喝了。
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-1-1 00:43 | 显示全部楼层
我以为是玩笑贴呢,拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢~
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-1 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
豉汁青口2 l: w7 g2 r3 h6 ^, B
! b# ]& n6 A& ^$ h
1、材料:新鲜青口(不知道冻的作出来行不行,还没有试过)、青椒(辣点的)、红椒、豆豉# d6 Z- |% p" {
  t$ G" g6 o, F( Y7 I) g. C5 `
青口是在superstore买的新鲜的,用网兜子装的,7刀吧,我们1家3口可以吃两顿。; f% b3 M' t4 _9 h; `# i* e3 ?$ h

& w/ [- [1 b; u) f. J2、配料:葱、姜、蒜* m; k) u7 v6 U7 h
$ H0 t# H* `. E% i8 ^( ?7 K* Y
3、调料:盐、料酒
, i5 i# g# ?) X( T3 E; ]9 p/ N
; X$ r( r: c8 P( g" k作法:0 P0 k4 Y. c! v8 Y! \) x

% E, h# z3 d: h0 a  Y, S' H/ N1、将青口放入清水中浸泡5分钟,冲洗干净。- ?% j" T, P+ j; E/ @2 y# c" u

' s2 ]1 [8 K! q2、青椒、红椒切丝,葱、豆豉切碎,姜、蒜切片。
+ M: f! Z3 J; z) N: b9 i6 T
7 R/ C, p  Q$ {3、锅中放入少量油,油热后,爆姜、蒜和豆豉,然后倒入沥干的青口,翻炒几下,调盐、料酒。注意盐不要多放,因为豆豉本身就很咸。* C. x, T, a+ P
1 K9 q$ E! p) {1 G9 _. R
4、继续翻炒直到青口的壳张开,不用张得太大,有个30度左右就行了,要不然就老了。放入葱花、红椒,调湿淀粉,开大火收汁至浓厚。
5 o3 e8 U3 I5 v5 f0 B2 Z6 P$ S: m$ _2 j2 u$ Y
5、出锅,盛入玻璃大盘。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-1 00:47 | 显示全部楼层
原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表
0 S' C# u7 A8 s3 T" q 我以为是玩笑贴呢,拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢~

* M2 `! C5 y) Y. f' t9 M: P) T; A* N4 P
0 {' M; ]/ L: p4 J
瞧你那点胆儿,说都说了,删了要有用还要斑竹干吗?
+ ^% k( x% @  |; t3 i' V9 R  j1 D- Y% u. E; B# U, X) t
下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法,呵呵
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-1-1 01:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表
; W* a/ {/ G: {  p" }: z+ [2 L. D; p2 B4 J' d
1 ^, h; u, c; [; [& D- k2 d

8 y+ ^8 ~1 _& p8 o: `瞧你那点胆儿,说都说了,删了要有用还要斑竹干吗?2 H) _4 [. N$ Z3 X4 M* k# M7 a

2 x0 F/ Z" S& @% X下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法,呵呵
# n* C. Z4 {! e, x; f3 B6 L

) w0 T! a% X% V+ g) A
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-1 02:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我对那个奶酪得很感兴趣,近日作来试试。谢谢' H% }: U, j/ }
. e7 G. ~" G- h$ }: p* J
青口是不是就是clam啊?我们被方好象叫鸽勒。如果是,这东西我做过两样菜,一个是蒸鸡蛋,我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜:不一辈子。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-1 08:29 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
$ X) z: J! x" Y! H' w. u* V% i& o( j" f我对那个奶酪得很感兴趣,近日作来试试。谢谢
' u( C. T$ G! K; I青口是不是就是clam啊?我们被方好象叫鸽勒。如果是,这东西我做过两样菜,一个是蒸鸡蛋,我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜:不一辈子。

3 A- l7 p+ C. Q& [9 }
+ ^5 F1 d, k% ]+ E; \是 mussel 啊。好媽媽。
/ ^0 s# Z! D) m% V1 Z; {4 x! Q& i長身而又綠色的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 11:41 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
4 v9 c- m4 Q' e1 q, P5 |5 h* p& Y2 a8 N

1 e: t! \' M- ]) t" M是 mussel 啊。好媽媽。
; C% L4 t0 A$ p( P: x2 N長身而又綠色的。
7 V/ Y  U5 b$ f; z0 ^& N( q1 P

! o; p  a! A6 o' w+ h0 S1 {闹了半天是mussle!* m7 Y$ J; x* c- L, C" f/ s/ l2 [
那啥是芝士?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 12:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
cheese!4 v) e2 E& n2 b- E4 _/ O
% H8 x2 c. _( p6 h
原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表$ n$ X5 W6 r! c) [5 c+ ?8 `
& S0 w2 z& M) o: [% w

) \+ H# |* q7 H3 c8 c8 g) V闹了半天是mussle!0 R5 @1 Z1 u) o* X  I
那啥是芝士?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-1 13:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表6 P0 |  l, Z1 V% z3 }

/ [1 f, H/ y1 b1 h1 R: }8 t/ P/ W. `- k* I
是 mussel 啊。好媽媽。
# ~: _# S! M9 [* h- B8 O- N  A長身而又綠色的。

0 Y! ^( z: N: @3 x哦!明白了!# w8 u& V; y! U% C

+ \3 L. H# [% `3 m! K: k我什么时候是你妈了?
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 13:27 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表; t% F1 {5 a# r% n& c, e- S$ ^- }4 O

