问一个弱智的问题？

qiaohe · 发表于 2014-11-20 20:56

老抽加水能变成生抽吗？

freedream · 发表于 2014-11-20 20:58

qiaohe 发表于 2014-11-20 20:56- H! c. R& ]$ M+ `2 b) {$ f
老抽加水能变成生抽吗？

加水加盐就是啦

来自: 微社区

kktam · 发表于 2014-11-20 21:02

不會，味道不同。

小菲猫 · 发表于 2014-11-20 21:18

好像差不多

秀色可餐 · 发表于 2014-11-20 21:24

不能，制作工艺和口味差很多。

qiaohe · 发表于 2014-11-20 21:24

老抽如何能变成生抽？？？

秀色可餐 · 发表于 2014-11-20 21:45

qiaohe 发表于 2014-11-20 21:24
5 R, R2 ~; g3 F老抽如何能变成生抽？？？

太难了。
通俗的说，生抽加入焦糖等于老抽。
老抽减去焦糖就很难操作了。

qiaohe · 发表于 2014-11-20 21:47

秀色可餐发表于 2014-11-20 21:45: |* W+ C2 S* p( f" c8 O# K8 R- X
太难了。
2 E2 N. p) \0 ~- r# t% x通俗的说，生抽加入焦糖等于老抽。' t# w# S* G. _
老抽减去焦糖就很难操作了。

看来我想的简单了

秀色可餐 · 发表于 2014-11-20 21:52

qiaohe 发表于 2014-11-20 21:47% M7 k! B/ M) C0 R8 A! D
看来我想的简单了

快过节了，弄点儿鸡爪子猪蹄子什么的，做个卤菜，半瓶老抽就用完了

qiaohe · 发表于 2014-11-20 21:57

秀色可餐发表于 2014-11-20 21:52
! F, G9 G; p! d$ O% u3 C快过节了，弄点儿鸡爪子猪蹄子什么的，做个卤菜，半瓶老抽就用完了

说的嘴馋了

稻香 · 发表于 2014-11-20 21:57

生抽跟老抽比就是欠抽，使劲抽生抽可以变老抽，可总不能把老抽抽回来变成生抽吧？

qiaohe · 发表于 2014-11-20 22:16

买了一大桶老抽用不完。才想起来问一问的

秀色可餐 · 发表于 2014-11-20 22:27

qiaohe 发表于 2014-11-20 22:16
% }. c# S. r L# C买了一大桶老抽用不完。才想起来问一问的

我家还有半瓶，等我用完了，到你家去借点儿老抽行不？

量子风水 · 发表于 2014-11-20 22:32

生抽与老抽的制作工艺是这样的：
先将黄豆蒸熟后发酵。发酵后，最先的成品是生抽。所以生抽才是鲜品。

将生抽分离后，剩下的渣子再制造老抽。所以我一般不吃老抽。

qiaohe · 发表于 2014-11-20 22:33

秀色可餐发表于 2014-11-20 22:27+ S& ~/ b) \. P" j
我家还有半瓶，等我用完了，到你家去借点儿老抽行不？

没问题。好羡慕你不用上班

雲吞 · 发表于 2014-11-20 22:36

这么说来我更弱智，出国前都不知道酱油还有老抽生抽之分。看来出国很锻炼人。

一盎司饭 · 发表于 2014-11-20 22:48

量子风水发表于 2014-11-20 22:32: d9 l9 @7 @2 d
生抽与老抽的制作工艺是这样的：
' o% V# M0 h+ n4 D0 e先将黄豆蒸熟后发酵。发酵后，最先的成品是生抽。所以生抽才是鲜品。: w! A4 L1 j5 x6 X* i$ J* V* f

3 {* V# \; c; R! x将生抽分离后，剩下的渣子再制造老抽。所以我一般不吃老抽

您干脆吃黄豆得了。黄豆才是鲜品，生抽是黄豆渣子造出来的。

shstock · 发表于 2014-11-21 08:53

对我来说都一样, 加水可以 ------ 不会做饭的飘过

yueli · 发表于 2014-11-21 17:09

生抽是颜色淡，老抽颜色深，味道不一样

qiaohe · 发表于 2014-11-22 11:48

shstock 发表于 2014-11-21 08:53
" f! m* h. ]9 i4 @* A$ F x4 I) F对我来说都一样, 加水可以 ------ 不会做饭的飘过

试了，加水不行

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