辣酱面 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

【特点】 闽菜
* n% R: v0 N+ x2 m【原料】   
0 O  a- j& H* J  q$ P, l3 T2 p面条250克,猪肉丁150克,黄酱40克辣椒面、葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。
# M3 p% M( h2 l! g, L9 d" Z7 |& }【制作过程】   
8 T' l1 [8 V1 V) f①炒锅烧热,油八成热时,放葱末、辣椒面,炸出香昧, 再放入猪肉丁煸炒片刻,加黄酱、黄酒煸炒,炒至猪肉
熟,待肉与酱分离时,加白糖、清汤少许,再续炒片刻, 加味精,淋上麻油即成辣酱；②用开水锅下面条,面条熟后盛入大汤碗内，加辣酱即可。

茉莉上的小蚂蚁