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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 心情故事----Individual Sentiment › 也问量子先生,鸣锣开道,有请!
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也问量子先生,鸣锣开道,有请!

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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
- c+ H/ M3 g( R3 S
    认真地问:每次煮饭水沸腾后，习惯关小火，因为个人大头，经常丢三落四，怕来个浓重的烟熏装，重口味毁人不倦！屡犯不爽所以,失败的教训就是慢火徐墩....2 b8 |+ u8 T  l' S. D! d
   
" l& F7 I8 ?# z* o     身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!   呵呵,不以为然!水沸腾除去大气压的因素,都是100度,再怎么猛攻也是枉然....白白浪费了能源,烧干了锅底!可能布朗运动+水蒸气的温度高于100度,也许真的不同,超级迷惑!8 z' u  E- O* |+ n  R' r5 i# A1 ~  U
   
1 K; E# Y: H5 w      求解!拜托,拜谢!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:12 | 显示全部楼层
你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。
5 O1 M  V9 I7 i- Z& i" b: N0 r7 M9 ?, Z7 d& S! D8 h
在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了，给学生讲了一下我蒸鱼的手艺。我说将一斤左右的鱼清理干净，不放任何辅料，然后在用煤气在锅上蒸。先大火N分钟，再中火N分钟，再小火N分钟，最后关火停N分钟，这道蒸鱼就熟透了。然后将蒸鱼取出，淋上酱油等，这个蒸鱼就做好了。吃的时候，鱼到口即化，味道清甜纯正。当时有一女学生就说，老师你不要再讲了，我都想吃了。
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健康营养站
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:19 | 显示全部楼层
这鱼,原知原味....
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 08:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
还是没有答案
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 08:35 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 09:12 . n* [3 F: X6 `9 A# M4 t
你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。
, H) B! m3 I. m* ^: A& J& n- O4 f9 L5 ~9 D, C
在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了 ...
* E" w' `) ?) v5 h/ x+ i
' C; _4 S5 G. `% n0 j
也会做清蒸鱼什么的...来到加过,没事练厨艺,反正闲着也是闲着。。。。我是说在蒸花卷馒头之类，再如做红烧肉之类，火温很重要！请解解释一楼问题，不要跑题，真心求解，科学为证，属于物理范畴吧？！
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:56 | 显示全部楼层
这是因为你的命题‘每次煮饭水沸腾后’现在基本不存在。现在好象没有人不用电饭锅煮饭的吧。5 `$ |2 |8 b; o# \* \: z
: Y8 S- u! ~/ H6 b
好奇的是，你怎么不用电饭锅？ 不用电饭锅有何优点？4 T% T0 v/ ]. V3 x% r  `$ \
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:05 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 不紧张 于 2014-3-23 10:06 编辑
2 ~9 _8 p- `7 n9 L9 p2 q, `+ [9 B
人家蒸花卷，煮米粥，炖酸菜。。。。。。不行啊
3 C/ n) c* w; E) j2 q
6 [8 |% h: ~( H' p, K& J  h. Q3 l大师请不要顾左右而言它* v/ t6 d$ s, Z, B
; e% C0 L3 V9 t
人家虚心等着呢
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。  i8 g5 D; m/ S" e2 ^0 ]( A8 C" n. a' ^2 ]
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
O(∩_∩)O哈哈~避重就轻!  我说煮饭包涵做菜+做饭,不止是米饭也有面食....煮饺子水煮肉片,酱牛肉!  接招吧!O(∩_∩)O哈哈~ 给说法,要解释!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
所以要有章法才行。
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:12 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 10:08
% S0 ]4 u- d* O4 ]0 N不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。

- L3 D! A( a5 G; Z" Y+ P2 }
& g! R) e0 I5 t9 R[所以要有章法才行。]6 t) l% F* ], f) b$ p. A& \
2 T5 {/ o/ X/ D0 H- |
这就是大家求教的目的啊3 n( |7 \" U+ A* K* }0 D- [

0 M! {; ?2 L8 W' S, w' j想听听这章法，还望不吝赐教
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:13 | 显示全部楼层
太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快速高温与缓慢升温环境中凝聚变化，又比如植物细胞壁在不同升温环境中的破坏程度，这些都直接影响食物的口感。另外，长时间“炖淡水”会让淡水中杂质变异成有害物质。所以，蒸锅的水不能喝，开水煮了又煮不能喝，隔夜水不能喝，保温瓶中的隔夜水更不能喝。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
" [2 a0 D! v' f7 R7 p, V% I你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大学里面的厕所来方便。所以最简单的解决方法，就是最好 的解决方法。4 K) T0 @/ \' y+ ~3 u
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:23 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16
# P0 y% ^9 F: v+ ?太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
, E+ G7 r, S& V+ O3 F你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...

0 k  L7 q& G3 u- S顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难懂?!大师作文跑题,阅读理解水准实在是....!  你让我情何以堪?!
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:24 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:13
4 A, L4 J, f1 L0 o. ?太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快 ...

