 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
水果泡芙材料：
, l, A6 Y# X) d6 t( J0 ~, |+ e g蛋1個# g4 {1 `7 e" X) |; l7 R4 b% h
水50cc( _% h5 @6 R0 u3 w. v
奶油30g
$ V5 [. F& I6 y4 f |麵粉30g
/ W+ L# N# ~& y
7 `# h( M" Z" y* G- d$ N發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙/ [9 X$ x C3 U; j3 ^* v$ S) w$ v
另準備草莓16小粒，奇異果2個 u" R. `; J _) u
2 t& p, c0 ~7 a& X8 o預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。
' e: g8 f" u7 \, z! a' n0 F4 ^6 C6 t( x
做法：
7 E+ b' ^/ [6 p! ?' q+ x0 \1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。" n4 E: _2 S4 H4 z- c5 A
2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。% K3 k2 Y- j, |5 L8 w
3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
" ^) x6 G) B" Z- Z4 c4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。# ]! ?# N: ]8 t! }
5.烤至呈金黃色鼓起即可。8 T' h. L( y/ j1 ]; {$ P
6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。
& j! u l, L) d7 g1 k/ g* ?6 d" Q5 s- m7 `' [2 j& a
烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。 |
|
狗仔卡
发表于 2004-9-22 18:54
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
