水果泡芙

杜杜

水果泡芙材料：
9 i. Q2 c8 l" v* ]( [蛋1個
水50cc
$ r9 @5 a) q" y, x+ U奶油30g
# M  H4 h; G4 N4 x, S& M2 o麵粉30g
* G- W& }. Z1 f) R3 c
, B1 `6 Q4 \: B$ l" ~# m發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
另準備草莓16小粒，奇異果2個

+ I* v  t1 D" X0 X; D預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。

2 }/ O) J. Z' e" F做法：
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
9 g* n9 R! F% ?5 |- p% a2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
; ^* d' }0 e9 k: `: V+ p6 a5.烤至呈金黃色鼓起即可。
6 m, [/ F3 ~+ r) f; [+ L' J6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。
! J' c* [) z1 U* P
烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。

杜杜

水果泡芙

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