请教 ; 学做腌萝卜干

yeyeye

很喜欢吃萝卜干， 网上看看， 白萝卜要晒个一两天， 我们这里没有太阳，请问怎么办， 有没有做萝卜干或者腌萝卜的高手指点一下啊。

yueli

夏天可以做

皮艺大理100

就用晾衣架或牵根绳挂在地下室，没两天就干了。然后用适量的盐揉匀，揉到反潮（湿润), 再拌上麻油，喜辣浇点辣油，蒜末，好了。

不紧张

正宗的办法是这样的  备料 改刀后放冰箱里，很快就会到达你所要的脱水度，比地下室，车库都快捷卫生

长短亭

吃货多多

shelley.micheal

楼主我们应该成为好朋友，我3年前就发帖研究了

秀色可餐

这里空气干燥，晾晒食物容易脱水，即使没有太阳

秀色可餐

这里空气干燥，晾晒食物容易脱水，即使没有太阳

laowuzhang

放到出风口，很快就脱水，不过白萝卜腌的不好吃，绿萝卜菜好吃

paperrose

对，放暖气通风口两天就干了

Jack8

有一种最快的方法就是用微波炉：
南瓜、胡萝卜、地瓜、苹果等非叶状蔬菜水果需要切成片，越薄越好，把切好的蔬菜水果片放在烘焙纸上，然后放进微波炉加热2-3分钟，水分会变成水蒸气蒸发，3分钟后将蔬果片去除然后自然风干，蔬果干就做好了。如果是花菜、豆角、莴苣等蔬菜直接用小功率加热至表皮收缩成干瘪状而略软即可。用塑料袋将做好蔬果干包装后密封保存，可直接食用，也可以浸泡后再烹饪，这样，就可以吃到过季的蔬菜和自制的果干了。但是香蕉、草莓、猕猴桃等水分比较大的水果是不能用微波炉来做水果干的。

业余铁匠

都是专家，学习了。回家做萝卜干去。

不紧张

paperrose 发表于 2015-2-9 00:33
对，放暖气通风口两天就干了

你就不嫌吹一屋子萝卜味?

不紧张

Jack8 发表于 2015-2-9 04:33
9 p9 s8 h$ n& L  o2 c有一种最快的方法就是用微波炉：
南瓜、胡萝卜、地瓜、苹果等非叶状蔬菜水果需要切成片，越薄越好，把切好 ...

薄片   3分钟熟了吧

yueli

做萝卜干要晒，要烧盐汤，反复烫晒

pretty

以前试过一次白萝卜，水分太大，一缩水怎么就抽吧没了，都让我给倒了。

whl

上个月刚刚尝试过做萝卜干，很成功！因为是第一次尝试，在超市里买了3个萝卜，然后切成条，就直接摊开来放在家里，几天就干了。即使不腌制，直接用来炒菜味道也非常好，只要在炒菜之前将萝卜干用热水泡十多分钟。