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犒劳自己14

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鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-16 18:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
又到了犒劳自己的时间了,这会做个啥呢?
1 Q& C7 ?: o6 f5 ~* M8 H3 n# q8 K! j8 |- V1 k, b
一道素烧白菜(创意菜);一道宫保鸡丁
/ i, Z1 z# _) q# U& s
; }! c4 `& [6 T5 Q先说白菜:用料,京白菜,牛蒡,莲子,芫荽
* V. q; h' y% T! F/ i! e3 H- }
* @1 h6 n% a. {7 s5 `这道菜很保健,和脾胃,润肠道, x. x# h4 r6 M6 |: q, k4 n" t

& x( @0 x& X2 H- ~
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-16 18:07 | 显示全部楼层
再说 宫保鸡丁
3 a# |3 W7 x$ f" s' B+ B6 w
5 R2 U  o# A" p% z用料:鸡胸,青椒,去皮花生; x+ D4 Q$ y* U; L; T& d

$ @( A; [, t* Y6 ^! w3 {6 k9 h先炸花生,必须放凉了才能用
& b# Y) S: M( C7 I0 _
& ]9 {) r/ W3 n: V7 m* w: x) w3 b调料会用到  辣豆豉等等* [* P" A# |+ A. m* v7 @- [! V0 U% n

% |6 t+ A& s7 s  _* K& U' f" t

宫保鸡丁

宫保鸡丁

宫保鸡丁

宫保鸡丁

宫保鸡丁

宫保鸡丁

宫保鸡丁

宫保鸡丁
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
发表于 2015-4-16 19:48 | 显示全部楼层
好久没吃宫保鸡丁了!我的馋虫被。。。
鲜花(673) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-17 09:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不紧张 发表于 2015-4-16 19:071 O" m1 Q2 w) K6 Z+ S% E
再说 宫保鸡丁
1 A/ Y- r2 F( ]' N0 c+ m. J$ u5 b8 u
用料:鸡胸,青椒,去皮花生

# Q- w5 r8 P9 E! ?9 @! D看起来你这个宫爆鸡丁还是很不错的,就是颜色缺一点,啥时候能够闻一闻,尝一尝,就有权利给打品尝分了,然后色香味的评价就齐全了。呵呵呵
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-17 14:44 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2015-4-16 20:48
0 N4 g  k3 C% C4 ?4 B好久没吃宫保鸡丁了!我的馋虫被。。。

" @2 }) K0 L8 U5 ?. X8 `! @
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-17 14:53 | 显示全部楼层
冰雪缘 发表于 2015-4-17 10:47
# u( C8 \" Z1 E" K  ?看起来你这个宫爆鸡丁还是很不错的,就是颜色缺一点,啥时候能够闻一闻,尝一尝,就有权利给打品尝分了, ...
; z4 u/ h  C8 `! I9 T% l7 @0 n! g
一听就是个行家
, ?8 v: X# ]" ^8 |) b! F' U$ z8 `2 }+ [- Y5 v9 q! B
确实颜色短了点,记得当时没有老抽了,腌肉的时候只能用酱油代替了,爆炒的时候又加了些生抽,但是颜色调不过来了,如果用了耗油,那整个味道就跑调了。昨天上传之前复习了一下照片,还因为颜色的问题有点遗憾呢,没想到竟然让你一语道破。你很不简单。自封为吃货的人不少,但能准确地知道一些菜的品相和味道的其实并不多,你有见识。哈哈哈,不是说你吃过宫保鸡丁就有见识了,而是偶尔拿过来一道菜居然能说出一二来,那就很有见识了。
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-17 15:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不错。顶。   
理袁律师事务所
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-17 21:36 | 显示全部楼层
JERRY18 发表于 2015-4-17 16:40& u  C3 }' y0 }) r4 A
不错。顶。

* K4 F; _0 l( k. ]% o# d6 v谢顶
鲜花(673) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-18 08:41 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-17 15:53
- b4 m: e, p% w5 w" B; R9 a一听就是个行家. ^! t2 e, z1 p
5 w5 E. ~3 F) q. ?, n
确实颜色短了点,记得当时没有老抽了,腌肉的时候只能用酱油代替了,爆炒的时候又加了 ...
/ B9 }, n$ d' J- P5 B0 Q
什么行家哦,我就是以前吃过好多次,就记得我姑妈以前经常去饭馆爱买的的菜就是宫爆鸡丁。我也是爱好做吃的,只是家常菜而已,没有你会摆盘,你做好了摆盘很好,有卖相,以后多向你学习。网络上闻不到味道,也品尝不到,只能谈色相了。呵呵呵。
理袁律师事务所
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-18 09:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
冰雪缘 发表于 2015-4-18 09:41) Q+ t' Q! p9 c! [; p% B1 _
什么行家哦,我就是以前吃过好多次,就记得我姑妈以前经常去饭馆爱买的的菜就是宫爆鸡丁。我也是爱好做吃 ...

