这里有低精面粉卖吗？

蓝色闪蝶

如题，如果有的话，英文怎么讲啊？谢谢！！！

三思

唐人街有吧？不知道英文

kingsnake

原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表
8 ?8 s" I) J+ G8 `2 K7 v5 @如题，如果有的话，英文怎么讲啊？谢谢！！！

* Y$ q( ?' Y7 \/ r
+ \8 G* I/ F8 C我猜你是想說 low protien flour吧。
正確的 叫做Standard flour 或 plain flour， 是低蛋白 5-8%，比不起膠狀，但製成品含水份極高，專用來做糕點和甜品的。
% N; Q6 t8 [8 F7 kHigh grade 或 baker flour 就是高蛋白質的 12-15%, 起膠但藏水份低，專用來做麵包和麪條的。
- }+ S. S5 B4 F* a( o3 j. V中間就有 all purpose flour和 pastry flour 來做普通食品和意大利粉等。
: X( U: b1 e- R. ~
做了請我吃嗎？

satouyuri

原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表
5 I8 n  l! g8 f0 H: X' }如题，如果有的话，英文怎么讲啊？谢谢！！！

0 A2 e5 a2 [- m9 T
如果拿來做蛋糕的話 我都買 cake & pastry flour

海妮妮

楼上的应该比较接近了
+ S+ H# O) P' U5 q3 d( L+ B& @. m# {
老蛇王说得还得研究一哈

在水一方

wholesale有卖的

蓝色闪蝶

原帖由 在水一方 于 2006-10-26 23:30 发表
wholesale有卖的

/ K& P2 X8 j$ Y+ A( h" i& M这个在哪里呀？

蓝色闪蝶

原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表
0 O7 E0 S8 P+ i2 v/ O; B2 Q2 J

7 p' k- w# H: y7 S1 h& t' v7 ?* n" m我猜你是想說 low protien flour吧。
8 w. L3 \% K$ z3 L  E正確的 叫做Standard flour 或 plain flour， 是低蛋白 5-8%，比不起膠狀，但製成品含水份極高，專用來做糕點和甜品的。
8 m  U% [* x! A0 l3 B- @- v& vHigh grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...

6 E+ P/ I8 X7 B7 _* [& W谢谢老蛇王，我是想炸油饼和油条。你也吃？

[ 本帖最后由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:58 编辑 ]

kingsnake

原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:56 发表
. w! \. G4 O1 z: ^( C2 e谢谢老蛇王，我是想炸油饼和油条。你也吃？

8 E- ?5 I5 U% ?! f7 |( h1 e: o* g
我當然吃。
不過你前次是不是失敗了？
. Y4 }9 }, e. h: Q7 @: S( H+ ?哈哈。不過想請我吃就趁早，否則就要排到你聖誕節前了。

听雪安妮

原帖由 &lt;i&gt;kingsnake&lt;/i&gt; 于 2006-10-27 10:24 发表&lt;br /&gt;<br />
8 b1 X  i2 g6 U( c% h<br />
&lt;br /&gt;<br />
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&lt;br /&gt;<br />
我當然吃。&lt;br /&gt;<br />
7 K- L" r, e) ^  @4 |9 f8 {4 C- Z/ P不過你前次是不是失敗了？&lt;br /&gt;<br />
哈哈。不過想請我吃就趁早，否則就要排到你聖誕節前了。&lt;img src="images/smilies/zuiai.gif" smilieid="30" border="0" alt="" /&gt;

&lt;br /&gt;<br />
<br />
' d: V4 l1 \# l2 @0 c蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候，反倒仰着。
2 t, @! e0 j9 `( A+ U
1 B0 E6 |+ n0 C8 y; ?结论：该蛇属于严重欠揍型的，鉴定完毕。

[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:52 编辑 ]

在水一方

原帖由 <i>蓝色闪蝶</i> 于 2006-10-26 23:54 发表<br />
- }$ @2 X/ m, n( |! `- D
+ H/ e9 z3 v* ?8 q2 `: u<br />
4 C( D, S7 E# O  M这个在哪里呀？

<br />
. L  t6 H& Z* m1 n" X" M
# G, k; z3 d, P" E; ~; hnear west mount

Lazycat

原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表
! B; P1 U8 d  T: h5 f. l, L

我猜你是想說 low protien flour吧。
正確的 叫做Standard flour 或 plain flour， 是低蛋白 5-8%，比不起膠狀，但製成品含水份極高，專用來做糕點和甜品的。
High grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...

0 R' G+ H& {8 x8 \- x
9 u, B% D, ?/ R5 l- \  r2 v, A嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.

kingsnake

原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 12:38 发表
$ t2 r) P0 v' I2 `/ l/ s

5 x; p  [6 ?, O, w' ?嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.

7 V/ a7 y# G$ |+ `, W' e爲了 聽雪按捺 不再揍我，我就再說吧。
# h/ x5 C0 ?' chigh protein flour 專業的叫 high gluten flour. 低精的就也應叫 low gluten flour 吧。
6 b) ]9 i6 R. }: yGluten 是 protein 的 一種，遇冷水也會黏成膠形的。
% A# o6 z6 O( g3 d( W9 x- e
自發粉英文爲self-rising flour, 又分為 self-rising cake flour 和 self-rising all purpose flour。
$ r, U5 k7 C  O& H3 C% V因爲裏面每杯麵粉都加了些少鹽和一茶匙半的發粉，多了吸濕性，買時就要注意有效日期了,而且也囘相對貴些。

Lazycat

哦,是这样! 我需要的就是那个self-rising all purpose flour, 可在哪里卖呢?我每次逛超市都要看,可好像没见过这样的面. 有建议吗?

kingsnake

我祇在IGA見過一次，是小包裝的。
$ {( F: l9 D, E  O- C% z* k不過我還是喜歡用酵母發的，孔大而入口軟軟的，不過就發的長時間一點吧。

Lazycat

那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.

kingsnake

原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 20:55 发表
+ ]( R! R1 r) s" Z) z. F那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.

4 T2 s( _+ y% l7 C# _; T, M這些酵母有日期的，到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久，用量要越多的，酵母的生存量嘛。
3 H: R" u6 b$ J0 s! t8 y5 c買啡色，小鐵罐的那種。也有每次用的，是非常小包裝的。

蓝色闪蝶

原帖由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:48 发表
. S, @$ U7 Y( D" [; U<br /><br />
% Z: V* r; p9 C<br />
蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候，反倒仰着。
3 Q# A, F" U$ O# w
) X4 p: y& q: i/ \结论：该蛇属于严重欠揍型的，鉴定完毕。

严重同意！立即执行！散会！

Lazycat

原帖由 kingsnake 于 2006-10-27 21:12 发表
/ D& z' t  p* `4 d

這些酵母有日期的，到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久，用量要越多的，酵母的生存量嘛。
9 }5 e( e3 f$ r! D4 w買啡色，小鐵罐的那種。也有每次用的，是非常小包裝的。

* A8 w1 A4 d' z5 ~
& J( c: z% y7 G9 a$ U8 d. \$ i
9 X: C# ?7 U: J2 N: l谢了!

kingsnake

原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-27 23:16 发表
6 ~7 x* o/ [' \5 P* G3 _严重同意！立即执行！散会！

- X& N& H* M/ O
5 p& `; A1 |) J" v  D唉哎。這是甚麽世道，不說謝謝，還要加入圍攻。

kingsnake

小飛碟呀。
+ \- w' s' X9 z4 p$ S那我是有油條吃，還是沒得吃啊？

蓝色闪蝶

先买来了试验成功，再请你吃。