请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
2 v/ f  z- P! @- }% h
. u- p- T' g6 A9 R9 p我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

& y  F3 X% M9 X: q  w( r直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
那裏都有賣。 97 和 大統華也有。
" d. _+ b, n! m. ?$ i
superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
. A2 _0 y- Q" ^3 f

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

; y$ K. N& X' y我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
: j- g4 r  E6 f. U  ^: \1 L4 k/ X海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。
9 d* _# B% T+ d" g" U8 C
你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。
4 v8 r3 Y4 ]+ L9 w$ W9 C
以后不听他们的。
( [6 a& w, _: X& ?7 k2 ?9 F6 S* ]; A
我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
8 N4 V* Y- @* X8 @据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

5 r- k4 x9 K# U( c9 {  X$ H说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

* }% i; J0 u3 D3 G- |% \
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

: F5 c0 Z- K7 M4 P: H2 w太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。

老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。

有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。
! w% q) q! I" N: g
5 Q& S! W, U% @0 R7 c谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
* d/ s. _! G' |2 d/ X3 K, N食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
: Z/ J$ @- y6 m' ~) qiodide 不是 iodi ...

8 @6 R9 c9 B7 _- Y5 H2 r1 u) e# ]+ R

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
+ K/ E$ H0 v& R6 I2 t2 T7 m人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

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fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下