青口的做法

海妮妮

以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

0 ?3 t* H/ ?9 K; f这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

三思

就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
. r+ o( v' y( @' [3 z# T6 x以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

3 `+ j6 w+ M. B6 @/ X这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

$ a  b0 m# X: d7 B2 W海妮妮以前总买活的青口，跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
$ o& Y" ^" }$ Y  v+ ?. }3 V4 T
, Y' `1 O8 e  g7 U$ ?6 O1 ~8 I这次她买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
* k2 L% ], D8 z* D; N就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

/ x, _5 e/ d8 f, R
0 w# t8 ~  u/ m4 u
4 N0 `: A" l( v8 `# \' X4 w0 [还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。

海妮妮

蒜香芝士青口
, B) J3 S" p, R) r) Z1 R
材料 ：纽西兰速冻青口一打，姜末、蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。

4 q3 o2 ~6 f+ h& X, U" [# W做法 ：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸４分钟即可。
7 s7 e3 E1 K# W3 p) @: Y
菜谱是从文学城私房小菜抄来的，我用的青口量大，所以调料的量完全是自己掌握的，后来有点点咸，加点糖就好了。

( S3 M+ A0 ^, T6 b朋友夸说很鲜，连汤都滋滋地喝了。

猪刀小试

我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

海妮妮

豉汁青口

1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉

青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，7刀吧，我们1家3口可以吃两顿。

& w/ [- [1 b; u) f. J2、配料：葱、姜、蒜

3、调料：盐、料酒
, i5 i# g# ?) X( T3 E; ]9 p/ N
; X$ r( r: c8 P( g" k作法：

% E, h# z3 d: h0 a  Y, S' H/ N1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。

' s2 ]1 [8 K! q2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。
+ M: f! Z3 J; z) N: b9 i6 T
7 R/ C, p  Q$ {3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。

4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。
5 o3 e8 U3 I5 v5 f0 B
5、出锅，盛入玻璃大盘。

海妮妮

原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表
0 S' C# u7 A8 s3 T" q 我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

* M2 `! C5 y) Y. f

瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？
+ ^% k( x% @  |; t
下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表
; W* a/ {/ G: {  p" }


8 y+ ^8 ~1 _& p8 o: `瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

2 x0 F/ Z" S& @% X下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

) w0 T! a% X% V+ g) A

三思

我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢

青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
$ X) z: J! x" Y! H' w. u* V% i& o( j" f我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
' u( C. T$ G! K; I青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

3 A- l7 p+ C. Q& [9 }
+ ^5 F1 d, k% ]+ E; \是 mussel 啊。好媽媽。
/ ^0 s# Z! D) m% V1 Z; {4 x! Q& i長身而又綠色的。

OliveOil

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
4 v9 c- m4 Q' e1 q, P5 |

1 e: t! \' M- ]) t" M是 mussel 啊。好媽媽。
; C% L4 t0 A$ p( P: x2 N長身而又綠色的。

! o; p  a! A6 o' w+ h0 S1 {闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

朱顺顺

cheese!

原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表


) \+ H# |* q7 H3 c8 c8 g) V闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表

/ [1 f, H/ y1 b1 h
是 mussel 啊。好媽媽。
# ~: _# S! M9 [* h- B8 O- N  A長身而又綠色的。

0 Y! ^( z: N: @3 x哦！明白了！

+ \3 L. H# [% `3 m! K: k我什么时候是你妈了？

小李飞刀

原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表

) W' x# b1 E" f' n哦！明白了！

我什么时候是你妈了？

这事地球人都知道好久了。

老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表

; P6 {1 O0 y3 ?/ \8 X6 E) {这事地球人都知道好久了。

老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

$ s$ m: I, x5 }) U' J; ?! u
% [. T) k9 t" E: o  b- }9 _估计三思那时候喝醉了。
. D( k5 H, C3 P- |$ u" c3 Y* {3 d- W% ^
7 P/ O8 R4 a* Q/ I* l* z$ u3 N现在酒醒了，也就忘了。

chmwl

猪刀小试

这事以前听蛇王说过～ 严重关注中～

老马

真土啊！

2 n' E1 w5 h, ]5 T' b那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

梨涡浅笑

喜欢豉汁青口
青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉，每天不听吸食过滤水里好的坏的物质，要彻底煮熟吃
9 O; H. H' B, A, N  j那个芝士的方子用蚝也很好吃．

望明月

原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表
真土啊！

8 o" z* R- U7 u那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

2 t/ ^$ |% O/ U0 X- T+ C2 ]  K( n
芝士到底是什么啊？

挺想试试这两种做法的。

三思

原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表
% u! m" {; e: n7 _& t$ n7 K* M
) F+ `) [# a- a; T2 N' ?
% M  d+ m2 E; d* h% E# ~芝士到底是什么啊？
9 h4 `0 B: [1 W/ f3 U8 H
0 m$ v7 Y9 |# S1 F3 J2 ]3 w挺想试试这两种做法的。

7 a4 u7 D! |/ }" q2 U4 g改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
这是音译。
- @4 z. H# R7 z2 H
[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]

三思

原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表
3 Y; {& M- A2 K+ d6 V

) J! E4 T0 x' |! [4 l. c# `0 q估计三思那时候喝醉了。

现在酒醒了，也就忘了。

我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

望明月

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表

改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
/ u: T; v  Z; r) f9 C1 `% f" [这是音译。

, G* x& D, m5 |

: r9 Y  k- x' P既然是音译，那应该就是cheese吧？

9 ]6 K3 k. P- r% |4 `2 j多谢了。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表
+ g6 ~, ]+ c  O, k, Y3 ~# h4 i
: U$ B; ~& ^& p7 G7 I$ b$ n我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

2 ^7 }3 k  w& i, {( i  B
媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
& R$ N' b3 ]* z. n; @- Y而且改姓要錢的啊。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表


! D8 X* E$ q+ {0 o/ E" q  \媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
而且改姓要錢的啊。

$ I3 a( D" q9 W
还是别了，听着个硬的荒！

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表
还是别了，听着个硬的荒！

5 b6 _* c, M) A5 ] 媽媽不要我了。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表


媽媽不要我了。

# `/ e6 G* c. [& Y暂时先不要了

zydn2005

青口?是什么东东?

kingsnake

原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
青口?是什么东东?

青l綠色的嘴唇。