【类 别】 广东菜 0 V; ]; s5 R4 ~2 `3 x$ p9 p% @* H
【原 料】 猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克. + J1 s* |- X* p: d4 {, ?
【制作过程】 1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块.
/ o0 X, Q: [0 o7 E+ e2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉.5 N- E$ r% p8 c l7 q, ^* @& K3 r
3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁.
6 h8 z U9 e. M" E6 w: D9 w4.猪肉片入热油锅内炸熟.
% X# |( Z& R$ n. O/ A% X2 I9 k5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成. / p) [4 t7 ]. x
【风味特点】 味酸甜,质地外酥里嫩 |
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发表于 2004-9-23 17:48
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