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[其他] 快煲: 制作酸奶 Making Yogurt USING INSTANT POT DUO

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2015-8-12 12:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

" k5 m: A$ n. Q" V# ~; ?) V& C# J8 Z- y# ~6 }
制作酸奶
2 [: B$ q/ V) S, Q4 r5 Q$ N1 q! l3 b. p- g8 L
您可以使用内锅、或者使用玻璃瓶制作酸奶。
( h$ ~* J1 m/ m; W
- x7 I! M" [0 D* Q% F制作酸奶的过程包括两步。
% b( \4 p' _* `' m& a
7 w4 [4 o5 ^% S) Y第一步是通过把牛奶加热到# g5 y3 h% l, i8 L) V
180° F/83° C 对牛奶进行巴氏(法)灭菌。这包括两个目的: (1) 杀死0 E% z5 N' ~5 h+ B9 A, u
在发酵期间可生长的病原体和有害细菌,以及(1)牛奶蛋白变性,以防$ ]# S6 Z* X, u
止牛奶结花、并且可让蛋白质更容易被吸收。
! c* J4 P" w" s( @* W. [* n5 y+ y
! M6 ]2 ^: s! U快煲 TM 电热安全压力锅有两种便捷的方法可加热您的牛奶。 9 J8 o) N* m- j9 y* @8 O* Y
- a$ q" S% L5 ~* p
如果您要使用内锅来制作酸奶,6 {' t* y3 o  e
按下 “Yogurt”(酸奶)、当您在显示屏上看
4 F) n: k6 ^& f$ @$ `3 @/ F* o到“boil”(沸腾)时,然后 “Adjust”(调节)到 “More”(更高)模式。
- G+ ]9 K) |7 D4 T: N快煲 TM 电热安全压力锅可把牛奶加热到 180° F/83° C。当其完成之后,, Y, x% z; x! x! s  X& K
就会哔哔声,并且显示 “yogt”(酸奶)。
& Q4 `; l* O( \$ L; Q' {1 Z# T4 b7 o5 L: |) x( \' E/ T6 {
如果您使用一个容器、或者瓶子制作酸奶,您可以按照以下方法加热
) _7 a4 Q9 |! r6 y4 u4 K牛奶: % b4 h2 e, F; u# V: `' P3 C5 B
在内锅中加入 1 杯水,并且放入蒸架,把您的容器、或者瓶子8 l8 m* L) n9 |6 m+ h+ K
放在蒸架上。 选择 “Steam”(蒸)功能,并且设置时间为 1 分钟。 当- u8 j5 ?" }1 j2 v6 f1 h2 M+ v. P: ]) V
这一过程结束时,使用“自然释放”方法来释放蒸汽。
. v; |  g6 _3 v6 E6 i5 Z
7 G& A7 R' M; \# [
/ L* t$ n- H( v/ M8 y在加热牛奶之后,第二步就是让牛奶降温到低于 115°F/46°C,然后添6 v2 m. Q, d/ c2 m: J4 b
加足量的酸奶发酵剂、或者新鲜酸奶。 如果您使用容器、或者瓶子,
/ ?! l* {9 ]% T7 R6 q7 p5 C您可以在不添加水的情形下把它们放入内锅中。 按下 “Yogurt” (酸
) l1 y; ^  `( ~' e奶)功能键,并且根据酸奶发酵剂的说明使用 “+” 和“-”键来调节% {7 c. t( j6 R) p; l
时间。 程序可自动在 10 秒内开始。当程序完成时,快煲 TM 电热安全
* P# R) `; R; s, S压力锅就会发出哔哔声,显示 “yogt”,并且进入待机状态。
3 [9 T& C+ I6 v4 {6 @' f
5 s3 a! X! y/ [9 u) O" p! Q. m+ B- J
这样酸奶就可以和其他菜肴(咖哩饭菜)一起供您享用了、或者与蜂
! w( O3 W, u. Q9 q蜜、或者果酱混合制作水果酸奶。' f1 K% M% K- s1 T) m
, Q% s( I* l8 K/ i6 w% A. k5 ]- R

8 w& g8 I0 l$ R: s
) A4 z7 M; @9 t8 ^4 H; S
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2015-8-13 08:34 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-9-18 11:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 instantdiy 于 2015-9-18 12:38 编辑
/ r1 ?5 _5 |# V  Q8 l1 @5 q# k1 y* c# X- l! J3 ~
$ S7 n. ^4 m5 C! N* H% |

3 z" G; O( P5 }8 E" U3 S2 b+ y# Y7 l2 n8 i
3 p5 r4 B- Y3 X. {3 S6 l' x, s

/ Y- W, O9 [) e2 d" e4 w5 _ Instant Pot   在各大商店有售 , 大家可以放心购买。! C9 H$ m* ]# b" r

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% D: L: J* p* x/ g9 d4 MLondon Drugs3 q7 k0 n. `7 ~% {" g- P! C
http://www.londondrugs.com/Instant-Pot-7-in-1-Cooker---IP-DUO50/L8958084,default,pd.html2 @. g9 S1 R1 M' r6 w' ]

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+ l0 B: {. {; }$ n% t; i$ L5 t
$ o, A, G7 z$ R+ c1 vhttp://www.walmart.com/browse/4044_623679?facet=brand:Instant%20Pot
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- B& N: w1 X/ [8 c! G) Jhttp://www.amazon.com/s/ref=nb_sb_noss_1?url=search-alias%3Daps&field-keywords=instant+pot
/ h1 l0 O. j& c: N5 ]  p6 p6 _% Q9 Q2 d  {
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$ k0 O+ n! a/ a! [  t' s2 {

+ c* [. a  f4 N  @有问题请打技术支持电话:
' L8 x! q) s; h# t: t
) g. j: x1 J- b5 O# GAny questions please contact:
+ J7 [. G1 b6 x8 Z4 o  O$ j' n. O$ y8 p# a/ ?! ^: @
Telephone:
; u. [9 b1 k- ^( P# l +1 800 828-7280/ H0 S/ Z) j7 A- ^

( G* H( D/ y7 q/ ?! kWeb Site:
5 l# ^  B( g# E% h8 Hhttp://www.InstantPot.com/support
& Z. F+ x/ U& K- a3 FEmail:
  k1 w" Y" d) z+ K" L2 Hsupport@InstantPot.com
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 楼主| 发表于 2015-9-18 11:27 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
** 在自家酿酒 **2 a% {6 L1 I0 A/ {" u: I9 f- }

9 v9 l* ^* `. m. HInstant Pot 制作酒酿 / 甜酒
) M& I) y) x% z: W$ m6 b6 }' \
. N( G* |* p0 }: t0 V酒酿、也称作江米酒,是一种发甜、并且含有适度酒精的米酒。
- n) O9 w( M; v" [! u$ A
' j- \, M4 S1 i- C5 [5 `) X, V其含有很高的营养、并且易于消化,: h/ L5 o- ]9 w: G
在中国、日本、韩国以及其他亚洲国家通常用于制作甜点。
- b8 e& h) ]8 q$ Q7 A% X  c0 C  P3 I2 @# G, ?6 t
糯米,也称作黏米,用于制作酒酿。
$ j" p* h1 I8 h7 |5 y9 a
+ K9 @+ ]0 ~9 r% M/ _9 H糯米在发酵期间其含有的高浓缩淀粉可转化为糖。
" S* f# H# \: Q- ~1 F2 `: h# o. N4 i( p& a& R; V; N
1. 将两杯糯米浸泡在冷水中至少5小时,直到糯米粒可容易的使用手指捏开。. k% v. m9 I9 ^

% t7 c8 @7 I2 p, |2. 沥干水分、使用奶酪布包住浸泡过的糯米,并把其放在蒸篮中。把篮子放在蒸架上面(三脚架),并且在内锅中加入2杯水。 运行 “Steam”(蒸)功能30分钟。 使用自然释放法降压 。' ]0 S% E, L1 T+ S

+ {# g0 e3 ?' K' L/ _, n' f" n3. 准备1杯冷开水,(通常水和干米的比例为1:2),甜酒曲,以及一个带盖子的玻璃、或者陶瓷容器。 要确保所有工具是干净的,并且没有细菌、油以及盐。
9 P* c$ G2 T4 M: j7 [6 ?! `* m6 K  A+ m5 |) R8 D( U
4. 蒸过的米降温到低于35°C/95°F,在容器中把冷水、甜酒曲以及蒸过的糯米彻底混合。 要确保每个糯米粒是分开的,而不是粘在一起的。 轻轻的按实糯米混合物,并且在混合物中间留一个孔。
3 g* g$ {9 S7 s* L! s% q0 j& r0 k; z* M, Z2 n7 P& l
5. 向内锅加水到第三刻度线。 把容器放在内锅的蒸架上。 水应当抹过容器底部大约1cm/0.5英寸,以实现均衡的热传导。 要确保盖上容器的盖子,以避免糯米过度
" ]" |' z* w6 @0 ?+ I0 o8 f蒸发。7 y3 ]4 R/ l! t. C

: \2 _1 F$ n: W( @1 l6. 按下“Yogurt” (酸奶)功能键,然后两次按下 “Adjust”调节键
: m9 X3 d# C! \2 b1 v* c4 f到“Less”(更低)模式,用于执行酒酿功能。 默认的发酵时间是244 ]% w4 X6 X0 z# N! d" P
小时。您应当按照发酵剂的说明更改时间。
1 H3 y! `# u6 x( }9 R$ A0 U- P7 G) ?5 a2 }0 K; y/ r
7. 当程序完成时,酒酿就准备好了。制作精良的江米酒是一种透明的2 B& b# E" J, [8 o# n, Z  i5 F
液体,这种气味芳香的米酒还带有小气泡,而且很甜。 在江米酒$ k7 |$ r5 q$ o9 G( z
的表面有一些白色的真菌,这是很正常的。 如果有黑色的真菌,  V; B! `9 x. u1 {8 b
糯米在这一过程中就会被污染,因此不应使用黑色的真菌。要避免
( m+ V9 f2 n+ A9 H发酵时间过长,使得糯米变酸。
% m8 _$ [. v4 ]5 q
% k9 h. r8 ^' U) A# }% r8. 当程序完成时, 快煲TM电热安全压力锅就会哔哔声,显示, a8 V1 x+ {: }, r3 V
“yogt”,并且进入待机状态。6 `4 r$ w2 h7 d9 D
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-9-18 11:28 | 显示全部楼层
Instant Pot 快煲中文用户手册
. s1 o, a- h* ~) T# G, N* J* H" W5 A( m& X: N% v4 B7 V
SMART 智能蓝芽型号
5 f6 Y$ Z" Y" h% Y. i3 Dhttp://instantpot.com/wp-content ... -Manual-Chinese.pdf
) N, N8 N" D! D, \9 n6 f- ^+ f& V% \9 N) y  T9 _% t
http://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/5 k: v9 W7 \2 }6 h* o
* k" [, x0 K6 b& a
快煲中文食谱! L) p( A0 D) N
http://instantpot.com/wp-content ... book-Chinese-v2.pdf
  m  O$ }9 V' g/ `/ z+ j
# o/ h2 f3 R. `, t: zDUO : c! \8 u7 V) r/ g9 s/ K
http://instantpot.com/wp-content ... -Manual-Chinese.pdf4 a: i+ }1 V0 n" F/ L- i$ V+ Y

1 h; }! `1 J, `, CDUO 快速指南
' Q9 p: |& h8 x' ~7 B4 Z: D; vhttp://instantpot.com/wp-content ... kReferenceGuide.pdf
4 B+ _& D7 s* y" x, w( Z9 R7 K5 C6 r
http://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/3 J) p2 s: d. I* u
: j! E. N* ?  t: m$ t& d% `; o  a
快煲中文食谱
1 p- `2 G/ l  {http://instantpot.com/wp-content ... book-Chinese-v2.pdf
8 D7 u: P( F$ e! X/ C3 ^/ D6 u. y( l0 j
LUX Revision 2 (Nov. 2013) 新版+ @5 e6 g2 g! I! {9 {
http://instantpot.com/wp-content ... nual-Chinese-v2.pdf' K  h3 @" R! W
* T# B8 u& g3 [# `
LUX Revision 1 (Before Nov. 2013) 老版, m/ A; {; d+ M9 V% u
http://instantpot.com/wp-content ... -Manual-Chinese.pdf7 ]! a6 }, r- M% C' c& t: k  x

8 o2 V) `, P( H+ q/ {( y: RLUX 快速指南' @& ^* L+ ~& ]# b1 d
http://instantpot.com/wp-content ... ferenceGuide-v2.pdf2 O3 T/ O8 J$ t1 q: w8 G9 V% p

