岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】

/ M4 |5 K9 q9 J; Z材料：

4 _% A7 x* \; Q& R黄油50克

细砂糖50克

盐1/8小勺

鸡蛋50克
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& @# a5 v- g: a, l6 t- T低筋面粉200克

泡打粉1小勺
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- b  i( A8 o% t. r( P黑巧克力200克
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熟花生仁 少许
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步骤：
1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。
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" I0 M6 g) ]5 r/ E2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。

( ^3 e7 r  O& H: R" ]3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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6 L$ K$ w+ n2 j7 b) _/ R  _、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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% z- [2 b6 ~# ~, w/ z" X' ^4、再用手揉成面团。
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1 e7 ?1 c; T3 b5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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补充：
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1 G* t9 U$ ^0 s: r1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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/ X0 H5 x6 K7 ^4 o3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
: }5 z8 g' f! V4、再用手揉成面团。

; X- z( O7 ~" N# n5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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" j% }. P: m6 c' {7 N/ W; `7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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0 o" i. ~0 d, _( t7 W2 q' K8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

! j$ Z6 ]3 R# y' d0 Y, k4 S8 V补充：

8 g% M2 \0 O0 G! q1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。



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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678