求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
3 A- Q* g' S! `; d/ \有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
- ~/ r' |* \! J; ^3 i. @, M目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
# H6 J6 H, V5 d. G8 A蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
. P4 V9 D7 n* {3 _, i* m( k包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
3 C$ E, m7 ^( D- s- i: s6 v某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
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北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
6 t% z: x1 ^& ?/ F在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
# @$ ^7 Q2 o% c# I: y6 O- F9 f让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
# L% [1 P4 b' K+ {2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
, i1 c* C% q# X) Z7 M3 x& S' y/ W+ |3．蒸30分钟
$ f, [' x! z% o具体手法，最好搜视频
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YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
  A# y  b9 Z' j% X3 I/ z我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
1 O' y. }' L% j5 V6 e在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
" [! J/ d) x8 {0 }9 u

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
  ~4 x4 R  m, j1 h4 x) H- p( X2 P只自己做，不吃外面的成品。
. `$ @& x. j1 W3 B

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup