10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
0 c- x8 B2 z0 e9 F7 ]世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
4 ]( u2 v$ F, e畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
4 [7 V& m1 z; c: q1 f& q! \9 _6 i我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。
" u- G3 s; L. @: X8 Q) b' ^/ B
新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
) W' F/ f) a! B; A故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
* l8 ]; y' U! K' }
1 z/ L* {/ b& S: q9 U0 z鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

● 2 茄子
' B/ G  s/ @7 p# H
2 K3 G1 y8 v9 ~* Z7 S經期及脾胃虛寒者別吃。
' o4 b: |+ `" U) N0 i. r1 W/ i
" [; O# v  c; h3 H  W1 K7 @  }茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
1 Z5 n0 _6 W) @+ z4 _
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

. W1 Y2 n  a% w# W+ e: r8 |● 3 芋頭
  p7 z* {8 M. R2 P4 J# g8 W: X5 k
3 C) L  R" S/ }7 f有痰、過敏體質者不宜。
% v1 u4 D, b  D  P: Y
: j$ t) c! ]6 a4 j芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
. m( ]' Z, e/ K: ^: ^
但過敏體質者最好少吃。

% N5 x7 s4 D) o0 }: m● 4 韭菜
+ T9 L  `! k" p/ P3 o
性溫熱酒後不要吃。

韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
+ Q  L! R1 t% ]. n9 a# E* B
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
% F7 I# V1 w8 e* ~2 `3 r( [
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

● 5 菠菜

避免與高鈣食物同食。
2 R9 }5 j8 J0 L" L9 K  |% Q
* }. O% E6 D4 g& i' f菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
- Q. ?) B; E: D5 j
) b& l/ k' \; D' H) c: l不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
" l, T* V1 v7 s3 ?) O) Y
● 6 白蘿蔔
+ q4 f/ A' K+ o  T9 v+ j2 O; j& z
慢性胃炎等患者要避食。
8 {' F- i; C: g; J" b
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
' j$ O" m& H; ]/ P5 p) v$ S! W6 p% x
8 O) r: R" Z/ {& N1 ]1 w% o; v% v白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
0 m6 E/ K$ E9 b, J
● 7 山藥
0 Z4 n. D) |. n( j; U. l9 A
% @7 D5 b# B* i) X- }. S7 U婦科腫瘤者不宜再吃。
9 s6 V) d9 [: z9 I
6 Q" E# B, \9 I7 S% x; P山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

" G9 [% G9 ?' n! R% u+ p6 H9 f9 E以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

. U' F  k1 Z1 @$ O% J● 8 薑
7 X8 `8 h( V- T- Y
! [3 @9 D) a0 y+ h3 i薑一腐爛便要丟棄。
% G6 P6 o3 L# g
) F2 b( D+ [# Q' V; {: U2 t/ A0 ^生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
1 v2 G9 ^: \) p7 e0 O5 z+ k因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
$ R; k& O: I5 v+ `0 w肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
- d1 ~& X* z  e
3 P( j$ W# o  ^: _4 s6 D' _5 I● 9 馬鈴薯

! ^7 z+ B: i' ^: t9 p, M發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

, p  e3 \0 J. O) ^- V( N馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
+ b* B  E3 O) C5 Y/ m; E、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
. u" k2 F+ P; ?7 f# H千萬不要買。
, t) {) T2 @2 b3 K+ d2 r
$ B% @9 ]5 ~( O: R3 c● 10 番茄

1 N. H. j5 S+ }未熟番茄含龍葵素。

未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
0 X( x. {5 o2 p+ U4 {
7 d5 r6 D) \9 t' U6 O: R5 t青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
9 I( h$ ^, |+ J發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
* Q' m4 N% M% R4 P4 T6 d$ S; X
以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~