求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
8 g" }3 v# p/ a* m6 j蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
  E0 c  v/ c; x, C' ]想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
# E( z7 a) Z3 B/ [1 y) G0 L+ z求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
( w( c' J& R6 k
, {+ m2 J# U- q

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
: n) ~: I* ~+ K! l' w0 X, u' r8 F2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
; Z0 ^) a7 d" P) [  F4 p在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

: w7 a, M6 d% z& @- n% c你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
; z7 d8 G" q: m3 O

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
0 D: K7 P% i6 A" N7 }2 }: G. s只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

) R; O5 a" ]& X( ?' P: fso far the best iv tried is cup4cup