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[菜谱] 岩石巧克力脆饼

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-2 11:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
岩石巧克力脆饼】
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材料:6 T' g+ X* V. I% E" _" g% K

4 W9 S3 _8 s5 c$ @! g$ A黄油50克
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1 g8 e; ~& c3 v# }# {6 T+ v细砂糖50克
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  I5 v& j+ G! {" T  s% Z盐1/8小勺
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鸡蛋50克3 o( ~7 T6 O5 \* q* T3 F

8 Z: ]% D* H3 ]4 j+ z低筋面粉200克) @: a6 f; @/ d5 y9 p- R* f, i

+ ^' {) Y( w; X, v; ]# l# H泡打粉1小勺- W' A8 o* O7 [) ]! M
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: h- r, p& Q* G) q; H) |4 _2 V) H, k; B4 A
黑巧克力200克
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+ a8 i- |+ Z7 D9 s, r熟花生仁 少许& Q* P/ {- ?8 R' Q
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步骤:0 L& E3 K2 _# T4 e/ @& x
1、黄油室温软化,加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大,呈乳霜状。- l; o% B/ ?* d# x1 S* e

) f  u: D6 D/ u3 Y% S5 O0 u1 D2、鸡蛋打散,分3-4次加入搅拌均匀。
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" M2 m# h- E- d$ m, G  b3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入,用橡皮刮刀拌匀。
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、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入,用橡皮刮刀拌匀。
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4、再用手揉成面团。
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5、烤盘布上撒少许面粉,将面团擀成面片(尽量薄一些)。& Q, U: ]- T! y, c
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6、用轮刀切成小方片或菱形片,放入预热到180度的烤箱,烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲,面饼就会一片片裂开,稍微混合一下,再放回烤箱烘烤5-10分钟,直到金黄香脆。) Y; |0 o& {. I( z' }
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8、把巧克力放在盆中,烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上,搅拌一阵子巧克力就会融化,如果要加果仁的话也可以在这个时候加入,口感会更丰富。# w+ U6 A: X$ C' S& I7 l

" {% Y' E  I8 C9、然后用勺子舀到烤盘布上,做成圆饼状,放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装,以保持香脆的口感。% }7 l: i: N3 p
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补充:
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9 U% O; O4 [, Q2 X  W1、饼干的面片擀得再薄一些,口感也会更脆。
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+ q  A! V8 I9 d0 m2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性,用不同口味的巧克力,会有不同的效果,不过个人比较偏爱黑巧克力,不会太甜。
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4 R4 \; O/ ]9 A1 N  n4 B) O/ j3、可以在里面添加些烤熟的果仁,像花生、核桃等增加口感,如果想再丰富些,加点葡萄干应该也不错。; J0 R9 v3 S7 W
4、再用手揉成面团。3 ~( W# u. ?" g! [* o, X9 @3 F

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( H- m. B. i- [/ k: h- j6 W6、用轮刀切成小方片或菱形片,放入预热到180度的烤箱,烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲,面饼就会一片片裂开,稍微混合一下,再放回烤箱烘烤5-10分钟,直到金黄香脆。, v9 j7 u6 _+ F. v& L+ i
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8、把巧克力放在盆中,烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上,搅拌一阵子巧克力就会融化,如果要加果仁的话也可以在这个时候加入,口感会更丰富。
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$ l1 m' F* m- r% f2 `9、然后用勺子舀到烤盘布上,做成圆饼状,放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装,以保持香脆的口感。
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8 i  @' i5 y5 W% K7 K2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性,用不同口味的巧克力,会有不同的效果,不过个人比较偏爱黑巧克力,不会太甜。
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/ x3 A2 D: M$ x6 j! S( A3、可以在里面添加些烤熟的果仁,像花生、核桃等增加口感,如果想再丰富些,加点葡萄干应该也不错。) i6 a0 T+ S0 O& F# {

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2013-12-3 18:15 | 显示全部楼层
有图就更好了
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-4 09:34 | 显示全部楼层
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-6 17:27 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(91) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-7 22:22 | 显示全部楼层
做了,出来的不是脆的,是酥的,而且火候要看着,不然会糊掉,尤其是太薄的。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-11 16:52 | 显示全部楼层
大型搬家
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