青口的做法

海妮妮

以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
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! m8 [! t& _' ?6 N: G7 q这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

三思

就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
/ k0 U% f- z- T" F/ j5 Z: N8 ?以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

0 T6 x* z+ q7 L! I- N$ M* G
海妮妮以前总买活的青口，跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

+ {8 z- v0 L/ [这次她买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

/ L  O& r& \% T8 G! s

! P6 y5 t) p- G还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。

海妮妮

蒜香芝士青口
: V0 |$ h" v/ x0 C- t4 [
6 d) p2 n, ^. W1 s, i. u材料 ：纽西兰速冻青口一打，姜末、蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。

& @. ?6 a  }( J! Q  ?" {. r做法 ：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸４分钟即可。
$ m( e$ r" S1 N/ P( G6 H
菜谱是从文学城私房小菜抄来的，我用的青口量大，所以调料的量完全是自己掌握的，后来有点点咸，加点糖就好了。
  p. H( B+ p! x8 u
3 {' y& w/ m! ~$ ?: _8 c朋友夸说很鲜，连汤都滋滋地喝了。

猪刀小试

我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

海妮妮

豉汁青口
* I2 b" o, ?. T0 ?
1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉

7 y2 d5 e/ `  v( S8 v0 b+ {青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，7刀吧，我们1家3口可以吃两顿。

6 q1 t# _3 I" Q2、配料：葱、姜、蒜
- {( I# }( a! u+ I5 A& q2 Z. D
) [; @6 @; w! K5 R+ j3、调料：盐、料酒
" x1 J4 Z0 r5 f- T
% u) H2 V7 S# N% v( G作法：
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1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。
, m  j8 s/ n( L+ y. b
2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。

$ |0 W; v; B7 D) t3 ~0 G4 a: w, p3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。
6 l  N4 s. R& l. C! u- F: W6 ~: B
4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。
  E) V! R$ J; Q5 U/ {
5、出锅，盛入玻璃大盘。

海妮妮

原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表
0 l  A* s" ~! C5 D* f  K& q' @ 我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？
* f, d, n( O7 `4 _  M( e; ~3 j
! f  o! L0 U7 |, ~, L- |下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表

# ]4 ]6 `: W- E; I$ t5 g* y
1 J  T  M( Y- A7 Z0 [8 o2 z
, d" r% K- t! h瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？
- P! u' a, W- j: c8 Y
" ^7 Q( G. V( `( c$ O( z- M下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

三思

我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
  q3 I8 k! ?' x: d- b
* C/ Y" O) s: v- x' k5 W青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
9 P  o6 Q, L% C% q3 ?; h我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
2 b3 e+ L8 U- Q" i( P青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

) `+ j9 ]# p, D7 k
是 mussel 啊。好媽媽。
" J# d" o$ m' U長身而又綠色的。

OliveOil

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表

  F7 s% a$ U: _
是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

朱顺顺

cheese!
5 R5 W7 U3 C; M. L) D: g

原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表

, n/ O" E+ Z5 |0 ?: V% O7 c
闹了半天是mussle!
- M% m, f* L1 C9 e8 n0 L那啥是芝士?

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表

+ F" n- x' T$ E% i) P- P) \3 A
" x' f/ n. ?4 U3 P2 U2 |是 mussel 啊。好媽媽。
7 {6 c& T% V, l  _2 C5 D; ~長身而又綠色的。

2 [5 R. W7 g5 L/ ^哦！明白了！

我什么时候是你妈了？

小李飞刀

原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表

( J! y' A1 M: Q哦！明白了！
5 }5 M- T7 z* R4 m  s
" q) W* w* i- g7 v. E" l- D我什么时候是你妈了？

这事地球人都知道好久了。
+ U, ^0 e, o; I4 z# t. }9 L* Q
8 w  i8 \6 i6 W4 R" C- ]- k老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表
( j9 M! X( p3 N2 [
6 N& h$ j+ J, X" |" e: q这事地球人都知道好久了。

! p6 y" W$ Z- O! Z1 ?' c老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

( G" e2 }" D/ l- f
5 p- H1 Z1 @1 S* ?估计三思那时候喝醉了。
1 o; p' ^: k* B( S) `$ ^( b
现在酒醒了，也就忘了。

chmwl

猪刀小试

这事以前听蛇王说过～ 严重关注中～

老马

真土啊！
. [) u& Y% \. r& V
那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

梨涡浅笑

喜欢豉汁青口
  n; g7 a/ m9 j# A* r0 c$ c青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉，每天不听吸食过滤水里好的坏的物质，要彻底煮熟吃
那个芝士的方子用蚝也很好吃．

望明月

原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表
, M) O. Y: `6 q, w' V" S# h% ]真土啊！

2 [( M  a# @2 |! W, u& z, ?那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

" c& o2 Y) a* T& R9 {! l
5 ~1 r* b, D5 x: Z: D  g" r: }5 z芝士到底是什么啊？
5 |0 f! @$ I2 \! a$ B6 @
挺想试试这两种做法的。

三思

原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表
8 q4 k" N2 W8 h# O8 i$ J

芝士到底是什么啊？

+ _7 m, a2 }. j. Z4 u挺想试试这两种做法的。

改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
这是音译。
$ i% x9 s8 g2 ?
* Y4 D- a6 f2 \[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]

三思

原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表
$ b; J* g# [5 ]/ u; I; P- K/ T

/ _6 A; \' V" s0 Z4 u/ o估计三思那时候喝醉了。

5 L* R6 e' \9 }& s! l  J现在酒醒了，也就忘了。

我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

望明月

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表

' a3 {% h5 d& ^( o改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
这是音译。

) ?( w4 o) ^3 h) |/ i2 ?0 J) U

既然是音译，那应该就是cheese吧？
7 @  e2 Q8 u9 ]8 E+ c, x
. P5 _4 ?, W% X, r8 a# E- R3 ^多谢了。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表
& f3 X) C% U2 w2 {3 b
我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

3 K0 K2 K0 ?' y% k
媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
5 r. D& L. R7 T6 _而且改姓要錢的啊。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表

  W. }  s1 D6 P! {7 X( ^
媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
+ _( z, T) z: S/ O% B而且改姓要錢的啊。

; `) ~' h% {5 C! s0 z. T还是别了，听着个硬的荒！

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表
8 z5 Q! Y8 L" D6 i6 I7 n还是别了，听着个硬的荒！

& d7 n2 R1 m# Y: @, Q# I5 |6 V$ w 媽媽不要我了。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表


媽媽不要我了。

8 T' a2 c  t2 B% [: x/ D暂时先不要了

zydn2005

青口?是什么东东?

kingsnake

原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
8 c3 D" H" x& Q9 `: C+ {' M  F9 ~青口?是什么东东?

% S9 i% a& R  d. F
青l綠色的嘴唇。