 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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三文鱼的做法有很多种,一般需要经过复杂工序的做法了,因为平常家中是不会准备那么多的工具和材料,下面我就告诉楼主一些便于家中烹饪的方法吧…… % A: ?# ]7 k/ S- _
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①酱三文鱼 - h) z4 L. G4 M7 K
辅料: 芦笋、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋
0 @' `6 Q. q' j* `& n调料: 盐、酱豆腐、淀粉、葱、姜、蒜、白糖、鸡精、酱油、食用油 - w: }8 ^. q0 ^* B% _
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做法:
8 N% I# Y) e! Y1 g7 ?* k1、将三文鱼切成条,加入蛋清、盐、淀粉拌匀,胡萝卜、黄瓜切成条;
* k1 \9 }2 s# z* \2、葱、姜、蒜切成末,加入酱豆腐、淀粉、酱油、鸡精、水拌匀调成汁; # w* S. V& I7 l) W1 @4 S
3、坐锅点火倒油,待油7-8成热时,放入三文鱼条,加入胡萝卜、黄瓜条、调好的汁、盐、白糖翻炒即可。 ; `3 j# c) |8 D; ~& r6 _
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②干焗三文鱼
; e- }7 b8 I& P2 \+ b+ l: s" z辅料: 蘑菇、柠檬、干辣椒
1 `* h) J4 A J, T调料: 盐、食用油、白糖、黄油、葱、姜、蒜、啤酒、鸡精 ) X% V; H H X P! c
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做法:
5 m1 X5 U4 W4 c$ C1、将三文鱼切成块,蘑菇洗净切片,蒜切成片,柠檬切成片 0 j) `" X# g/ \0 D; ^7 K4 {
2、坐锅点火倒入黄油,待油热后放入蒜片翻炒变黄,加入食用油、干辣椒、葱、姜、柠檬片煸出香味。
+ e6 Q( J& \* z6 U5 V; F( Q# Y3、再将三文鱼块放在柠檬片上,加蘑菇、啤酒、盐、鸡精焖4分钟,再加入几片柠檬片即可。 ) A% Q0 N; ~, ]% M- ?, O! d
* L2 O& ~# Z$ F z+ ~3 G2 [# [: z③水煮三文鱼 N! |3 z3 ^( k0 R
辅料: 蔬菜、粉条(泡过水的)、辣椒面、柠檬 " j: t) q% E& r4 R
调料: 盐、葱、姜、蒜、鸡蛋清、淀粉、豆瓣酱、花椒粉、鸡精、食用油、水
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8 C- a. h4 f3 U( _, y做法: ) Y9 A/ _, e+ p% c0 Q' R
1、将三文鱼切成片,加入鸡蛋清、淀粉、柠檬汁拌匀; " ]. r! Y3 g2 Q! c6 }. A
2、坐锅点火倒油,待油热后放入葱、姜、蒜、豆瓣酱、水、盐、鸡精,开锅后加入蔬菜,煮熟、捞出放入盘中; # ^ e8 C3 s4 C2 F* E1 J# T- F. N
3、再放入三文鱼略煮、捞出放入盘中;加入花椒、葱;
V4 v& ^7 F( Z4、坐锅点火倒油,油热后浇在三文鱼上即可。
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2 C: V% F, L$ ?6 D( H% P! w④川汁三文鱼
' n/ o& o& ^& T S$ X+ w3 j辅料: 干辣椒、青辣椒、红辣椒、香菇、玉兰片 " l6 A# e$ W) ^9 b- k9 d" ^$ u8 ~
调料: 花椒粉、盐、酱油、豆瓣酱、淀粉、醋、白糖、葱、姜、蒜、柠檬、食用油 7 P$ v2 F9 c' {- U# Y0 R9 t
- Y- n1 w4 V( ^( I; Y: L: B; C9 w做法: 5 P3 i$ G& l; ]! n" x
1、将三文鱼切成细条,加入柠檬汁、酱油、淀粉拌匀; 5 W1 k. S% x- `% b
2、坐锅点火倒油,待油7成热时放入花椒粉、干辣椒、葱、姜、蒜煸出香味,加入豆瓣酱、青、红辣椒、白糖、醋、盐、三文鱼、柠檬汁翻炒,待三文鱼变色后加入鸡精即可。 f- K! {* F9 E: S
, T4 e% Z' [0 s8 K! T⑤蜜汁煎三文鱼
/ e4 u: K# F r7 A; }) R9 C8 C配料:三文鱼块两块,酱油,白酒各2汤匙,柠檬汁1汤匙,蜂蜜1汤匙,葱2根。 % d6 c. s$ b2 P2 ^8 t% V0 X5 k& z7 {
' b( O1 O7 ~6 P8 g' C, {2 P0 i* y做法:
# v0 H1 d+ X3 e$ q! A1、三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟。
$ O5 j% g' A" g t& a' F" c: ?2、锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜。
" A) [* L" U. ]3、将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可。 7 z8 a6 Y/ j/ m4 |+ F! O/ h) n P i
6 }" \6 \& \# Y9 {$ }5 p8 e三文鱼的做法还有很多,只是每个人都要按照自己的口味进行选择……网上还有很多资料呢,楼主可以看看…… |
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