) \  K5 a: t5 K# h5 p% Ohttp://instantpot.com/wp-content ... kReferenceGuide.pdf
, C) f+ _; u* {! @0 l! K2 n- b7 o9 R0 j( D: i$ o5 S/ I  `
快煲中文食谱! Y- Z1 \8 v- q. ~2 n; V. Z( ?
http://instantpot.com/wp-content ... book-Chinese-v2.pdf5 d, B1 o4 {5 h: P/ h

8 C. f/ r6 E7 U+ V$ ~1 T: xPlease see the following links for downloadable user manuals for your reference:+ C  _( L. Q3 I9 U. Z7 U$ Q5 c

5 ~7 v  h% d. z/ H, vALL:
4 r0 |6 {  w2 T0 uhttp://instantpot.com/benefits/specifications-and-manuals/
- _. _. t! V2 a9 X2 T2 b
! a9 n% _( O4 pInstant Pot product specifications, manuals and cookbooks:
# F7 l9 r" f" \http://instantpot.com/benefits/specifications-and-manuals/
- h: [% Z( w3 K, a" y7 t; m) {: F0 m9 x, e
Instant Pot Smart Series Specifications/ H  H, j( V' O' @
http://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/! {. f$ p1 L% I5 k7 r: x/ X

4 K( g1 [7 c7 {9 m' ~: O. QInstant Pot IP-DUO Series Specifications
& H  L  d, S4 u% Q5 nhttp://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/
; X9 O6 h$ v7 ^3 @: K1 o( [$ @) O' J; S3 {4 U7 g6 s$ X6 |+ p
Instant Pot IP-LUX Series Specifications  I2 l+ B1 A0 \4 L  a
http://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/
+ u$ u5 M3 r& U( J9 ~) m5 r# F
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-9-18 11:31 | 显示全部楼层
一、无水蘑菇红烧肉的做法 7 ~1 ?3 W7 d4 c  D. N7 f2 j7 w
9 ~& b, i7 P" S+ z  ~+ R! w
3 T/ {- @1 u" B
0 \- n& y" o( D) H

# Z: B& t* k) e# H# U3 z用料:猪五花肉(1000g),蘑菇(150g),大葱(2根),老姜(1块),桂皮(1片),冰糖(25g),盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。
0 d. k4 i* ?0 K做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内,定时15—20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。 $ {- a1 R. m' N9 G2 a

2 Y$ G3 t6 w) W& ^+ E
7 q; h) l) {% m6 E8 \# [3 T$ S: {. h  s' Z
, `- c2 O) X' E1 h( b7 Z# q, T
二 、红焖肉炖土豆 8 y$ d5 E1 K( e, ~5 `; Y2 L
主料:五花肉(1000g)、土豆(两个)
# D2 N8 k$ f, C) K配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖
' T" {  D- ?8 b  i9 @" F/ F方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可。
4 c8 {+ v4 Q9 s注:17分钟-20分钟左右。
7 u: W. y7 a: R7 z0 j4 A! l3 @! h
) D. w7 F  A( r  N3 W+ z# x2 k* s- [6 B5 j. |
! A7 J9 M) e- o- @5 p

+ N# y, A0 t0 R! Y6 H3 t三、番茄牛腩
2 w$ |  u$ L0 w% a3 a主料:牛腩(两斤)、土豆(两个)、胡萝卜(两根)
# V4 Y6 `+ d9 F配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜
5 g$ `8 R6 d$ m$ R6 T; O制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。35分钟左右。
: s2 x' l( L& j" O5 p; V
7 e2 \$ [9 z. x  |+ T1 N
& n' {: v# Q- J6 t
/ [% N" ~0 P$ e% i( v* ]* k7 @5 L* _; V: u) {& ~' F  o
四、水煮活鱼 & e7 g9 ]* N3 y5 J
主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条
3 `( {7 _: J$ E( @- o% N) v配料:水煮活鱼料、盐、料酒 . U" C( x# L( |8 F5 f
方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。 - u. a* {3 t& h6 [; E0 F
注:25分钟-30分钟左右。 ; }+ [3 o, y# L- N' w5 g
! e4 b" Z/ @0 T7 O( V0 ~
, x$ U  U- ^& [8 v9 i8 t3 Q% W
9 {: i" O! Z/ r  d- q/ ?3 Q

( B! L4 h0 N* A五、蒸地瓜 1 y; z& i  L) L0 ]
主料:地瓜1斤 + W! j, W/ t% d4 z- B( c: a
配料:水100ML
! K9 Z! ]: _# K0 F方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。
7 W6 Z: V1 u) B7 F% O8 L0 c. o  i
8 c( M8 \3 L: s; i& l+ H3 D0 Y. z! P
! R3 s$ `+ l/ P' g3 G) |6 y
" X$ S2 t7 z& S. Q
六、排骨煲仔饭
0 V. m3 c) p" i2 a' I% J& R1 S主料:排骨(精排500g),大米(300g)
$ N2 X  C4 M! D配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽   O* y+ v% s5 B+ \/ L3 R/ D
方法:将排骨洗净,放入压力锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。
8 g* _6 L+ t+ T0 k
# d, y: \! a( q9 d9 Y2 `
8 |* u/ }: `4 M) x, J
8 \& z3 O$ ?+ I7 {5 s0 V! Q
3 S3 |; q$ |/ z2 K6 N" v1 R七、红烧鸡脖子
+ V* V5 o( V1 f$ I& n8 Y3 m$ j# V用料:鸡脖子八根 4 V6 t9 K' ^7 O4 l! j) A. W
配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油
" A) N4 R7 q9 X8 B# F方法:鸡脖子切块,姜切片。用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。 . a+ Z( A; c. K: A) P/ h8 E) }

3 t6 U' D" [" O7 ~" j) q8 h, |9 v9 L/ x) i8 g: E3 _
" }* D6 Q! \! `) _' |7 b

. T8 c, Y# m: m: e4 u) y6 u4 _0 R- p' O- i- {. F% g- S
3 l  _  [+ H  G8 T
3 ~  F+ F7 F1 Q( @- d5 s
$ U5 k/ u0 E9 u* }, |) a
八、西红柿鸡蛋汤 , ^& f+ I/ J/ s
主料:鸡蛋2个、柿子1个 3 a, f7 I: S" C7 N3 u
配料:盐少许、味精少许、香油少许 : I8 G9 z  A! c
方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用。 # o2 A+ _! P; R$ _  K+ ?
! B6 Y& R& n: X+ r7 I8 ?8 a
; \5 p. B4 r; R; a2 H
7 @% f9 x) l2 l" c) y  g* [% q

/ E  a9 `/ r0 m: F. F. s九、大骨棒汤 1 T7 U" G' n: T+ g$ l* h2 d
主料:大骨棒壹个 ; {8 r: G+ t6 [4 \
配料:盐、味素、大料、料酒、酱油 , e6 I. ~7 t6 n( ^6 k
方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。
+ B: B; ]& ~5 {6 Z" q
2 W. Y$ ]  C4 {
4 J9 p6 W* T8 R( x) C" x$ ^; y* ]$ X" k1 S4 K

' a/ D3 k! a/ {1 X4 L+ n. m十、天下第一鲜 $ @+ x/ H: s+ s+ c1 {
主料:鲫鱼、羊肉片 1 g8 X" h$ \! ^) h* R
配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精
1 u5 [% b$ q. m; E5 c/ Z3 e) ?+ R方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
4 X) r4 o9 ^7 p( f注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。
3 Y. o: F& L+ ^6 U% O* f5 O# o& T/ k9 Q3 a* d
1 L7 C) B( c( d- ~' x1 B

" {. \% M- t5 F2 _! @% {( F4 y* b; `# x  A% q  e9 m
十一、油焖尖椒
& N" X" y6 D# V主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 8 A( G7 U! ?: l( F$ Q
配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 % H5 y  z* B: ]2 A9 a
作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。   p: w1 F6 w; M4 {- f  p" u
2 E( @. w  g. Q. M: }
0 C( T- G1 }' E0 C& k/ B7 @

7 y* `! u. a6 @( o; t' y& B) H
2 {1 ~0 k  K4 n: s7 h% [9 r9 ~4 t* `6 k% N1 m
( j& c( g0 p' z# ?5 W' |  P
6 [; e2 E3 V  v) s( j

0 ?3 t2 j+ Q6 A; M9 P8 j: K5 S) j十二、小鸡炖磨菇
: W( P0 c3 z3 F( q主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条 1 Q; A% Q( \) W7 Y' f, m
配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
5 k! X0 ?* {- E* N) g; p/ L6 O方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。
+ ?5 M. F, {/ d3 z注:17分钟-20分钟左右
; \1 N9 u2 T5 q6 `  ~; ]8 ]) k% R

2 r0 f" y  |; L9 [  ]9 p. O2 Z5 x1 W2 |

) w3 z# }2 }6 b5 n  L" w十三、农家菜 * B) s8 x7 ^" Z* ^; z# x
主料:排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米
$ R1 ]( ^# v2 T$ Y  c- r配料:盐、老抽、大料、花椒、葱、姜、鸡精 ) m- \4 O, Z- H+ x$ d  S2 o
方法:首先排骨打水抄,将抄好的排骨连同豆角、土豆、玉米一起放入锅内,加入配料后搅均匀即可(加少许水千万不要放多)。   z# @  T; W) d8 y: C) X; B/ P
注:20分钟左右根据量而定。
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十四、猪肉煲仔饭
$ m* I3 S1 q) ]: {# s8 h主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)
# g: a) M# ?- r& P  i/ k配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖
4 m0 y7 H8 n2 q方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用。 5 X3 b! X% C- H; [: B/ U
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# g: O) K  \$ O9 e9 i十五、无水鸡 & z* N' F- \% s6 U
无水鸡就是不用放水,但是要把所有的材料(葱、姜、酒、酱油、胡椒粉等)全部一次放好,并拌匀。随后按煮鸡的位置,就可以了(商场在做活动的时候,都是头天晚上腌好了的, 排骨也可以这么做的,不过要先焯水)
# e; U) ]8 X8 o; j2 s  S3 v# V* b十六、 蛋糕
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主料:白糖`鸡蛋`色拉油`面粉`泡打粉 1 ?! `* W3 H' |

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/ ^7 w3 P; _: D  ^2 G制法:1.1比1的比例:3个鸡蛋`3勺面`3勺白糖
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2.把鸡蛋清.鸡蛋黄分开
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+ }+ \1 M7 H; g/ w! R$ [2 a2 T3.蛋黄加入面粉`白糖,搅拌均匀
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: M$ y& H1 A5 R% c3 D4.把鸡蛋清搅拌成泡沫状,倒入前面搅拌好的面里,再搅拌均匀
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5.把电压力锅内倒入底油加热,再把配料倒进去选择蛋糕功能键 ) [4 I4 ^# k! r
十七、干炸鸡 , L5 y% i, p" G' r. ~1 o4 D( Y8 \
做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。
* L+ e" `* O7 S3 x/ V/ |( ?方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可注:17分钟-20分钟左右。 # x3 V& x3 Q+ `9 B
嘟嘟美食菜谱方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。注:17分钟-20分钟左右 4 L: e# c3 J% c- U# Y8 l
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+ R' W) p$ H! R, @十八、香菇鸡 :材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油 做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。
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十九、葱油鸡 :材料:鸡、水、料酒、盐、大嘟嘟美食菜谱料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油 做法:将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
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2 w0 D7 e/ i) R$ i1 {. R二十、鸡蓉 :材料:菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉 做法:将鸡摘洗干净,去骨,剁成泥,菜花洗净掰成小朵,再切开,用开水汤一下,捞出拔凉沥净水分,锅内放少量油,葱姜丝煸锅,加鸡泥炒至变色,再加肉汤、盐、菜花烧熟,加味精,勾汁即成 / S2 K/ t0 T* C! b4 ]9 A7 G

