10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
. D! G! f0 X) j1 M! l畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
8 m+ h2 C1 Z, M* v除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
, `8 P* L( j; k  y- b我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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6 y+ U  {& R. c2 Z# Y) d1 X; J● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。
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2 g6 D! k" Y4 T! m2 V; g' x1 @新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
/ L5 i7 S* x4 m, Z- z/ Q6 q0 M故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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● 2 茄子
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' l( O, o9 S3 S, P' I+ M經期及脾胃虛寒者別吃。
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茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

5 C2 v$ a- e3 `! [# c● 3 芋頭
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有痰、過敏體質者不宜。
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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9 |  Q% m* M# q芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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# A; d2 D, G7 c; H( b4 k但過敏體質者最好少吃。
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/ R3 S: _& q' b' G& U3 Q' \● 4 韭菜

3 ?# Y5 d4 _$ o8 E/ V. d" n3 v性溫熱酒後不要吃。

, D0 p; U' p+ Q* T# a' o韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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● 5 菠菜
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避免與高鈣食物同食。
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( Y! F4 ?1 `( w* f$ F/ X0 @菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
5 r, B/ x8 ]& ~2 K& `故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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+ {8 Y! i  p$ R7 c, I+ y7 S不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

8 n( Q! \) b! _  @- @* t, M4 b* f) H● 6 白蘿蔔

6 x! I4 G+ D7 g. J) q* c& I慢性胃炎等患者要避食。
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! D* i9 ~+ `. L# t( v白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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4 r# l, {* J6 U1 ^● 7 山藥
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; r) |' s0 [" o5 N  V婦科腫瘤者不宜再吃。

6 u+ c" |" a8 o8 R( ^+ Y山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

' ^5 [1 b, \( X, x● 8 薑
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8 Q; U$ C: N+ C  G3 P薑一腐爛便要丟棄。
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生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
- K  n* H/ I, y& s- O1 ?0 d因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
( I, M- W: u0 P" U肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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● 9 馬鈴薯
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發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

& r! A, l& ~. W1 J1 H/ }馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。
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, V1 @* b. h2 T8 w$ `● 10 番茄

未熟番茄含龍葵素。

' \4 N7 {# Y$ u  E未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
0 `; l# y: M) K, ~6 c, Y發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~