 鲜花( 11)  鸡蛋( 0)
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kingsnake 发表于 2014-3-7 21:14 
1 y; y9 k1 S+ W: B- _冰鲜的大眼鸡鱼，因为腥味太浓不适合清蒸, 我试过真的很难吃的，保险的做法是煎焖或煎蒸. 这样才可以将它的 ...
3 e; e9 v; A- g9 ~, q. R! F等不及了，所以goolel 了非常简单的方法，其实也是您说的煎焖方法，味道还可以，肉质挺鲜嫩的，可能我把里面的黑色都刮掉了，所以不腥。) m2 r8 n5 ^ E" h+ b' T
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大眼鸡煮番茄" B, G; f9 _4 @+ M8 H/ l
% ~( W& Z" ^- h4 D" Z: y菜品口味：酸甜# `$ x0 P% L% g9 J( O$ {
主要工艺：烧. Z8 X4 m. m+ g7 F% |* z' d
所需时间：十分钟
- Z1 Q/ j) y X4 ~制作难度：简单
2 N* P5 \( S4 S/ p+ i所用厨具：平底锅
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9 n# w0 T4 U& }0 c# J. A1 ^! Y1 v/ g粤语 ：大眼鸡，剥皮牛，是冰鲜海鱼 ，文字叫什么名字，我不知道。, Y+ C! @! a9 _2 o& f
大眼鸡肉质结实鲜美。据说到目前为止还没有养殖，纯海产。红烧，煮汤都非常不错。小时候比较常吃，. J8 q- o0 V' ]7 v
用番茄煮鱼 酸甜可口非常美味 开胃。
; ?) ^- X; r& \# s9 ?" u材料：大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。
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用料 p2 X1 L" }, j* W" N/ ?
1条 大眼鸡 1个 番茄
?8 }4 s5 O9 T- }" z3片 姜 适量 葱' f5 V4 E- i( l% t: O
适量 油 适量盐
0 j! T7 z* t: P6 j( H9 ~做法
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大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。
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番茄底部划十字用热水泡一会+ }/ T/ v/ |9 C4 r6 {' x
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稍泡一会就可以轻易剥去外皮，切片。7 t" Z Y* x! t* q, G8 b/ n
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& A* b* u" m7 n3 J$ Z6 Z鱼剪去边上的刺，它的刺非常坚硬，容易被刺伤，鱼皮也较粗糙去掉。
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热油锅，下姜片、葱段、盐爆香。
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放入大眼鸡鱼，中大火煎。
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# d' i( ]% o. I4 G' D煎至金黄色翻转，煎另一面。
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放入番茄，放适量糖，因为番茄有点酸。盖上锅盖焖煮至番茄脱青味。# c. h" a* v( p: H* a7 ?2 ^
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& e: u, W! V7 w( r" s1 j撒上葱段起锅。: @2 q2 B4 }6 [! p; W" S
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酸甜的番茄汁，饭都多吃一碗 O(∩_∩)O哈哈~) y: I! O' w- Q T1 K
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狗仔卡
发表于 2014-2-15 09:24
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2014-2-15 10:12
楼主
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发表于 2014-2-18 22:09
