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也问量子先生,鸣锣开道,有请!

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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！

0 \1 Y9 s9 P# S/ r# M$ Q    认真地问:每次煮饭水沸腾后，习惯关小火，因为个人大头，经常丢三落四，怕来个浓重的烟熏装，重口味毁人不倦！屡犯不爽所以,失败的教训就是慢火徐墩....0 \6 g" t, Q! N- F; o
   ) R8 e$ ?1 Q4 N- p
     身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!   呵呵,不以为然!水沸腾除去大气压的因素,都是100度,再怎么猛攻也是枉然....白白浪费了能源,烧干了锅底!可能布朗运动+水蒸气的温度高于100度,也许真的不同,超级迷惑!4 `0 A& x, K: J. U
   
% z0 P& q6 N, B, t( ?      求解!拜托,拜谢!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:12 | 显示全部楼层
你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。
6 g) ~0 s4 m  V
" l1 ^; d- [; C+ D在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了，给学生讲了一下我蒸鱼的手艺。我说将一斤左右的鱼清理干净，不放任何辅料，然后在用煤气在锅上蒸。先大火N分钟，再中火N分钟，再小火N分钟，最后关火停N分钟，这道蒸鱼就熟透了。然后将蒸鱼取出，淋上酱油等，这个蒸鱼就做好了。吃的时候，鱼到口即化，味道清甜纯正。当时有一女学生就说，老师你不要再讲了，我都想吃了。
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健康营养站
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:19 | 显示全部楼层
这鱼,原知原味....
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 08:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
还是没有答案
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 08:35 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 09:12
* [. `+ G, j9 L0 s0 L. R你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。
3 b1 B7 ]1 P# W: t
( |" {! {. O0 {, S) K8 {' m0 L在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了 ...
  b. d2 a- `2 y) L( U0 d
; ]$ `) }* f- a- C
也会做清蒸鱼什么的...来到加过,没事练厨艺,反正闲着也是闲着。。。。我是说在蒸花卷馒头之类，再如做红烧肉之类，火温很重要！请解解释一楼问题，不要跑题，真心求解，科学为证，属于物理范畴吧？！
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:56 | 显示全部楼层
这是因为你的命题‘每次煮饭水沸腾后’现在基本不存在。现在好象没有人不用电饭锅煮饭的吧。* H, n7 _4 S  x* r9 g% e1 A
( ?: L# H; j+ @" Q0 I8 k
好奇的是，你怎么不用电饭锅？ 不用电饭锅有何优点？; V  O& y& V# \+ @" I
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:05 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 不紧张 于 2014-3-23 10:06 编辑 9 t4 g2 `0 r" P
. U) S! P+ E8 W# ~9 K& M2 J# f
人家蒸花卷，煮米粥，炖酸菜。。。。。。不行啊- p! t- K2 w+ f1 w- h
9 A* ]3 G- _  E) O% U$ m% }
大师请不要顾左右而言它& \+ T  i- J5 m

  J9 l8 D! Q5 {1 G' k人家虚心等着呢
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。  \% S8 r8 @3 b* n
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
O(∩_∩)O哈哈~避重就轻!  我说煮饭包涵做菜+做饭,不止是米饭也有面食....煮饺子水煮肉片,酱牛肉!  接招吧!O(∩_∩)O哈哈~ 给说法,要解释!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
所以要有章法才行。
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:12 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 10:08 , m' z% z* T5 K2 B7 z( W
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。
6 X- {7 V. V' R" u" H

$ c. B& s7 h- G. x% V8 i[所以要有章法才行。]
8 K3 ]. g2 j4 |$ n/ V% ^( r( ^3 ^% J' _' _: }
这就是大家求教的目的啊; p8 Z# d8 |& o2 t8 q
0 g3 y" _5 r/ O  C' f$ m" e7 \( x
想听听这章法，还望不吝赐教
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:13 | 显示全部楼层
太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快速高温与缓慢升温环境中凝聚变化，又比如植物细胞壁在不同升温环境中的破坏程度，这些都直接影响食物的口感。另外，长时间“炖淡水”会让淡水中杂质变异成有害物质。所以，蒸锅的水不能喝，开水煮了又煮不能喝，隔夜水不能喝，保温瓶中的隔夜水更不能喝。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。, l3 _! A3 g7 d8 e
你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大学里面的厕所来方便。所以最简单的解决方法，就是最好 的解决方法。$ a- P3 X5 U, u" u, m
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:23 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16
; g6 E* h/ g7 m- G太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。9 s, K, Y# N+ f( s
你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...
/ I! K7 K5 R0 D+ r7 O
顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难懂?!大师作文跑题,阅读理解水准实在是....!  你让我情何以堪?!
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:24 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:13 ' v9 H3 E% N) Z9 ?3 y3 h
太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快 ...

/ u2 m: H& {3 ?# m8 z, J1 \, p您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:26 | 显示全部楼层
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16 2 [* f2 f$ |! t% a$ u
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。3 C. J, D/ |# D8 M4 i" e& Y
你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...