4 |# L$ s7 d' }) c8 z% n# c1 a您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
理袁律师事务所
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:26 | 显示全部楼层
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16 1 k8 F0 `9 G* d3 p( v
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。6 O; {( {* k+ ]$ V  y6 O
你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...
6 W- {/ N" C9 B
就算人家太子错了，给你道歉还不行吗8 N# q" ]7 F* Y: l$ H
. n1 N7 p* h, M9 o8 i, G
现在太子重新问。此次严重声明 不是煮饭！！！！！
; D" F' ~7 c7 A9 s& \2 U
# _% L0 w* i+ J5 e# x是烧菜
# B* I  ?7 x. Y) ~% p  U7 Y0 S
+ e8 e" ?. o: H; D$ t7 x蒸馒头

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:29 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 10:26
1 `. o; k: t; E7 a9 T大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

: F- J+ E$ {5 U6 M: y  E. z练过迷踪拳？！
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:31 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:29 , m' G7 w' |3 |* Z
练过迷踪拳？！

2 z; c7 F7 C5 K% y3 ~where ，where, 我通常都是被迷踪拳练晕的主儿

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:32 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
北上太子 发表于 2014-3-23 09:23
7 y3 E$ d! s1 e8 W; |1 y9 @顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难 ...

, s/ m, |0 J( h5 B物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。, ^2 y- c( M$ w$ N+ I

3 X* k/ U9 U, Y* Y, j: E2 w* C就是说，用猛火，锅内温度一定比温火高。; T& P: x" t5 E2 S9 V: i2 {
如果你要蒸整个火鸡，猛火是优势选择。0 K- h! I2 O3 a# Q; A4 i
如果是蒸青蛙，就要小火了。& g$ m2 c) d+ d, }! A

: V# p' w& ^6 v$ C; {$ s我们的测量压力，必须同时测量温度。要用方程解温度系数，才能得到正确的压力。
$ t" L8 ~' G+ E/ q& }6 \9 v所以压力与温度是耦合在一起的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:35 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:24
5 ~% C$ F( U9 M* w; o& A您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
0 G/ v% D- M0 i
偶要吃糖醋的。

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：正宗陕西老醋！请慢用！！！嘻嘻
北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
理袁律师事务所
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:32
1 t0 y; ?6 V$ J2 s5 ?" u# z. @物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。
3 G' Z) t" J4 v. V8 h1 M0 Y6 y3 T/ e" s; V% }  O
就是说， ...

4 @. w8 ^1 U- V" n, ~! F9 ~: v  _; @- ^- \
千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭谦绝无冒犯捉狭之意！  日月为鉴！问个问题，我容易吗！！！
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JoyceAccSG
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2014-3-23 09:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
toca2007 发表于 2014-3-23 09:35 ! ~8 j4 A& M; G5 A' z
偶要吃糖醋的。

+ s; E7 d/ ^# s4 c; h这个可以吗？
理袁律师事务所
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 09:26
! ~- D; k. k9 s2 i. S* ~0 m大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！
/ D' a7 r6 C4 x/ v7 S
这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。( e2 r  z+ V; Q* }, d4 d

4 H- f9 o8 U+ b1 b* u听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然是想放几次炮，玩完就走人。, t! x' t, `9 @1 O6 r
: l8 L' P+ c( v9 X6 J
张导演亲口说要带陈走，意味着不但要将后半生所有身家托付给陈，更重要的是将下一代的所有希望也托付给陈。我认为张导是另一种真爱，这不是4千元的手机能相比的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 10:03  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
mont  在2014-3-23 09:50  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
JoyceAccSG 发表于 2014-3-23 10:41 0 s' R, P" n1 \2 z
这个可以吗？

4 ?- C2 l) H& j% j这个可以有
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:45 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:40
; w7 }0 a0 p' a7 ^  q千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭 ...
/ E0 \; ?. ?: C" n  O$ D- r7 ]
身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻! 3 l* f- @4 E/ [8 N: D
- c! Q! G( e. ^, G7 b% F
看样子你的朋友没说错，只是没上升到理论层面你就不服，这下服了吧
" s8 \. {1 V/ b6 P' Y. T2 B# |7 O& E1 e2 `
就如同中医药，经验主义有时候也能修成正果，十八
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:46 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:42 $ o8 u/ M9 V- R. c; z+ i
这个可以有

7 o+ r/ l1 w: n' M* d贪婪，吃着碗里惦记锅里！
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:54 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:46
4 O& i- o, A2 k- K6 v贪婪，吃着碗里惦记锅里！

) w  C" y  U  A( V: X何止惦记锅里，我还想着地里跑的猪身上的肉捏。
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:42
2 a/ c# |6 o0 h9 U' F8 i/ A这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。
2 {# O$ W3 V- P  E6 j
1 q( ?8 I# v3 b1 E听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然 ...

6 b5 d+ U7 a! [; f$ \大师洞若观火，借我一个胆，也不敢和大师”真正直接“。
- U4 S8 n2 e5 l) ]. J我就一打酱油的，对大师如高山仰止，隔着10万8千里景仰崇拜，遥祝大师——
: h  r  V( k7 i2 B0 W2 u* }0 g风生水起 ，事业中天，幸福如意！
0 B3 Z7 \: u1 k1 K8 l5 M& b' t2 b

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 20:49  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 O(∩_∩)O哈哈~您这是暗恋！
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2014-3-23 10:45
* q6 Y* d' C/ x8 r( r5 i身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻! 5 t" l3 ^2 O* H6 g: j% s2 J3 g
6 U9 ^' T8 \5 h  P# V
看样子你的朋友没说错，只是 ...

7 u" @# O- |! Q' Y  n: R  我是不见棺材不落泪，见了南墙就回头！
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