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公英属菊科多年生草本植物。头状花序,种子上有白色冠毛结成的绒球,花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分,有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等,有丰富的营养价值,可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。% ~/ M8 w8 C5 [6 H
食用方法:
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# K8 p/ I5 f4 f蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。
" K1 i- h5 L- h$ {2 W# ]+ }【生吃】:将蒲公英鲜嫩茎叶洗净,沥干蘸酱,略有苦味,味鲜美清香且爽口。) n# q: [$ X, N
【凉拌】:洗净的蒲公英用沸水焯1分钟,沥出,用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等,也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。) I5 J# c; U7 f9 W/ K
【做馅】:将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后,稍攥、剁碎,加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。
( Q! Y1 F+ ~! w* H j, h/ {) _& n食疗食谱
) s6 D! w# Y, G- b( z; ?" C 蒲公英图片[7]
, t& P5 n, @! }7 P9 F, n3 r* b① 蒲公英粥:蒲公英30克,粳米100克,煮成粥,可清热解毒,消肿散结;
4 h3 W6 N) y& o② 蒲公英茵陈红枣汤:蒲公英50克,茵陈50克,大枣10枚,白糖50克,制成汤,是治疗急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物;% u/ [' M1 f% v1 ]
③ 蒲公英桔梗汤:蒲公英60克,桔梗10克,白糖少许,一起煎成汤,对痈有一定疗效;/ e8 ^8 A3 ] W) _- A; J
④ 蒲公英玉米汤:蒲公英60克,玉米蕊60克,加水浓缩煎服或代茶饮,用于治疗热淋,小便短赤。. e9 o% _/ r% m
药用价值
" {' M, Q0 b; H% }8 `+ ` 蒲公英-原植物
( T0 U! t0 p, N5 [蒲公英又称尿床草、蒲公草、西洋蒲为菊科植物蒲公英Toraxacum mongolicumHand. Mazz.、碱地蒲公英Toraxacum borealisinenseKitam. 或同属数种植物的干燥全草。对于利尿可是有非常好的效果,它具有丰富的胡萝卜素和C及矿物质,对消化不良、便秘 |
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