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1 Y, B- v1 Z- x, [6 i$ w/ ~二十一、鸡丝炒鸡蛋 :材料:鸡肉、鸡蛋、盐、 味精、水、油、葱花、酱油 做法:将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀,鸡肉切丝,锅内放少量油,葱花煸锅,加鸡肉炒几下,再加酱油少许炒熟出锅,锅内再放少量油烧热,加鸡蛋边炒边淋油,炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下,立即出锅。
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二十二、云南--气锅鸡 :原 料: 肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克制 法: 鸡治净切块放入汽锅中,加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时,至鸡肉蒸烂。 捡去葱、姜,再撒上调料上桌即可。 1 F% q7 X" |. n% T5 w* D
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$ l+ ]4 h; G* X) k二十三、焖:可乐焖鸡翅 :用料: 鸡翅10支 可乐200ml 盐15g 姜10g 酱油1汤匙(15ml) 料酒2汤匙(30ml) 做法: 鸡翅(可以用全翅、或者翅中,翅根)洗净,姜切成姜片,内放入鸡翅、酱油、料酒、可乐、盐、姜片等调料。扣合上盖,放置好排气阀,使内锅密封。接通电源,选择肉类或 定时15分钟 开始加压。保温灯亮时便可切短电源,待排气阀落下便可开盖食用。
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二十四、简单-鸡腿 :鸡腿两只斩小件,干香茹用温水泡发切小块,加入油、酱油、生粉、姜蒜、豪油、喜辣者可加辣油或是干红辣,喜甜者加点白糖。拌匀了然后在内隔水蒸十五或二十分钟就可吃了,非常酥软嫩滑。 也可把鸡腿换成排骨,或是肉片也可以的。 ) E/ z/ n5 ]- v# O: w" _
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二十五、茶树菇排骨汤 主料:排骨 辅料:茶树菇、冬瓜、姜、香菜 调料:盐、鸡精、料酒 烹制方法: 1、将排骨洗净后入开水中焯一下取出,再放入中, 加入茶树菇、冬瓜、姜、料酒、盐、鸡精,倒入适量开水,压20分钟左右,出锅后加入香菜末即可。
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二十六、苹果两吃的做法 :1、将藕片、苹果块、红薯块一起放入中,煮8分钟,出锅晾凉后浇上蜂蜜即成苹果鲜藕汁; 2、将苹果块、凤爪、枣、冰糖一起放入中,冲入适量清水煲10分钟,开盖后加盐、胡椒粉调味即成苹果凤爪汤。 特点:营养丰富,口味独特。
" _! n1 \5 U* a1 D- j二十七、云南--气锅鸡
2 z- f" P3 Z( Z% J& i做法:将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。
9 }% L0 i5 l6 l/ g' @方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用
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二十八、萝卜牛肉煲--菜系:浙菜系,菜类:畜肉类 & ]: K+ I8 d5 [& A! W
方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。
9 I9 G" q% q  C" a" y材料:鸡,大葱 酱油、香菇、冰糖、盐、豆瓣、姜、料酒、八角 鸡精
( Z4 Z5 M4 n% [9 E1 w5 x3、 等到"嘟"鸣叫,数码屏显示"保温"状态时,等10分钟再打开上盖,完成 0 U+ L2 Q+ [. [3 O4 r8 i( V0 J8 l
二十九.汽锅鸡 1、加工, 切鸡肉: 鸡肉质地比较细嫩疏松,应顺着肉的纤维纹理去切,才能切得整齐。否则,就 会把肉切散切碎,不仅影响美观,也不利于烹调。 去除鸡的腥味: 整理鸡时应将鸡屁股割去,并清除内脏,内脏单做;烹制鸡前用热水浸烫一下,使部分表皮脂肪油浸出,可去除鸡的腥味。 2、烹调 : 什么鸡做什么菜: 散养鸡由于饲料杂,活动范围广,生长期长,肌肉老粗,吃起来味道纯正,最好采用烧、炖、煨等烹调方法,烹调时可少加甚至不加调味品。圈养鸡由于饲料单一,活动少,生长期短,脂肪多,肉质嫩,味道较差,适合炸、烹、熘、炒,调味品 宜多加一些。 用高压锅做汽锅鸡: 在高压锅中放半锅水,不加限压阀放在旺火上,然后把准备好的汽锅锅底凹入部位对准高压锅的排气孔上,用旺火蒸四五十分钟即可。如果汽锅和高压锅之间的接口不严可用湿毛巾捂住。 用高压锅做鸡如何入味: 高压锅做鸡,速度很快,但没有味道。这时,我们可以先用高压锅将鸡炖至六七成熟时,取出,放在砂锅中继续炖煮,多加些调料,用小火炖熟即可。 把鸡作得色鲜味美: 参照"加工"一栏的方法, 去除鸡的腥味;用于炖制的鸡,可在掺有1/5啤酒的水中泡半小时,可使炖鸡嫩滑爽口;由于鸡粉中含有能使鸡肉更鲜美的成分,适量加点鸡粉味道更好。
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& B% K2 W: |+ [三十、银耳莲子粥 :主料:大米2量杯、红枣、莲子、银耳 配料:冰糖适量 做法: 将米、红枣、莲子、银耳洗净后放入锅中,倒入1200亳升清水,依个人口味放入白糖。 合紧上盖后选择粥类键,工作结束后转入保温状态,自动泄压后打开上盖即可食用。(粥类食品不宜采用手动泄压) " E8 J3 P7 @! z4 p
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( T- u4 e8 Y3 O# m9 x三十一、辣炒蛏子 :主料:蛏子1000克 配料:姜2片、葱2条、辣椒丁、白醋、蚝油、色拉油 做法: 1.将蛏子 倒入盐水中浸泡30分钟去泥沙; 2、锅内放入主料及配料适量,搅匀后盖紧上盖,将排气阀调整至密封状态选择鱼类键,工作完毕后处于保温状态泄压后打开锅盖即可食用。
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三十二、香菇炖鸭 :主料:鸭1只、香菇100克 配料:生抽、料酒、油、白糖、盐、味精、树椒、老抽、葱、姜、桂皮; 1.将鸭洗净切块, 依个人口味放入适量的配料,腌制半个小时 2.放入锅内后,加入香菇,盖好上盖选择鸡类键, 烹饪结束后处于保温状态,泄压后打开锅盖即可食用。
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% r1 n, |! p2 o9 Q% i三十三、百花酿鲜笋 :原料: 百合100克、嫩扁尖笋200克、胡萝卜200克 配料:色拉油、白糖、鸡汤(1勺)、 黄酒、精盐、味精 做法: 1、把扁尖笋、胡萝卜切成1寸长的条子,百合浸泡30分钟备用; 2、阿迪锅通电倒入色拉油少许1分钟后,放入主料及配料盖好锅盖,选择肉类档3分钟后断电泄压,打开锅盖即放入味精搅匀即可食用。 备注:90DX可直接选择蔬菜键
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) j  ?" H8 f- D, a三十四、羊蹄筋 :主料:羊蹄筋500克 配料: 醋、鸡蛋、料酒、 白糖、豆油、 葱、 老抽、盐、做法: 1、熟蹄筋用刀改成3厘米的块,用料酒、白糖、醋、葱、盐、老抽腌制20分钟; 2、将腌制好的蹄筋及油放入锅中,打入鸡蛋清搅匀。合紧上盖选择蹄筋档,工作结束处于保温状态后 泄压开盖即可食用。
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4 P: U! D! ]9 d1 @8 C三十五、乌鸡红枣汤 :主料: 乌鸡1只、花旗参3钱、蜜枣、百合1两、淮山1两、姜1片, 红枣6粒、苟杞 配料:盐、葱、姜、 做法: 1、将乌鸡洗净后与其它配料一同放入锅中,倒入清水。 2、选择汤类键,待工作完毕后进行保温状态,泄压打开锅盖放入味精即可食用。 ; o& @2 U, P. ~6 v7 I- V7 W

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5 }( E) H' j8 G, B, O) D- f三十六、萝卜排骨汤 :主料:白萝卜,排骨 配料:葱、八角、桂皮、盐、味精、 做法: 1、将排骨、萝卜洗净切成同等大小的块 状备用 2、锅内放入清水、主料及配料选择汤类健,自动烹饪完成后处于保温状态泄压,放入味精搅匀后即可食用。 3 j* ]8 ~: V* v8 v$ j1 \
三十七、山药薏米姜汁粥 :主料:薏米 辅料:山药、姜、芥兰 调料:盐、高汤精、香油 烹制方法: 1、将薏米洗净、山药切成块,放入中,加适量清水,放入冰糖、姜片、大米,调至煮粥档即可自动完成; 2、芥兰焯水后取出,加盐、高汤精、香油拌匀即成配菜。 特点:山药松软,粥味清香。 % `8 P$ t- x& h+ q: x4 E
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三十八、枸杞芝麻虾 :用料:大虾500g,枸杞20g,芝麻适量,老姜50g, 大葱10g,冰糖25g,花椒1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),酱油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),八角2个。 做法:大虾洗净,去掉肠线,枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入中,加入适量的水、加入以上调料,定时3--5分钟,最后撒入适量熟芝麻即可。9 n8 L7 t8 |5 N3 T
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三十九、茶树菇炖汤 :材料:茶树菇少量,香菇几只,瑶柱数粒,瘦肉几块 做法:1,将茶树菇,香菇,瑶柱洗净,用热水泡软。半小时左右。 2,将瘦肉与上述的东西一起放入炖盅。再放入 ,加压半小时。 3,让保温放压一段时间。加盐,出品了~~
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四十、焖烧牛尾 难度: 中级 时间: 20-35分钟 主要食材: 牛肉类 菜系:  汤羹 汤汁清爽,不仅肉熟菜整,还保住了各种原料的鲜浓滋味。 用料牛尾 1000g 胡萝卜 1根 芹菜 1棵 香叶 2片 大葱 2段姜 2片 八角 2粒盐 1茶匙(5g) 白胡椒粉 1/2茶匙(3g) 做法牛尾洗净,放入沸水锅中略焯一下,去除血沫,然后反复用清水冲洗干净。 胡萝卜去皮,从中间切开,然后切成4cm长的段,芹菜洗净去筋,切成4cm长的段。 在惠尔家电中注入适量清水,然后放入胡萝卜段、芹菜段、盐、白胡椒粉、香叶、大葱段、姜片和八角。 将惠尔家电锅盖盖好压严,调入"加热"档,定时15分钟。到时不要 着急打开锅盖,保持在"保温"档,20分钟后即可。 ' i( C5 W0 o' A. W, q6 R
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5 }- m! U8 ~3 ?& W7 s四十一、花椰菜黑椒牛柳 难度: 中级 时间: 35-45分钟 主要食材: 牛肉类 菜系: 家常 牛肉爽滑,黑胡椒滋味浓郁,引得你饭量大增,并且牛肉和胡椒的组合在寒冷的冬天可以帮助暖身活血,成为主妇桌上的大菜。 用料牛里脊肉 280g 洋葱 135g 酱油 20ml 土豆淀粉 3g 蛋清 1只 绍酒 15ml 盐 2g 黑胡椒碎 20g 蚝油 1匙 绿色花椰菜 1小棵 做法先将牛肉切成长3cm、 宽2cm的片,加入酱油、蛋清、绍酒、水淀粉,腌制15分钟。 再将洋葱切成丝,放入清水中冲洗,然后捞起,浸干水分。 花椰菜清洗干净,折成若干小朵,将煮锅放到电磁炉上,倒入清水,待水开,迅速将绿色花椰菜放入,汆烫,捞出放入盘中码放整齐。 将炒锅放在电磁炉上,在锅中加入色拉油,烧制七八成热,放入腌好的牛肉片,用中火炒至5分钟左右,盛出。 将锅中留底油,烧热后放入黑胡椒碎和洋葱丝,待炒香后放入蚝油翻炒片刻。 最后放入牛里脊片和盐拌炒数下,使其均匀的裹满黑胡椒蚝油汁,装盘铺在花椰菜上即可。 小贴士 :黑椒牛柳制作起来有两点需要注意,一是油要多放一些, 这样可以避免牛柳的粘连,也可以让牛柳充分在热油中受热,另外一个就是要大火滑炒,怕急火、烹饪技术不过关的主妇可要好好练一下才能上手。
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1 G  t# ]  N9 I1 @, Y1 i( a- M四十二、紫米粥 的确方便又美味。 功效: 补血益肾、促进血液循环、健脾养胃。 材料: 黑糯米半斤、黄砂糖2杯。 做法: 1.紫米(黑糯米)洗净,加水10杯浸泡1小时。 2.将紫米(黑糯米)放入,锅内加水,设定时间( 根据不同品牌烹饪指南而定,一般30分钟),起锅加糖调味后即可食用。   p& ^* N* i( E. p
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" h& g* |9 m& e5 ?0 K$ j0 s四十三、腐乳茄子鸡 :主料:鸡腿 辅料:长茄子、炸蒜片、香菜 调料:盐、高汤精、料酒、白糖、白腐乳、蚝油、酱油、香油 烹制方法: 1、将茄子去皮切成条,撒入盐略腌一会,再挤去多余的水分,摆盘; 2、鸡腿去骨切成条,加入白腐乳、高汤精、葱姜末、酱油、蚝油、料酒、香油、白糖、盐、炸蒜片搅拌均匀,腌制片刻后放在茄子上,入蒸锅蒸8分钟即可,出锅后撒入香菜、炸蒜片。 特点:咸香清淡、油而不腻。 , h) p8 ?/ A5 G, R, I0 g4 L

