 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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  昨天去Safeway买菜的时候发现制作蛋糕的工具正好在打折，于是买了小秤、量杯、量匙（总觉得这些小玩意像小孩子过家家的玩具）和打蛋器，晚上又拉LG去买了all-purpose flour, baking powder, lemon juice，剩下还需要的烤盘、鸡蛋、植物油、糖家里已经有了。万事俱备，准备大干一场 
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& C: o7 c$ u+ n2 w# Y/ s今天一个人在家就开始做蛋糕，拿着网上流传的方子就开始捣鼓那些工具和原材料。中间过程略过，最后把烤好的蛋糕从烤箱里拿出来，倒置冷却，心中可是忐忑不安
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 很怕搞砸了LG回来笑话我（而且他觉得根本没必要买小秤量杯量匙，凭感觉放原料就行；我觉得还是严格一点好，呵呵）。蛋糕冷却后，我尝了一下，竟然还可以哦 虽然由于水平有限蛋糕不够蓬松还有点干，但是已经出乎我的意料了，要知道这可是厨房菜鸟做出来的
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积累了一点点信心，我决定加紧练习，以后能做出漂亮的生日蛋糕来！我参照的配方如下：chiffon cake，用分蛋法做的CAKE，吃起来比较松软:
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d6 t+ }# F( |- S方法: (8寸) 6 A3 k3 ^4 [$ p6 ^
' L1 {. m' l" s& h1 y, w( C预热OVEN 到200度
+ d0 K3 T; ^9 N; d9 u. u1. 将3个蛋黄和蛋白分开.. 6 z) [5 P+ U' E
2. 蛋黄与30克糖搅拌, 变成淡黄色的液体..
+ a5 A- y6 o: u& [. `3. 在蛋黄液内加入50G热水, 50G VEGTABLE OIL,搅拌均匀
& ~9 Y, Q$ S- w7 c+ `" A4. 蛋白与70克糖搅拌,最开始的时候放一两匙糖就可以, 蛋白开始变有固体的时候加一小匙CREAM OF TARTART, (没有的话用LEMON JUICE代替也可以), 再把其余的糖分两次倒进去搅拌到7分程度, (就是粘在搅拌器上的CREAM的顶端是竖起来的.... i1 h t7 y0 d
5. 将100克粉 (80G PLAIN FLOUR, 20G CORN FLOUR) 和2小匙BAKING POWDER混合,慢慢地筛入蛋黄液体内...轻轻地从底往上搅拌... # X+ t }9 h1 e2 J6 r
6. 将打好的蛋白和蛋黄混合, 要分2-3次倒入, 一定要轻轻地搅拌, 直到搅拌均匀. , M3 {7 a$ \" J+ E: V+ d
7.将蛋糕混合液倒入CAKE TIN, 敲一敲, 放入200度的OVEN中25分钟左右... 0 D6 w7 d1 q5 w, J! ^; X$ O9 t
8. 烤好后,CAKE拿出来倒扣, 凉后就可以装饰...
% Y! S4 B- v- f果你的CAKE TIN是6寸的, 那你就相对地减少1/3的材料就可以..
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狗仔卡
发表于 2006-8-25 15:06
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