岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】

材料：

+ b, ?) I* r' S5 {6 |黄油50克
- Y. E: R3 v# I
& ~- Q- m5 k. O0 M" }细砂糖50克

. J! @7 m- L3 x# Z盐1/8小勺

& G" X& b; J* y- Y! l) p* x: v鸡蛋50克

低筋面粉200克

泡打粉1小勺
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黑巧克力200克
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熟花生仁 少许


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步骤：
+ ~9 a: G8 W3 N" y4 u$ b' t1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。

2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。

3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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4、再用手揉成面团。

5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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# }) }) Z' E4 @# \7 i( j2 w& D) {6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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  H) i; E9 w) C7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

9 ]$ C; i( y; J6 z/ j. O8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

& t9 g! v; y$ Z8 V- G9 q0 b; n9 g9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

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7 Q; p- B  B, b 补充：
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1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

3 E0 S; M( O1 P8 y9 X9 w2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
5 Q7 g9 x/ ^( |  a/ h* \4、再用手揉成面团。

7 d% s0 r3 P' _+ s5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

, n# K. _" O) Z1 E1 X6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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/ W6 u% `' W* k7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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+ t$ x" c2 \& E0 `+ u8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

0 Y- d! O/ ^# N' T! C' ~补充：

1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

1 M! q  h) F* f2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

5 B! B- D, {: k  W' e$ {3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。



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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678