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; s# y% v3 }# P+ v; `四十四、秘制糖醋排骨 :主料:小排骨 辅料:姜、腊八醋、白糖  烹制方法:1、将排骨洗净,锅中加少许油,下姜片爆香,放入排骨煸炒至变色,再倒入腊八醋,没过排骨,大火烧至汤汁变浓后加入白糖调味,收汁即可。 特点:糖醋味浓,鲜嫩爽口。 % I3 i' q- N% N. L$ e6 B; K+ a9 I
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四十五、夏日三杯虾 :主料:海虾 辅料:大蒜、九层塔、青红椒 调料:盐、白糖、酱油、香油、料酒 烹制方法:1、将海虾的须剪去,去掉头、沙线、再洗净,坐锅点火倒油,加入半杯香油,放入大蒜煸香,放入海虾,倒入一杯酱油、一杯料酒、一杯香油,加盐、白糖烧至汤汁变浓,放入九层塔、青红椒翻炒均匀 出锅即可。特点:虾肉细嫩,浓郁香美。
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# K8 t  O6 H* V0 G四十六、豆腐脑 :主料:南豆腐 辅料:木耳、黄花菜、香菇、葱、姜、蒜、鸡蛋 调料:盐、高汤精、花椒、大料、桂皮、酱油、香油 烹制方法:1、将木耳、黄花菜、香菇、葱姜蒜分别切成末,鸡蛋打散备用,南豆腐放入锅中开锅后蒸两分钟即可;2、坐锅点火倒油,再加入少许香油,油热后下花椒炸香捞出,放入葱、姜、蒜煸香,放入木耳、黄花菜、香菇、大料、桂皮翻炒片刻,倒 入适量水,加高汤精,待汤烧开后水淀粉勾芡,加酱油、盐,打入鸡蛋花即可;3、豆腐中加入炒好的卤汁即可食用。特点:软嫩咸香,口感爽滑。
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5 N6 P. z- m3 i! d. ]* E四十七、银耳莲子羹:原料: 银耳,莲子,枸杞,百合,红枣,醪糟,鸡蛋,(麦冬,党参可选.)做法:1,将银耳(30kg),莲子(15kg),枸杞(5kg),百合(5kg),红枣(30kg),(麦冬(5kg),党参(5kg))放入锅里煮20分钟左右,之后将醪糟(适量,鸡蛋(1-2个)白糖(适量)放入,煮5分钟后就可以了.在冬天做这个速度快,方法简单,并且对养身非常有效.建议试试.另: 把这些原料捞出后, 用余下的汤汁煮汤圆味道极美!建议多放一些白糖,因为麦冬,党参味甘苦.
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- g8 J( [  j( K! P: W( d7 m+ Y$ u四十八、花生焖鸡脚 :材料: 花生半斤、鸡脚500克 配料:红枣 50克、当归、丁香、盐、酱油、干辣椒 做法: 1、花生、鸡脚洗净后用盐水浸泡30分钟 2、将浸好的鸡脚及花生取出与配料一同放入锅中,选择蹄筋档,工作完毕后自动处于保温档,泄压打开上盖即可食用。
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四十九、皮蛋瘦肉粥 :材料:皮蛋2个、大米250克、瘦肉丝1OO克 配料:葱、盐、鲜鸡晶、淀粉。做法: 1、皮蛋 切块,瘦肉丝加淀粉及盐少许,腌1O分钟。 2、米洗净后,加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精、清水(或老汤)至3/5处,选择粥档,工作结束处于保温状态自动泄压后放入鸡精、葱花即可食用。
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五十、烤肉串 :主料:羊肉150克 配料:孜然、辣椒粉、盐、味精、羊油 。做法: 1、羊肉切薄片,放入配料腌制30在分钟,用竹签串好备用; 2、将串好的肉串均匀平放在锅内,盖好上盖选择肉类键,五分钟后拔掉电源,泄压后打开锅盖即可食用。
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, |/ U0 a: }( k; e5 T# j6 i五十一、 西米露 :主料:西米400克、芋头、牛奶250克 。做法: 1、芋头洗净切小块与西米、牛奶一同放入锅中,加入清水至3/5处(可根据个人口味适量加入白糖) 2、合紧上盖选择粥类,工作完毕后自动处于保温状态,泄压开盖即可食用 备注:放凉以后可加入芒果泥和柚子肉,搅拌均匀,然后放冰箱冰镇口味更佳 4 o. ?% w, e* o

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五十二、葱油螺片 :原料:海螺片500克 配料:盐,酱油,料酒,味精,胡椒粉,姜丝、葱丝,葱丝,香油 。做法: 1、在锅内放入清水,通电选择汤类,水烧热后放入螺片煮至五分熟后将水 倒出 2、锅内放入配料搅匀,合好上盖后选择鱼类,加热完毕自动处于保温状态,泄压后打开上盖即可食用。
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8 U3 ^7 |) \7 v# Z, a+ U五十三、扬州炒饭 :主料:米、腊肠、青椒、青豆、虾仁 配料:油、盐、酱油、味精、葱花 。做法: 1、将米洗净后放入豆油浸泡30分钟,腊肠、青椒切丁备用。 2、将浸好的米及配料放入锅中加入清水(米与水的比例为1:1.5)搅匀后合紧上盖,选择煮饭键,烹饪结束后取出放入葱花及味精搅匀即可食用。 + o6 @1 @% y  k# X9 E9 t1 h
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五十四、水蒸蛋 :主料: 鸡蛋10个,虾米25克 配料:豆油、精盐、鸡精、葱花 。做法: 1、将鸡蛋打入碗内搅匀,加入温水(鸡蛋与水的比例1:1.5)、鸡精、盐冲调,最后放入葱花、少量油, 2、放入锅中合紧上盖选择鱼类键,工作结束处于保温状态下泄压,取出即可食用。
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; q! a3 S5 e) c* O+ Q* m五十五、酱牛肉 :主料:牛肉500克 配料:老抽、八角、花椒粉、盐、味精、桂皮、姜、豆油、香叶。做法: 1、用少量清水(约100毫升)将配料搅匀,放入牛肉腌制 2、将腌制好的牛肉及配料一同放入锅内,合紧上盖选择肉类键,工作结束处于保温状态后,泄压打开锅盖,切成片状即可食用(可依个人口味适 量加入蒜泥) 0 q/ F7 l6 p. C4 c( `+ o) S
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4 {: @6 ^+ X- \. u五十六、明目羊肝羹 :主料:羊肝500克 配料:银耳、枸杞、玫瑰花、盐、料酒、 做法: 1、将银耳浸泡后撕成小瓣,玫瑰花冲洗干净备用 2、锅内加入清水500毫升,将洗净的羊肝及配料放入锅内,盖好上盖,选择豆类键,工作结束自动处于保温状态,泄压后即可食用。 4 _; k& n" I/ v) O& u% P

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8 }& r& P, u" [/ N五十七、酸梅豆腐汤 :主料:酸梅100克、豆腐1块 配料:葱花、盐、茶叶、色拉油、味精 。做法: 1、豆腐切成小块与配料一同放入锅内,加入清水1000毫升 2、合好上盖, 选择汤键,工作结束处于保温状态泄压后打开锅盖,放入味精即可食用。
' ]3 B) ?7 s  ]; C& X五十八、无水蘑菇红烧肉的做法 用料:猪五花肉1000g,蘑菇150g,大葱2根,老姜1块,桂皮1片,冰糖25g,盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。 做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入内,定时15--20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。
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五十九、红焖肉炖土豆 主料:五花肉两斤、土豆两个 配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖 方法:将切好的五花肉放入锅内。再 将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可 注:17分钟-20分钟左右。
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! O! ]8 ?1 Z( e+ F- ~8 k六十、番茄牛腩 主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根 配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。 注:35分钟左右。 : k4 S8 F5 g7 k; f

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8 p( |! f4 o, O6 l) t0 p! r六十一、排骨煲仔饭 主料:排骨(精排)500克,大米300克 配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。
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六十二、 大骨棒汤 主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油 方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。 - L  q- C: U- T* o& V7 m. M, X
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2 v  ~, |$ N* `. y" B4 C六十三、沸油鸡
4 @1 X0 A. w8 v2 h6 A做法;将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐 . g* [! {+ s! [4 d7 d3 N1 e1 _
3.待烹饪结束提示音乐响起,保温灯常起,即可开盖食用。 9 {1 s0 z4 r. M% a
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( C. b5 e4 u8 H7 T3 {7 l  _! j: W. s六十四、猪肉煲仔饭
) U" R3 f: w2 K4 E- ?* q主料:鲫鱼、羊肉片 配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半 斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
- H( G" D+ Y/ E( e' ?; q5、 盖好锅盖,接通电电源,选择"豆类/蹄筋"档。
' `! C9 S5 w2 H: p六十五、莲藕骨头汤:原料: 藕节(越嫩越好200kg),肉骨头(2根左右),猪肉(肥瘦各半,100kg),姜,葱,蒜,白果(强烈建议加上白果,味道美极!).做法:1,先将肉骨头,猪肉放沸水里烫一下捞出,以杀灭细菌以及消毒.猪肉可以到3分熟再捞出.(大概就是肉骨头可以用手摸不觉得烫之后捞出) 2,将肉骨头砍成2 半,放入锅里先煮.之后将藕拍烂(不能切,只能拍),之后放入(如果放的太晚了,就煮不烂,咬起来很硬).之后将烫的半熟的猪肉切成肥瘦各半的块,放入锅里.同时放入其他原料.再加上盐(适量).3,做配料: 酱油,葱末,味精,盐,香油,放入小碟里和均匀即可!猪肉沾一点配料吃就不会感觉太腻.完毕!其他的比如炖乌骨鸡,鸭等,和这个差不多.配料换成阉的萝卜等即可~ 0 ^* _) l- _" V# \% D& ~# R0 }
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, ~- d2 v, [+ f6 C& o! V7 ]( k$ ^六十六、炒花生:将花生放入高压锅内,最好占高压锅容积的三分之一,洒入少许水,把锅内花生微微沾潮,再盖好锅盖,不加限压阀;然后把锅放 在火上加热,待锅盖中心的竖直气孔开始冒汽时,把底火调到刚能燎到锅底即可,随即用双手将锅上下掂动,每隔一两分钟掂一次,从冒汽开始掂三四次,再把锅从火上拿下,自然冷却七八分钟,即可开盖食用。这种炒花生的特点是,速度快,节省燃料,而且不糊不黑,火候均匀,花生仁香脆可口。用同样的方法炒葵花籽只需六七分钟,炒花生仁约四五分钟。
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六十七、煎锅贴:锅烧热后,放适量油抹匀,把饺子摆在锅底。半分钟后,向锅内洒点水,盖好锅盖,加上限压阀,过2分钟后取下限压阀,放完汽,锅贴就熟了。 煮饺子:锅内水烧开后,放进饺子盖上盖,不加限压阀。素饺下锅后,搅一次锅,3分钟就熟了;肉馅饺子下锅后,先 搅一次锅,然后再等5分钟就可捞起。
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六十八、烙饼:在高压锅内抹点油,待锅热后将饼放进,盖上盖,不加限压阀,2分钟后开盖将饼翻面;再盖上盖,扣上限压阀,约1分钟后,饼即熟。需注意的是,饼不宜太厚,以免熟不透。 1 b: v" r2 c1 g8 y4 q* Y

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六十九、烘面包:面粉经发酵后加入适量牛奶、鸡蛋和白糖,揉透用饭勺做成面包形状,在高压锅底涂少许食油,放入面团后加盖,加热3分钟即放气,打开锅盖,将面包翻过来,再加热3分钟即成。
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七十、贮存食物:夏天剩菜剩饭容易馊,往往隔夜变质。如果尚未添置电冰箱,采用高压锅贮存食物,可保夏天存放饭菜两三天不变质。方法 是:将食物先放在高压锅内蒸一下或煮开,取下限压阀,放完汽再扣上,这样可使食物与空气隔绝而不易变质。
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七十一、煮水饺:用高压锅煮水饺不仅速度快(每锅只需三四分钟),而且煮出的水饺不破口,不跑味,熟得均匀。具体煮法为:在高压锅内放入半锅水,烧开以后,用菜勺搅转两圈,使水起旋,放入水饺(一般口径24~26公分的高压锅,每次可煮80左右个水饺),盖紧锅盖,不要扣阀,用旺火烧,待蒸气从阀孔喷出,约半分钟左右,即可关火。直至阀孔不再冒气,即可开锅捞饺。但有三点需要注意:一是每锅放入的水饺,应严格控制数量,不易过多。二是用旺火烧时,应随时观察阀 孔,以不使锅内的水冒出来为度。三是严格控制喷气时间,一般约喷半分钟水饺即内外俱熟。 8 u# F$ _5 C! H  o- F; b

