卤汁豆腐干配香菇

fengg75

　@查厨宝三

　　卤汁豆腐干配香菇
3 c" c5 H; \" ]7 ]* E# G# _
) J/ G4 O2 x4 Q, E4 f/ k* L5 d
- g' Q4 p/ x0 Z5 g* s$ C  d9 O: F5 Y
　　原料： 油豆腐，香菇，糖，盐，老抽，盐
0 v- H0 z2 _" q% Y9 q0 l- w- u, b% K
　　这道菜的关键在于卤汁豆腐干的烧制。我们首先将从市场买来油豆腐（不是嫩豆腐或者老豆腐哦）入沸水中绰下水，去掉表面的浮油。然后我们换一锅水，烧开，然后放入油豆腐。随后加入老抽（量多少看水的颜色），糖，盐调味。盖上锅盖，中小火焖煮大约1小时-1个半小。然后我们开大火收汁，让味道完全进入到油豆腐里面。这时我们将切好的香菇也放下锅，和油豆腐一起收汁。待汤汁差不多收完的时候关火，取出锅，即可食用。