求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
8 `, o! E/ _% w& B蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
" I- l! W8 X& ~; [$ @包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
$ j5 s4 Z( \1 O! W& |某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
% B/ o' y% S; o& Q- x" j2 h求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
/ a' c1 z# c1 }; I* m5 }

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
7 d' K  q& x6 ^# w( H+ |# c" m. M在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
& ^$ W5 V3 L+ D) t: r让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
2 j+ `4 C' F& J1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
0 Z1 i# j6 y  C) K0 k* Z  d' ]具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
0 l& \: H* f, m" e( W& M" }3 I4 [+ ~在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

# D# X3 m4 s1 Y0 c3 `$ V你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。
, s# Z& |: c; R: o" @3 R

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

' g- L( \, C# R1 Y: Bso far the best iv tried is cup4cup