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也问量子先生,鸣锣开道,有请!

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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
# @( K3 \! u! o# u
    认真地问:每次煮饭水沸腾后，习惯关小火，因为个人大头，经常丢三落四，怕来个浓重的烟熏装，重口味毁人不倦！屡犯不爽所以,失败的教训就是慢火徐墩....2 R) \6 v) @7 S4 e2 `" y) E: @
   
' v& F1 q1 P6 B     身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!   呵呵,不以为然!水沸腾除去大气压的因素,都是100度,再怎么猛攻也是枉然....白白浪费了能源,烧干了锅底!可能布朗运动+水蒸气的温度高于100度,也许真的不同,超级迷惑!" R+ W4 {( q1 t; R; X: b
   
/ W' J* [: x! Y5 Z- @9 e+ o' P, c      求解!拜托,拜谢!
大型搬家
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:12 | 显示全部楼层
你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。
) `8 ?1 i) Q. N+ Y9 |$ {+ T, E/ ^" S0 u" c( {
在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了，给学生讲了一下我蒸鱼的手艺。我说将一斤左右的鱼清理干净，不放任何辅料，然后在用煤气在锅上蒸。先大火N分钟，再中火N分钟，再小火N分钟，最后关火停N分钟，这道蒸鱼就熟透了。然后将蒸鱼取出，淋上酱油等，这个蒸鱼就做好了。吃的时候，鱼到口即化，味道清甜纯正。当时有一女学生就说，老师你不要再讲了，我都想吃了。
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健康营养站
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:19 | 显示全部楼层
这鱼,原知原味....
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 08:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
还是没有答案
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 08:35 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 09:12
# a' F3 e% P- j# Q你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。
; ]. C' H+ M" ]' F) ~' r: K8 M
% X+ K# |9 m# f( X2 F在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了 ...
- l# E3 V  ?5 S( ]2 X0 W8 n$ p
, u" R$ E% ^5 c3 y0 A- T
也会做清蒸鱼什么的...来到加过,没事练厨艺,反正闲着也是闲着。。。。我是说在蒸花卷馒头之类，再如做红烧肉之类，火温很重要！请解解释一楼问题，不要跑题，真心求解，科学为证，属于物理范畴吧？！
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:56 | 显示全部楼层
这是因为你的命题‘每次煮饭水沸腾后’现在基本不存在。现在好象没有人不用电饭锅煮饭的吧。$ M0 @/ R$ k! j  ]" O: v
, f; Y# n% ?# P  U3 s+ K  l
好奇的是，你怎么不用电饭锅？ 不用电饭锅有何优点？4 u, r3 A1 `  ^& \" `! M
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:05 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 不紧张 于 2014-3-23 10:06 编辑
4 F+ n. }1 B& Q2 I/ ~# F4 j9 Y+ j' T7 d2 C0 |  g
人家蒸花卷，煮米粥，炖酸菜。。。。。。不行啊8 l7 y$ E8 i- @! D/ X' T
% M- `2 g5 C$ M  u+ n, R$ a5 A
大师请不要顾左右而言它9 a4 m( |9 P- f5 W1 I" U( R
3 }& p# r0 Y9 i4 k0 O
人家虚心等着呢
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。
$ P; d$ B# \0 H
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
O(∩_∩)O哈哈~避重就轻!  我说煮饭包涵做菜+做饭,不止是米饭也有面食....煮饺子水煮肉片,酱牛肉!  接招吧!O(∩_∩)O哈哈~ 给说法,要解释!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
所以要有章法才行。
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:12 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 10:08 & ?' e) n3 k  C( H
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。

4 g$ E( P9 }, m+ r% x
7 A3 G' c- |8 D+ i% ][所以要有章法才行。]; ~2 a6 |1 M) t  d; d. ^& S

" S; Y1 p3 _& ^" J( h7 Z这就是大家求教的目的啊1 T+ d1 f+ @/ y' h4 B& _
0 k3 r1 K3 _" j
想听听这章法，还望不吝赐教
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:13 | 显示全部楼层
太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快速高温与缓慢升温环境中凝聚变化，又比如植物细胞壁在不同升温环境中的破坏程度，这些都直接影响食物的口感。另外，长时间“炖淡水”会让淡水中杂质变异成有害物质。所以，蒸锅的水不能喝，开水煮了又煮不能喝，隔夜水不能喝，保温瓶中的隔夜水更不能喝。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。$ u5 S0 {/ z; t2 X! o
你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大学里面的厕所来方便。所以最简单的解决方法，就是最好 的解决方法。$ R; U0 a1 [$ V- r
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:23 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16
- B- h, U3 u6 b; s+ L太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
2 o% {/ V& F6 H6 U# \你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...
: r+ W8 K. J$ F0 v: ^
顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难懂?!大师作文跑题,阅读理解水准实在是....!  你让我情何以堪?!
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:24 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:13 , _* U. J! J! G2 f, S
太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快 ...

