 鲜花( 1283)  鸡蛋( 2)
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想起几样小菜
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今天在大统华买了一捆比较新鲜的芹菜,叶子绿油油的,立马想起了曾经吃过的芹菜叶小拌菜。
0 ]& y* q+ u( A% t4 x3 K8 H) Q) G: P摘下芹菜叶,用水焯熟,用拳头攥去水分,加蒜泥、醋、酱油、芝麻油,拌匀。' ~' L5 B6 b$ z; V; Z1 l( K
闻上去一股异香,真不错。上桌后,老婆女儿都非常爱吃,我最后把它彻底吃光。& w$ t+ P! z; @, u; j+ V- A1 A2 }
一番回味后,居然想起了它的由来,又有一阵感慨在心头。
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8 t# d4 I1 Z! D6 H% [, y) X小时候,社会整体不富裕,我的家庭也是偏穷。
$ W* [7 F2 x! o! V尤其是冬天,大家食品相对简单,北方的冬天基本就是白菜、萝卜、土豆。
( t9 Q( O! i+ y# o! ?为了丰富饭桌,节省开销,各家都会腌菜,比如渍酸菜、辣白菜等、腌咸菜。按照当时的说法,一家比一家会过。一些比较有趣的小菜此生也不会忘记。* S0 z% a( O, y
罢园后的大地上,我和母亲会去剜芹菜根、香菜根,用小坛子加盐腌制,几天后就可以吃了。用水泡去些盐分,切成细丝,加酱油、醋后,就馒头吃,蛮好。0 t3 ]9 M) e; S
白菜根、卷心菜根,用盐腌制几天后,吃前泡去些盐分,切开蒸熟,加入酱油、香油,味道确实不错。
7 T: _( ^3 z3 a7 w6 ^; Q还有就是萝卜条。萝卜切条晾干后,用酱油、醋腌制,喜欢的话可以加点糖。/ ?# J$ f4 K+ C; d4 k) ]
还有一种腌制的小海鱼,半尺长,尚带着银白色鱼鳞,吃之前烤熟,就大饼子,和新鲜青萝卜片一起享用,别有一番味道。
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鲜花鸡蛋鸟语花香 在2013-7-23 02:17 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下 鸟语花香 在2013-7-23 02:06 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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