水果泡芙

杜杜

水果泡芙材料：
# P  W4 o% J4 _- a蛋1個
9 V( A) L: v5 ^- a4 S+ c) F水50cc
6 F6 Q, l& I1 I) q奶油30g
0 a8 o5 ~3 W! V6 o9 Y" T) B麵粉30g
6 P( x2 z- J* `/ L/ q! L: N
發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
另準備草莓16小粒，奇異果2個

預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。

1 y! x1 b  W* {7 ~+ X8 }0 h做法：
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
! ]! c( ^) g5 \* m1 b4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
5.烤至呈金黃色鼓起即可。
2 j9 s) h  \  P5 p  {; P" _$ F6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。

9 [! ]6 p/ s6 d( `( A& }烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。

杜杜

水果泡芙

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