 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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【类 别】 广东菜
3 W% I4 a i; K2 S【原 料】 猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克.
3 T- @" t4 Q! d# u" q6 ]【制作过程】 1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块.
' B4 N5 ^! g. \/ n2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉.
: f$ s6 \6 @; @" e# _2 b: O8 c3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁.
& t2 m+ H: Q1 @% ?( [) I2 H4.猪肉片入热油锅内炸熟./ \+ h; u2 g5 r: u2 N4 u$ l9 }
5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成.
/ w- W1 ^/ u- R6 F8 G7 S! P4 k/ ?【风味特点】 味酸甜,质地外酥里嫩 |
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狗仔卡
发表于 2004-9-23 17:48
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