问一个弱智的问题？

qiaohe · 发表于 2014-11-20 20:56

老抽加水能变成生抽吗？

freedream · 发表于 2014-11-20 20:58

qiaohe 发表于 2014-11-20 20:56
+ F; w6 n3 L+ G- B1 z老抽加水能变成生抽吗？

加水加盐就是啦

来自: 微社区

kktam · 发表于 2014-11-20 21:02

不會，味道不同。

小菲猫 · 发表于 2014-11-20 21:18

好像差不多

秀色可餐 · 发表于 2014-11-20 21:24

不能，制作工艺和口味差很多。

qiaohe · 发表于 2014-11-20 21:24

老抽如何能变成生抽？？？

秀色可餐 · 发表于 2014-11-20 21:45

qiaohe 发表于 2014-11-20 21:24: C5 ~3 q; Q, |) F z
老抽如何能变成生抽？？？

太难了。
通俗的说，生抽加入焦糖等于老抽。
老抽减去焦糖就很难操作了。

qiaohe · 发表于 2014-11-20 21:47

秀色可餐发表于 2014-11-20 21:454 ~& y$ F/ J4 Q& W
太难了。% N6 u8 ?2 S% n" V5 i/ T0 {1 V! q* y
通俗的说，生抽加入焦糖等于老抽。- m5 A1 @* M2 m5 g9 K( S& f
老抽减去焦糖就很难操作了。

看来我想的简单了

秀色可餐 · 发表于 2014-11-20 21:52

qiaohe 发表于 2014-11-20 21:47
3 p/ Z' i( M1 [1 L" T- \! X1 P看来我想的简单了

快过节了，弄点儿鸡爪子猪蹄子什么的，做个卤菜，半瓶老抽就用完了

qiaohe · 发表于 2014-11-20 21:57

秀色可餐发表于 2014-11-20 21:526 \# T. a- g: P- ^4 F
快过节了，弄点儿鸡爪子猪蹄子什么的，做个卤菜，半瓶老抽就用完了

说的嘴馋了

稻香 · 发表于 2014-11-20 21:57

生抽跟老抽比就是欠抽，使劲抽生抽可以变老抽，可总不能把老抽抽回来变成生抽吧？

qiaohe · 发表于 2014-11-20 22:16

买了一大桶老抽用不完。才想起来问一问的

秀色可餐 · 发表于 2014-11-20 22:27

qiaohe 发表于 2014-11-20 22:16
2 p6 V( C- b$ k2 N买了一大桶老抽用不完。才想起来问一问的

我家还有半瓶，等我用完了，到你家去借点儿老抽行不？

量子风水 · 发表于 2014-11-20 22:32

生抽与老抽的制作工艺是这样的：
先将黄豆蒸熟后发酵。发酵后，最先的成品是生抽。所以生抽才是鲜品。

将生抽分离后，剩下的渣子再制造老抽。所以我一般不吃老抽。

qiaohe · 发表于 2014-11-20 22:33

秀色可餐发表于 2014-11-20 22:27& }& F3 V. F, j5 A, {
我家还有半瓶，等我用完了，到你家去借点儿老抽行不？

没问题。好羡慕你不用上班

雲吞 · 发表于 2014-11-20 22:36

这么说来我更弱智，出国前都不知道酱油还有老抽生抽之分。看来出国很锻炼人。

一盎司饭 · 发表于 2014-11-20 22:48

量子风水发表于 2014-11-20 22:32
+ }: `1 n1 ^' e$ K6 ^+ F生抽与老抽的制作工艺是这样的：3 B# U7 B' p1 u, W' ~
先将黄豆蒸熟后发酵。发酵后，最先的成品是生抽。所以生抽才是鲜品。8 v9 ]5 ~$ ?+ o! S: U

7 ]4 g" d' N2 B( t5 t: |4 t3 B将生抽分离后，剩下的渣子再制造老抽。所以我一般不吃老抽

您干脆吃黄豆得了。黄豆才是鲜品，生抽是黄豆渣子造出来的。

shstock · 发表于 2014-11-21 08:53

对我来说都一样, 加水可以 ------ 不会做饭的飘过

yueli · 发表于 2014-11-21 17:09

生抽是颜色淡，老抽颜色深，味道不一样

qiaohe · 发表于 2014-11-22 11:48

shstock 发表于 2014-11-21 08:534 W8 }2 a, U' v* O% M4 I
对我来说都一样, 加水可以 ------ 不会做饭的飘过

试了，加水不行

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