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宫爆鸡丁

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发表于 2006-9-17 01:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
烹调类别:炒 菜系:北京菜
: e0 J' k# B* ~) U  食材类别:鸡肉 味道:酱香   t1 B0 R4 B& N8 p3 u* V
  适宜季节:冬   
; t1 z/ M; H: |0 V+ i; o" S& s+ L$ z5 e. n
  原料:笋鸡肉500克,花生米100克,葱50克,姜30克,蒜20克,花椒,辣椒面,盐各5克,醋10克,白糖20克,料酒50克,味精5克,湿淀粉50克,花生油150克,汤20克.
+ M4 T0 b. U' g$ O, z# G
  S/ ]3 _# N" G! g  做法: 1.将鸡脯肉割十字刀,切成丁,装碗加酱油,盐,料酒调味后,用水淀粉调匀,葱姜蒜切片,用酱油,料酒,盐,白糖醋味精,水淀粉调成芡汁,干红辣椒去籽切成节,花生米用温水泡胀去皮,用油炸脆,: ]! T6 o% J1 |/ S) A

! n! y: _+ N* @6 n. P* ?  2,锅内油烧至五成热,下干红辣椒,花椒,将其炸至棕红色,将鸡丁放入炒散,放姜,葱蒜,辣椒面炒匀烹入芡汁,快速翻炒,加花生米翻两下,起锅装盘.
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发表于 2006-9-17 13:08 | 显示全部楼层
好是好,可是冬天来了要关窗户,一炒菜就弄得满屋子乌烟瘴气的,郁闷得很啊.
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发表于 2006-9-17 13:12 | 显示全部楼层
那就开窗,反正炒菜有热量
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 楼主| 发表于 2006-9-17 15:33 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
好吃的继续吃,好房子继续住!
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发表于 2006-9-17 18:47 | 显示全部楼层
原帖由 爱城阳光 于 2006-9-17 15:33 发表1 C/ Y9 Z8 v& U
好吃的继续吃,好房子继续住!

- Q9 z- a+ j1 G. m1 \同意,我就喜欢吃和喝,还有玩!!!
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发表于 2006-9-18 19:39 | 显示全部楼层
我很经常作这道菜,不错!
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