蜜汁肉骨

爱城阳光

1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。
8 ^$ o0 O; a- o2 d0 c; Y0 W* l4 F
5 Z- D0 r& y' {　　2、锅内留底油，入葱姜爆香。
4 I( Y2 I; R" n* }9 [
6 ~: z0 p$ t' t% a3 h　　3、入排骨，加适量水。

% E3 a* I9 R# z, I　　4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。

　　5、水开后改文火焖煮约40分钟。

2 G  M) J# S: `% Y1 V* Q　　6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。

　　7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。
" r9 l) |: g# A
　　8、出锅淋在排骨上即可。

　　P.S.
" h6 w) }3 T2 o% I7 C
/ C" Z1 u- B$ z　　(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。