10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
" a. W6 I+ n+ x世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
4 r2 y* p9 G' T! |! {畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
1 i3 A- I" S; A( Q' q除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
) o& b* r* Z( f4 Q我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

● 1 金針菜
. I( _* {% i( `& Q) l5 b; `8 X* X先泡兩小時煮熟進食。
. d( W6 ~+ r9 t. M) F" K" I
6 s( X, V- F3 W& N新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
1 ^3 R( e! ^. w4 ?$ U0 J  b故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
  ^  Q; H7 u( j' {
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
8 T" R: J& H: x: a. h  N' h故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

● 2 茄子
7 l6 s2 y+ X- y% K
  U9 E0 S8 P/ J$ B3 [; P經期及脾胃虛寒者別吃。
' j" _: Q* X" [7 T  W7 H8 y7 f6 u$ X
( s2 _  R& x$ S1 W0 j茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

● 3 芋頭
6 Z, J' b( u' b6 }+ G; n+ ~
有痰、過敏體質者不宜。

芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
2 S7 \( E, }$ l+ _$ A1 T3 J4 V8 t$ r
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
' j, u7 u* \) W# K8 H) v8 J8 x
+ _. Q; v, d: u- {' ~* u' K) @但過敏體質者最好少吃。

# Q, ~! z0 G+ `9 ~● 4 韭菜
+ n# n' q+ |8 z) g; J0 D7 j  y5 \
! Z& J$ v/ f2 _/ Q2 \性溫熱酒後不要吃。

6 c( W5 ?$ ^; ]/ J( C# L  |7 ~" T. X韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
0 ?+ v  s  e' N; w, Q  N
) f4 i9 n( ]% T& u( W1 @6 |患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
, h( l* B- ?+ l9 M: M  K
- v  s/ H& z  D4 I( H* A韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
+ r- B  L) c% @, ?) Y8 I7 H* ~% s
2 ~; w7 k1 e0 e* d) @0 r● 5 菠菜

& [9 @- o+ B* B避免與高鈣食物同食。
! I/ P' K) @. l' \/ B  y1 d7 T: e( P- g1 w
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
; T, E6 Y0 `4 i$ L( o: e故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

5 v1 i/ O* W$ F4 i* l1 ?不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
* Y: q) \6 r8 t! g( E
● 6 白蘿蔔
. A( w- ^% j; X: X1 G
8 [7 {0 I4 c/ V慢性胃炎等患者要避食。
+ S+ |" K+ ~' L7 b
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
4 D2 L  L6 w8 O% i5 H- a* l" |
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
, E. f, A3 S1 [: ?& l8 l$ @
- O- s( p, q' l8 u! r● 7 山藥
3 _% V( c2 O& @  q0 g
婦科腫瘤者不宜再吃。

% M3 [) ~5 o) m  t, C* q9 o# l山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
- R3 T* P5 {5 M: k
. k1 ?; m/ v- |% F5 ]+ K山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

& R  r" U9 g6 |, V/ Q以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
1 B! x/ u& F& P" Q' @
  q6 b+ {% q) r  x/ d) S) i● 8 薑

薑一腐爛便要丟棄。
: `# P3 \: @" U6 O
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
* _$ X1 x8 k" g; V( N/ Z
● 9 馬鈴薯
' _. n; |& f6 e5 b! w9 `$ k8 g
發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
4 ]- u6 O: A" f# m: k、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。
5 F# q- R  R' I4 v% K. c
● 10 番茄

/ W& B* I3 F( T% h) v未熟番茄含龍葵素。

9 F5 ?! a3 W3 g& n0 L, _未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
  p+ j3 c8 E( u7 B- v) v* f. G發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

; F* F3 z7 l' |0 ^以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~