 鲜花( 11)  鸡蛋( 0)
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kingsnake 发表于 2014-3-7 21:14  - d& z1 Y. I9 |- S
冰鲜的大眼鸡鱼，因为腥味太浓不适合清蒸, 我试过真的很难吃的，保险的做法是煎焖或煎蒸. 这样才可以将它的 ...
等不及了，所以goolel 了非常简单的方法，其实也是您说的煎焖方法，味道还可以，肉质挺鲜嫩的，可能我把里面的黑色都刮掉了，所以不腥。
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; a2 e8 ]$ }, ` x, M转贴：% S7 T/ v# Y( x' B2 G( o |5 X, ?' X
3 E5 n z1 v, X大眼鸡煮番茄
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6 F. n. d r8 H" g' B' p: O0 a菜品口味：酸甜
" q4 _! p5 _. F主要工艺：烧
6 m6 B8 n+ T( y. d$ D6 `2 Z所需时间：十分钟2 b! ~% @. N! y1 O/ p" x6 N
制作难度：简单
# m+ v4 v5 D4 l4 e所用厨具：平底锅
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粤语 ：大眼鸡，剥皮牛，是冰鲜海鱼 ，文字叫什么名字，我不知道。5 F2 }; o/ U: {# h- o1 ]/ P
大眼鸡肉质结实鲜美。据说到目前为止还没有养殖，纯海产。红烧，煮汤都非常不错。小时候比较常吃，
& _# r8 R. y8 Q7 }6 v! s用番茄煮鱼 酸甜可口非常美味 开胃。
( T7 ^, M6 W- O- z0 t' }材料：大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。
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8 ^) X" W8 j( Q- h用料* l' ]) K! {1 n8 Y' k
1条 大眼鸡 1个 番茄$ N% W& g/ e3 n" e
3片 姜 适量 葱
# R/ z8 Q5 v& a; C! B: R: y适量 油 适量盐8 f3 `" S# S. _" C5 I; } [
做法
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大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。
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番茄底部划十字用热水泡一会$ A7 ~0 _) h8 t, ?0 G) F2 Q
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稍泡一会就可以轻易剥去外皮，切片。9 B/ y, h4 e4 H B/ b! H
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鱼剪去边上的刺，它的刺非常坚硬，容易被刺伤，鱼皮也较粗糙去掉。, L+ r7 T8 C- _0 l2 `8 b
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热油锅，下姜片、葱段、盐爆香。
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5 q* h, D- z# E8 m+ F放入大眼鸡鱼，中大火煎。
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煎至金黄色翻转，煎另一面。- o8 a7 S0 N7 S/ w6 Z$ f, I
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1 N0 P7 R% Q' Q0 k) q0 X B: N. O放入番茄，放适量糖，因为番茄有点酸。盖上锅盖焖煮至番茄脱青味。
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# d+ X: V K2 U0 E( |( W撒上葱段起锅。
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酸甜的番茄汁，饭都多吃一碗 O(∩_∩)O哈哈~1 f2 A! k: F+ Z2 h- p' G6 h6 y
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狗仔卡
发表于 2014-2-15 09:24
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2014-2-15 10:12
楼主
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发表于 2014-2-18 22:09
