 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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水果泡芙材料：
# g. c% `/ t$ g4 F+ M( d _' i蛋1個
1 @- d2 [' s y水50cc
; Y( h3 U, V' V4 s' s s, C" K奶油30g" O4 {) ^- S* Z* _
麵粉30g
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) ^* ~* r. E6 A G0 G發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙 j; m9 ?7 G; c; d% |
另準備草莓16小粒，奇異果2個$ B/ T7 W: e: b. N5 e
" E5 U7 h: Q, G+ R; o預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。
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做法：& e& i8 a7 b1 r, k8 z0 q+ V' d! D
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。% V6 F; Z7 T) r5 ]* U
2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。5 d5 c) [3 ]6 n9 t L0 |" N s
3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。8 [1 g( c2 a1 ~! I6 g1 L
4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。 v1 Q0 T7 ^5 Z
5.烤至呈金黃色鼓起即可。
( o* a2 a3 s/ E/ Q9 {0 g2 U6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。+ p6 x4 T* i& E! E& h$ C) G1 e+ i4 {
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烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。 |
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狗仔卡
发表于 2004-9-22 18:54
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