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也问量子先生,鸣锣开道,有请!

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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！

  k  L. F/ {( {. @. {9 E    认真地问:每次煮饭水沸腾后，习惯关小火，因为个人大头，经常丢三落四，怕来个浓重的烟熏装，重口味毁人不倦！屡犯不爽所以,失败的教训就是慢火徐墩....
, y8 |7 P# X! Y3 \, q1 b* p5 o9 }   
# e% T% x% q6 a     身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!   呵呵,不以为然!水沸腾除去大气压的因素,都是100度,再怎么猛攻也是枉然....白白浪费了能源,烧干了锅底!可能布朗运动+水蒸气的温度高于100度,也许真的不同,超级迷惑!: g8 A( l8 {( W3 u1 Q" u
    6 `/ F: V; z7 [" J3 l7 m
      求解!拜托,拜谢!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:12 | 显示全部楼层
你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。/ R" @  B9 o- P6 R' G: q+ ]
/ @& E1 P" I2 M' d
在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了，给学生讲了一下我蒸鱼的手艺。我说将一斤左右的鱼清理干净，不放任何辅料，然后在用煤气在锅上蒸。先大火N分钟，再中火N分钟，再小火N分钟，最后关火停N分钟，这道蒸鱼就熟透了。然后将蒸鱼取出，淋上酱油等，这个蒸鱼就做好了。吃的时候，鱼到口即化，味道清甜纯正。当时有一女学生就说，老师你不要再讲了，我都想吃了。
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健康营养站
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:19 | 显示全部楼层
这鱼,原知原味....
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 08:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
还是没有答案
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 08:35 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 09:12 ! T- M! k- O. ?6 a# W5 k- p% x
你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。, [0 i' u( w8 e

& V) K( w+ m8 _0 ]! {在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了 ...
" |! D  H8 \$ ^" T

7 U1 U8 O1 m* h! l也会做清蒸鱼什么的...来到加过,没事练厨艺,反正闲着也是闲着。。。。我是说在蒸花卷馒头之类，再如做红烧肉之类，火温很重要！请解解释一楼问题，不要跑题，真心求解，科学为证，属于物理范畴吧？！
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:56 | 显示全部楼层
这是因为你的命题‘每次煮饭水沸腾后’现在基本不存在。现在好象没有人不用电饭锅煮饭的吧。3 X  a* m) m% X6 d
& S- t) V4 E- [- ?7 l' Q
好奇的是，你怎么不用电饭锅？ 不用电饭锅有何优点？
5 A+ p9 Q4 L1 Z7 _: q
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:05 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 不紧张 于 2014-3-23 10:06 编辑
5 H( ^! r$ B9 }, O
! z9 F1 _+ k5 {4 a5 [人家蒸花卷，煮米粥，炖酸菜。。。。。。不行啊
$ j0 A/ |/ y/ g5 `% [9 Y
2 _$ n, E3 C0 I, @大师请不要顾左右而言它
! S- n# u* D$ h- I) {2 M7 t" b3 A+ ~$ P4 N4 v
人家虚心等着呢
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。8 y9 X: d* @8 Q# l- c* f2 V
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
O(∩_∩)O哈哈~避重就轻!  我说煮饭包涵做菜+做饭,不止是米饭也有面食....煮饺子水煮肉片,酱牛肉!  接招吧!O(∩_∩)O哈哈~ 给说法,要解释!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
所以要有章法才行。
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:12 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 10:08 & P2 D+ ~; l1 B) G5 h# ?4 r( K
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。
+ b$ b$ J5 k: X. F- g* e& \
8 }0 f$ U5 H4 j# R/ }) \
[所以要有章法才行。]* j3 t' o# u7 n6 t
: e' a/ G8 ^2 F
这就是大家求教的目的啊
3 W" I3 P0 v- z! r7 I2 }7 x- J8 X
想听听这章法，还望不吝赐教
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:13 | 显示全部楼层
太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快速高温与缓慢升温环境中凝聚变化，又比如植物细胞壁在不同升温环境中的破坏程度，这些都直接影响食物的口感。另外，长时间“炖淡水”会让淡水中杂质变异成有害物质。所以，蒸锅的水不能喝，开水煮了又煮不能喝，隔夜水不能喝，保温瓶中的隔夜水更不能喝。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。1 |' x% x5 m0 k' d2 L. G
你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大学里面的厕所来方便。所以最简单的解决方法，就是最好 的解决方法。  g0 o; B4 M) r% h9 d
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:23 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16
. C" r. R$ j. B太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
4 S6 u8 w+ g; x, h* p8 y8 J( h7 Z你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...
- L0 g9 a. m( @0 e8 c! m) V
顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难懂?!大师作文跑题,阅读理解水准实在是....!  你让我情何以堪?!
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:24 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:13 ( H3 f& a) U2 H/ T
太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快 ...
, j" N# S% D7 b2 W3 V4 B& s
您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
大型搬家
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:26 | 显示全部楼层
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16
. w% S3 d! y' @9 B. |太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。  B8 W4 m0 @9 Y8 Z6 z
你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...

