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100g葡萄含有 7 Z6 N& H8 U+ w# u @1 y7 U
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9 t0 \- w0 C4 p9 X5 r% }8 a; H- m熱量57卡、鉀120mg、鈣4mg、鎂5mg、維他命C4mg ! m: Z% X; j- D! C- M O% Z
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: ~' z5 B, m8 `# e1 z; x9 c) ]葡萄皮--改善過敏 $ b9 O; S) K4 a+ ?% l
& D* J: a4 s3 w( @# \: o& M當花粉等異物入侵時，人體會釋放出組織胺（Histamine）等發炎物質，造成打噴嚏、流鼻水以排出異物的症狀。
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葡萄皮中的白蔾蘆醇（resveratrol）能抑制發炎物質的運作，緩和過敏症狀。要攝取葡萄皮中的抗敏成份，推薦妳實用去除水份、濃縮營養的葡萄乾。
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【Smart攝取方式】1天吃50g葡萄乾，就有改善過敏症狀的功效哦！
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: k/ G8 E( o& c葡萄乾--整腸作用超強 . j( U9 m7 m; t B* |
* d" E P! g" ?1天吃84g葡萄乾，就能有效縮短便便在腸內滯留的時間，消除便秘哦！
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在葡萄乾裡被發現的酒石酸，是葡萄特有的物質，它在胃酸中消化後進入腸道，能吸附造成便秘、癌細胞的有害物質，並排出體外，再配上葡萄乾的食物纖維，能發揮整腸作用。
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葡萄籽--去除自由基 7 f: I, T+ q* l+ S- P5 Q) f
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葡萄籽所含的前花青素是唯有在葡萄內才有的物質，有超強抗酸化的功用，能與多酚結合，在自由基傷害細胞前將它除去，並能運行於全身，預防細胞老化。 ' I7 a9 S- [" h- ]0 p' H, H7 J/ S# R
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要攝取葡萄籽，最有效的方法就是飲用以整顆葡萄發酵製成的紅酒，因為紅酒會將葡萄籽的成份全部榨出來。 # D& R h. z; M3 J+ R
" q. L3 M' B# @ ~! l. B& e9 S【Smart攝取方式】1天喝180g紅酒（約2杯），就能達到去除自由基的功效。
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果肉--改善腦機能
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忙碌的現代生活中，總是不斷要追趕、吸收最新的訊息，再加上睡眠不足、龐大的工作壓力，多數人都呈現慢性腦部疲乏的狀態！
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此時腦部會產生過多的磷酸肌酸（phosphoenol-pyrurate），阻撓神經順利傳達訊息，導致記憶力減弱。而葡萄果肉中含有特殊胺基酸，構造和神經傳達物質類似，有助於提升腦機能。
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4 S K% H1 _! E' q9 ^" c【Smart攝取方式】因1天攝取0.2mg的葡萄胺基酸，就能達到提升腦部活力的功效，所以1天只要吃12顆葡萄就能變聰明囉！
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醋葡萄乾能袪病延年 ( U7 J5 C9 O2 O4 o3 i
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; T& x. m3 i2 ^, H+ ?4 X自由基的最佳剋星──葡萄乾
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現在這個時代，葡萄乾是一種很普遍的食物，他不像生葡萄一般具有季節性，而且價格相當低廉，一年到頭都可以購買到。
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; |! H* g/ C' V( Q0 x別看葡萄乾外型很小，不起眼，但是它卻含有對我們的健康很有幫助的成分。 " w2 X# }$ }+ }% t
: s. s, U4 n- K) s9 S- e/ t葡萄乾的營養價值非常高，它的主要成份為葡萄糖；葡萄糖在體內被吸收後，立刻就會變成身體所需要的能源。 正因為如此，它對恢復疲勞非常有效。 9 n, z- H4 t& b5 b
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除此之外，葡萄乾也含有非常豐富的鐵，所以它對貧血症狀也很有功效。
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; D- [* z) M! K3 F; o1 F$ R" a葡萄乾跟生葡萄最不同的地方為──葡萄乾必須經過曝曬的過程。 9 Z% v9 ]2 l9 n4 C, p. X
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正因為如此，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分，其中的一種為多元酚。 & a. V2 X+ N, K& r
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我們的身體有所謂「自由基」的物質，它的職責是保護我們的身體，以免受到病原菌的侵犯。
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& U! `; |6 x. [0 G不過，這只是在一般的情況之下才有的現象。 , R& v Y' ~/ h: i$ R5 `2 c4 P
# y0 o) C$ h% E! w7 `一旦以某種理由使自由基的作用變成超常的話，它將會干擾到細胞的正常狀態，導致黑斑、皺紋等老化現象， 並且還會成為癌、動脈硬化、高血壓、糖尿病等現代文明病的原因。 ' o1 d9 r" K; l: H" U
& V* ?- j- B+ w- ]$ |, U# y為了保護身體，以免受到自由基之害，必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質。 & |8 r9 {+ F. S& Y! p2 O
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以食品所含有的抗氧化物質來說，最為大眾所知曉的，就是紅葡萄酒所含有的多元酚。 6 m4 \) O# {7 d1 _
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但是，「多元酚」有很多不同種類，它們的作用力與效力各有不同。 * F+ c: t. A9 b+ R5 X3 ?
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如果考慮到我們身體狀況的話，最好是攝取含多元酚最多、效果比較好、又不必費時間處理的葡萄乾。 5 D) F N4 W' q5 Q" O3 d
+ }+ M6 W( _7 @+ v葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分，所以想多攝取多元酚的話，那就必須連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮， 只吃裡面的果肉；這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。 & ~7 e+ M; G) P) T+ n+ l) c/ f
# L1 r( V4 A& d( b. a所以就這一點來說，葡萄乾由於顆粒比生葡萄小得很多，很容易地連皮跟種子都吃進去，這樣的吃法才能得到效果， 當然也能夠攝取到大量的多元酚。 7 e. Y6 t, U, Z; M A- m
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葡萄乾加醋，將使效果更好
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以效果方面來說，葡萄是不能跟葡萄乾相比的。
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以綠茶所含有的抗氧化物質「兒茶酸」來說，它的化學組合只有單獨一個而已。
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然而，葡萄乾的化學組合卻有三到四個，而且連在一起，形狀顯得非常大。
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此種物質稱之為「花色素」，具有很強大的抗氧化力。 & M0 T/ H4 {8 [1 t$ M3 g- P
$ T- ^% c/ J3 ^葡萄乾經過曝曬後的效果也不能忽略的。 2 d, s0 ~, B) Z& l; ]
3 x( k( ]- w: x葡萄乾的第一個優點是，經過脫水的過程後，由於它的成分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。 6 q" O; i# _! [5 R
% c/ T6 z8 l; t' ^5 u葡萄乾的第二個優點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地保存。 4 d0 i$ T! s, w- D5 F) h
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葡萄含有很多的糖分，所以黴菌等微生物很難繁殖，保存起來相當地容易。
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+ N+ j8 O9 \* }- w$ c過去人們在製造葡萄乾時，喜歡把連皮帶子的葡萄曬乾，而後加以保存。
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這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。 * R5 A9 p5 L$ D% Y9 W, w& i* S
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因為葡萄皮所含有的多元酚，具有防止黴菌生成的作用。
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說到此，相信大家都已經明白了葡萄乾所具備的好處。 # O0 X6 v# ^+ s8 z. j
" Y5 h. @, R" v/ P7 ]: F但是，有一種方法可以使這種好處倍增，那就是使用醋來醃漬葡萄乾。
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我們日常所使用的醋具有很多種功能，在如此眾多功能中，有幾種值得大書特書者，那就是─ ; d9 f3 s- f* w6 R
5 ~" f9 C4 Q0 a7 V X( c& L１．提高我們身體的代謝機能。
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8 A1 {3 |4 o1 m* s6 N; p# o9 ~- H２．快速地消除疲勞。 2 t8 I3 m6 ]7 K& b* K8 z( n4 l$ d
/ W( F+ s1 T" S３．消除多餘的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸於正常。
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４．消除肥胖。 " Q4 I/ A' [. K- i1 K9 t' u I% q
" z; c B# U' f9 h５．使胃腸機能轉好，消除便秘。 6 v* Q# c( {4 l2 Q
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由此可見，醋不僅能夠預防成人病，改善各種病症，同時也能夠解決女性的煩惱。 6 D s8 p2 j& I9 t! @* _) h
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葡萄乾與醋配合之後，葡萄乾將變成酸性，如此一來，使它所含有的花色素更趨安定。 正因為如此，葡萄乾只要與醋配合，將有如老虎添翼一般，能夠更有利地發揮出花色素的效 果。但是，由於葡萄乾含有的卡路里稍高，雖然他有益健康又美味可口，但還是不要吃太多。 一天適合的葡萄乾攝取量為一大匙，醋的攝取量也不宜超過一大匙。
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加醋葡萄乾的做法
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5 { y, R0 I0 y2 o, ~加醋葡萄乾做起來不廢時也不費力，很合乎經濟的原則。
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只要準備兩樣東西──葡萄乾與醋﹝最好用天然釀造醋；各大超市均有售﹞就夠了。
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以下介紹兩種醋葡萄乾的做法：一種是做好就可以吃；另外一種是必須醃製一夜才能夠吃。讀者可衡量自己的時間，從中選擇一種吧！ : p2 l8 u- \* a' r3 P
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立刻就可以吃的「醋葡萄乾」做法 * y2 }5 c0 l' [3 |9 y6 |2 G. G4 |
若是平常生活忙碌，那麼就把握時間，做一次份量的葡萄乾吧！因為做好後立刻就可以吃。 / M" F1 l2 l. E& s
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: o, r3 L& r7 g1 T材料 0 R0 u. v$ J& a% N- t, M7 f/ L
2 r: r8 C% l$ m8 @+ _5 x; [+ S. M! x一大匙的葡萄乾，一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。 + e, { v# c: g
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做法 * |5 T" P( P) T+ f& ~: r
