 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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三文鱼的做法有很多种,一般需要经过复杂工序的做法了,因为平常家中是不会准备那么多的工具和材料,下面我就告诉楼主一些便于家中烹饪的方法吧…… : h4 b0 K( E7 h+ ~
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①酱三文鱼
3 M- d5 x( @) b. h辅料: 芦笋、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋
" M- S/ A3 J3 g) W8 b调料: 盐、酱豆腐、淀粉、葱、姜、蒜、白糖、鸡精、酱油、食用油
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做法: 8 y) _% ~. t+ B/ F9 B/ c) x
1、将三文鱼切成条,加入蛋清、盐、淀粉拌匀,胡萝卜、黄瓜切成条; + h3 q6 `2 B- b/ R0 L
2、葱、姜、蒜切成末,加入酱豆腐、淀粉、酱油、鸡精、水拌匀调成汁;
; S" V; Z ?% `" Z3、坐锅点火倒油,待油7-8成热时,放入三文鱼条,加入胡萝卜、黄瓜条、调好的汁、盐、白糖翻炒即可。 2 \9 p$ w* R6 M4 w1 G
& u, Q* ?! Y: o5 ^. o2 d* `9 j. v②干焗三文鱼 ' C' ^9 ~% n Z, W$ L( E- ]
辅料: 蘑菇、柠檬、干辣椒 - f% I6 @: l. ?0 H- h$ L
调料: 盐、食用油、白糖、黄油、葱、姜、蒜、啤酒、鸡精
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做法:
s% z9 l( s2 H1、将三文鱼切成块,蘑菇洗净切片,蒜切成片,柠檬切成片 1 ?" P% U4 c8 c3 I' C
2、坐锅点火倒入黄油,待油热后放入蒜片翻炒变黄,加入食用油、干辣椒、葱、姜、柠檬片煸出香味。
1 \# A8 l" w% j. j, y4 D+ y1 r3、再将三文鱼块放在柠檬片上,加蘑菇、啤酒、盐、鸡精焖4分钟,再加入几片柠檬片即可。
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③水煮三文鱼
) `: w, k- x& `# Z# Y辅料: 蔬菜、粉条(泡过水的)、辣椒面、柠檬
+ ~ w0 G& ]6 K3 ^调料: 盐、葱、姜、蒜、鸡蛋清、淀粉、豆瓣酱、花椒粉、鸡精、食用油、水 . V/ }1 D* m4 I( c% {' E
4 M7 \0 d$ x3 a e8 \做法:
: _* }( d* `* M* ]) W1 k% |1、将三文鱼切成片,加入鸡蛋清、淀粉、柠檬汁拌匀; ) b6 g" P, L8 u$ ?0 ^. O3 v/ W
2、坐锅点火倒油,待油热后放入葱、姜、蒜、豆瓣酱、水、盐、鸡精,开锅后加入蔬菜,煮熟、捞出放入盘中;
5 h* T; T3 z) J# }+ k9 s3、再放入三文鱼略煮、捞出放入盘中;加入花椒、葱;
; P3 `7 y: u& m/ J0 y2 m) v4、坐锅点火倒油,油热后浇在三文鱼上即可。
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④川汁三文鱼
/ a% m' U+ e1 f. y! @9 j+ W) `辅料: 干辣椒、青辣椒、红辣椒、香菇、玉兰片
) M V, |4 s: d+ }$ I7 j6 A5 F6 @调料: 花椒粉、盐、酱油、豆瓣酱、淀粉、醋、白糖、葱、姜、蒜、柠檬、食用油 $ K5 {) F `2 x2 L9 K2 R
$ G0 N9 V0 t! t4 C& V4 ~; Q做法:
; c+ S( D4 ~4 e$ N1、将三文鱼切成细条,加入柠檬汁、酱油、淀粉拌匀; 5 l* ~& `0 l1 [: ^5 ]. G& v7 z$ C
2、坐锅点火倒油,待油7成热时放入花椒粉、干辣椒、葱、姜、蒜煸出香味,加入豆瓣酱、青、红辣椒、白糖、醋、盐、三文鱼、柠檬汁翻炒,待三文鱼变色后加入鸡精即可。 6 g f4 P& t, m: Q
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⑤蜜汁煎三文鱼
* k j5 g- k( v" b& X6 f8 v) ?配料:三文鱼块两块,酱油,白酒各2汤匙,柠檬汁1汤匙,蜂蜜1汤匙,葱2根。
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4 y8 }6 w: J$ P' P做法:
+ N, F7 `. F: W [6 D. w1、三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟。
# J+ x4 Y1 g, }" Z+ N& O2、锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜。
. d0 _& L/ s7 F- p5 W3、将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可。
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, W8 r6 J b" v4 ]三文鱼的做法还有很多,只是每个人都要按照自己的口味进行选择……网上还有很多资料呢,楼主可以看看…… |
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