 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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【类 别】 广东菜 9 k, H M" p& a q3 d
【原 料】 猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克. 4 I% k* w7 Q& L1 o. F$ i9 A7 I
【制作过程】 1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块.2 N" }3 f0 t. J& @. t) F
2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉.
: |' Y# w7 {$ K1 X1 t% Q9 ?0 X3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁.
$ |: r/ l6 \" c1 Q5 M. w4.猪肉片入热油锅内炸熟.2 I0 E7 |+ Z3 E
5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成.
L) M2 D! k5 F; J% h v【风味特点】 味酸甜,质地外酥里嫩 |
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狗仔卡
发表于 2004-9-23 17:48
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