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这里有低精面粉卖吗?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 18:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-10-26 18:43 | 显示全部楼层
唐人街有吧?不知道英文
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-26 19:39 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表+ |3 J, f, Q5 a7 i2 @8 R
如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
* N+ S# S4 ]$ I: \# T
. W0 ~( E% [6 F4 S1 u
我猜你是想說 low protien flour吧。
' t) a' \' O* E  N' {; L正確的 叫做Standard flourplain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。4 ^! T. O  c$ {
High grade 或 baker flour 就是高蛋白質的 12-15%, 起膠但藏水份低,專用來做麵包和麪條的。
( q  s& N+ `1 Q中間就有 all purpose flour和 pastry flour 來做普通食品和意大利粉等。4 ^% Q3 k$ o- t1 X. ^% M

' v/ t+ ]6 `$ ?: r+ A2 c做了請我吃嗎?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 19:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表: O0 N- a- l) p( C0 Y, X' ^+ q
如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!

$ v6 |! g* I( N- p
  R+ Z: ~3 J9 Y8 D如果拿來做蛋糕的話 我都買 cake & pastry flour
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 22:35 | 显示全部楼层
楼上的应该比较接近了( i  g8 s& Z1 ~( o+ C8 \

3 D, B/ T7 u- q* t8 Z3 s' Q老蛇王说得还得研究一哈
理袁律师事务所
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 23:30 | 显示全部楼层
wholesale有卖的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-26 23:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 在水一方 于 2006-10-26 23:30 发表0 ]0 ^% _& p* X8 U
wholesale有卖的
' j5 d+ [  j; ]6 B5 V, K6 e
这个在哪里呀?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-26 23:56 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表
) l4 b9 V8 M; p4 d
+ j9 O- C+ K9 f+ {+ w) s
, Q# g; u9 A& N, j/ K  D( ~我猜你是想說 low protien flour吧。1 O' S8 k! ?7 ]
正確的 叫做Standard flour 或 plain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。7 _# J3 X; }! A+ u' N. y! r
High grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...
0 `7 y/ e8 l! O% e0 @
谢谢老蛇王,我是想炸油饼和油条。你也吃?; B1 O4 X/ M1 u
% _5 Z4 Y' ?8 J7 m9 t3 ~
[ 本帖最后由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:58 编辑 ]
大型搬家
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 10:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:56 发表
5 b* i' ~- T# L$ O& \: G谢谢老蛇王,我是想炸油饼和油条。你也吃?
0 r- g6 p( E$ M# w; b, h

9 C( _2 l& N0 E! o9 X1 F( P我當然吃。( t' m0 e/ M0 w; U, C3 \
不過你前次是不是失敗了?
' n. J2 E; U/ D3 X哈哈。不過想請我吃就趁早,否則就要排到你聖誕節前了。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 10:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 &lt;i&gt;kingsnake&lt;/i&gt; 于 2006-10-27 10:24 发表&lt;br /&gt;<br />( B" h8 [3 c2 ?$ ?( S9 s
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&lt;br /&gt;<br />
- H! ?" @1 m" P# x' z<br />, m& H- K  P8 U; y$ t) D* v; {
&lt;br /&gt;<br />
& M* p2 b* I' R# P( `我當然吃。&lt;br /&gt;<br />( X1 H9 t+ s, H; G  b) w
不過你前次是不是失敗了?&lt;br /&gt;<br />
1 H& a/ x6 {6 f哈哈。不過想請我吃就趁早,否則就要排到你聖誕節前了。&lt;img src="images/smilies/zuiai.gif" smilieid="30" border="0" alt="" /&gt;
&lt;br /&gt;<br />
6 ?; ~# X5 C2 F7 Y: n<br />
, j$ j7 ]1 ~9 p" H蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候,反倒仰着。
: m- t! o3 p5 b! G& J5 f0 C& t: ~5 e& i5 A
结论:该蛇属于严重欠揍型的,鉴定完毕。6 w9 j) Y9 o" ~
. {+ S, |- {7 `5 K; J
[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:52 编辑 ]
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 11:43 | 显示全部楼层
原帖由 <i>蓝色闪蝶</i> 于 2006-10-26 23:54 发表<br />& ?* L" m  S9 _! d. @
* d3 m+ X( w$ ~
<br />
! ?6 n& r( S! Z这个在哪里呀?
<br />& z5 d( {+ }1 t- m9 T% x; D
- R# V: F) j' f5 K% g2 O4 @% q' P
near west mount
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 12:38 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表
: O" }$ b, z- }5 u& |  T; C
& }3 e3 L9 l, [4 E! `9 L
0 H9 B" U, t# Y5 S' P% `% ]我猜你是想說 low protien flour吧。
) b1 {6 \2 \: r6 s. P; ]# {正確的 叫做Standard flour 或 plain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。
+ G* g! Z1 M) H4 H9 }5 F- jHigh grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...
: j" t7 @' E: X, m% A