) W' x# b1 E" f' n哦!明白了!" W6 O9 C, u% l: \+ }. u1 C/ K0 z9 j
5 R7 e7 l) q8 z2 y0 l% l* V! ]$ Y. F' J
我什么时候是你妈了?
" t+ \, i# z5 s! X- j" D
这事地球人都知道好久了。/ }  i% O/ E! }/ _
5 t6 Z7 j5 u& R6 `, F" O
老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 13:31 | 显示全部楼层
原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表( G6 V& |' r. M* c" n. g( ?  @

; P6 {1 O0 y3 ?/ \8 X6 E) {这事地球人都知道好久了。9 _% b; K7 D' R- l9 [
1 D7 }9 O: Q2 j/ T
老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

$ s$ m: I, x5 }) U' J; ?! u
% [. T) k9 t" E: o  b- }9 _估计三思那时候喝醉了。
. D( k5 H, C3 P- |$ u" c3 Y* {3 d- W% ^
7 P/ O8 R4 a* Q/ I* l* z$ u3 N现在酒醒了,也就忘了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 13:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-1-1 14:26 | 显示全部楼层
这事以前听蛇王说过~ 严重关注中~
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 15:32 | 显示全部楼层
真土啊!+ B! t' Q1 j; F6 P  P

2 n' E1 w5 h, ]5 T' b那芝士就是芝麻的尊称,就象某男子为某生一样。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-2 10:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
喜欢豉汁青口 # j/ r, r# B# i" |' W" @% S# `2 ]
青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉,每天不听吸食过滤水里好的坏的物质,要彻底煮熟吃
9 O; H. H' B, A, N  j那个芝士的方子用蚝也很好吃.
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-2 10:46 | 显示全部楼层
原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表$ _+ x9 b! `( d3 M( U4 X- L/ @! r
真土啊!1 C7 N1 z+ \8 `9 H

8 o" z* R- U7 u那芝士就是芝麻的尊称,就象某男子为某生一样。

2 t/ ^$ |% O/ U0 X- T+ C2 ]  K( n; w4 D) c2 e# v) _8 r
芝士到底是什么啊?7 R, e" ]. K& \6 A
) [; q* x+ W" G7 d( N, ?4 z8 `, X0 f
挺想试试这两种做法的。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-2 11:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表
% u! m" {; e: n7 _& t$ n7 K* M
) F+ `) [# a- a; T2 N' ?
% M  d+ m2 E; d* h% E# ~芝士到底是什么啊?
9 h4 `0 B: [1 W/ f3 U8 H
0 m$ v7 Y9 |# S1 F3 J2 ]3 w挺想试试这两种做法的。

7 a4 u7 D! |/ }" q2 U4 g改主意了,不想告诉你了。你先猜猜看,多好玩啊!不过才不出来我再告诉你& I* o/ ]" w# u
这是音译。
- @4 z. H# R7 z2 H" q' t- D+ b% w4 o' w, R  S
[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]
理袁律师事务所
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-2 11:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表
3 Y; {& M- A2 K+ d6 V$ |3 Q7 i: s! X/ \

) J! E4 T0 x' |! [4 l. c# `0 q估计三思那时候喝醉了。2 u* M5 k$ V" B& [; }
: |' g" Z5 i1 k# @) w- v7 y8 j
现在酒醒了,也就忘了。
9 v3 `$ }$ C! W8 h! y$ ?
我记着我让他管我叫爸爸来的,不记得怎么叫成妈妈了
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-2 11:41 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表6 O5 \6 V' p/ T  P" k6 D7 T
' ?( Y% [9 `5 D& ~
改主意了,不想告诉你了。你先猜猜看,多好玩啊!不过才不出来我再告诉你
/ u: T; v  Z; r) f9 C1 `% f" [这是音译。

, G* x& D, m5 |# I( o/ Y8 W8 T# R$ X7 s

: r9 Y  k- x' P既然是音译,那应该就是cheese吧?( S" |3 D& N7 b  ~. z0 o+ C8 v

9 ]6 K3 k. P- r% |4 `2 j多谢了。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-2 11:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表
+ g6 ~, ]+ c  O, k, Y3 ~# h4 i
: U$ B; ~& ^& p7 G7 I$ b$ n我记着我让他管我叫爸爸来的,不记得怎么叫成妈妈了

2 ^7 }3 k  w& i, {( i  B) J( ?) n9 w' F( b( p; |0 {- m. {
媽媽管吃,爸爸管揍,你當我傻的?
& R$ N' b3 ]* z. n; @- Y而且改姓要錢的啊。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-2 13:11 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表. R, t1 z. E, y& {5 ~: M, d
; u0 P- K* w, r' @% y$ H6 T- n! O

! D8 X* E$ q+ {0 o/ E" q  \媽媽管吃,爸爸管揍,你當我傻的?6 r6 v! `* a! J9 X" D% l
而且改姓要錢的啊。

$ I3 a( D" q9 W# [) I( J4 y6 R. o' r: d2 K
还是别了,听着个硬的荒!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-2 13:32 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表0 _- Q: |% }1 q# |5 E0 L$ B& [  ^, Z
还是别了,听着个硬的荒!
  y, u7 J5 d, d

5 b6 _* c, M) A5 ] 媽媽不要我了。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-2 17:04 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表6 O! |, s% Q6 B/ z4 Z
$ W& z7 w# `1 E( U6 H; y' k
; i* X' _5 j& s* h
媽媽不要我了。
* e" Y) Y" j5 K2 U" Z

# `/ e6 G* c. [& Y暂时先不要了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-3 04:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
青口?是什么东东?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-3 09:52 | 显示全部楼层
原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表2 o6 h! e# m( B! f% k  C
青口?是什么东东?
7 I9 O8 u+ N# W9 V2 T
9 i6 w3 N& }$ i6 J' G; k
青l綠色的嘴唇。
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