仲景羊肉汤制作方法

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所属菜系】 川菜　
& [' B7 I. W5 X' p" N【特 点】 羊肉火巴烂，汤汁清鲜，并有对病后虚寒，面黄惟淬有较好疗效
( t. ]. i% G; W" _6 F* x【原 料】
) k5 e5 C- ^7 g! Q6 z　羊肉500克。 生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克
【制作过程】
  C1 o3 h% X# {5 R/ b+ h　当归，生姜用清水洗净，切成大片。羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。

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