2 {2 ]% ?; C) E4 U1 q你的姑妈看样子在你的生活中是个重要角色,好像你曾寄宿过她那里是吧。很多事情当时不觉得有特殊意义,以后回想起来却倍感甜蜜或触动,是不是,珍藏那段美好的回忆吧
( Y% H9 z! l# d5 ?3 n* V8 N9 c6 q( u1 m; d+ V
听出你的潜台词了,以后有机会的话,我们也谈一谈除了色以外的,就怕到时候令你大跌眼镜& P/ J$ f; ~0 A9 r( m0 h8 D
% C% I7 D' |! P/ o: W% M
鲜花(673) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-18 09:46 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-18 10:05
$ V( ]. J' B9 r" v7 h3 Y' t  K4 i你的姑妈看样子在你的生活中是个重要角色,好像你曾寄宿过她那里是吧。很多事情当时不觉得有特殊意义,以 ...

: f2 x' j  ]* a1 h3 w' n4 `* Q我没有潜台词,千万不要往深层次去想。你很能干没问题的。期待新作。
鲜花(168) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-18 12:49 | 显示全部楼层
宫保鸡丁不是用黄瓜再配点胡萝卜丁和木耳嘛?你用青椒还能叫宫保鸡丁吗?鸡丁是不是也应该过油一下?不过我从来不在家炸东西,生怕把我房子熏了,一般就用煎代替。估计菜的口感会损失不少。但从营养角度也健康不少。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-18 16:13 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
冰雪缘 发表于 2015-4-18 10:46
+ g+ Y5 M/ k& x' {/ q* @9 Y+ E我没有潜台词,千万不要往深层次去想。你很能干没问题的。期待新作。
; e1 q1 k5 Z$ D: h" I: X: i4 P
色香味,除了色还有香和味。我以为你希望有机会可以品尝交流,看样子我是误会了。其实仅限于网上交流非常好,不会有任何压力。比如我,其实很怕家里来朋友作客,我会有很大压力,会不断想着菜谱,不断想着家里收拾得是否整洁,想着客人应该用什么样子餐巾,要用什么餐具,餐具和菜式是否搭配,和聚会主体是否搭配,诸如此类,总之会陷入纠结中,哈哈哈哈。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-18 16:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
马桶上的思想家 发表于 2015-4-18 13:49, I# \6 h; d+ v" T5 A. O7 H
宫保鸡丁不是用黄瓜再配点胡萝卜丁和木耳嘛?你用青椒还能叫宫保鸡丁吗?鸡丁是不是也应该过油一下?不过我 ...
) M+ X4 P- k5 b0 Z/ G
你说的是那里的配方,或者隶属那个菜系,真心求教
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-18 16:28 | 显示全部楼层
冰雪缘 发表于 2015-4-18 10:46: N$ U$ K4 j- |5 I! Y( S: B/ {
我没有潜台词,千万不要往深层次去想。你很能干没问题的。期待新作。

, E+ _: k: j. M1 D5 T你是川妹子,你的宫保鸡丁是什么配方,拿来说说
鲜花(673) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-18 17:47 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-18 17:288 @- N6 T' E1 g, B, ]! a5 C7 O
你是川妹子,你的宫保鸡丁是什么配方,拿来说说

: e. \; c, l9 d( {# ]0 S3 [# ~答:宫爆鸡丁的配方,现在有各种改良的。放一些木耳,芹菜,黄瓜什么的,老的做法没有放这些蔬菜类。
' s; }* I: a7 r     原来的原料的应该是:鸡肉,鸡脯肉,不过鸡腿肉更好吃。花生。
5 D  j6 ^6 \, k4 c/ [+ H8 O" k0 h/ [红油-辣椒油$ E9 }) v# X$ t
配料有:干辣椒,花椒,姜,葱,蒜,芡粉,料酒,糖,醋。炒做程序网上收。
% t# J0 N+ s. ?# d9 B不紧张老师,不知满意否?呵呵呵
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-18 18:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
冰雪缘 发表于 2015-4-18 18:47
/ R" }7 w7 Z6 F5 A8 z; a0 L) m/ i) o答:宫爆鸡丁的配方,现在有各种改良的。放一些木耳,芹菜,黄瓜什么的,老的做法没有放这些蔬菜类。$ k* P. t+ K! W5 x+ g7 Z
   ...