2 O+ D. X! d/ Z+ x( h. M; l7 w2 }１．把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平。
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# s4 y% G0 n/ s- L２．把一大匙的醋平均澆在葡萄乾上面，澆好醋後靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄乾後就可以吃了。
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醃一夜後才能吃的醋葡萄乾
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想一次做大量醋葡萄乾的人不妨採取這種做法。
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這種做法必須使葡萄乾浸一夜的醋，讓醋充分地沁入葡萄乾裡面。 1 z9 \5 ~& c! x" U" H' M3 V* m- T
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採取這種做法可以獲得比較高的療效。 2 x0 d7 Q. V# z+ C
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材料
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葡萄乾一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。一個能夠密封的容器。 2 c! @! D4 M9 V7 p" Z- x0 t' H
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做法
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! j, { D- W& p8 a* j/ i１．把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器裡。 0 @, Z6 Q9 t- u7 p4 k; x k* j. y
5 m' S9 g& X8 x7 @ b( D. H２．將醋倒入放置葡萄乾的容器裡面，一直到醋淹過葡萄乾為止。 " k4 k B$ t+ L
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３．只要醃一夜，醋就會沁入葡萄乾裡面，使葡萄乾膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。
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9 y3 Y& l5 N3 c: w* q如果不喜歡強烈酸味的話，不妨在浸砲的容器裡再加入一大匙冷開水，如此就能夠沖淡酸味。 ^ E3 { H9 I! B3 F6 N' _/ E
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8 j# G2 }, \2 p# q* X3 v8 P醋葡萄乾的另外兩種吃法 : ?& ~4 g! g7 I9 r7 m
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１．醋葡萄乾加養樂多：在喝養樂多或者優酪乳時，不妨加入一些醋葡萄乾， 6 N' }, J/ m+ p0 w/ S$ i- a
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以替代蜂蜜或者砂糖。 醋葡萄乾的風味會使養樂多更為可口，
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. L& w9 e4 o7 K, A0 Y3 e% N( z( A 對健康的增進有很大的幫助。 & h4 v+ s6 g, n* z6 B% {
3 D3 R K* y1 }) U6 W) Z/ F3 j: x: ] ２．醋葡萄乾加沙拉：在沙拉上面加一些醋葡萄乾，
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+ I8 _# d. r( ^ 不僅能夠使氣味以及營養更好，同時也能夠使一盤沙拉看起來更為美麗奪目。 0 Q6 ?5 I9 h4 s: @; m. k; w z8 H
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醋葡萄乾治好與改善的疾病 9 |6 k) _, u8 ~ R+ Z) N
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一 吃醋葡萄乾能夠預防結腸癌 $ B: }) ]; E3 z& M; L
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二 醋葡萄乾對視力恢復非常有效
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三 醋葡萄乾能美化肌膚 1 }1 T% X8 Q% e: d
* E6 }" L9 J. g9 Q: U% H/ Z四 吃醋葡萄能快速消除疲勞 % O( i+ @1 |$ B+ D: K' g2 l1 |
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五 醋葡萄乾能改善貧血與惡性皮膚炎 " W- I* w/ U' Z+ {
% A) J8 U& X0 T/ |+ v六 醋葡萄乾治好老花眼
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3 E0 P* j/ l# ]. O6 F! t七 醋葡萄乾大幅度改善貧血
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1 O% u# P& ~; t八 醋葡萄乾治好皮膚病 : F6 Q; E' l4 b6 w3 z1 f
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九 醋葡萄乾防止減肥後再復胖
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十 醋葡萄乾使子宮肌瘤縮小
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十一 醋葡萄乾使耳鳴、鼻炎改善
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) y" l& G* u# S( I$ U: T8 w十二 醋葡萄乾改善了痴呆症 $ `# W4 i% k2 M+ J( y# v. u
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十三 醋葡萄乾克服Ｃ型肝炎所導致的倦怠感
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十四 醋葡萄乾治癒全身皮下出血 @5 t& q* ?1 ~) I x+ b4 u% J
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十五 吃醋葡萄乾使白血病大幅減輕
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狗仔卡
发表于 2006-10-13 04:59
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