回锅肉 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

用料:
; ]% t+ e% o% p: Z: D5 r* D8 R7 q　　带皮猪腿肉400克，青蒜苗100克，郫县豆瓣25克，甜面酱约10克。
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, I8 j- V/ y1 C 制法:
, j4 [' w! q, d9 e　　1、肉洗净，煮至肉熟皮软捞出，凉后切片待用，青蒜切段；
　　
; A4 ~, K# U$ o+ ]1 n. C+ d9 h　　2、肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，再放甜面酱炒出香味，调味后放青蒜段翻勺装盘即成。