0 b. [8 K2 ?9 `: Z, K! y7 k就算人家太子错了，给你道歉还不行吗
- v. S0 u- ]2 r/ V) C. t8 Z4 Z! m) \7 A4 {5 ]
现在太子重新问。此次严重声明 不是煮饭！！！！！
* W& f" \0 N, f1 S  ^/ x& A) q9 c- g- u- _$ x: H2 e
是烧菜
# A) I0 m" D) ^) T# ?8 K8 e1 _' d( n* Q3 d1 C7 a  ?  }
蒸馒头

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:29 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 10:26
  R: z; V! K) V; C2 c" C' ~大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！
1 \6 @7 h1 Z( y8 o' k& h
练过迷踪拳？！
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:31 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:29
/ `/ A' f' `, g( q1 w1 @练过迷踪拳？！
( E+ P  ]& ]2 u& z2 X0 G
where ，where, 我通常都是被迷踪拳练晕的主儿

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:32 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
北上太子 发表于 2014-3-23 09:23
+ k! b$ f' ~3 _  z顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难 ...

! V& G$ ?) B# d4 m0 V物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。- ?5 ~! ?; G! X* @# S, s: B7 x
7 J. X0 P4 F) _! S5 V: D
就是说，用猛火，锅内温度一定比温火高。
/ v+ N- }$ u# a" C5 p如果你要蒸整个火鸡，猛火是优势选择。4 R! a4 _' `; ]0 j
如果是蒸青蛙，就要小火了。
: ~% K, ?1 d: v* @& x4 n9 N3 R. ]6 B6 {$ G( e3 W
我们的测量压力，必须同时测量温度。要用方程解温度系数，才能得到正确的压力。
+ U7 {4 O7 Z; h9 |所以压力与温度是耦合在一起的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:35 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:24 + R4 R/ N. Y# E+ T2 r
您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
( L1 f+ J5 ]! r  N1 H
偶要吃糖醋的。

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：正宗陕西老醋！请慢用！！！嘻嘻
北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:32
: x5 h6 S2 F* L8 E6 f( m物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。8 K  z6 [2 \7 [" x

2 f* Y: u" x1 X/ y  ~6 D就是说， ...
: @$ _6 t8 {/ w9 d6 p

( W9 d" D; ]$ v& S2 `+ ?# E千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭谦绝无冒犯捉狭之意！  日月为鉴！问个问题，我容易吗！！！
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JoyceAccSG
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2014-3-23 09:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
toca2007 发表于 2014-3-23 09:35 ' I0 g$ g( ^$ u
偶要吃糖醋的。

* l, F" ?+ F0 s% t这个可以吗？
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 09:26 : g. F6 v& t" V0 L8 ]
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！
3 c1 h4 ?5 [# u6 j2 P' R
这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。+ y  P. B/ }$ j: n: j* w- r

0 M# W3 `8 H. K5 G! D听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然是想放几次炮，玩完就走人。3 |1 K; @# b- @

; b% v% H% f& f0 Q) @7 p2 F: f张导演亲口说要带陈走，意味着不但要将后半生所有身家托付给陈，更重要的是将下一代的所有希望也托付给陈。我认为张导是另一种真爱，这不是4千元的手机能相比的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 10:03  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
mont  在2014-3-23 09:50  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
JoyceAccSG 发表于 2014-3-23 10:41 ' q! g- v5 V3 W9 N
这个可以吗？

& D( ?1 |2 T/ z8 S" p8 h这个可以有
理袁律师事务所
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:45 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:40 . D5 f( ~" |/ i0 M" q
千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭 ...
4 I' _& [: N' H8 B, y3 L" |7 K
身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻! 8 a0 g, z! I) N  B1 w/ A' Y" v
1 o$ J" B7 _- \
看样子你的朋友没说错，只是没上升到理论层面你就不服，这下服了吧7 Q% I1 I6 `# U( k4 x6 f
# r8 V. ?) {9 W
就如同中医药，经验主义有时候也能修成正果，十八
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:46 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:42
& \8 C; U; k3 S  l; A- f# X* }这个可以有

; G+ q. W: z5 L5 N  T贪婪，吃着碗里惦记锅里！
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:54 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:46
7 b- g% @7 H3 i: I1 U& I# i贪婪，吃着碗里惦记锅里！
1 ]1 A: [. m& o$ k
何止惦记锅里，我还想着地里跑的猪身上的肉捏。
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:42
4 {9 _5 F  _6 v" O: E$ y# a& i  P这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。& s/ ]# u6 s5 y6 c3 L. s
1 P9 w5 n4 p" h( c$ r" P7 i
听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然 ...
+ v; {- C4 c6 a5 H8 i* N2 p# e
大师洞若观火，借我一个胆，也不敢和大师”真正直接“。# Y4 ~* f9 z. x( v6 i
我就一打酱油的，对大师如高山仰止，隔着10万8千里景仰崇拜，遥祝大师——9 P# q) J/ {) Y5 H$ G+ F
风生水起 ，事业中天，幸福如意！
6 x( O" A5 J$ z" i1 a

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 20:49  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 O(∩_∩)O哈哈~您这是暗恋！
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2014-3-23 10:45
9 w  D- C  {5 m$ z+ i身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!
+ |9 G  G* K: x% o
/ n1 ^1 D: l* g  I看样子你的朋友没说错，只是 ...
3 ~7 D5 o* r+ R& P
  我是不见棺材不落泪，见了南墙就回头！
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