求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
, Z1 v2 L4 [& w1 @6 g8 |有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
4 z; a! ~: U3 x目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
" {% v4 Y' \) |' W& |蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
$ d1 G$ g  u0 H. D包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
" P, j% Y" ~& v" X  _某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
+ R9 }# @# }! k  D想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
1 D6 Q0 n* ^1 l# u* Y6 K/ d7 `8 z

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
, }. t4 G+ J' q( Z具体手法，最好搜视频
5 Q9 u" M+ A3 h+ L0 x3 q% O$ \

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
8 r/ c) N1 C1 \我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
8 T: k* }8 W+ ]- A* I9 C  z ...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
3 Y# \2 S- H# s7 N4 ~

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup