求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
; N, _3 p: ]4 E: y3 z有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
* A7 M5 \' _6 m( {! Y  w6 K目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
! n- j# N9 Y  t  [& l* m蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
( O% c  \. s$ w某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
) U( e- N  y: j" Q5 M

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
3 |8 d: ]. H# M5 ^在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
) }! K4 ~$ y% Q; {让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频
7 N' O. ?5 J( n+ h2 r

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
2 g6 w5 K: z) E在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

, n1 p; `* P9 F; [# ~+ K1 z2 \" c你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。
: w4 T8 {' Z3 ~! n0 H4 d7 R2 V/ ~0 L) Z4 }

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup