10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
2 N& p0 T8 C% x% @" L: u世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
" K% F$ U+ ], A) Z* X畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
, y! t7 _# o, D我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
* q( z! J, W7 \% a' L- j2 }! n1 \& z
● 1 金針菜
: n. v& s1 w4 _7 [先泡兩小時煮熟進食。
# y  `, a% K- d+ }* D( A. j
) j4 _/ E  M4 F' m新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
1 M% B/ ]' M. E. a# g* \
4 F  b" J' M5 o- Z. j( E$ N( W鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

- ^9 V& @8 E. x1 v/ b● 2 茄子

經期及脾胃虛寒者別吃。
( J) N4 x  e& E4 J2 [
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
& b8 A; n- S" v/ _4 N/ G! j2 u7 i
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

1 T. H# ]+ ]! h● 3 芋頭
4 B. R, E3 m5 ?" G4 _8 l) A
/ M! w6 C- r$ P5 \$ }& S0 w2 ~9 g, N有痰、過敏體質者不宜。

$ U( Y$ \4 R" O  y& C: s芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
0 r% M+ D/ F8 }& O
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
& V# \/ V0 ^7 N2 f) Z3 B( N
" v' J1 |; E  w2 ^3 K0 R+ Q但過敏體質者最好少吃。

● 4 韭菜

5 d: D: j+ W4 ^性溫熱酒後不要吃。

韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
/ {* T7 S: k7 t/ V9 I
$ |# d2 p9 I7 S8 I. }' ]患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

● 5 菠菜

: R3 C3 b" p+ C+ n避免與高鈣食物同食。

菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
' g! T0 w' n$ h; ]7 m3 h
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

● 6 白蘿蔔
  @- W; K1 x1 _
慢性胃炎等患者要避食。

3 h, N+ Y, n0 ?9 o白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
3 ~: b# `- t9 U/ S( I) K7 z
● 7 山藥

! L; v" v! |* @8 t6 ]" R婦科腫瘤者不宜再吃。

3 q% B$ L+ U+ ~9 v0 N, ?7 W山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
+ f* a6 d" H* C
以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

● 8 薑
/ i' P& E" E, y
  P* ~. A. Z5 S薑一腐爛便要丟棄。

生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
- o9 P7 X, g& F- M! ^$ n: u肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
: L3 V2 D0 ?0 d! ~/ B/ B! k
● 9 馬鈴薯
  Z0 x. t! f% H: s$ d1 R4 T0 V
2 s' @) O# g) E& v) ~: T* c, y發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
! J5 }- ]! P7 E# _& x
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。

● 10 番茄

未熟番茄含龍葵素。
9 D! I$ ]5 u- L4 F0 ]3 `
# I* ^/ b' Z( K$ F未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~