 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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水果泡芙材料：/ S- f. s9 X, g9 h! Y. _
蛋1個( \% o, E, w1 i8 H- [5 { f$ k
水50cc N5 i8 h, K+ s+ K+ N( h6 J
奶油30g
/ {/ T3 _/ q2 q# g% e麵粉30g% G% Y% ^; i- C! f! \; c* S7 o7 T
% @- s! ?5 c5 f: N0 h發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙, ^8 ~1 l$ h+ d" m; b, r3 D
另準備草莓16小粒，奇異果2個 a) A* ^- R% @! z8 Y1 z; x
/ T; n& a& D5 n% y預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。& N& n5 S8 V( ~, h
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做法：# h! u) `) |' d
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
$ w, y0 U9 @ @6 C# Y0 w2 o2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
; h5 ^. R( G4 h& ~- m2 J3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。) b; D$ f2 w8 [+ _9 I
4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。5 C+ {! {$ } R* ~4 h
5.烤至呈金黃色鼓起即可。7 {8 S+ M7 e; Z6 w
6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。4 I' z! S$ w6 f: H/ O
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烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。 |
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狗仔卡
发表于 2004-9-22 18:54
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