10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
/ w, D9 r: R1 @畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

3 k2 U# z, X' N# G● 1 金針菜
! x( B' @) B" C2 r* O* n先泡兩小時煮熟進食。

% d2 G0 F2 ]- P新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

% P" i/ U( x4 C% t% E) \4 G  A" R5 }鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
; d2 ?- {* w( Q故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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● 2 茄子
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經期及脾胃虛寒者別吃。
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' ^9 h2 F% m- z: F& K茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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% o# a3 y1 t; r4 g. R茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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● 3 芋頭
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8 u2 m6 X6 N& }, w) U/ w有痰、過敏體質者不宜。
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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0 z2 Z$ v; y5 U) C( d* ?' y芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

; c: ]. ]0 m$ H# A. O% O' j: B但過敏體質者最好少吃。
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● 4 韭菜
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性溫熱酒後不要吃。
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韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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* y  F' V; w1 Y- I! A7 K9 U# o: t7 t患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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7 z: m  e; Y) F; E韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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● 5 菠菜
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! [* x! X4 b( F4 c5 S避免與高鈣食物同食。
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5 i# o2 H, ?7 a6 X$ [/ t菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
, `" F; K" ~) q) g+ T- p故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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6 k* Q( g* `, t7 ?( P( V+ x不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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. o; L: b% r9 Z6 [- b- |' e● 6 白蘿蔔

慢性胃炎等患者要避食。

白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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● 7 山藥

7 R5 f$ _5 O) [2 b婦科腫瘤者不宜再吃。
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山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

) I& x: \8 w& h* t: o' B5 n以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

● 8 薑

薑一腐爛便要丟棄。
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/ k5 m$ p2 ?  O2 }生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
; K5 R/ U" M) q* Q肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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● 9 馬鈴薯

+ ^+ U5 X& K* @8 F8 {發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

+ s4 P7 l0 d% z表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
2 v, {( u+ t( e: n. u2 R千萬不要買。

9 \7 t' L! L2 y: h3 O● 10 番茄

5 x; e$ D% T% k2 D# g/ G未熟番茄含龍葵素。

7 I' L! z; {; [8 F9 _未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

0 p1 D) [# P% E6 E6 L! o青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~