 鲜花( 11)  鸡蛋( 0)
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kingsnake 发表于 2014-3-7 21:14  4 [2 \9 B5 r) e2 Y# q5 b' u( r, i
冰鲜的大眼鸡鱼，因为腥味太浓不适合清蒸, 我试过真的很难吃的，保险的做法是煎焖或煎蒸. 这样才可以将它的 ...
( B( i3 P0 c7 d* U, i8 O3 A等不及了，所以goolel 了非常简单的方法，其实也是您说的煎焖方法，味道还可以，肉质挺鲜嫩的，可能我把里面的黑色都刮掉了，所以不腥。
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转贴：7 k; B% A4 v8 X; l( [0 a+ z
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大眼鸡煮番茄
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菜品口味：酸甜
, ^" z$ }0 ? y' g2 l主要工艺：烧6 J9 j) A$ @# [9 U% Q7 ^
所需时间：十分钟
" S# m2 Y4 Z' S, t5 j7 g制作难度：简单
1 U* W. C4 P' {1 N$ w$ v所用厨具：平底锅/ d% ^; _* i; }6 O4 U. D
5 [2 O+ K3 v2 g/ f粤语 ：大眼鸡，剥皮牛，是冰鲜海鱼 ，文字叫什么名字，我不知道。% Y* a8 G, i7 f
大眼鸡肉质结实鲜美。据说到目前为止还没有养殖，纯海产。红烧，煮汤都非常不错。小时候比较常吃，+ X/ p! d% F# W. U3 }
用番茄煮鱼 酸甜可口非常美味 开胃。
- \3 |# r% g& x7 r$ C材料：大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。
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用料
- H. k- G) M9 T1条 大眼鸡 1个 番茄
& f( v2 I2 E+ ?3片 姜 适量 葱$ q- F' J% o4 z0 e+ L
适量 油 适量盐; H" I" o# i m' C$ c
做法
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大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。) l6 d. y! u4 F5 ]$ |
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/ M. X+ H1 X3 |8 X) c* A3 `番茄底部划十字用热水泡一会' h% u) }2 H% a, w4 h, `9 q
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稍泡一会就可以轻易剥去外皮，切片。
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' T3 S' {, f# Z. q0 o0 d鱼剪去边上的刺，它的刺非常坚硬，容易被刺伤，鱼皮也较粗糙去掉。
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热油锅，下姜片、葱段、盐爆香。) e8 Q5 U) v( k8 D6 _
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放入大眼鸡鱼，中大火煎。- _6 z2 [! q2 r9 _# ], s
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煎至金黄色翻转，煎另一面。6 K( a3 s$ G3 z# O& @2 S( V" \
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放入番茄，放适量糖，因为番茄有点酸。盖上锅盖焖煮至番茄脱青味。) z; E9 h3 P* \7 o- S
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撒上葱段起锅。4 {$ f, ?+ }/ A9 t% @2 L/ c# Z
4 b5 n- }9 W7 G酸甜的番茄汁，饭都多吃一碗 O(∩_∩)O哈哈~
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狗仔卡
发表于 2014-2-15 09:24
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2014-2-15 10:12
楼主
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发表于 2014-2-18 22:09
