岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】
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材料：
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黄油50克
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细砂糖50克

: M" X# @$ k/ `/ `3 r盐1/8小勺
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鸡蛋50克
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低筋面粉200克
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; M7 K/ I/ a+ A6 j8 W3 |泡打粉1小勺



9 b* u- j9 k' X) A1 Q( Q黑巧克力200克
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熟花生仁 少许





步骤：
1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。
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7 o& y+ w/ k5 o2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。

3 }9 W- [3 G) [3 w, }3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

% P8 T/ K* J; v  J、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

, }2 b1 m! M  \: ], z4、再用手揉成面团。

1 N5 V6 a4 K3 I" O5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

0 U, E2 d5 x: H& |* B) S( }% i6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

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补充：

% v. m, j) m4 x. _1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
2 _9 d' z6 }$ T: ?7 q- |) [) V4、再用手揉成面团。

5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

9 h. t% q6 }$ V0 n" F) q6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

7 E& g7 P) d7 R/ c7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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# `- @; _' {) t. p8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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  a  `0 ~9 Y" g9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

补充：

1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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5 q; Z- d8 o  n/ c2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

2 d+ k# }5 s+ Y3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678