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七十二、炒栗子:方法简单易学,关键是选材要精,火候要恰到好处。先将买来的栗子仔细地选拣一番。选栗子有讲究,要选颗粒均匀、手感坚实、外壳暗红中透出赭紫色光泽的栗子才好。优质板栗果仁淡黄、结实,肉质美,水分少,甜度高,糯性足,香味浓,吃口美。目前市场上的栗子都标榜是迁西板栗,其实栗子在北方到处可见,味道都差不太多,不一定非要迁西出产的不可,只要新鲜就行。有内行人传授给我一个鉴别栗子的方法,将一把栗子抖在台上或放入手中摇,有壳壳声音,表明果肉已 干硬,可能是隔年栗子或陈栗子冒充新鲜栗子上市。 将选好的栗子放在清水中洗净,在高压锅底倒入些花生油,分量跟炒一盘青菜差不多。轻轻摇晃高压锅,使油遍布锅底。将栗子从水中捞出,不要沥干水分,就这样水淋淋地放进锅里(这个步骤很重要,水多水少均不可取),盖严锅盖,但不要加高压阀,开中火,等听到锅里沙拉作响,气孔处开始往外冒气的时候,就将火关至最小,不时地端起锅来摇晃几下,使锅里的栗子受热均匀,这样大约20分钟之后,关上火,稍等一会儿,揭开锅盖,锅里就是红亮诱人、香味扑鼻的炒栗子了。
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七十三、炖鱼:买一条活的大鲤鱼(2斤多的) 收拾干净  切块(2斤多的就将鱼身斩成六段即可 不用去鳍)高压锅里垫白菜叶(这个炖出来会很好吃,也可以放萝卜条) 菜叶上放鱼块,配调料:盐 酱油多放一点点 料酒 醋(一定要放,去腥味) 花椒 大料 葱段 蒜瓣4-5个 姜片 一点白酒 加水兑成一碗;炒锅放油 油热放一点糖 下调料 烧开 倒在高压锅里;带皮肉切5-6块 别太大 放入锅中 ;加热水至没过鱼身 ;盖锅盖 上压阀 大火 刺气后改小火 15分钟后关火 ;关键点:收汤 锅盖打开后 再坐在火上收汤 中火 改小火 收到只没1/2鱼身 汤有些稠 关火 ;待凉后抄鱼 这样鱼不散 ;此做法就是北方正宗做法,有些垮炖鱼的味道 鱼骨很软可以吃 鱼汤加鱼肉绊饭是我的最爱
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七十四、做酥菜:酥菜取料实在寻常:鸡、肘子、鲫鱼、海带、藕、白菜、金针、鸡蛋等。 做酥菜的鸡最好是现宰的活鸡;约四寸长的活鲫鱼;肘子(要带皮),以瘦多肥少的后肘为宜;白菜去老叶后,一叶一叶撕下,开水烫过,备用;藕去节刮皮,稍煮,不然酥出发黑;金针去蒂捆把;鸡蛋煮熟去壳。原料一一收拾完毕,开始摆锅:底层铺白菜;二层置鸡、肘子、鱼;三层为海带、藕、金针、鸡蛋,最后再覆上白菜叶,每层之间 撒点葱姜,然后浇上花椒水。 "戏法人人会变,巧妙各有不同"。一锅酥菜能否可口,关键在于酱油、醋、白糖三种调料的得当搭配,不然会逊色。三者有矛盾又有统一,欲使其和谐,我的经验是3份酱油,1份醋,1?2份白糖。当然,酱油、醋都是上好的。调料配好,徐徐倒入锅内,先用武火煮开,继用文火煨三小时,熄火前浇上足量香油与南酒,即成。酥菜宜冷食,香烂味醇,鲫鱼骨刺入口而酥,比上海冠生园的凤尾鱼还妙
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七十五、土豆茄子泥 :主料:土豆3个、茄子3条 配料:辣椒酱、盐、葱、味精 。做法: 1、将士豆、茄子洗净后放入锅内,加入1000毫升清水,合紧锅盖选择豆类加热结束后找开锅盖去掉水份,将士、酱子捣成泥状。 2、加入辣椒酱、盐、葱、味精搅匀即可食用(或用干酱)、 5 c) [8 M4 B$ _8 p; g
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. a- z# F  ~/ Q3 F  u3 V七十六、双色米饭: 主料:双色米 饭:大米、小米共计三量杯; 做法:双色米饭:将大米、小楂子分别洗净后先后放在内胆里,等待10-15分钟后用小水流将水倒入锅内,做好后在饭的表面刷一层色拉油保持米饭光泽;
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七十七、烧油菜(油焖尖椒) :主料:油菜两小棵、 配料:葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精 。做法:加热油后放葱姜蒜炒出香味后放油菜、盐,合盖加热一分钟开盖搅拌均匀; (主料:尖椒四个、油;不放老抽;做法:油焖尖椒:油热后放入尖椒,盖好锅盖加热一分钟、焖 一分钟后开盖,用其他点缀;) " k3 `4 y2 ~8 _4 R! o
8 K& [3 M8 ^: _+ O
$ m$ l" l1 o% L
  j9 s4 V+ s9 p( B( h

* l& [: \% B3 y4 ], W' `' t3 `七十八、鸡腿(鸡爪) :主料:鸡腿鸡爪(约一斤)做好后切成小块 配料:葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精 。做法: 1、通电,选择肉类键,放入色拉油1/2杯、加热1分30钟秒,放入白糖1/2杯、溶化1分钟,加入花料10粒、加入鸡手入锅、翻炒10次,加料酒1/3 杯、老抽1/4杯、树椒2个(分开)、白芷1片、大料2粒、姜3片、盐1/6杯、无需加水,搅拌均匀上色及时合盖; 2、烹饪完毕保温灯亮后,开盖时加以翻炒几次,促使锅内食物颜色、味道均匀一致;
$ G$ O+ H* A3 b  q! i8 `
  ^$ s; ]* w- l4 Y& w* u, w% X
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, [  E* u/ v: q9 n4 |七十九、红烧肉 :主料:五花肉、各种调料 配料:花料5粒、老抽1/6杯、 料酒1/4杯、树椒1个(分开)、白芷1片、大料1粒、姜2片、盐1/7杯、白糖1/4杯 。1、将肉倒入锅中,放入配料,搅拌均匀上色,合盖通电选择肉类键, 2、烹饪完毕保温灯亮后,开盖时加以翻炒几次,使锅内食物颜色、味道均匀一致; * q. J( o% S* M- W8 C( d; C5 C( g

) ^+ G9 M: C  f8 ?
' m, l5 S0 k& c1 d, _+ p+ L' W  X; X' ~- l) b" b
* P9 u+ p3 l. ~+ `/ b
八十、米饭 . F% d9 t) `4 o# R, Q
4 l2 D6 G% X7 ?- F: t

- Y  a% r' M0 z/ D" `' T- v3 S  B2 y/ T  _, U% m4 X

/ j5 s" e" w8 D0 t2 ^5 f8 }主料:各种米类
  A2 p1 k; a; Q
: l- L1 i4 L- l; H8 f
3 F* K$ D( }9 c$ ~' V, s$ Y% k& k/ d0 T/ E* l$ ]/ f; c

0 T: o: `; T- C- I, t, N制法:米与水的配比1:1,  ) z' u# [& f0 U+ N6 _7 z" A" X' j
方法是2碗米2碗水
+ Z/ ]& w, _5 n$ n  B1 Q6 I压力选 “高” 压。5 g) i" T; U, q! i
8 e: O* E7 G6 n% F' k

/ G- ~* w& Y3 G  S. I! B7 C+ W6 Q. |$ r/ F7 W/ t/ }$ `* i

$ A) `0 v, i" J0 l" ~8 H% K$ g5 }! W3 J; G; ^% U

7 E. i: O' e/ M0 q+ ~' V( t/ f
/ O  y4 r9 J- g, ^/ }/ u7 i. \6 E( [
: J) J$ k& h+ f" W" G八十一、大米苹果粥 ( q1 H' W( A& p5 S  b

$ q9 C4 V8 k- }# e2 y
2 _6 f2 |  y1 [# t) _" G' F, g" D& c1 m
8 k7 y$ V4 j% K& B% j8 m3 Z
配料:苹果`大米各100克,白糖适量
! V! k' G$ ^& G' o. N! q, c9 i$ n* L7 l7 e2 g8 R0 P
. |- S& {' z* u/ F

$ [2 D; x3 D8 |  R
, O1 Z- K- H& I9 s% s5 i% z% j6 F1 [做法:洗净配料放入锅中,选粥档,有生津润肺`消食的功效,适用于热喝`调干口喝`肺燥咳嗽`解酒烦渴`心烦症状 / e! _( j1 t* ?9 U

; E* l' p3 E  Y% }
, `/ v  _2 H8 ~% A
9 X# [8 t0 k0 P0 f9 \
) E* i6 l/ n3 b3 y, y5 C& g. d八十二、孜然羊肉 9 h* v; v; a! J

  T/ w8 E1 r3 X) z( }/ ]5 P
0 j  q3 C; m( ]3 z" X# y8 I/ q
5 d) [1 F. ]2 u6 N& W  f% m
' M# f0 y  x' ~3 n+ A# l配料:羊肉`孜然`花椒`油`料酒`盐`味精`老抽`辣椒
# O- D9 j; T: f' I
+ p  ~8 K% E  h( v2 @0 H$ l2 L6 E) L" D

$ [# m) D+ Y5 w2 G7 b
, ], X$ R4 a" `2 S' E9 ~做法:羊肉切片,加入调料搅拌均匀,不加水,选择肉档做好后靠汤,把汤靠干即可
% _4 J* x9 F$ L1 h5 }  X3 L* n: J  g+ J: t
% B1 H- ?0 H0 E
* _6 w% n& \' s
1 s, F8 ~. l0 q* O9 Q2 y$ p
土豆烧牛肉
2 ^, Y" X. s0 f1 u9 W) P7 G7 b9 ]: h4 M. y
8 E9 C8 j# a7 N- ^( J4 L! Y
# M- C3 y9 q$ e* s5 m/ x. `

/ U" I4 v  o) [, l) [% ~; ?八十三、土豆烧牛肉 0 R: M- E/ Z) D9 t

  O6 Q/ g  n7 f1 \
3 L$ F0 A+ d5 m8 L
0 E9 j3 Z0 b+ T+ V
3 m7 \/ C% D& _) O配料:土豆500克`牛肉500克`老抽`盐`味素`姜`葱`白糖
0 F" M& H5 a9 }& _% S
7 D* w/ {8 k2 w* s" [; x+ B
- e: Y4 ], J; \" w
: u  {( k7 `  v4 S- A5 X" V/ k# r1 f" W
做法:土豆`牛肉切成块,牛肉提前用水炒一下,将配料倒入锅中,不加水,用蹄筋档 . h' [: ]6 k) D8 B9 w

4 H0 R* R( }' z+ Q
+ a0 g0 g2 X& u2 B0 w: ]0 }. K" n6 A4 i$ M+ k, g" w# W
$ S# t4 N2 o; b6 F
食效:补中益气`健脾健胃`强筋壮骨的功效
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-9-18 11:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
菜名:香辣肘子 6 L2 z) U$ }3 n  y: C4 V$ u: c2 K
材料:猪肘子1只(约1斤)
; N2 r+ S# }0 x7 J' A3 w) G# Z  V0 ]& g$ x5 ]# u$ ?' f! ?
调料:干红辣椒2两、姜5片、糖1/2茶匙、酱油、盐、花椒少许 ) e+ z- g- a! v6 p
3 Y0 a7 V; B8 E
做法:
$ ~6 F8 J% h0 }/ h2 z" N' {1 h1 ~" _; h, d0 s7 |% f
1、 将肘子洗净,放入开水中焯水取出洗干净;
2 R: F# w+ n- Z/ h
2 i, C& T: R9 O% w* Q5 Q4 ^' {2、 干辣椒去籽待用;
8 V5 c. E/ {$ `1 Q7 d
% w8 m& J/ n7 ^0 u& A7 u3、 将盐、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料,和猪肘子一起腌制1小时; , n/ w% [  ^2 M
& t8 o8 N" N9 N- }( K* H$ ~
4、 将肘子、酱料和干辣椒一起放入电压力锅中; ; B4 B" J5 f& M8 E' k
* ?  I4 j) ?8 ~: `1 A. U9 u
5、 选择蹄筋档,或保压50分钟即可 ( {# p' m! U' q1 T
$ B4 s3 m4 `$ V+ D9 z
口感:色泽鲜红,浓郁醇香,肥而不腻 ; v  k/ Q( }* s$ B* u- ^8 b: i
2 D; }/ j9 n4 h8 p
菜名:香辣蜜汁鸡翅
0 s3 m' m5 ?- V. M# w+ Z8 f材料:鸡中翅12只、青辣椒1只、红辣椒1只
' D8 L! Z0 d- R  ~3 r: Q* x
+ D7 h3 e7 s- w调料:酱油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、 姜葱蒜少许、盐
" E% [7 i: ?' I0 _' q8 n. K2 ~3 ?0 c, A) q
做法: " \5 [+ N4 U* F9 M

