 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
|

楼主 |
发表于 2006-8-13 16:15
|
显示全部楼层
家常酸辣土豆丝

/ h- G& b4 Y8 @3 T& C6 w7 W3 l3 w( @5 a 一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣。" @" h X1 P2 g2 o8 P
2 f! J5 C# v3 Q1 K
. R* G U4 p M. T
9 v8 a' W% O# b3 D 二、把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒。4 t1 g4 a% E$ E$ o/ y! c; z5 d6 S' F
) X" _7 n& ]( ]' q, m8 F1 _
- Z- p$ i) N' x: Y$ b$ K( S ! N) T) @, Z. x
三、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。
8 g8 @ A" V5 A; w' B
* C ]( E5 }) A/ l# T
+ }6 k/ O+ w7 e9 i6 ` . x# c; D/ U: ]5 U4 ?& o: P5 j
四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。& w+ E2 c/ C: Y6 V# n& ?% O% m
: t$ d% D1 A8 B2 `7 Q4 P( g& H$ [% Q: z2 x! n$ U
/ q, P: J3 v" ]- ^1 f" V
B z) a* P: P/ H" f& Z五、开火、坐炒锅、添油。
$ o* w5 K% x) i4 P" g! ?
8 ^. C; Z( L9 T" V, A8 [9 E8 g) i2 {, I$ T v' [1 Q- g) m

' w. F7 B1 d' ?六、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味。
# {6 X* [. E5 Y/ {3 `; X4 O% N2 g, J: w, d% m$ k
0 t8 D O7 K6 J8 C/ d8 l6 L' m7 S

% i9 `7 ], e1 E" i% I, K) _ 七、花椒一定要捞出不要,不然吃的时侯你就会知道了。$ o5 ?' m7 [- H
4 j7 T. F9 p( ~, l/ Y1 C
; N6 Y) `. a0 F8 z+ g9 X % R |; }! T4 c1 s
八、油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
6 e( Z0 ` X b. ^7 j
5 B9 n! d2 a" ~" X4 o1 \* ]( {& J3 O$ ]: P1 P( t# E
7 Y* l) Y; H- g% p* {8 Q
九、掂锅翻炒几下。 _* g& x; O2 X! E) d: D0 c
( A4 e5 c M) w" }- N3 f& x* L" x& N
0 Z2 a# f0 r6 j
2 _% x1 _) J. y, O% Z2 T十.放白醋,再放盐,动作要快然后再炒两下,使盐均匀
- Z' Y+ N! a; y5 i2 \2 d" g- [) i5 d2 K @
9 f2 B, x3 D3 ?* a6 B8 c2 Z
3 {5 n2 L5 r$ h( R- R0 }! L0 j成功!!! |
|