 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多6 n8 k: t! U- p) S! U
外面用餐的可怕' m K3 r6 N. v. q) O$ T; Z% q2 @
認識現代食品的科技
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- `" r& a' A w( C {●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 9 F! X7 c# L$ I2 G7 w4 r' S
●硝是一種還原劑。 , A, H6 H/ h3 w/ Z; t
用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
; v7 n1 W0 I6 N% z所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
5 Z5 |# }( q0 j) {. ~% }3 y1 o做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭?
4 }. N! B* h$ w5 ?2 @) J●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!!
) O* R @, G4 x; _! C豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。 9 h2 A, @* J/ J/ U Z2 T
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。
# l7 B; ^$ `* v" _; {●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !
0 G( D: g& k; u+ D# i- D而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。
7 @% [8 O' S5 f9 ]5 m! ?●觀光區的海鮮:
( a8 Y4 V; S" X: m: s觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。+ M/ K$ h8 p0 \+ d
客人少的飯店,也不怕東西會壞。
: Z# z! v% E( N: M因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。
! K& t" B! ^2 z, T1 M ● 乾貨: 2 o( Q2 K* s A0 |3 a
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
# l. q5 R4 R4 e F2 Q% S, Q ● 新鮮物:
- N; P0 d, k9 q( c% S; y7 h+ u. H0 g新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
! |4 F+ T2 [5 `. f1 m3 z4 A+ M+ }這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。
2 X' Z' ^4 R4 ~' E- R/ f- ]% Q9 n! w怎麼會這樣呢? " ~# }2 F/ N2 U3 z, |. C# E( [
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。* z* @% Z3 c; d
● 海鮮魚蝦: ; L z+ x1 I6 v2 t
注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。 , S1 {% N; C" E ~$ W% Q: G
那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。
1 I* q- V4 X6 F! ^( k/ |● 市場的肉:
& p, s J0 S2 N現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。 j: |7 O! p/ x2 l3 Z
以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。$ j B! ^" ^: R
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
8 u( f; l; _8 n2 U● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。
3 l7 M7 h* N" E3 ]( J. N6 z如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
+ O% Q! o+ y) @; q; p! O5 Q● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
7 K& b8 _! F, j/ e1 S" Y; y( y9 t鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
6 X4 f/ N) Y N( {& l0 Y而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。1 C' y; `9 }, Q% X% U0 o
吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。! P* p" z1 Y$ o& l7 W j3 \. W
酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。. k1 e/ V. @: v7 g5 B: G
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。/ A, M0 \ j, A) y; H& \% m5 j
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。2 v6 i3 R* T* R9 `' Y0 `; k. a
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) 0 c3 ]9 O1 a' \
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。
% t" h0 W' |4 K& b5 R經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。, \3 H: z* P- F) v j7 G3 p
硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
5 o5 @: C: N6 `& w. b" V: b* V● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉)
6 u! E9 F* V" d- X* i( O以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。 : ]9 Y0 G7 I% L, g
而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。
/ l& v0 ]6 b/ a& D% I* f●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。 t6 g8 K! ]" y5 Q0 Y
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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