求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
8 d' r2 Y# B$ ~. J. H% v+ p: v. `有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
* w+ V1 ^" j$ [包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
, n# z8 [6 B2 Q* m- l5 n某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
7 x) ?4 h$ O. ~8 l1 ]- L9 f7 c求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
. q7 @. M6 K5 {" X) ~8 H  g

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
; \1 Z/ U2 y8 d" F, B8 ~$ l在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
" v- n: f% Y" L/ W让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
5 M' C% X+ C, I, |# P1．要用白菜叶铺笹
! U" j# _0 R6 D; r! _# t6 P; Y2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
! H2 P! e# h& ]! C9 q3．蒸30分钟
: g# t7 a6 i- A2 Y: H具体手法，最好搜视频
5 f8 ?: J7 y& F$ t0 v- F+ x$ Q( J" [

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
3 v1 V; j7 e5 q只自己做，不吃外面的成品。
0 }' c. r( g" A3 N0 L9 \/ D

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
( \# J9 t! B$ A$ ?Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup