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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 心情故事----Individual Sentiment › 也问量子先生,鸣锣开道,有请!
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也问量子先生,鸣锣开道,有请!

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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
+ F' D! B+ {1 p" U1 q2 B
    认真地问:每次煮饭水沸腾后，习惯关小火，因为个人大头，经常丢三落四，怕来个浓重的烟熏装，重口味毁人不倦！屡犯不爽所以,失败的教训就是慢火徐墩...., X  c& m5 }& S: x3 D! d  e
   0 |' d3 d, {& L0 H3 f
     身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!   呵呵,不以为然!水沸腾除去大气压的因素,都是100度,再怎么猛攻也是枉然....白白浪费了能源,烧干了锅底!可能布朗运动+水蒸气的温度高于100度,也许真的不同,超级迷惑!  ~% F" B7 h0 Y; w1 `
   
/ J9 P# B" ?! ]. u5 ~0 @      求解!拜托,拜谢!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:12 | 显示全部楼层
你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。+ ?) ^. i7 f. B. w. T+ }

7 ~8 T* e5 F- v* l& m9 K, J# [在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了，给学生讲了一下我蒸鱼的手艺。我说将一斤左右的鱼清理干净，不放任何辅料，然后在用煤气在锅上蒸。先大火N分钟，再中火N分钟，再小火N分钟，最后关火停N分钟，这道蒸鱼就熟透了。然后将蒸鱼取出，淋上酱油等，这个蒸鱼就做好了。吃的时候，鱼到口即化，味道清甜纯正。当时有一女学生就说，老师你不要再讲了，我都想吃了。
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健康营养站
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:19 | 显示全部楼层
这鱼,原知原味....
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 08:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
还是没有答案
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 08:35 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 09:12 , o6 z3 d8 h6 G. `3 M
你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。
5 s% P& A% K! s6 f, z# A3 [5 }% K# T7 z8 s+ @
在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了 ...
! q7 {- D6 }6 i: u& g5 k

7 R& [+ L# q( Z9 \5 l5 v也会做清蒸鱼什么的...来到加过,没事练厨艺,反正闲着也是闲着。。。。我是说在蒸花卷馒头之类，再如做红烧肉之类，火温很重要！请解解释一楼问题，不要跑题，真心求解，科学为证，属于物理范畴吧？！
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:56 | 显示全部楼层
这是因为你的命题‘每次煮饭水沸腾后’现在基本不存在。现在好象没有人不用电饭锅煮饭的吧。
& o) a  ^' G& x4 j# c+ H# z" K+ s8 x
好奇的是，你怎么不用电饭锅？ 不用电饭锅有何优点？
* x2 W3 \( B" a7 q
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:05 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 不紧张 于 2014-3-23 10:06 编辑
  w$ b: Z6 q; _# |! S  G* y( E
' ~2 @9 H# X3 x3 n6 P$ `人家蒸花卷，煮米粥，炖酸菜。。。。。。不行啊9 a! J' [! L6 V  R
( b5 A) X8 c& c; l7 k
大师请不要顾左右而言它
. W9 o9 [# B' H* `. Z: I$ `9 |& S
; s( W: q; E& s6 V/ ^; ]1 L人家虚心等着呢
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。
& e& F0 ~/ G, F$ ~! x+ E
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
O(∩_∩)O哈哈~避重就轻!  我说煮饭包涵做菜+做饭,不止是米饭也有面食....煮饺子水煮肉片,酱牛肉!  接招吧!O(∩_∩)O哈哈~ 给说法,要解释!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
所以要有章法才行。
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:12 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 10:08 ; Y7 f- [' h9 z
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。

0 ?7 b/ b( s8 a. M- R7 w7 L% T, \6 h( ~) a
[所以要有章法才行。]- b+ d2 t6 b+ P- n, a/ T
' j1 S( ?8 I/ ?/ G5 I  a7 e
这就是大家求教的目的啊$ P4 ~2 ]7 R( v0 C( F' `7 ]. G

: R; T. Z/ a. ]. e想听听这章法，还望不吝赐教
大型搬家
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:13 | 显示全部楼层
太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快速高温与缓慢升温环境中凝聚变化，又比如植物细胞壁在不同升温环境中的破坏程度，这些都直接影响食物的口感。另外，长时间“炖淡水”会让淡水中杂质变异成有害物质。所以，蒸锅的水不能喝，开水煮了又煮不能喝，隔夜水不能喝，保温瓶中的隔夜水更不能喝。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。7 b% G1 n, b+ t9 o
你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大学里面的厕所来方便。所以最简单的解决方法，就是最好 的解决方法。! i1 O  O/ Y, y% W  q1 F4 g
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:23 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16
5 Q9 I( o' a7 e1 s0 N+ K; {太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
/ D1 V& ?1 _/ l5 e你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...
/ y( A; @+ J3 s$ G
顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难懂?!大师作文跑题,阅读理解水准实在是....!  你让我情何以堪?!
理袁律师事务所
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:24 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:13
  f* i; h  U" T' e  M2 z4 V7 @5 V太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快 ...
' }+ T; o) `- B2 G- v% ~7 U- r1 C
您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:26 | 显示全部楼层
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16
4 o7 Y/ ^$ _1 [, Q太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
% c$ _0 l/ a9 k# W你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...
/ `) \( s" i* v$ `) W; }) d. H
就算人家太子错了，给你道歉还不行吗' Q  k1 _$ E$ Y; r* L  w, n# Q

6 T( \# U& C2 ]" V, C9 e现在太子重新问。此次严重声明 不是煮饭！！！！！. M/ D  h/ Z6 W* U# N" W, I; [
$ O9 }7 f/ X. W; @; j
是烧菜
: @3 o) h& s6 @/ S; M+ V- A' K/ F4 S/ H7 q) D
蒸馒头

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:29 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 10:26   c1 {  f4 u1 P3 f. G# N/ B4 ?
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！
; D3 W0 D% W- K+ w; J
练过迷踪拳？！
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:31 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:29 ) ~8 q5 a; k  U# M$ `; R
练过迷踪拳？！
( M) v+ J4 ~# x
where ，where, 我通常都是被迷踪拳练晕的主儿

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:32 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
北上太子 发表于 2014-3-23 09:23 $ G# L$ T3 }# z! y
顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难 ...

/ d7 y4 k. x. M( d' d物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。
+ p7 V1 k1 h! F) }0 u# y2 V
, t& U/ s5 r: H2 }  C; c就是说，用猛火，锅内温度一定比温火高。
6 {( O5 P# e  O& o) N1 k; F2 l如果你要蒸整个火鸡，猛火是优势选择。2 N$ b" L' f* r) c5 c
如果是蒸青蛙，就要小火了。
' W6 \6 K: s/ R" g6 @
$ t- A& k4 O; _' w5 ?8 w" q4 [我们的测量压力，必须同时测量温度。要用方程解温度系数，才能得到正确的压力。! T. ]7 e2 d8 S; ~" t
所以压力与温度是耦合在一起的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:35 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:24
& c: c0 r1 x& s; c% |4 w您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!

! I( S2 h- q8 d3 K# E" M偶要吃糖醋的。

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：正宗陕西老醋！请慢用！！！嘻嘻
北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:32
% s5 X5 R3 h0 H- Z/ K' B4 V物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。
4 I+ B  |: w: m$ X5 c: b. ?
7 V: Q  j" w) @3 `9 B. R就是说， ...
2 |8 t/ c9 D( \

2 ?2 q% P+ c7 {千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭谦绝无冒犯捉狭之意！  日月为鉴！问个问题，我容易吗！！！
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JoyceAccSG
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2014-3-23 09:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
toca2007 发表于 2014-3-23 09:35
, P' e# ~# [& a1 C3 k# F/ p偶要吃糖醋的。
* R# ~1 _: j8 H
这个可以吗？
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 09:26 " f% R# ^3 n# U) Z
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！
9 Y2 n, Z' @- n6 r
这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。
1 t) A; J& {+ Z( ~0 W6 c) X# t( R" p( l
听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然是想放几次炮，玩完就走人。# d0 |6 V  C9 T; x# i2 ^
9 h+ A9 a1 b* v) c- b+ ?
张导演亲口说要带陈走，意味着不但要将后半生所有身家托付给陈，更重要的是将下一代的所有希望也托付给陈。我认为张导是另一种真爱，这不是4千元的手机能相比的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 10:03  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
mont  在2014-3-23 09:50  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
大型搬家
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
JoyceAccSG 发表于 2014-3-23 10:41 ! ~3 T+ j3 g9 K6 ]  G( d7 `
这个可以吗？

8 Q5 C) w( L; L* i4 f这个可以有
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:45 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:40
& s% `7 x! g# o( R" M千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭 ...
& p" ?  f& `7 A, a1 d$ }5 P" B9 F- u
身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻! - T9 {8 r% i) o& a' y

* C2 C1 i, }4 F) ]% l! e- j$ s看样子你的朋友没说错，只是没上升到理论层面你就不服，这下服了吧# A# I) D( ]& h9 @
" E9 y, H/ M  w2 F
就如同中医药，经验主义有时候也能修成正果，十八
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:46 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:42
* L; E- |7 ^" A这个可以有

  i/ c4 f8 m7 T贪婪，吃着碗里惦记锅里！
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:54 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:46 , i& a) R( ]3 i0 H% y# U% U
贪婪，吃着碗里惦记锅里！

0 w. y1 i1 j9 V; ^1 @4 d2 L何止惦记锅里，我还想着地里跑的猪身上的肉捏。
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:42 5 d- V" |& p/ ]: Y- ]( f9 o
这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。2 Y  ?% {# {3 B

. F& W* o; j! F( b7 _, W2 \1 Y听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然 ...
9 r; d2 i! |4 Y' @9 g0 H: b
大师洞若观火，借我一个胆，也不敢和大师”真正直接“。
1 d$ K- h! H" A1 o$ \" m. m4 {我就一打酱油的，对大师如高山仰止，隔着10万8千里景仰崇拜，遥祝大师——! {( d/ I( f5 V
风生水起 ，事业中天，幸福如意！* V) D+ W1 T$ y5 ~% ?+ P

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 20:49  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 O(∩_∩)O哈哈~您这是暗恋！
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2014-3-23 10:45
2 y* G+ ]1 T, Z) m3 ^身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!
" Z, G# B& t- e3 l) g4 \! o! [2 s4 E: t: U
看样子你的朋友没说错，只是 ...
; [' O! l3 [# ~) n: g2 K. d
  我是不见棺材不落泪，见了南墙就回头！
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