- e$ c/ u5 r* ~0 M/ |' h嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 20:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 12:38 发表% W  {  j) }( A  b4 P1 Q0 `
. [& M2 s% `6 j6 W" U$ L

) M& @# N" R8 H" P7 X) B嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.
* a$ c6 h/ J+ A

6 \( v3 \8 I1 m+ s6 K2 p0 Y5 n# g8 s
. H3 {. _* z: L: P4 X- v5 f- P: X爲了 聽雪按捺 不再揍我,我就再說吧。+ A# c9 H  g4 ]" S& m% u
high protein flour 專業的叫 high gluten flour. 低精的就也應叫 low gluten flour 吧。8 {  C6 k+ \4 `% p! _, M5 u
Gluten 是 protein 的 一種,遇冷水也會黏成膠形的。
* W5 p& ~1 S/ W9 Y
7 m9 u2 @8 s8 _. U+ r  Q自發粉英文爲self-rising flour, 又分為 self-rising cake flour 和 self-rising all purpose flour。
: R3 q( v. B. U. h; {- x& g因爲裏面每杯麵粉都加了些少鹽和一茶匙半的發粉,多了吸濕性,買時就要注意有效日期了,而且也囘相對貴些。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 20:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哦,是这样! 我需要的就是那个self-rising all purpose flour, 可在哪里卖呢?我每次逛超市都要看,可好像没见过这样的面. 有建议吗?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 20:50 | 显示全部楼层
我祇在IGA見過一次,是小包裝的。
/ ~: S/ n4 i. g4 B1 E不過我還是喜歡用酵母發的,孔大而入口軟軟的,不過就發的長時間一點吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 20:55 | 显示全部楼层
那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 21:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 20:55 发表
: ~% U) o) Q, v$ Q那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.
6 a" L4 Y! s8 C
3 Q! T3 S) O4 ]: h# Q1 B. I) [
這些酵母有日期的,到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久,用量要越多的,酵母的生存量嘛。7 Y( G$ F  X; f) z+ F& T  g5 d
買啡色,小鐵罐的那種。也有每次用的,是非常小包裝的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-27 23:16 | 显示全部楼层
原帖由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:48 发表
7 m' [1 {$ Z7 ?3 S3 d; y<br /><br />0 j7 W1 Q$ c* e) Q! H+ \# P; _
<br />
$ ^- A+ |/ g" k9 C蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候,反倒仰着。
$ d  m( }3 v% h  \& P, ?8 z( N1 f: z, A% X+ q- `* i
结论:该蛇属于严重欠揍型的,鉴定完毕。

( U" X6 Z$ M% T9 Y$ W) r2 T/ Z严重同意!立即执行!散会!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 23:19 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-27 21:12 发表1 R5 _0 Z: q  _) {1 ?5 O

4 u1 O7 K& t! e& V: d6 f
2 |4 ~7 K! H: u這些酵母有日期的,到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久,用量要越多的,酵母的生存量嘛。
  n6 ]& m0 E9 x" o/ ]8 ^買啡色,小鐵罐的那種。也有每次用的,是非常小包裝的。

% J  ?) Z& x- Q
9 m* ]3 Y, ^# L . O$ a. r8 [3 W% V
谢了!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-28 09:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-27 23:16 发表( e  R* l$ @' G
严重同意!立即执行!散会!

: ~& L8 _$ P' X- D( X* h
& \- r5 p' y. \" u5 d9 P% m: E, I* b唉哎。這是甚麽世道,不說謝謝,還要加入圍攻。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-28 11:06 | 显示全部楼层

回复 #8 蓝色闪蝶 的帖子

小飛碟呀。' z0 m4 E, Y, V  E
那我是有油條吃,還是沒得吃啊?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-28 14:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
先买来了试验成功,再请你吃。
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