, A% }5 B- K) o8 u  r4 \将鸡翅洗净,放入开水中焯2分钟取出冲洗干净;
6 \7 H. J+ s7 F5 I) j1 {7 O
/ [5 c# p, {- D$ p9 Y' w将少许料酒、生粉、盐、青辣椒、红辣椒、姜葱蒜、蜂蜜和鸡腿一起拌匀后腌制15分钟; " `- R/ c* z* ]/ y; x! K) c' E

' K6 L% X0 i3 U. c- j& {5 m将鸡腿和酱料一起放入电压力锅内,加半杯水;
, B- A& ~: u6 [
0 |8 o8 j- V, {选择肉鸡档,或保压15分钟即可
% F3 c$ h  Q' G3 g& ], t) R, k5 u1 r
4 [+ k$ b3 z4 d  }6 E+ I) a/ V, @口感:蜂蜜的清香甜味绝非一般蔗糖可比,鸡翅的味美甜嫩伴有烧烤的特色。鸡翅外焦里嫩 鲜甜可口 ' [+ ^# @+ t9 u9 {- t

& g$ [% C* m8 Y  \菜名:咸猪骨粥
& ~& Q% V/ [2 O) Y9 ]- S材料:大米适量,猪筒骨500克、花生50克 ) y7 J. i- {1 ?; X! j/ t8 V* z2 k

. }0 Y; W: i1 B( @2 v) i: K* S调料:花椒,黄酒,姜,较多的盐 - D* C7 Q9 W- h; v& n+ ?

  n2 _+ w( |7 b做法:
" H( h& _  t. [( M9 y# w2 Z$ M% O) `1 R6 D3 o0 }: R# e4 O! ~6 Y8 g9 i
1.将花椒、黄酒、姜和猪筒骨一起腌制,一般提前一天腌制好,这样筒骨比较入味; + U' ]0 \- K" ~& l( a
  I: L+ z0 P$ H0 x1 k
2.猪筒骨洗干净放入开水中焯2分钟(水中要加姜片,黄酒)取出,冲洗干净;
0 L; V; i: s! X2 Q; ]. \6 ]
# [) y( l' l0 J3 |1 w3.将猪骨、花生、大米一起放入电压力锅内开始煮粥;
) t$ X# P$ w7 E( [  V5 n% m% F6 F+ j+ o! L2 d# F" a$ [
4.保压时间设为20分钟; & @2 u4 i" B- c. s6 Y

& O. S7 g: t# c. _  b6 B, {0 e4 R5.起锅后加少许盐调味即可。
* W7 a3 u# D; b+ X- @' r% X6 d+ m( J2 j# U) @2 }& `
口感:白的骨头和粥底,红的肉色泽鲜艳,煮出来的粥绵软滑溜,腌制过的筒骨骨肉分离,骨香和肉一丝丝混在粥里,咸香可口,浓稠甘咸。
9 ]! Q, m8 ]& r: E
$ {/ w  v3 u6 W5 V' m. @. t  }# d菜名:虾仁粥 1 ?! J9 M4 i/ o. k
材料:菠菜、鲜虾仁、粳米 ) d+ a: }2 C, u9 E  w
6 U* D0 u* T! @" M, s4 A) c
调料:橄榄油一小匙、盐、姜末、胡椒粉少许
+ U$ @* G5 v) x  n( _5 L; F
, T1 a7 f: B1 r9 E% Y# R+ n' a做法
4 `7 [4 M  `/ l# d, T( i4 U) A9 [" p7 c# G9 A
1、将鲜虾仁洗净,待用; 5 _. U0 U* C8 j! N, _9 J; y
& ^: {9 C6 d+ g
2、把菠菜择叶洗干净,切成菜丝,待用; - Y6 H  L8 M& Z$ b

' T: [- u5 a; n9 }3 Y3、将橄榄油入锅烧热 ,放入虾仁滑油后捞出;
* u/ g/ [2 y' W+ {2 J' s" O: F* W  P$ X1 z% e$ X& ]0 y! z) @
4、将粳米用清水淘洗干净,直接放入电压力锅中; 7 U0 a+ K2 q' ]2 ]# s

# K" k+ n+ A, O# H" A8 e5、选择煮粥档   e3 |( t& X& U5 k9 h
8 g7 s! u& C  A: X0 M
6、粥煮好后,加入虾仁、姜末、菠菜、精盐,搅拌一下,即可食用。 9 n7 C8 j9 x  z4 e/ [

5 V, x3 ^  X5 E( m- W  V9 e& o口感:粥软滑粘稠 清淡爽口 0 a7 k1 v/ F% i
0 l8 U; n6 X; O: _
菜名:红绿豆百合猪肉粥
/ ^" ?( Y* h! t4 Z2 |6 G材料:绿豆1两、红豆1两、鲜百合1只、猪肉1两、大米1两 , z$ a/ C; @/ L; w  q2 t

  O3 L3 v2 l$ e# `) Z  c% P; N调料:少许盐
! _% c6 _' b9 S% X  f6 R
3 l6 X! w+ b. o( N/ o7 w做法: ; A+ l. C1 W3 B0 u
: J3 ], Q( z/ s2 `! ~& D
1、 将绿豆、红豆冲洗干净,待用;
8 W9 Y0 a. K2 u
2 z% ~, n& t8 c6 h; c2、 将鲜百合掰开外瓣,去内瓣洗净待用;
( \$ Q# Y; [! ]; D# G6 A& i* |' `/ q( W0 H6 {% _) L
3、 将绿豆、红豆放入电压力锅中,设置压力值为50千帕,保压时间为15分钟;
8 q2 C, q0 X4 Y$ D
/ k) H" ^- m+ i( F9 e4、 将洗净的大米、鲜百合、6碗水一起加入电压力锅中,和绿豆、红豆、一起煮粥; 6 q' a1 U) e6 ~& J

# |6 O; X4 c, N5、 选择粥档,或保压时间设为20分钟即可。 ! d- l! I8 ~4 z* g# l' m+ }) V
# p5 k' d% i' [1 Y! G: d
口感:清甜爽口 ) t6 @' \) _) F

, e+ _' Y9 k3 d0 n, M5 b1 z功效:绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素;红豆能清热排毒;而百合则能滋润肌肤 & f& c* E- u# P6 {6 k/ U
8 j* M: H$ |; j. {& T) |  y
菜名:香焖无锡排骨   M/ Q3 J/ v/ K; U
材料:排骨1斤
% E( J0 O4 B" T' T% f# O/ P8 g& N' u; T
调料:绍酒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖。 * M* u9 b# o: i1 W2 {  `4 p
5 V' D" Q& K1 x" [
做法: 8 E- @8 Y$ r* v- l. N! j4 T; v

. W3 I. s& E" h: c1、 将排骨先斩成3cm小块,用食盐拌匀腌10小时左右取出;
2 H/ l- V. c+ |) m# l* f9 ^" @
  n( Z; C6 G1 R* T2、 将腌制好的排骨放入开水钟焯1分钟,取出洗干净;
2 F0 X' K7 _  H  R6 p9 S  ]# h- a! C# B1 R+ D) `- ^# L2 y
3、 将绍酒1茶匙、葱、姜,八角1小块、桂皮1小块、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入电压力锅内;
9 H( r; ^: i6 t2 X- b# r+ ?# a. R: Q: u
4、 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。 9 z- R' M0 M& f% h0 t, a. a
; S* m* x& u4 t' D4 s( A
5、 开锅可见排骨酥烂,汤汁稠浓而香时即可食用。
1 r4 ?, Z3 X3 z6 s, C: M) l" {; T. |
菜名:蒜泥白肉 ( I* L- B/ i) o# n
材料:猪五花肉
, Y: w' Z/ K3 }' p0 c+ D
" j/ J& h6 [: O/ F调 料:高汤、花椒粉、生抽、生姜、蒜 + D$ j+ A; U$ G( O3 a* w1 d' O

( S- p+ Z& ^6 o- e6 T+ v8 A做法: ; L$ Q1 C8 S* \$ Q, W; @# p

% p0 `* T9 l+ {! \" J* ]' W1、将五花肉洗干净后,片成10厘米长、5厘米宽的薄片,放入开水中焯2分钟取出洗干净;
" Z1 @+ a5 u9 T3 W7 {! i4 g5 t/ `6 e& `# ]0 q1 k/ q
2、用高汤浸泡2 0分钟捞出晾凉;
" A: o- h" Q7 o% _! q) u  d4 J/ S5 k1 ]
3、将生姜、蒜剁成姜茸、蒜茸待用; ) H3 P' k5 C4 i/ P* N& y; T

$ K7 B1 |; _7 B6 h: Q& U' v4、将五花肉、姜茸、蒜茸、半碗高汤、1茶匙生抽、少许盐一起放入电压力锅中; + ]* R1 Q3 H+ o

3 _/ c. J2 G  O8 u5 F  y5 @( t$ r5、选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
. o* R5 d' h; e) V' z, x& P: A# x( B0 i% R" @. o
6、将出锅的五花肉晾凉,加入蒜泥、花椒粉拌匀即可,可按口味加少许辣椒油。 2 Z: Q$ ?, f, Q

! \# _# L4 m9 J3 q: G7 Z" s口感:质地细嫩滑,味道鲜香,红油蒜泥味极浓,肥而不腻 5 Y3 |0 v: F3 l

) \+ o0 q0 G7 {* c) x! `$ u菜名:惹味盐焗鸡
. R5 q: X8 k0 s2 w& o5 n材料:鸡一只约2斤(沥干水分)、
& |! A3 G5 n' o- T, J
' M5 @0 L0 |' d: H! h1 t6 r4 t调料:鸡粉、五香粉、生姜3片、沙姜5片、1小汤匙精盐
6 k$ Y' Z4 A- U6 z! D& M' \# M: W+ G& O+ w6 M7 F
做法: 4 h4 t4 y0 D- D/ a5 O7 m, Z( L% J

% y+ x3 Z/ g: B% C" }9 P将鸡冲洗干净,沥干水分,斩去鸡爪,用刀背敲松腿骨,在鸡的两冀靠肩膀处各划一刀; ; \8 ?3 m; {, S4 x8 n! E) X$ o
( y+ ?4 s, X, Z  l2 x, t
将生姜、沙姜剁成姜茸; , c) M; _; k( q8 d' Y+ m# a( T

9 V/ O& J; T7 y/ X3 b将鸡粉1茶匙、五香粉1/3茶匙、生茸姜、沙姜茸、少许精盐搅拌均匀后,均匀的抹在鸡上和鸡的肚子里,让鸡将调料吃透;
5 ~; u) X+ Z( P# E* h1 b
5 O2 j( d( O$ D. p放1杯水入电压力锅,将鸡肚子方向朝锅底放(鸡油会焗出来,味道更好);
9 A) l( A5 ]$ o: o! x) O: P5 {7 v# o
! \# g# J  h" p0 N" Q, z' e6 X/ J2 ?$ u选择肉鸡档、或保压15分钟即可。 0 `8 j# w0 ^& o6 W% c
/ N" G! V( s$ b) b5 Z7 U* C
口感:色泽微黄,皮脆肉嫩,鸡肉滑嫩爽口,骨肉鲜香浓郁,别有风味。 8 A; w# d# x0 V" w. ?5 g

' R! ?3 v/ j% \- ^( `% o菜名:萝卜炖牛腩
3 Z) v5 h& g, q! O+ P: s材料:牛腩1斤、白萝卜2条 7 i9 r% Q: M& J/ z$ R, _4 Q