7 N# ^) W/ G1 I0 Y- k您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:26 | 显示全部楼层
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16
( e  N4 _% E" I+ o% w! d. z: ]太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。- `5 v* B" p5 K' ~0 k6 b6 g
你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...
$ F8 G) h# `+ I2 r" j
就算人家太子错了，给你道歉还不行吗6 t# ?; Z+ c4 M$ t0 k8 \6 k6 g
8 B, O/ D  n2 G8 z4 k
现在太子重新问。此次严重声明 不是煮饭！！！！！
" _: e: N  i' i+ w0 A- Y" W- T: z: |0 ]( ~4 z5 B9 Y, S
是烧菜
2 V& e" d" B0 F" c7 C
& u6 E( o6 x% {2 @$ m蒸馒头

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:29 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 10:26 1 L0 J+ j, j( x5 f- R8 c
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！
. f+ c+ c3 h& M/ ?" p
练过迷踪拳？！
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:31 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:29   p/ W  U- G* K5 F
练过迷踪拳？！

$ J  M( X+ w3 _7 Jwhere ，where, 我通常都是被迷踪拳练晕的主儿

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:32 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
北上太子 发表于 2014-3-23 09:23
- G6 z+ b- K" Z$ C5 s顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难 ...
5 S% ]. E: N. c& t
物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。4 m, H6 y; T& y; k% g- q/ d

* ]5 e! s' d7 q! `, l- s就是说，用猛火，锅内温度一定比温火高。; J7 n2 X, \3 z  m  J2 L( F/ @" T
如果你要蒸整个火鸡，猛火是优势选择。: ?5 m+ U9 h, J7 n* F! }
如果是蒸青蛙，就要小火了。
$ H) F6 v. v3 v: U; j( m2 m% o& r8 J6 l5 I! V
我们的测量压力，必须同时测量温度。要用方程解温度系数，才能得到正确的压力。
: Y2 C" H2 r/ n& @) Z: h  u所以压力与温度是耦合在一起的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:35 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:24
# P3 P2 r' e6 x: s, L7 E4 N您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
. o1 Y: k0 i! j
偶要吃糖醋的。

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：正宗陕西老醋！请慢用！！！嘻嘻
北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:32 * o: y* Q4 O0 x) E
物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。  D8 n7 x6 D6 o1 n" M* K- N
* P- F" D$ Q! b& `! X3 y; i
就是说， ...
' E$ W- ]- G$ `3 ?0 \( f! u: ?
( ^9 ?7 t) K8 Y0 }" b0 }- ^' K! x, t
千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭谦绝无冒犯捉狭之意！  日月为鉴！问个问题，我容易吗！！！
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JoyceAccSG
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2014-3-23 09:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
toca2007 发表于 2014-3-23 09:35
' {$ g' E4 E2 V  x7 _偶要吃糖醋的。

9 P: z! d, W8 \; _$ [% k" z这个可以吗？
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 09:26 - z! b' t0 X4 U" J' P2 B$ ?
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！
8 r4 F5 F$ w, f  P$ a* {, v; y1 `) y6 [
这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。  F& T1 C4 K2 f$ q& l; p

, {7 p& Y+ d5 r1 _" d0 `听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然是想放几次炮，玩完就走人。/ F/ ^# t1 [: d: f+ ^

% _9 \+ c# w6 d% w$ |张导演亲口说要带陈走，意味着不但要将后半生所有身家托付给陈，更重要的是将下一代的所有希望也托付给陈。我认为张导是另一种真爱，这不是4千元的手机能相比的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 10:03  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
mont  在2014-3-23 09:50  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
JoyceAccSG 发表于 2014-3-23 10:41
  \# l3 X0 l0 a2 V: d这个可以吗？
0 e) `& }# F7 H
这个可以有
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:45 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:40
# H1 ?9 Z5 E5 h9 W9 d+ s千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭 ...
# ~% J) w. g9 k- ^6 V/ p% u
身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻! 1 B% o, n3 f  B- d( Q- g
8 z) f+ \# Z7 l* _* Q0 n
看样子你的朋友没说错，只是没上升到理论层面你就不服，这下服了吧7 b7 T  B5 V$ `) p6 w. y

. M7 m  f+ @4 G$ d& z6 Z就如同中医药，经验主义有时候也能修成正果，十八
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:46 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:42
; g: W5 ]( ^! L1 z5 m7 S+ \. I这个可以有
  e" `* E4 _3 [: \& R! M
贪婪，吃着碗里惦记锅里！
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:54 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:46 8 r- T) v* V: d
贪婪，吃着碗里惦记锅里！

" c0 `6 W# i4 J( i何止惦记锅里，我还想着地里跑的猪身上的肉捏。
大型搬家
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:42 4 n% n% ]0 q4 m$ U! ^  L$ n
这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。
! Q3 j8 `4 O! ?* u" ~* V3 V* }
5 n/ x' y2 o: ^# {& X1 G( B听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然 ...
1 V0 G( r" `& t6 V# G- N
大师洞若观火，借我一个胆，也不敢和大师”真正直接“。) r' o) a+ f) O: [% t2 U. h
我就一打酱油的，对大师如高山仰止，隔着10万8千里景仰崇拜，遥祝大师——
5 I( c+ W1 G/ F2 b# p风生水起 ，事业中天，幸福如意！( K/ r( z2 j. ]0 j- M0 ~

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 20:49  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 O(∩_∩)O哈哈~您这是暗恋！
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2014-3-23 10:45
: n: C5 S4 L& g4 _4 n身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻! , |  ^. k5 G; V4 _, o# w1 X5 v

8 u; y  w; Z& ?7 w( }看样子你的朋友没说错，只是 ...

& I" g3 D) Z$ ~% X4 p4 I0 M5 R  我是不见棺材不落泪，见了南墙就回头！
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