10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
1 e, |/ S2 h+ y6 j4 m畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
$ h9 N) S5 W) _除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
) E) P2 G- h3 t, S' T我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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5 K& n$ q. Z  p/ _! J● 1 金針菜
2 I6 s  |  w2 c9 D先泡兩小時煮熟進食。
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新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
/ B1 B) D+ f$ R' w0 M故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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) n9 a) m& M' E/ w) {( N鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

● 2 茄子
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經期及脾胃虛寒者別吃。
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茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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* X% T# p+ ~7 C7 z* m! K# E● 3 芋頭

+ @- _& V2 Z2 m. K有痰、過敏體質者不宜。

4 n* u4 i  B* n9 k" R芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

但過敏體質者最好少吃。

* m7 N4 y# u3 ?  c  n6 T! e: P● 4 韭菜
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性溫熱酒後不要吃。
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韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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' x; c5 R1 u" u  V; E5 `7 \/ h1 A: G* i韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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● 5 菠菜

6 r" a* {  |) @* v避免與高鈣食物同食。
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4 O  d/ K  w' M菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
3 t, [$ ~1 h; Z1 a2 {故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

● 6 白蘿蔔
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$ I, Y8 J& w; P/ L' K/ U& M! d慢性胃炎等患者要避食。
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白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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" U7 O$ r) I5 j& d' R白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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: ?6 W, X/ L, a; Q● 7 山藥

婦科腫瘤者不宜再吃。
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- w- v9 h, _9 w( t) S3 Q4 q. n+ o山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
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8 X1 H6 [& z# q6 ^: _! J2 x以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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7 I( G, ~9 U* r2 y0 u1 J● 8 薑

0 T4 X6 x4 @3 J- H+ N薑一腐爛便要丟棄。
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3 L% e$ S. Q/ M4 d, _. ~- U" P生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
9 F# b) [8 z, O0 P$ i# E因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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● 9 馬鈴薯

( p. a$ F/ h% a' `( t. C8 S! o發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

, O) F& y: d, ]* s表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
  v( s) X' [, c& A! E0 Q; a; P、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
" }8 a* S  m& S5 V0 ~千萬不要買。
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● 10 番茄

# Q* g& y- P0 t' u# Q) J$ R未熟番茄含龍葵素。

未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~