1 N4 u# a% |! Z  _# f1 ~6 K调料:八角2粒、桂皮1小块、草果1只、生姜3片、蒜2瓣、生抽5茶匙、老抽3茶匙、盐 & {- |, w' ^2 m' O
0 Q6 w, c% f" {( d
做法:
% d' D  z7 a5 `$ r
- j# S3 ^7 ~9 A% n1 e/ q$ n1、 将牛腩洗净、放入开水焯2分钟取出洗净; ) F" V, W+ f7 E& z  S) C# f

5 U; c/ O1 O# x% y- w2、 将牛腩切成2cm的小方块;
/ s) l* D! c% k% a5 D- x* E% w) a
' A" `% X) Z; N0 Q. J) S  M- x3、 将白萝卜冲洗干净,削皮后斜刀切成菱形状小块; 1 T2 G. ~; g2 s  p. Y

: ?& Y2 x9 ?3 G6 ]2 a+ s; L4、 将白萝卜放入开水中焯5分钟,取出,倒掉苦水;
# o# s. G* Z2 ]4 X0 C5 h9 ~* v/ N, O0 B' M
5、 将八角、草果、桂皮冲洗干净备用;
3 m$ r% W0 t0 b
: p4 a& k, Z. U+ P6、 将姜、蒜洗干净切丝待用;
$ |5 _5 C$ t. j+ S
9 I) y/ }1 t2 P; A! Q7、 把牛腩、白萝卜、备用的材料、生抽、老抽等一起放入电压力锅中,加两碗水;
- I! g0 T# {/ Y" o  g2 S4 \6 W
7 Z& Y% X1 C5 \6 o0 z$ z0 r2 u8、 选择肉鸡档,或保压15分钟即可。
, U& Z2 H1 L8 ?2 K
1 D" l$ x) M- X/ F5 Y- X3 H( P口感:味道清、润、甜。牛腩的肉质软烂 浓厚而不油腻
& `! F6 Y- M! c. ^* b  i+ r! U& S7 E) B. y- F4 x
菜名:红酒烩排骨 9 p9 q; ?6 U# a* `4 ~
材料:猪肋排1斤 / L& d" [, @; y1 @% K& A

$ X: X1 [) U# b+ [; b- R调料:碎黑椒、生姜、蒜、生抽、老抽、鸡精、冰糖、红酒、生粉各少许
, o4 n. m* S3 m8 H1 ~/ y5 l3 e4 _. I7 ^2 _- m6 b
做法:
0 X# `; O/ i% v% Z; A% H/ Y$ e+ T
/ o0 C8 W  Q5 L$ O, q将排骨洗干净,放入开水中焯3分钟取出洗干净; 6 V2 |2 h$ {) i' o( A; ?! p
9 o7 h3 f3 H8 x6 k: C8 w
放入1/5茶匙黑椒碎、3茶匙生抽、1茶匙老抽、生姜1片、蒜瓣1片、少许盐、少许味精、1杯红酒、冰糖少许(按个人口味)、1/3茶匙生粉和排骨一起搅拌均匀,腌制10分钟; . w1 W  K( t! o+ v' M) O: I

2 \, m: s6 J) ]& B把排骨和所有腌制的酱汁一起放入电压力锅中,加入半碗水; . Y$ c4 T# P& o5 V: Z* j. V% o% |& Y

1 R/ j; y& C0 U选择肉鸡档,或保压15分钟即可。
1 j9 s3 |/ g7 t0 u6 W' d9 \* e1 r7 E* ~8 Q: |+ N8 ?
口感:葡萄的果香溢出、醇香甜美、排骨鲜嫩清香、肉质酥软。
: d* ]: A( ?9 I; y0 j5 h0 z2 d
# r" S9 ]- d* a3 Y6 O8 M菜名:葱香鸭腿 . ~8 N1 ?/ s1 X% d3 z$ e1 U
材料:鸭腿2个、葱2两 0 M  a' ]) A# B3 M6 ]
# x3 X' i) \/ D/ |$ H/ s
调料:生抽、生姜、蒜、盐少许
2 x6 v( E8 ?6 }. Q/ g) w1 u8 d3 h; X: F8 S
做法:
0 r+ p" R) w, E( V( Y. S  c; O/ T4 l- l9 u0 v' M! X2 L2 S0 l! J
1.鸭腿、葱洗干净,葱切成3cm的小段; & @& _# Q& r* ^& \6 M

9 z9 Y7 a: h6 o0 ~5 @2.将姜切丝,蒜剁碎,和鸭腿、葱、半碗生抽、半碗水、少许盐一起放入电力锅中; ; D' o6 Q. z& y' D6 r3 r
/ H' g0 ^: k+ a9 Y% ]8 l1 g
3.选择内鸡档,或保压15分钟即可。 & A3 L! @# |! ]- B

- X$ O& a/ p6 \9 p口感:色泽红亮,,葱香浓郁,鸭肉的肉质醇烂、油滑,口味鲜香。
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菜名:冬瓜肉蟹汤 2 x) o1 F5 f7 _
原料:冬瓜1000克、肉蟹1只约500克、猪扇骨500克、水适量。
4 i, m- i2 m3 U$ D! T# a  b+ e: q7 @+ |, h: ^( `6 J
调料:姜数片,盐少许
- ^$ V; }+ N' l+ A- a- H1 y' ^) J3 z3 ~$ }* T4 F
做法: 4 \7 X/ O# u9 J) o
1. 蟹剖后洗净,去内脏及蟹腮,切成小块;   \: d# S6 O0 `5 a, z
2. 冬瓜去瓤后带皮切成3cm小块; + t- X) K' f" J$ g2 ]- }, H
3. 猪扇骨砍成小块,飞水洗去血末;
' |6 T9 k/ `# @7 z0 ~2 ]& E4. 将冬瓜、蟹、猪扇骨,姜片和适量的水一起放入伊立浦电压力锅中;
  }$ A$ n0 K/ o( f$ z; V/ U' a( l5. 选择汤档、或保压20分钟即可 ! P5 z9 P8 v- Z7 v

0 o, u" t7 a% I4 V! F) L" y6. 开锅后,加入少许盐调味即可。 4 F( _7 c, i/ w8 {. |4 O5 ~* G

. w% X' F! X, ^4 ]口感:冬瓜已经煮得可以入口即化,蟹肉的鲜甜完全融合到汤里,鲜浓可口。 - P3 \! w+ {: K  v; V

2 G% y* M5 g- F0 X9 I+ I" R8 f# y营养功效:冬瓜有良好的清热解暑功效,含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。蟹和猪骨是人体补充蛋白质的好食品,三者合用,是一份营养丰富的汤品。
0 ^" |" I7 B4 {1 o
5 Z' z& y1 @- F. I菜名:豆香猪蹄 ( S- F) O  g9 Y: p  R
材料:猪蹄500克,黄豆100克
; `8 r  K3 Y" c# D调料:桂皮、八角、姜,葱花,酱油、鸡精、糖、盐
- y; Y4 m) l' {0 g3 J) p做法:
% u. L! _, J$ {' _  k7 t9 t: L1、猪蹄清理干净后剁成小块,用开水焯2~3分钟再取出冲洗干净;   y# ^7 z! o7 t8 w
2、黄豆用清水清洗干净;
- {) K4 A+ \* @2 O6 m3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块,八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中,3杯水。
# m; Z9 G, ?0 @# u- I5 _. @4、选择蹄筋档、或保压50分钟即可。出锅后放入葱花即可。
- Z1 R9 ]7 M& t. ]* x* r. m' i% i
# a2 k. k- `4 Q4 o口感:
$ {' y" o$ ?; H9 T  X猪蹄大量的胶质被烹调出来,加上桂皮、八角、生姜之类的调料,醇香爽口,嘴里黏而不腻,滑而不油,黄豆入口香浓。 & R8 ^& L( S5 c0 C

/ \! @# E" d# w+ E9 X" F3 @- M. L  U营养功效: 1 k8 Q2 H7 n/ X" ?
猪蹄中含有大量胶原蛋白,在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能,使肌肤细胞保持滋润。
4 \: T3 p' g: L. B3 |, J) W. L. j9 F! H. Z: ?* X
菜名:干贝冬瓜
! u$ h$ u# n. [, _% \; P主料:冬瓜1000克、干贝5粒调料:
0 S9 B% A5 [. H  M/ Y1 @- Y0 b- x高汤2碗、姜2片、料酒1/2茶匙、盐少许制作方法: # c8 n, X3 [( |
1. 将冬瓜削皮,去籽,切成5mm厚的薄片(冬瓜可不去皮,带皮煮更能去暑热); 4 [% r) }( Q. T# P7 k/ j
2. 干贝又称瑶柱,其鲜品的俗称“带子”。干贝用水浸泡4小时后捞出; % ?) n  V7 y6 [; e
3. 将干贝、姜片、冬瓜、盐、高汤加入电压力锅; " }# S! h6 L& h& k1 s2 {, q: H
4. 选择汤档、或保压20分钟即可。 4 `. b* b, g3 R  M
口感:冬瓜清鲜、汁味鲜美。 / _  ?/ O( v! @/ y

- _2 W, ~, ~0 _菜名:枸杞子排骨汤 ; e9 u( {( s' ?# A7 s/ A
材料:排骨250克、枸杞子20粒、姜丝、葱少许调料: 4 f/ t6 m/ b+ B; }  l0 Z; Y
盐做法: 8 u/ G1 X" F% H
1. 排骨洗干净切成3cm长的小段,放入沸水中氽烫,取出冲洗干净;
! r3 f8 g1 U, [1 a2. 枸杞子泡30分钟
6 `4 I8 h- Y1 v- ]" k2 X. L2 C3. 将排骨、枸杞子、姜丝、盐、水放入电压力锅中; ' N7 d1 }2 b2 C1 V, I+ P
4. 选择汤档、或保压25分钟即可。
+ C% r9 h# d7 x* [8 e( D6 p" l5 Z" \) T" s0 j" Q
口感: 鲜香味美 清润滋补 - k; d" D* r# V' n2 S' s
5 v& M2 A- t" B1 o+ z8 G4 L$ Y, v
菜名:红萝卜玉米排骨汤
' w% r1 y% }. \材料:红萝卜4只、玉米2条、排骨1斤 0 y$ _( y- u+ D, ]! ?& ?

8 D1 V5 f8 v2 a) N调料:姜、酱油、盐做法: 6 n3 Y/ G: X) w  @
1. 把红萝卜削皮切成2cm长小块; ' f( ?7 ~/ y  Q! j
2. 玉米去外皮去须,切成3cm长小段; : i! b2 M5 Z$ B* k) O! V- l
3. 将排骨洗净后在开水里汆一下捞出再次洗净,
3 e/ }, ]) A, R0 U0 U* g4 |) H' H4. 把红萝卜、玉米、排骨、姜3片、水适量放入电压力锅中; - \* E2 y4 }, }9 c3 k5 H
5. 选择汤档、或保压25分钟即可。 / S. J9 b& P* N4 ^5 M/ ?& T( n
6. 起锅后,加少许盐即可。
& R% M8 Y8 P3 {9 B) l9 a口感:这款汤因为有红萝卜的关系,喝起来是香香甜甜,再加上玉米更显清甜。
( I) B- u6 I! A, _1 }8 O% D. w
; |" I, O/ }+ d1 t9 \6 q, c菜名:姜焖五花肉
% A8 ?5 K) B- T+ |材料:五花肉
; `. k3 ~6 l+ x$ Q. m' Z1 X2 H( d; Y, x
调料:料酒、生姜、蒜、酱油、糖少许 - ]8 a) r9 k2 r
, h5 i: n8 ]/ u, o4 w& p: h3 {
做法:
5 e8 R, W) `; }1. 五花肉切成小块,放入开水中焯水2分钟取出冲洗干净;
) G" V! h2 [" L2 B5 W2. 用料酒、酱油、糖调制成酱料,将五花肉放入酱料中腌制15分钟; 4 X! a1 L2 S5 `( G
3. 将姜、蒜切成茸待用;
9 a! x, f: L7 o) u$ G6 F4. 把酱料同五花肉、姜茸、蒜茸一起放入电压力锅中,选择肉鸡档、或保压15分钟即可。 ; l9 {3 ~& H! [' W. J+ u1 a
# X0 ^3 W- f5 O* b0 N& V
口感:肉质滑嫩,肥而不腻,口感香浓 ; g9 N& V) ~; I( m+ n

