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茶道暗语
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8 N) l# r* j. I. ` 一、酒满敬人,茶满欺人$ m t8 H2 t! H9 _
3 f5 o k/ L& S9 W9 [( A+ x 因为酒是冷的,客人接手不会被烫,而茶是热的,满了接手时茶杯很热,这就会让客人之手被烫,有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了,给客人造成难堪。1 ~) y2 h. U: _- j5 K
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二、先尊后卑,先老后少6 \0 h+ v8 ]4 G# y! D- Y: S" B0 J
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端茶到客人跟前,说声“请喝茶”。对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。如果是较多人的场合,杯不便收回,放在各人面前桌上。在第一次斟茶时,要先尊老后卑幼,第二遍时就可按序斟上去。/ D! L0 z/ n6 ?6 ?) X8 j0 @ K
对方在接受斟茶时,要有回敬反应:喝茶是长辈的,用食指在桌上轻弹两下,表示感谢;小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢
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" ?$ K0 D9 C& ^+ H l9 ~8 ? 三、先客后主,司炉最末( p) _0 r! g0 S, N
1 K% ]+ y% I1 f9 z" g1 S 敬茶时,除了论资排辈,按步就方之外,还得先敬客人来宾,然后自家人。在场的人全都喝过茶之后,“司炉”俗称“柜长”(煮茶冲茶者)才可以饮喝,否则就对客人不敬,叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。
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5 h. a! ?7 o/ J7 d: D 四、强宾压主,响杯檫盘
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客人喝茶提盅时,不能任意把盅脚在茶盘沿上檫。茶喝完放盅要轻手,不能让盅发出声响,否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。* m) M8 d$ `: W# _1 w
) T% R9 z8 \* }2 L) a 五、喝茶皱眉,表示弃嫌2 l8 g3 H4 D* R1 r
5 z) R5 A) C. \6 i 客人喝茶时,不能皱眉,这是对主人示警动作。主人发现客人皱眉,就会认为人家嫌弃自己的茶不好,或是不合口味。
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* w& g& C, X& `1 l9 ^' H$ v& P 六、头冲脚惜(音同),二冲茶叶
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主人冲茶时,头冲必须冲后倒掉,不可喝。因为里面有杂质,不宜喝饮。很多地方,有“头冲脚惜(音同),二冲茶叶”之称,要是让客人喝头冲茶,就是欺侮人家。$ e. \$ J( S2 k! V
9 r0 |7 V: J3 C/ O& ] 七、新客换茶
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宾主喝茶时,中间有新客到来,主人要表示欢迎,并立即换茶。否则,会被认为“慢客”,“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶,要新客先饮。如新客一再推卸,叫“却之不恭”。4 B' P. v+ u N$ s% Y: \5 L
( v# D8 \$ e, J( t- c 八、暗下逐客令
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5 X0 T" z6 i# _- J 主人热情好客,每以浓茶待人,但有时因自己工作关系,饮茶时间长会误工作,或是客人的话不投机,客人夜访影响睡眠,主人故意不换茶叶,客人就要察觉到,主人是在“暗下逐客令”,应当抽身告辞。否则,会惹主人没趣。
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九、无茶色* [/ @( Z/ t' ~7 T/ n) N
. g7 I+ K5 o+ G1 \ N O 主人待茶,茶水从浓到淡,数冲之后便要更换茶叶。如不更换茶叶,会被人认为“无茶色”。“无茶色”其意为,一是茶已无色还在冲,是对客人冷淡,不尽地主之谊;二是由于上一点。引申为对人不恭,办事不认真,效果不显著,欲有“某人无茶色”。* D; {5 n! N& M1 B2 [6 V) @: A
^" o% k$ A# w1 T; R 十、茶三酒四秃桃二
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在茶盘上放三个杯,是由于俗语“茶三酒四秃桃二”而来。总认为,茶必三人同喝,酒必须四人为伍,便于猜拳行酒令;可是外出看风景游玩,就以二人为宜,二人便于统一意见,满足游兴。 |
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