. T$ \8 z/ Q' c' S% O就算人家太子错了，给你道歉还不行吗7 O  X3 s/ h  H! I

& J8 ]: O1 ]) G# }# n现在太子重新问。此次严重声明 不是煮饭！！！！！
* c3 f7 ^/ P  u5 ]2 T+ \# i3 h( O, O! i) l
是烧菜
' Q7 o. ]) L/ z8 Y* i) n4 q) F2 r- v7 X; T' v
蒸馒头

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:29 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 10:26 % z, {1 e: y! i/ v. v
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！
, \: B$ g3 n8 p4 k$ D) _( K
练过迷踪拳？！
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:31 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:29 + ]7 p  }$ ^! P; O9 k, Y
练过迷踪拳？！

5 [5 z: M5 i: Z# V( ywhere ，where, 我通常都是被迷踪拳练晕的主儿

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
理袁律师事务所
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:32 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
北上太子 发表于 2014-3-23 09:23 ' p- O3 l* @) J! u8 r: D
顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难 ...
  T% n- ~/ J, O* i/ X
物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。
# [5 d2 A' }; N/ q% J4 ?: F; u9 X! Z1 p
就是说，用猛火，锅内温度一定比温火高。/ E) f4 K) {3 a" W
如果你要蒸整个火鸡，猛火是优势选择。
! [6 I9 ]2 s+ s如果是蒸青蛙，就要小火了。
1 O: _5 ^/ n- c( Q6 r" d. P% o5 W6 Z6 V- s0 [8 u+ H; Y
我们的测量压力，必须同时测量温度。要用方程解温度系数，才能得到正确的压力。& w' H: [* M* o- F) ]1 x$ c) O% C
所以压力与温度是耦合在一起的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:35 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:24
# {! o' z6 ]4 {5 j, c您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
/ b' y5 M# b" N$ t" e* c7 W* e8 ?* C
偶要吃糖醋的。

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：正宗陕西老醋！请慢用！！！嘻嘻
北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:32
. c1 }; Y. d+ u' C3 b  |物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。
; r+ l7 r0 q' }2 q! j# l# h+ {
6 U0 _  a. Y. {9 {: Z2 k' s, S就是说， ...

' {6 g  r: ]3 `5 G4 ]& \1 R! I' ]0 ^0 H/ C1 f" C
千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭谦绝无冒犯捉狭之意！  日月为鉴！问个问题，我容易吗！！！
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JoyceAccSG
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2014-3-23 09:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
toca2007 发表于 2014-3-23 09:35
3 j7 ]0 |; S* S偶要吃糖醋的。

' z8 {; T1 r5 @2 m! i这个可以吗？
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 09:26 . B* _( J& {: z& w* R* J
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！
9 @7 b! p) h& w! [* {
这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。
' @8 o  C" ?2 m$ D: G8 [. D" d2 f3 u
听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然是想放几次炮，玩完就走人。9 |8 d7 q2 _2 U( r9 S
- V( U  i1 C( ?( ]" s/ P  ~
张导演亲口说要带陈走，意味着不但要将后半生所有身家托付给陈，更重要的是将下一代的所有希望也托付给陈。我认为张导是另一种真爱，这不是4千元的手机能相比的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 10:03  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
mont  在2014-3-23 09:50  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
JoyceAccSG 发表于 2014-3-23 10:41
7 e% C  r! u  f! F这个可以吗？
+ S( W+ K0 U9 K; g. m
这个可以有
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:45 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:40 1 I3 k3 m: E2 d% p$ d) m
千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭 ...

% a1 e4 @( e6 |, k& u身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!
/ N+ q2 d( w" v( `% M% a" }* b# T, y4 w  ~% ~/ q* N( @
看样子你的朋友没说错，只是没上升到理论层面你就不服，这下服了吧  {" R2 H2 b9 v6 X7 r% i
4 J; V& _6 Z6 v/ h% L
就如同中医药，经验主义有时候也能修成正果，十八
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:46 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:42
1 V' m% ]" F. h' ?0 t6 S* b这个可以有

, t# R$ A0 Z, d8 o贪婪，吃着碗里惦记锅里！
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:54 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:46
8 y+ \& k$ x2 P' X贪婪，吃着碗里惦记锅里！

  y; ~: R& x4 m9 n8 [  S0 b何止惦记锅里，我还想着地里跑的猪身上的肉捏。
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:42
& P7 Y9 z; E9 j% e2 ?, S这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。
- D- p4 E, p4 e& \
# q2 n( n  b# w/ _听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然 ...
0 \/ z3 \8 t' f
大师洞若观火，借我一个胆，也不敢和大师”真正直接“。
9 }9 X, I7 f+ z8 a8 u- w7 u  _我就一打酱油的，对大师如高山仰止，隔着10万8千里景仰崇拜，遥祝大师——5 Z4 V2 c  ~2 O2 B  S
风生水起 ，事业中天，幸福如意！
9 p. R' A$ O5 k1 p4 s" c

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 20:49  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 O(∩_∩)O哈哈~您这是暗恋！
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2014-3-23 10:45
% g7 h) B* t: d" _身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!
4 w& }4 H  G7 @1 `& r% G3 `. x* @! Q( ^% p( u, n% J, z
看样子你的朋友没说错，只是 ...

2 A, r3 u* Z! N2 V+ l/ t  我是不见棺材不落泪，见了南墙就回头！
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