1 X& e3 x( P; R+ p. K  k菜名:莲藕筒骨汤 ; J& h4 S! S! p1 l$ z
材料:猪筒骨1斤、莲藕2斤
$ D7 J" o) v- K/ W6 T( z! u% u& d6 I! V/ _2 O0 y! z
调料:姜、盐 5 a, v7 j( _  J6 k* V

) r5 Q; V3 V) s, o/ w" B9 M6 l做法: ' [: N, t5 M/ r5 A2 r$ ~. Q
1. 将筒骨洗干净切成3cm长的小段;
, _3 }1 Z' l4 c2. 将筒骨放入开水中焯3分钟取出冲洗干净; ! B3 ?6 H. ?. B" [
3. 莲藕去皮洗净切成5mm后的小块,以刀背拍打莲藕,目的是为了增加其烹煮后松酥的口感;
6 \0 i1 X! Z( E3 {4. 将猪筒骨、莲藕、姜3片、水放入电压力锅中;
. R* u3 e; I0 y: _* l1 _5. 选择汤档、或保压20分钟即可。
6 t1 t5 ~& H" N3 U/ Z/ t; R( H, g: S. i1 M6 R( o
口感:莲藕松软粉嫩,质粉味香,汤水滋味醇厚,清新甘爽。 - h9 c- ?$ @8 n4 Z

% l; Q0 T. W. |5 k* q! U4 F0 N菜名:南瓜排骨 1 l: f* d/ n6 F
材料:大南瓜肉500克,排骨250克
# H! _5 M: h( \6 }# b1 V, ^* a+ G- p4 ?& V' N% P6 A! s. A( Z& p
调料: 豆鼓25克,鸡精10克,精盐5克,糖,酱油,葱,姜,淀粉
) |$ Q6 t8 \9 f& B5 b/ l; v做法:
+ y7 Q2 e" p3 t$ y1. 先将南瓜刨去外皮洗净,再切成4cm的方块,厚5mm为适宜; # E& C$ s1 Y1 J. ]5 g
2. 把切成3cm长的小块,洗净候用;
( \/ {* [5 g$ C2 w. \, _6 a' l0 Z3. 将豆鼓洗干净,用刀背压碎;
; C. ]* n% f9 [2 P* P4. 把南瓜和排骨放入电压力锅中,鸡粉、精盐、蒜茸混合从排骨上淋下去; : j2 u8 r; k+ B9 U& T
5. 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。 ; \/ {  j7 o/ M6 b8 Y
1 B$ i/ _. T5 A/ X
口感:荤素皆有,营养均衡,排骨肉质松软,香而不腻,南瓜的清香里透着排骨的肉香。 6 X: \: b  l7 F1 R9 h# z* ?# P' {

5 i% t" [: q" M$ w菜名:糖醋猪肘子
6 l( n. q. R/ \" Q$ S材料:猪肘子1只(约1斤)
: I- Q( s% e% q0 ?% o* m. w# \调料:姜5片、醋100ml、糖2茶匙、酱油、盐、花椒少许
5 f6 {  Q  x- k5 Z做法:
" p' w- Q$ t" Y$ x1. 将肘子洗净,放入开水中焯水取出洗干净; * L+ A3 h: u& Y% |% d
2. 将盐、醋、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料,和猪肘子一起腌制1小时;
$ i# }8 N* e9 Y- ~3. 将肘子和酱料一起放入电压力锅中; " g+ E0 j% `* j+ L: X! D' m$ M8 _" J
4. 选择蹄筋档、或保压50分钟即可。 ' A9 Z. k- E& m- M: e/ j
口感:质地软嫩,色泽深红,浓郁醇香,肥而不腻
( z" C, ]( n. [* H* [, A0 k5 f8 b  t4 X" D: E6 H
菜名:香蚝萝卜炖排骨 7 j" M+ e2 {. v% I$ ]. E0 q
材料:蚝鼓5只、白萝卜1条、排骨250克 $ }8 Y: M6 o. D: T! \4 ^
4 J; ?: x( S, v. |4 l5 x  b) ~& e
调料:酱油、姜、葱、适量水、盐少许 $ ?8 v2 |/ S2 K+ V
2 H/ u, ^2 A# J1 U8 u0 P1 ~( q
做法: " j2 K( j# y3 [% w: \, D
% L4 C8 y1 x3 k  c! P' x
1、 蚝鼓用清水泡软洗干净;
" d  T9 O6 s+ |0 c( j5 k1 I
: R" e& y) P  u. x9 y2、 将白萝卜削皮后切成5mm厚的小块,放到开水中焯5分钟,倒掉白萝卜的苦水;
8 I- t9 {: O& R* z9 i5 L- U1 s' z5 T) k& [
3、 将排骨切成3cm长的小段,放入开水中焯3分钟取出冲洗干净;
* `( x0 A2 \: B/ a
6 q2 @. f! w) c% u% i# F. {% C4、 将蚝鼓、排骨、白萝卜、酱油1茶匙、姜丝和适量水放入电压力锅中;
$ C$ @2 o* `, S- Z7 U+ C! ~# ~& i7 f: h. `3 ~# \$ x$ ?; i# r
5、 选择炖档、或保压25分钟即可。
! t& X3 b! V4 o& V1 d0 ?6 g8 u  Y( G5 g% q( [. M" w  ^; V. O3 u* d
6、 起锅后加少许盐调味即可上碟。
9 d4 V  ~8 a0 k9 K" ]! s7 H  f6 p9 L: O
口感:蚝鼓的清香完全融合到汤里,白萝卜润滑爽口可以解油腻,汤色清透鲜甜,
* j( X& l7 Q# l' t, Z( i5 x
  _8 u$ W1 p5 y5 |9 @菜名:香芋排骨 8 I: ]- @% B/ n+ `! M
材料: 猪肋排400克、芋头400克 ) s8 ^0 L4 ?/ F: J# w: N" P% z
2 e: i' u: I$ F! C2 b
调料:料酒、酱油、盐、姜、蒜 6 [8 m1 \: p8 p1 N8 ?% z1 r' Q

; X! l; u& \! u/ k: s& J$ ~做法:
2 E. ?$ N( R$ ?- ~* @1. 将排骨洗干净,放入开水中焯2分钟取出冲洗干净;
4 X7 m2 j( N7 E5 Y# h9 p: g2 p
! G" [6 |( ~. w$ N# {3 O5 f7 f  v# w2. 加入料酒1茶匙、生抽3茶匙、盐、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制10分钟; 0 z- r4 O, u2 y: e2 |. u& O

2 P2 B7 N# c4 I' r/ l3 \3. 将芋头削皮,挖成碗状; 6 Q5 k8 Y; D9 U# m) y3 f$ J* |" r/ U
+ N7 {. q/ c/ z: d, i+ l
4. 将挖出的芋头块和腌制好的排骨一起放入电压力锅中;
; L* b9 H% h: P
1 Y# w- o1 G: U5. 选择肉鸡档、或保压20分钟即可。 0 C: \! P* s( i# H" z
4 ^+ \. _0 o0 X) t
口感:芋头非常吸味,烹调的时候会吸收酱汁的浓味,芋头香糯异常,入口即化;排骨色泽酱红,也“沾染”了芋头的清香,非常鲜香可口。
! Q+ \5 T6 l! L) z( D# c) v% [/ ]# b
可乐猪蹄的做法 3 \  W5 r0 @, d, N) Y/ b3 D' U
* l& _! Z0 E& F$ K3 }. z' V9 q6 g
  可乐猪蹄顾名思义就是用可乐来烧制猪蹄,由于可乐有软化肉质的作用,所以可乐猪蹄肉质软嫩,非常好吃,而且色泽红亮,诱人食欲。可乐猪蹄的做法并不难,想知道可乐猪蹄怎么做的朋友们,不妨接着往下看,下面我给大家推荐几种不同做法,供朋友们作为参考吧。 * P) c* ]" g$ B1 Q/ L0 ]# V4 b

2 z2 A3 h5 {$ `# P5 h  可乐猪蹄一:将猪蹄用开水焯一下,洗净;锅中放油加姜片爆香后,放入猪蹄翻炒;加入盐油,给猪蹄上色;放适量的料酒和可乐,以水面淹过猪蹄为准,并且加入适量的盐;大火煮开,撇去浮沫后,转小火炖至酥烂后,转大火收汁即可。 7 }2 T$ ~' ?% a4 r- I3 |
) [" X! v: l" e5 W
  可乐猪蹄二:猪蹄1只约1斤,可乐1罐,苹果1个,盐1小匙,酱油5大匙,米酒3大匙,水1又1/2杯,姜片2~3片。猪蹄先用磙水川烫,过3次冷水,将多馀油脂肪洗去。将苹果削皮切块,连同猪蹄及调味料放进锅中,再加入可乐。用大火烧开後,改小火继续焖煮1.5小时即可。
+ a! p6 S/ k/ X; x1 Y! K+ E/ t6 W( U* s* W! s6 D0 M
可乐猪蹄三:猪蹄1只,酱油1碗,米酒1碗,可口可乐1罐,蒜仁10粒,辣椒1个,青葱2根,色拉油2匙,八角茴香1粒。将猪蹄去毛并洗净切段,用开水烫过备用。把蒜仁洗净后拍碎,辣椒、青葱洗净后切段待用。加入2匙色拉油热锅后放入蒜仁、辣椒、青葱爆香。加入酱油1碗、米酒1碗、可口可乐1罐于卤锅内。再放入爆香的蒜仁、辣椒、青葱及八角茴香于卤锅中煮沸。把猪蹄放入卤锅内,用小火卤30~50分钟即可起锅。 : ~' t# ?) }) b2 t4 O5 b
, L( \: K0 c$ V0 E3 e" S7 v
黄豆炖排骨的做法
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份量:1-2人份量
6 g' t4 u* Q3 R$ b1 Q: ]+ P
5 R: G2 b9 H/ j原料:(依照个人口味调配调料,份量多可按此比例调配) 排骨:500g 黄豆:100g 生姜:少量 盐:少量 白砂糖:少量 料酒:1匙 味精:少量 酱油:少量 / r$ |4 u1 i# F; O

' e% X/ ?. H  e! B做法: 1、排骨斩成1.5厘米左右厚块,洗净; 2、生姜切成片备用; 3、黄豆最好是用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落,不用泡亦可; 4、将姜片、排骨倒入锅中,加料酒少量炒干血水,加水10杯,加盐调味,大火烧开去浮沫; 5、将所有材料倒入伊立浦电压力锅EPC450A中; 6、选择自选压力,压力选 “高” 压。自选保压时间25分钟即可。 7 C3 X/ w2 D0 p4 z6 o) r* D1 l
0 x0 p/ n$ K8 q0 i
黄豆猪蹄的做法
6 h  k6 y+ Y" d; ~; g. f+ ~6 \$ e+ P. p, V/ I* U2 V( v
材料: 猪蹄500克,黄豆100克 & }; m7 c9 G+ V
+ j$ D' z% ~- r
调料: 桂皮、八角、姜,葱花,酱油、鸡精、糖、盐 ) N2 J% c; j6 w% Q( p* m/ t
( h# f6 }' ~5 Q
做法: 1、猪蹄清理干净后剁成小块,用开水焯2~3分钟再取出冲洗干净; 9 U% j9 u$ \1 S* o- a
. ~7 ^/ _% X3 {3 v( ^9 X
2、黄豆用清水清洗干净; 7 B9 d) ?( p9 C" h& K

( [; X, @& }2 I0 Q1 c3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块,八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中,3杯水。
, F, m* Y/ V* ?1 K, T/ G; l# |- L$ B9 I1 G
4、把压力设置为“高” 压。时间设置为30分钟,出锅后放入葱花即可。
0 i9 ^( X# c. p4 A/ \( v4 k. e' B+ d5 F4 A( Q/ |* Q2 j1 Y
口感: 猪蹄大量的胶质被烹调出来,加上桂皮、八角、生姜之类的调料,醇香爽口,嘴里黏而不腻,滑而不油,黄豆入口香浓。
; i- Q+ t4 R, R3 _7 s
/ _' S7 f9 M2 F  B4 @7 }! F3 R营养功效: 猪蹄中含有大量胶原蛋白,在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能,使肌肤细胞保持滋润。8 m2 L) n, x  N% P, z

" D6 D+ d/ @/ @1 g7 q) I5 J" @9 g3 T, w

; ^, [& n" K" L7 c2 f
; I0 W/ |& f; {7 l1 Y5 Z母乳喂养的姐妹们注意了, 黄豆猪蹄的催乳作用十分惊人, 小心吃了黄豆猪蹄以后母乳喷薄而出, 孩子会吃不完!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-10 20:42 | 显示全部楼层
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-11 18:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好详细,拔了草,也学了做
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