煎三文鱼

JERRY18

今天煎三文鱼，太好吃了。大西洋三文鱼。我觉得肥的真好。我一边吃，一边想棕熊喜欢吃皮，这皮确实好吃。

裁缝Shi

煎三文鱼

( n; F& ~3 u9 J/ w9 w1 x7 x

穷人

smart007

在哪里买的？
% y0 b; H4 ]' o$ g怎么烹饪的？
) o  T8 e, o! w2 G0 Q喝酒了么？

不紧张

不错    还可以试试烤鱼沙拉

JERRY18

smart007 发表于 2015-3-9 05:42
$ [: I, J- _$ r2 ]. J在哪里买的？
! @& L  b, x: f0 D0 A  Y1 r怎么烹饪的？
喝酒了么？

superstore买的，煎的，没喝酒

JERRY18

不紧张 发表于 2015-3-9 08:31
8 J7 ?5 ^! p/ H不错    还可以试试烤鱼沙拉

5 j2 H. S# J( F2 l小时候吃过好几次河豚鱼干的，撕成小片和白菜做凉菜。那河豚鱼真是鲜。我也听我爸说那东西比较危险，但从来也没出过事。但是现在知道那东西分成危险。比方说日本，中国好像每年都有人死于吃河豚。

hchen

JERRY18 发表于 2015-3-9 16:33
9 H  V; B0 b4 ]$ _小时候吃过好几次河豚鱼干的，撕成小片和白菜做凉菜。那河豚鱼真是鲜。我也听我爸说那东西比较危险，但从 ...

4 y' F3 Z% T$ D3 g苏南地区有吃河豚鱼的习惯，那个鲜味是无法描述，不要太好。以前我工作的地方一次吃死五个人，来年继续吃，拼死吃河豚那可是真的。

北上太子

是生吃有营养还是熟吃更好，请教！

JERRY18

hchen 发表于 2015-3-9 19:49
8 O/ P1 T  S$ `* q苏南地区有吃河豚鱼的习惯，那个鲜味是无法描述，不要太好。以前我工作的地方一次吃死五个人，来年继续吃 ...

. a6 E6 ~; ^+ I$ a# Z 没吃过新鲜的，都是晒干的

JERRY18

北上太子 发表于 2015-3-9 21:41
是生吃有营养还是熟吃更好，请教！

: f* p: z8 J3 o1 h5 v) T是说河豚鱼吗，我吃的都是晒干的，估计是熟的吧。不太清楚。

hchen

北上太子 发表于 2015-3-9 21:41
: `0 n. f0 p% P  R8 A是生吃有营养还是熟吃更好，请教！

听厨师说河豚鱼需要两小时以上，用于蒸发微量残留毒素。没有人敢生吃。好像只有日本人生吃

zonzon135

不紧张

北上太子 发表于 2015-3-9 21:41
是生吃有营养还是熟吃更好，请教！

- d) }% b/ i; A+ h' r- X* n就消化吸收而言 生食会获得更多营养

不紧张

JERRY18 发表于 2015-3-10 16:46
没吃过新鲜的，都是晒干的

, y/ a! r2 F6 K" z1 f很猛啊      

不紧张

hchen 发表于 2015-3-10 21:54
听厨师说河豚鱼需要两小时以上，用于蒸发微量残留毒素。没有人敢生吃。好像只有日本人生吃

它的毒素熟了一样中毒
. A1 Y% F. h& m6 n' x: y! w1 z
0 C0 T. R: K6 L  Z0 X2 F" y( n5 D但是现在培育出了无毒河豚

JERRY18

不紧张 发表于 2015-3-12 14:10
6 |$ w3 ]* t! o' V" Q2 Y$ M7 h就消化吸收而言 生食会获得更多营养

6 S! O" F( ~$ w" o9 D5 M/ g我小时候吃过几次。我不是挺好的吗？只能吃河豚肉，其他东西不要。

不紧张

JERRY18 发表于 2015-3-12 16:23
6 o4 ~+ d$ E+ t. @7 Z  L我小时候吃过几次。我不是挺好的吗？只能吃河豚肉，其他东西不要。

9 v. N' ]* X, n5 l4 H+ G( k没错，河豚肉没有毒，但是如果被河豚血污染到了就有毒了，
$ `" l, U) Q, G) R3 B: W: \* L7 X
/ B  J3 D- i, ~, m所以我不吃河豚。如果必须吃，我宁愿自己动手料理，好过把命运交到陌生人手里，哈哈

JERRY18

不紧张 发表于 2015-3-12 20:44
; f4 n  j: T; H! }, c  A  j1 _" P没错，河豚肉没有毒，但是如果被河豚血污染到了就有毒了，

" }0 w0 @% |& V- ?6 r; m所以我不吃河豚。如果必须吃，我宁愿自己动 ...

4 T! W$ r' M! G5 q' n% j以前看过网上或杂志上写的，记不住是哪里。是最有经验的厨师告诉的方法。很有说道。不是一般人就可以处理的。但是我就纳闷了，我爸也不是有经验的人，好像就是简单的处理一下，和一般鱼处理也没什么不同。可能是处理完后还要用水泡一段时间，把血水彻底去掉。

toca2007

JERRY18 发表于 2015-3-10 16:46
没吃过新鲜的，都是晒干的

我在那儿长大的都从来没敢吃河豚，传说只有有经验的厨师才可能弄得很干净，一般这年代这么有经验的厨师都退休不干了，所以还是不吃的好，命重要。