 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多9 ^6 a2 y/ U7 `6 [
外面用餐的可怕
& o. E; e# q, _7 y認識現代食品的科技9 Q( V' ^3 o3 j/ [
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●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。
3 g( P2 L" L* I/ z●硝是一種還原劑。
1 D* ~' K+ n7 B/ M用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
1 I9 Z2 `* m9 O/ c3 d F ]所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
8 j1 O1 {- Q: n2 |做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭? : u7 U I) a) Q" R
●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! 4 d8 |2 ]7 m I! X. \: ?
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。
' G2 A* j" s0 U$ y0 L7 `但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。: |3 t$ l/ n/ |, L& S$ b* j: P
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !4 ~5 o1 X! B& p
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。
; _8 _) }* \* l3 T; L9 o1 A9 P●觀光區的海鮮:
- k! r9 F, q" J: |+ {; w: y0 k0 ~觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。2 T1 ~, K9 c# d! e. E' C
客人少的飯店,也不怕東西會壞。 + B) y3 b5 V& a- \' \ M0 B
因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。3 G) {: @/ _" `7 @! i1 h1 v
● 乾貨:
! E4 \7 e' P* @. C V2 P M3 v金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
* h. r; J: q$ c ● 新鮮物: 5 @8 @9 x# G( K. [
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
- {6 f! s1 y! f' R/ f這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。1 B. D% b# I* v4 r
怎麼會這樣呢?
2 J7 Y9 C/ K) K* X6 ~因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。0 @! V1 |/ u& M
● 海鮮魚蝦: ! v5 t' d7 f: ]
注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。
) l2 y' h2 {! \那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。 : t# a& o2 X% [ l
● 市場的肉: 4 S. C3 F$ Q! X1 E8 R6 T
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。 - V, L" M7 Q9 |1 v( b9 u
以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。! C! E( {8 k& K7 w. a! Q
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
w1 ?( J# }; y5 r7 R; f. o● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 g6 H- W8 M' r8 y
如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
0 U Y G; U& c6 ^) W- L- G● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) 6 g5 i: h1 X) i: n
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
( v3 q8 x( b/ M- T3 E$ w* d5 O而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
9 N7 A; m3 t, O吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。0 H# ]7 [3 }7 x5 K8 K: g1 R$ }
酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。
- ?# y6 @) o$ W6 O3 o; y9 X吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。
# ]4 _8 v( x' g1 p而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。# o% G7 N/ ?& ^) A. C+ `
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) 2 Y3 _3 f& x$ j" o3 x9 {
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。 6 C3 L6 n' R u& V
經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。2 u6 ]" X2 N+ `5 J8 d* J }9 c R) c
硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。 ) e" Y) M/ ]+ H8 s
● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) ' h, j8 r+ [6 [5 g3 \5 a# z
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
l. E+ z+ d: ?% C: x! q* O而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。
2 F9 w% o/ V: \- N7 z●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。& R- M3 C+ ^! u! t1 j; B! d' `7 h
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。2 n0 S. z9 K* }% q
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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