求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
& p- e* L: u( ?% T有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
! g0 |6 V, W* ~. K/ M1 L包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

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北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
7 \# d% y( D: O做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
+ z& p9 N: G/ T5 H+ l" O& E3．蒸30分钟
# j# P8 o% U( w. b; D具体手法，最好搜视频
2 z0 L4 O, A7 P  Z- _5 t

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
3 r1 d8 s4 ~0 q1 j% m/ s在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
' C0 e. H- O/ ?3 f ...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
  P, |- W4 k! C1 [$ x7 g/ R# H9 b+ [; _

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
: M* W" c7 D2 C" {% Y, gBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

4 S8 o* d5 E4 y" K+ Z2 Q1 c6 Zso far the best iv tried is cup4cup