 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
: o V9 _2 E; \9 v9 c; \% P外面用餐的可怕* G$ r1 k7 i! f* U0 u6 r
認識現代食品的科技
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●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 : l& ?+ [- d7 B" ~* x6 y$ G
●硝是一種還原劑。
) P% @( o* s, b8 [% B) h用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
& @; `( H' \/ @ A所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 , |% h5 N! _( H! o, t
做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭?
0 J3 t+ i3 ^* W; J●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! ' X v2 |1 d F
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。
$ ~! C2 a4 X' H8 ]但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。! r; L# L2 ~4 H* q
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !
' |# h& F4 t; e8 P. q. \6 \而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。
2 A6 q: D, ?/ u. i e●觀光區的海鮮:! e7 M% B, Y; T& ?9 A# t: p6 m
觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
0 a! j# O6 a7 A, I% }客人少的飯店,也不怕東西會壞。 * \5 n9 r# X4 b5 y, A' ]" Z9 \
因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。
) f: f7 c, P6 U$ r ● 乾貨:
: z1 \$ I) N. P1 f9 t金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
$ F6 I, D4 j S6 O4 F/ t { ● 新鮮物: 6 F: R r) d0 Q% |
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。! I4 r6 V* D! I+ z* b! r
這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。
[, W9 a$ U+ _6 e3 i怎麼會這樣呢?
: s5 B& [" ]9 m1 Y因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。! e0 ^2 L6 _ l1 s2 r! n* d/ B
● 海鮮魚蝦:
2 E }$ a2 N* B& z) N9 d1 S注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。 4 c; p3 B) F: [! @: F1 o
那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。 " B' V+ e F/ B- f" e/ A9 P. C1 a& K7 _9 G
● 市場的肉:
$ t' r: H" e% U( [$ e% p現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。 . i3 _! U) a8 F/ H: @
以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。% K: q9 v. w0 v9 l5 ]
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。: D5 v! L3 Z. n2 G
● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。
+ N$ c& D- r% o9 u如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。1 x R4 {- {, i) a3 s
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) * H) u) o% L; x6 V' t
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
* r+ H; I [+ s+ L! \& n( h* A而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。3 R5 m% W- c* u5 G: ?
吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。) |7 D( O' F3 o2 v( i
酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。
# A/ z" P- ]% S& }) W2 y: I2 ~ A吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。/ Q% o0 M! o- g2 _& f- }
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。# }$ d& R/ l" L% f- `+ ?
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
$ Y( L; A% C8 l) N1 ^3 e% v' _若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。 $ c8 c5 Q5 t% j* n/ I7 G" b/ O
經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。* }6 R, H5 u' q1 i
硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。 + @% |" M, P7 O: m2 B( Q; }
● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉)
) b% X7 F4 g0 j9 b. q" V# T以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。 0 ^/ B+ O. O; Q8 o$ u* n/ @
而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。
3 y, b: w/ _" w' `, W0 X●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。
) e, r- N) A" B9 y+ v2 o像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。" U1 Y3 I1 i. |, p; X y
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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