青口的做法

海妮妮

以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

, ?& A$ i1 v$ q! G这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

三思

就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
. h. y. J6 B& r- N1 }
这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

" T2 Z" G2 ^  a" n5 ~" a5 w9 N
海妮妮以前总买活的青口，跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

这次她买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。

海妮妮

蒜香芝士青口

, B3 x0 |: F6 j7 S; K* e2 z) A材料 ：纽西兰速冻青口一打，姜末、蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。

做法 ：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸４分钟即可。

菜谱是从文学城私房小菜抄来的，我用的青口量大，所以调料的量完全是自己掌握的，后来有点点咸，加点糖就好了。
: B7 d/ Z. z' T# X0 N
朋友夸说很鲜，连汤都滋滋地喝了。

猪刀小试

我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

海妮妮

豉汁青口
( `  v9 a/ s9 K: g5 x2 u
8 O3 o4 \5 ~7 I, d1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉

: K; f0 e1 M: O; d青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，7刀吧，我们1家3口可以吃两顿。
* `& T1 g) m0 ]; I
  b0 v3 W" A( }# ]; ]2、配料：葱、姜、蒜

, E& k. x) |& c) j- ~/ n8 }2 v6 y1 v3、调料：盐、料酒
$ j4 \. |3 @0 z' ?9 j
作法：
9 X- W6 Z5 X% ]
8 I/ c0 ]5 `- }( D! F) y1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。

2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。

4 }1 Y5 u$ z" b) f( D5 B3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。
* W/ _9 r. u8 ~0 E+ q- b
4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。

' Y: Z, Z0 f' P9 c5、出锅，盛入玻璃大盘。

海妮妮

原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表
  l# \1 {& t% e4 @  L  ?, x! P 我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

% b8 K4 ]/ N0 S! o6 x* X
1 T" O2 @; ^% p, O% v瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表

5 A+ u/ h5 l2 H" k$ m" S

, N- {4 M2 x& ^' i% i, d瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

. a* D6 n4 |# Z; N! }& T% y
+ O  a7 R  ^  _& {7 Z3 }+ m! g

三思

我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
# {4 L5 V- C8 \- y) W
. k2 W; b! c1 T& F$ o1 x& t青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
4 T; D2 d% ^+ d2 O( u+ X我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
" v, B, c1 S5 M. A0 t1 Z0 m6 D! o青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

! m9 l  r7 n. [. ~) l1 j
2 L6 L% @9 ]8 w是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

OliveOil

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
. D) o; @5 p$ f/ ]) ^
% i; I' t. {  P& e9 `
是 mussel 啊。好媽媽。
( r. j5 b# U; J+ w0 B/ f長身而又綠色的。

/ ~) w) G0 i, I/ q1 y- L
9 H5 ?( O7 n! y2 Y1 W  Z" F闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

朱顺顺

cheese!
9 Q# N* ]! i' A# w" X

原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表

: G7 @7 P7 P) H, b7 s: ^
  U- ^) k8 x" q# R% u& w闹了半天是mussle!
6 E5 U& h0 ?( O5 f" }. a) l' m那啥是芝士?

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表

8 c: S' Z. I. r# @
0 y9 O0 d7 H' @4 m' k是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

7 G" W4 C, o* ?, ~* S3 J哦！明白了！

我什么时候是你妈了？

小李飞刀

原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表

哦！明白了！
" Z: M! z+ ^- \) c) U& D
4 F9 E9 W) W+ @4 d+ J我什么时候是你妈了？

这事地球人都知道好久了。

老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表

这事地球人都知道好久了。
( B3 O0 H9 ]! q
老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

2 v1 T# U1 h& h) @$ c估计三思那时候喝醉了。

4 H; B+ n3 @% J7 Z8 A  _现在酒醒了，也就忘了。

chmwl

猪刀小试

这事以前听蛇王说过～ 严重关注中～

老马

真土啊！
, r3 m) ?8 Q* p
6 i7 ~+ y8 i2 N那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

梨涡浅笑

喜欢豉汁青口
4 k( C9 ~: S! C) v: Y3 Z青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉，每天不听吸食过滤水里好的坏的物质，要彻底煮熟吃
那个芝士的方子用蚝也很好吃．

望明月

原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表
7 A) _2 `/ ?& ?0 n9 J8 q真土啊！
$ P1 T- }1 M; D9 b8 p
$ D. Z3 d- n3 _4 x. i那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

$ }5 |# {; B  w( p* _! e, E; x
$ o8 S5 k8 z3 l: i% Z芝士到底是什么啊？
1 ?( o9 ^3 b1 B9 j! g, @
挺想试试这两种做法的。

三思

原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表
+ \0 w' ]- @& V& w+ q' G8 ~7 p
: m6 e, Y9 ]) G4 C
芝士到底是什么啊？

挺想试试这两种做法的。

! }: [  G+ n4 r3 M改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
- w! z6 f, P4 |; U7 T这是音译。

0 s' h2 R. R, ]  j  \; P2 X[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]

三思

原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表
% \  l/ |$ P* e; r

, u% Q+ T8 Q& g估计三思那时候喝醉了。
. U3 z+ h1 R+ P; w: X
" Y' L" C' z4 v2 `/ V/ P现在酒醒了，也就忘了。

, S0 `& C: S% t: x我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

望明月

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表
+ I! u! d; G  Q3 F
改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
  X: t1 M# \% N: A8 E这是音译。

+ W, w: x# D. _- L+ d2 i# \. e

既然是音译，那应该就是cheese吧？
* Z& j. S; K4 E( D: |
) ~6 {$ O3 S* a4 o0 I多谢了。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表

我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

; k$ m! j& k2 \
媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
而且改姓要錢的啊。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表
( t' f! {( s' c
. s% a; z. ?% Y- F
: Q! R8 R; r$ ]; @; D3 \媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
' c9 Y1 O9 Y+ v9 s9 N! ?而且改姓要錢的啊。

9 I( Q  |. |3 _) x) m
  d& n- ^, V& F2 y还是别了，听着个硬的荒！

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表
3 D) d( R" W# G# K+ U还是别了，听着个硬的荒！

. W* P' z- c* Y) @! A4 M
) d$ M' ], r3 T 媽媽不要我了。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表

$ |+ I" @* l& c8 n5 m! r
% A( K% m- j( S8 `4 ^ 媽媽不要我了。

暂时先不要了

zydn2005

青口?是什么东东?

kingsnake

原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
青口?是什么东东?

) T* d  }0 d/ Q" M5 [# I7 z0 ?, e3 Q
青l綠色的嘴唇。