埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3507|回复: 5

[菜谱] 岩石巧克力脆饼

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-2 11:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
岩石巧克力脆饼】- e/ }) N. x4 ?5 \; [
. ], `7 b& O8 H( r; ]
材料:
/ T7 O; w; {, q+ c# H9 I. X" S5 q2 K& @/ T; i
黄油50克
4 @3 t, G+ N& ]" a; U( D% f9 p" L+ ~8 M0 i6 i
细砂糖50克8 p# v8 v; U( p  @
3 l; s) ^, l. w4 P! l4 K
盐1/8小勺
3 [; Q- R+ I0 e% E$ g+ B0 m" I6 u0 X% ^- Z! ?* u1 ?
鸡蛋50克
& e) f* {4 ~; V' }  [5 h0 \2 j# @. i% k, h, t0 U
低筋面粉200克2 @& P4 j7 ~1 t9 t/ w5 H
2 }* m1 W  e" j7 ?" T9 U
泡打粉1小勺
& Y  ]4 x. }% X; J
$ i5 u8 V$ l. Y# N1 q ; u# t/ R+ R  A/ t# ^* a+ k$ @

9 h+ A) P; g% s! q; i; n* P' ]黑巧克力200克6 t# O) t. X; d

4 S8 e! o- B: l* ^# F8 y熟花生仁 少许7 u- M$ ^; _( E7 j
; o2 R/ q% i7 ~/ ~

0 s2 h, W3 h7 z) H" o9 N+ I$ v  k5 @! Q* }- G! P# ^( b6 {

; w* ~2 ~5 |, [, n3 _
+ Q% U: g" V6 @9 p3 c步骤:1 u% f, W' z7 S$ G) K
1、黄油室温软化,加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大,呈乳霜状。
+ w9 Q6 i/ |9 _0 u/ Z, Y" U! }: V- Z
2、鸡蛋打散,分3-4次加入搅拌均匀。. j, h9 w2 h1 ]+ _- b  o. T$ `9 E

3 K2 x* J4 J# k7 h, W$ U  j. x3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入,用橡皮刮刀拌匀。
' R2 ^# j3 K7 K# M; P, k3 A% j5 ~( J& n6 w( H9 |& \4 H, B* @  f
、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入,用橡皮刮刀拌匀。" c2 }: v: @8 x0 Y8 ^

8 x$ T& ?) g4 X: k9 J( |/ w2 j  Y4、再用手揉成面团。1 D1 x; s/ G1 @6 N: m

9 B, G' ?3 [6 z5、烤盘布上撒少许面粉,将面团擀成面片(尽量薄一些)。/ s. R4 X, ]6 Q& M

* R5 _9 O* U' i1 [6、用轮刀切成小方片或菱形片,放入预热到180度的烤箱,烘烤10分钟左右。
3 r- [) a# X# {- j( e; b* M# O1 H+ a  M6 P  i
7、取出烤盘用锅铲轻敲,面饼就会一片片裂开,稍微混合一下,再放回烤箱烘烤5-10分钟,直到金黄香脆。
9 u) v. Y1 p- X" M; C
" S$ x9 Z& y1 A& ]8、把巧克力放在盆中,烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上,搅拌一阵子巧克力就会融化,如果要加果仁的话也可以在这个时候加入,口感会更丰富。
$ D0 b# G) s0 |, i" {1 w8 f( m' f/ o2 D8 @/ C' n# c& _8 l
9、然后用勺子舀到烤盘布上,做成圆饼状,放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装,以保持香脆的口感。- B" F. e5 \7 z/ S# [
# \2 u" c' e/ V
; w. n/ B- Q' v- G

3 c8 k; b8 U) J. B! s3 q7 L! }. I6 F+ N4 n3 o% I+ e
补充:9 K' |4 K; k, h
: S+ b2 Q6 P0 ~; n+ L- _- `
1、饼干的面片擀得再薄一些,口感也会更脆。) |: W* O9 @) i( G# l) f4 t

9 @) T6 h- _' B! c% Q( \6 ^  o2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性,用不同口味的巧克力,会有不同的效果,不过个人比较偏爱黑巧克力,不会太甜。# p" C4 u! t: ~
( k( V4 @4 d3 N( U7 r8 v. ?' N' M2 O
3、可以在里面添加些烤熟的果仁,像花生、核桃等增加口感,如果想再丰富些,加点葡萄干应该也不错。
# m8 d0 L4 b: \4 N- U4、再用手揉成面团。* o) X) A" |" E( x" g

$ p8 l7 w! x! Z/ `9 p. L5、烤盘布上撒少许面粉,将面团擀成面片(尽量薄一些)。
7 |# G0 |5 }. \4 w0 _$ |2 k8 v$ E' E+ Q
6、用轮刀切成小方片或菱形片,放入预热到180度的烤箱,烘烤10分钟左右。
- @% e* K8 _: i4 A4 C' G
) ?$ e5 G2 q* ^7 s9 u5 H5 p2 ^7、取出烤盘用锅铲轻敲,面饼就会一片片裂开,稍微混合一下,再放回烤箱烘烤5-10分钟,直到金黄香脆。
" J( `8 p* V, K" ?+ L" Y+ |* `: a( r4 E1 [6 |0 f5 j- B4 T8 |- w
8、把巧克力放在盆中,烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上,搅拌一阵子巧克力就会融化,如果要加果仁的话也可以在这个时候加入,口感会更丰富。
5 s3 M1 h5 p1 ~/ S$ y
6 W7 _$ m  T# [/ [: c" P7 h9、然后用勺子舀到烤盘布上,做成圆饼状,放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装,以保持香脆的口感。" w8 D$ w+ O7 H& d' N
5 X0 R7 \/ r- S3 H" a
补充:. n" v6 s3 O8 p* `+ k% i; B

* W  \! j2 P+ V. i9 m' F' h1、饼干的面片擀得再薄一些,口感也会更脆。8 b+ {7 r9 E$ W9 b) F

4 E1 j2 j, e9 S% S/ Q2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性,用不同口味的巧克力,会有不同的效果,不过个人比较偏爱黑巧克力,不会太甜。* j5 p( P# v" }( l" p
0 i) M* ~: V$ V& v& H
3、可以在里面添加些烤熟的果仁,像花生、核桃等增加口感,如果想再丰富些,加点葡萄干应该也不错。
2 m5 Q/ @' J( e8 C4 \; g9 x; _+ J/ i+ n& C' r/ P" g. |: h/ j$ E' [# i

& x! c# o+ B( N, t' m
% U& _2 ]3 L6 p2 Q& [! A; p' n* q) E
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2013-12-3 18:15 | 显示全部楼层
有图就更好了
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-4 09:34 | 显示全部楼层
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-6 17:27 | 显示全部楼层
鲜花(91) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-7 22:22 | 显示全部楼层
做了,出来的不是脆的,是酥的,而且火候要看着,不然会糊掉,尤其是太薄的。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-11 16:52 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-3-25 08:45 , Processed in 0.143043 second(s), 20 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表