6 o, s% B* k2 F+ F# n* i: f7 f谢谢你的配方,长姿势了。
' z) G4 f) `4 Y: q9 F8 ^
. y7 j" W1 O  g) t6 ]0 W1 v千万别这么叫,叫老了。而且我也不好为人师表。能独善其身就不错了。我知道我老了,但还是,呵呵- Q2 A6 y! T0 O/ N  R% k; ~& P
0 h" W) e9 c$ y: _) j
其实我就是想知道你最喜欢的,认为味道最地道的配方,或自己常做的配方。网上说的那些,只能睁一眼闭一眼
鲜花(1005) 鸡蛋(11)
发表于 2015-4-18 19:37 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-18 17:13
6 J/ K& N' E1 n1 n色香味,除了色还有香和味。我以为你希望有机会可以品尝交流,看样子我是误会了。其实仅限于网上交流非常 ...
: n3 Z# F0 w3 c, \' \# ]% T5 h9 Z
来朋友作客,去餐馆,不会有任何压力
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-18 21:01 | 显示全部楼层
marie 发表于 2015-4-18 20:37
4 L$ r, l; f+ G/ z4 f来朋友作客,去餐馆,不会有任何压力
5 ~, }0 P2 ]( U, O$ G: J  t4 O0 N
目的不同,感觉不同。去餐馆也是一种交友的方法
鲜花(673) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-18 21:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2015-4-18 17:13
* Z" D& m' B7 v; B, K3 w. ^色香味,除了色还有香和味。我以为你希望有机会可以品尝交流,看样子我是误会了。其实仅限于网上交流非常 ...

" ~; `; @$ _6 u' U' h+ _嘿,如果你要邀请我的话,我会显然应允的。呵呵呵。有的吃那多好啊。不要有压力,我们也可以在公园里相聚。在适当的时候可以做个专门的饮食比拼小聚会。有参与兴趣的朋友相聚在一起。搞一个无记名投票。做一个小竞赛,发一点小奖品,可能有一点小意思。不过五月以前我有一点忙。五月以后是可以的。看看你和对饮食文化感兴趣的朋友的意见吧。你说呢?
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-18 21:39 | 显示全部楼层
冰雪缘 发表于 2015-4-18 22:031 h1 ]2 q- M) P
嘿,如果你要邀请我的话,我会显然应允的。呵呵呵。有的吃那多好啊。不要有压力,我们也可以在公园里相聚 ...
1 F# o5 K1 b% p; C! I; U% y- \
点子不错哟,只是如果不是现场烹调那色香味都大打折扣,型 就更没法说了。不如租个有厨房的地方,自己带食才,调料,愿意自带家伙式的也可以,约几个同好玩一下。只是个想法,不知道能不能做成
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2015-4-18 22:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
那个素白菜看着真不错,还有装菜的那个碗还是盆,真好看。
理袁律师事务所
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-18 22:55 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
数数鱼 发表于 2015-4-18 23:149 V: u4 b! \5 E: x" Y  [6 _$ I
那个素白菜看着真不错,还有装菜的那个碗还是盆,真好看。

" z- W! v+ I' \" H7 Q7 V有眼光,那个很好吃,充满了清香。你如果喜欢牛蒡就一定忘不了那满口清香的感觉,做好以后口感像板栗,莲子也有细腻的香味,其实白菜素烧也香甜,以上是吃到嘴里才有的香味,而香菜则是刺激嗅觉的香味。整道菜作为素斋来吃都得念叨一声阿弥陀佛3 w" N5 f& K' ^8 F$ P+ K( G
* K( [7 O3 l  i, Y$ T
那个装菜的是玻璃皿,下面是银盘。7 M# W; c+ ]/ ]/ \

) H) g$ x5 ]* C
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2015-4-24 18:52 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-17 22:36" u5 T  a) _1 e: k. y  J( {5 o
谢顶

4 Y4 k! D" o5 g( p( Z  j年纪轻轻的谢了顶不好看
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-24 19:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
toca2007 发表于 2015-4-24 19:52
( W$ R; y7 v7 B" q; L年纪轻轻的谢了顶不好看
! V6 n: m' J) z+ h- A+ `
谢顶和谢顶不一样,有的男人谢顶就很有男人味3 x+ H; v6 |4 Q. G1 D3 {
5 t' O7 E# k7 N! r* U
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-24 19:29 | 显示全部楼层
7 C5 I: q# S( q; _# [& d  r

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