蜜汁肉骨

爱城阳光

1 S2 g& l/ ?- k, X: o# {5 f1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。
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# X/ c4 {( b, S. ?1 e) o　　2、锅内留底油，入葱姜爆香。

　　3、入排骨，加适量水。

1 N4 J/ L# b7 b# n! i( N　　4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。

- g2 X6 h: r  i& d/ y　　5、水开后改文火焖煮约40分钟。

　　6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。

　　7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。

, O& S! v6 S" e! ]: J　　8、出锅淋在排骨上即可。

) z" @" {3 M' S" l2 z4 `2 y　　P.S.
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　　(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。