 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
g4 |! m* g N4 L5 o5 t外面用餐的可怕6 x* z D" X ^# l, e2 @3 B
認識現代食品的科技8 b; E P# Z% W2 a! |7 ]
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●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。
! {+ n" R) `0 ^6 E3 Q. I7 M●硝是一種還原劑。
: r+ J z, j' l) Y3 {用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
' D( q% |* P% M" f, o4 f9 N5 ^所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
- v0 K0 `3 Q4 D% ~$ w- u做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭?
; y+ q' b+ R) o. J! `●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! " s0 p5 `" N: y7 n
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。
8 Q8 M% r$ ]- } i但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。
& c. m/ U# y0 S. x●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !
/ L3 K/ p9 N. K而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。9 G/ w g8 Q0 a- \
●觀光區的海鮮:
) V6 J+ { u; y0 I- l. J觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。* c7 x: p) ^3 m5 a i" K! }3 b4 L
客人少的飯店,也不怕東西會壞。
3 O; t9 v. ?2 Q* z. e! p0 k因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。
U7 p ]8 ~# F' z5 v( Q6 t" f% X ● 乾貨:
5 E# l' |6 `, w1 [4 c' P; U2 h金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
; U4 o$ V$ g3 ?9 p ● 新鮮物:
; {5 k( h+ J: E4 d: v" m新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。; |3 f* f/ U, F! J- Q1 |$ p) S
這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。; Z# y& t' L: z4 y
怎麼會這樣呢?
' U* r$ A' g* [- J# g# N h因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。
5 M. f; P: a5 F3 \& d1 O, B* d8 _4 J● 海鮮魚蝦:
6 |$ i. v$ {4 F3 K N6 b$ w' Z注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。 % B, l! w& m5 v- {. m- @7 g% M. `
那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。
- j/ }0 n. q6 u9 H6 v● 市場的肉: 5 x6 t- d2 k! y- S
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。 ' Y3 v+ w( p- F t% R% y
以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。- `' d# D1 L- o6 a9 I
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
4 F# h7 r9 a. C9 x● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。
, M% w8 M) R+ L5 I: w3 x如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。+ u' b, }, q) @' _& x; y. n
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
5 s }$ K0 x( c鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
5 H" f: l5 m/ `; J% G而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
4 n% C% } ~! j5 X$ M& v吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。 C- Y( t# [: Z( L! N5 F' z
酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。* P, |( N7 z# d8 _6 k {2 r3 E
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。
. X: H3 n+ p& K9 e2 M" k而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
, ?# Y, G8 Z. W8 T+ }5 Y. s% E' G9 u● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) - @6 i5 w0 ]9 [ ]/ _1 K
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。
7 ?* u1 W7 p% @, f" B經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。; x/ {* c! x. T! E) W
硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
; K* v& U2 [7 y l9 A/ x0 h● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉)
" H; V7 }; T' N6 F& n; Z* i- h以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
( g0 q8 R+ k- i1 k; F而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。
; |4 M: ? g- S1 C●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。
+ d' l# {, C, z i% h6 I* @) p" c2 ~像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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